Wieprzowina w plastry piekarnika: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wieprzowina jest szczególnie smaczna po ugotowaniu w piekarniku. Cienkie włókna tłuszczowe zdają się rozpuszczać podczas równomiernego pieczenia, czyniąc potrawę delikatną, soczystą, nasyconą aromatem sosów i przypraw. Nasz artykuł przedstawia kilka opcji jednoczesnego pieczenia wieprzowiny w plasterkach w piekarniku. Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci upewnić się, że przygotowanie jest prawidłowe i pięknie ułożysz mięso na potrawie. Przyjrzyjmy się więc bliżej każdemu przepisowi.

Kawałki wieprzowiny pieczone w piekarniku z sosem

Aby wieprzowina w piekarniku była miękka i soczysta, zaleca się duszenie mięsa w dużej ilości sosu (rosołu), wtedy nie wyschnie. Co więcej, ze względu na czas gotowania, podczas którego płyn odparowuje, kawałki mają czas na przyrumienienie się na wierzchu, a także pochłaniają cały aromat przypraw.

W następnym daniu wieprzowina w piekarniku jest gotowana w kawałkach po wstępnym usmażeniu. Z góry mięso polewa się bulionem drobiowym z pikantnymi przyprawami i tartymi warzywami. W tym celu cebulę, marchew i czosnek sieka się w blenderze, a następnie lekko smażypatelnię i dopiero potem miesza się z bulionem. Danie gotuje się w kociołku pod pokrywką przez 2,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

Żeberka wieprzowe w sosie musztardowo-piwnym

To danie wykorzystuje pyszne mięsne żeberka (2,5 kg). Tymczasem według tego przepisu wieprzowinę można również upiec w piekarniku w plastrach. Aby uzyskać złotą skórkę na mięsie, najpierw smaży się je na dużym ogniu, układając żeberka w piecyku w jednej warstwie. Następnie należy je przełożyć na talerz i wlać butelkę (0,33 l) jasnego piwa do paleniska, bezpośrednio do tłuszczu powstałego podczas pieczenia żeberek. Niech piwo się zagotuje, aby cały tłuszcz znalazł się za ściankami pieca.

Na innej patelni podsmaż cebulę, marchew, seler i czosnek (4 ząbki). Po 10 minutach dodaj do smażenia ½ szklanki bulionu z kurczaka i sosu sojowego (2 łyżki). Pieczeń dusić na małym ogniu przez 10 minut.

Żeberka wkładamy do paleniska z piwem, na wierzchu rozprowadzamy warzywa i bulion, po czym danie należy wysłać do piekarnika.

Żeberka lub wieprzowina w piekarniku w kawałkach gotują się przez 1,5 godziny. 15 minut przed zakończeniem pieczenia mięso należy wysmarować sosem z brązowego cukru, gorczycy i octu balsamicznego (po 3 łyżki). To nada żeberkom karmelowy kolor.

Koletki wieprzowe w piekarniku z koprem włoskim

Smak kotletów wieprzowych staje się bogatszy dzięki pikantnemu aromatowi kopru włoskiego. Na samym początku gotowania korzeń roślinypokroić w duże plastry, a następnie służy do dodawania smaku i aromatu do sosów i mięs.

Koletki wieprzowe o grubości 2,5 cm naciera się mieszanką soli i pieprzu i smaży na oleju roślinnym (2 łyżki) z obu stron przez 7 minut. Następnie mięso należy przenieść na talerz. W międzyczasie do tego samego paleniska wrzuć posiekany koper, czosnek i małą cebulę, łyżeczkę tymianku i ostrą paprykę (¼ łyżeczki). Smaż przez 5 minut, aż koper stanie się brązowy. Następnie dodaj bulion drobiowy i suchy wermut (po 1/2 szklanki), zagotuj, po czym mięso możesz odłożyć do grilla.

Następnie wyślij kotlety wieprzowe w sosie do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Mięso będzie gotowane pod pokrywką w temperaturze 200 stopni. Po wyznaczonym czasie należy wyjąć kociołek, położyć mięso na półmisku i doprowadzić sos do pożądanej konsystencji. Konieczne będzie również dodanie musztardy Dijon, soku z cytryny (po 1 łyżeczce) i skórki (½ łyżeczki).

