Jak zrobić babeczkę z jagodami

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Babeczka z jagodami to pyszny i uwielbiany przez wielu przysmak. Słodkie ciasto waniliowe i świeże jagody, maliny czy truskawki zadowolą każdego. A jeśli do deseru dodasz krem z serka śmietankowego, otrzymasz niezwykle pozytywne recenzje.

W takim klasycznym cieście ciasto powinno być lekko wilgotne i delikatne, a nadzienie powinno być bardzo mocno wyczuwalne. Spróbuj tej muffinki jagodowej, która wykorzystuje świeże jagody. Jasny smak jagód sprawia, że dania są wyjątkowe.

Muffinki jagodowe z kremem z miękkiego sera

Dla niego będziesz potrzebować:

Na ciasto:

• Mąka 1 szklanka i 3/4 (wysokiej jakości).
• Cukier 2 łyżki
• 1 łyżka proszku do pieczenia.
• Sól 3/4 łyżeczki.
• 1 łyżka niesolone masło, pokrojone w kostkę.
• 4 duże jajka.
• Mleko 1 łyżka. (całość).
• Ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki.
• 1 ½ łyżki świeże jagody i odrobina mąki (2 łyżki).

Do kremu serowego:

• Miękki ser 300 gramów (kremowy).
• 1 łyżka niesolone masło.
• 2 łyżki. krem.
• Cukier 1 łyżka
• Ekstrakt waniliowy 2 łyżkiherbata.

Cupcake z jagodami - przepis na gotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Przygotuj jedną dużą lub kilka małych form do ciasta.

W misce miksera lub w dużej misce wymieszać cukier, mąkę, sól i proszek do pieczenia, ubijać na niskich obrotach, aż będzie gładka. Dodaj masło, kontynuując miksowanie.

W osobnej średniej misce ubij jajka, mleko i wanilię. Używając miksera na niskich obrotach, dodaj płynne składniki w 3 krokach. Pamiętaj, aby wyczyścić boki miski przed każdym nowym dodatkiem. Ubijaj ciasto, aż składniki dokładnie się połączą.

W osobnej misce delikatnie wrzuć jagody z 2 łyżkami mąki, następnie ostrożnie włóż jagody do ciasta.

Użyj dużej łopatki, włóż ciasto do jednej lub więcej foremek, wypełniając je w około 2/3 całości. Deser pieczemy w nagrzanym piekarniku. Gotowanie tego ciasta jagodowego trwa od 18 do 22 minut.

Przygotowanie kremu

Za pomocą miksera na wysokich obrotach ubij śmietanę razem z serkiem śmietankowym i masłem, aż dobrze się połączą. Stopniowo dodawać cukier i ubijać dalej, aż się całkowicie rozpuści. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj, aby połączyć.

Posmaruj każdą babeczkę jagodową przygotowanym miękkim kremem serowym. W razie potrzeby możesz udekorować je świeżymi jagodami.

Przydatne wskazówki

Możesz opcjonalnie zastąpić jagody dowolną inną jagodą - malinami, truskawkami, truskawkami i tak dalej. Jedyną trudnością może być to, że przy użyciu zbyt soczystych czereśni i innych podobnych roślin ciasto może zmoknąć. Dlatego musisz najpierw wycisnąć sok. Ta sama zasada obowiązuje, jeśli zastosujesz ten przepis na ciasto z mrożonymi jagodami zamiast świeżych.

Ciasto twarogowe z jagodami

Jeśli masz czas i ochotę, możesz zrobić bardziej złożone ciasto jagodowe. Ten przepis to deser w kilku warstwach, który zawiera zarówno świeże jagody. W razie potrzeby miękki ser można zastąpić tłustym twarogiem.

Składniki

Na ciasto:

• 1/2 łyżki. okruchy ciasteczek.
• Masło 50 gramów (podgrzewane kremowe).
• Cukier 1 1/2 łyżki stołowej.

Dla warstwy sera:

• 140 gram miękkiego sera.
• 1/2 jajka.
• Sól.
• 1/4 szklanki cukru
• Jagody 1/2 łyżki. (świeże).

Do testu:

• Mąka 220 gramów.
• Sól 1/2 łyżeczki.
• 1/8 łyżeczki proszku do pieczenia.
• Masło 100 gramów (kremowe niesolone).
• 3 jajka.
• 380 gramów cukru.
• 100 gramów kwaśnej śmietany.
• Ekstrakt waniliowy 1 1/2 łyżeczki.

Krem serowy:

• 270 gramów serka śmietankowego.
• Masło 50 gramów (masło).
• Cukier 120 gramów.
• Kolor żywności (opcjonalnie).
• 1/2 łyżki.bita śmietana.
• Ekstrakt waniliowy 1/2 łyżeczki.

Chrupiące ciasto

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj kilka wkładek do babeczek. Wymieszaj okruchy ciasteczek, roztopione masło i cukier i umieść łyżeczkę na każdej patelni, rozprowadzając mieszankę równomiernie na dnie. Wstawić do piekarnika i piec przez 5 minut. Jeśli zdecydujesz się ugotować babeczkę z jagodami w powolnej kuchence, bardzo ważne jest prawidłowe ustawienie trybu pieczenia.

Warstwa serowa

W małej misce ubij śmietanę razem z serkiem śmietankowym, cukrem i solą. Gdy wszystkie grudki znikną, dodaj jajko i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Złóż jagody do ciasta za pomocą gumowej szpatułki.

Baza ciasta

Przesiej mąkę wymieszaną z solą i sodą. Masło i cukier ubić mikserem na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając składniki przed każdym kolejnym dodaniem. Następnie dodaj śmietanę i suche składniki w trzech krokach. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj do całkowitego połączenia.

Jak złożyć taką babeczkę?

Wypełnij foremki upieczoną dolną warstwą ciasta, mniej więcej do połowy. Dobrze wygładź łyżeczką. Następnie rozprowadź masę serową po brzegi. Piecz każdą babeczkę jagodową, aż wierzch zacznie ciemnieć i będzie jędrny w dotyku. Zajmie to około 20-25 minut. Wyjmij deser z piekarnika i poczekaj, aż będzie pełny.ochłonąć.

Ubij serek śmietankowy i masło na puszystą masę. Dodaj cukier i barwnik spożywczy (w razie potrzeby) i wymieszaj. Śmietanę i ekstrakt waniliowy ubić i dodać do masy serowej. Krem włożyć do rękawa szprycującego i wycisnąć na babeczki. Do tego celu można użyć zwykłej plastikowej torby z otworem w rogu. Jagody można umieścić na wierzchu kremu.