Łopatka wieprzowa pokrojona w piekarniku

Na samym początku gotowania tego dania, łopatkę wieprzową ważącą około 1,5 kg kroi się na duże kawałki, suszy ręcznikiem, soli, pieprzu i smaży ze wszystkich stron na oliwie z oliwek (2 łyżki). Następnie mięso układa się na talerzu, a warzywa nadal smaży się w tym samym soku: najpierw cebula, potem marchewka i seler (łodyga). Pod koniec pasywacji dodaje się koncentrat pomidorowy (2 łyżki stołowe) oraz bulion lub wodę (350 ml). Następnie wracają do piecamięso i wyślij naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ważne jest, aby płyn dotarł do poziomu mięsa.

Kawałki wieprzowiny upieczone w piekarniku będą gotowe w 3 godziny. Gotowość można sprawdzić widelcem, który powinien bez problemu wejść do mięsa. W razie potrzeby ponownie posolić i popieprzyć potrawę przed podaniem.

Soczysta wieprzowina z piekarnika

Aby przygotować to danie, łopatkę wieprzową o wadze 1,3-1,5 kg kroi się na 6 części (porcji). Osusz każdy kawałek ręcznikiem, solą i pieprzem. Następnie wieprzowinę smaży się w piecyku na roztopionym smalcu (1 łyżka stołowa) przez 4 minuty z każdej strony. Następnie do pieczeni do mięsa dodawane są marchewki, cebula, łodyga selera (po 2 szt.) i kilka ząbków czosnku. Wieprzowina będzie duszona w niesłodzonym soku jabłkowym (2 szklanki) i bulionie z kurczaka (1 szklanka). Jeśli to możliwe, lepiej zastąpić sok cydrem jabłkowym w tej samej ilości.

Wieprzowina w piekarniku w kawałkach gotowana w 150 stopniach przez 3,5 godziny. Mięso podawane jest z dodatkiem ryżu lub ziemniaków i aromatycznego sosu jabłkowego.

Kawałki wieprzowiny w piekarniku: przepisy na garnki i folię

Oferujemy gotowanie jeszcze dwóch prostych, ale bardzo smacznych dań mięsnych. Jeśli plastry wieprzowiny w piekarniku, których przepisy ze zdjęciami zostały przedstawione powyżej, wymagają dużo czasu i składników do gotowania zarówno sosu, jak i mięsa, tutaj wszystko jest znacznie prostsze. Danie gotuje się w garnku, co wystarczywystarczy załadować wszystkie składniki i już po godzinie można cieszyć się smakiem soczystego mięsa. Przepis przeznaczony do gotowania w 1 litrowym garnku.

Przed rozpoczęciem układania kawałków wieprzowiny (300 g) w garnku należy je usmażyć na oleju roślinnym, aż powstanie skórka. Ogień musi być silny, wtedy cały sok pozostanie w środku. Następnie ciepło można zmniejszyć, a do mięsa można dodać grzyby (200 g) i cebulę. Po usmażeniu wieprzowiny z warzywami należy je przełożyć z patelni do garnka, zalać wodą (500 ml), solą, pieprzem i wstawić do piekarnika na 1 godzinę, podgrzewając go do temperatury 180 stopni. Po chwili wyjmij garnek, dodaj do niego starty ser (100 g) i gotuj przez kolejne 5 minut. Przed podaniem danie posypane ziołami.

Drugi przepis - plastry wieprzowiny w folii w piekarniku. Do przygotowania potrawy potrzebna będzie łopatka wieprzowa, pokrojona na duże kawałki. Najpierw mięso jest solone, pieprzone i mieszane z krążkami cebuli. Następnie miskę wieprzowiny pokrytą folią spożywczą wysyła się do lodówki na co najmniej 3 godziny w celu zamarynowania. Po określonym czasie kawałki przekładane są na folię w jednej warstwie i tylko kilka kawałków (jak w porcjach), tworząc z folii długie kotlety. Następnie każdy półwyrób układa się na ruszcie i piecze w 200 stopniach przez 45 minut. Mięso jest bardzo soczyste i smakuje jak prawdziwy grill.