Jak gotować ciasta bez piekarnika: przepisy i wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Aromat domowych ciast, rozchodzący się z pieca, tworzy komfort w domu i wyjątkową atmosferę. A jaka jest różnorodność pysznych przepisów! Chcę spróbować wszystkiego na raz. Czasami kończy się brak czasu lub brak niektórych zagranicznych składników. A czasem największą barierą jest brak piekarnika. Jak być w takim razie? Czy naprawdę musisz zrezygnować z pomysłu: rozpieszczać bliskich delikatnymi i pysznymi wypiekami robionymi z miłością? Oczywiście nie! Nie musisz się denerwować, nawet jeśli nie masz jeszcze piekarnika. Istnieją inne sposoby przyrządzania ciastek bez piekarnika.

Patelnia

Weź na przykład patelnię. Nasze prababki, babcie i mamy aktywnie korzystały z tej metody. Dlaczego jesteśmy gorsi? Pieczenie na patelni nie jest trudniejsze niż to, co można ugotować w piekarniku. Trzeba tylko pamiętać o plackach zróżne nadzienia, naleśniki lub naleśniki i od razu staje się jasne, że patelnia jest niezbędna dla każdej gospodyni domowej. Jest uniwersalna. Można w nim gotować nie tylko warzywa i mięso, ale także różne produkty mączne.

Pieczenie na patelni, bez piekarnika, nie kończy się na naleśnikach i naleśnikach. Z pomocą dobrej patelni możesz upiec nawet niesamowicie pyszne ciasto. Jeśli ty i twoja rodzina nie jesteście miłośnikami słodkich deserów, możesz zrobić pizzę: prawie wszyscy ją uwielbiają. Upiecz to proste ciasto bez piekarnika, a Twoja rodzina będzie prosić o więcej.

Multicooker - asystent hostessy

To urządzenie z roku na rok zyskuje coraz większą popularność. I coraz częściej młode i bardziej doświadczone gospodynie domowe próbują wykorzystać tę wspaniałą patelnię do pieczenia. Technologia gotowania jest znacznie uproszczona, jeśli gospodyni używa trybu „Pieczenie” w wolnej kuchence. Istnieje ogromna ilość prostych, bezpretensjonalnych i prostych przepisów na każdą okazję. Chociaż dzięki takiemu cudownemu urządzeniu każda gospodyni, nawet najbardziej niedoświadczona w kulinarnych sprawach, jest w stanie zmienić się w szefa kuchni. Mimo wszystko pieczenie ciasta w powolnej kuchence w pośpiechu jest naprawdę łatwiejsze niż kiedykolwiek. Ale jeszcze bardziej złożone przepisy nie wymagają specjalnej wiedzy i działań. A ile entuzjastycznych recenzji zostanie skierowanych do Ciebie!

Zacznijmy studiować przepisy

Zabierzmy się do rzeczy i przyjrzyjmy się prostym i pysznym przepisom na wypieki bez piekarnika. Najpierw przeprowadzimy testy we własnej kuchni i doskonalimy nasze umiejętności kulinarne. Nie musisz się martwić, jeślicoś gdzieś okaże się nie tak piękne, jak oczekiwałeś we własnych planach.

Pamiętaj, że wszystko wymaga czasu. Ta zasada dotyczy nawet prostych przepisów na wypieki bez piekarnika. Zajmie to trochę czasu, a Twoje kulinarne arcydzieła zaczną podbijać serca nie tylko niesamowitym smakiem, ale także uroczym wyglądem.

Charlotte

Przygotuj niezbędny zestaw produktów. Ta Charlotte należy do kategorii chudego pieczenia bez piekarnika (na patelni). Składniki są proste i niedrogie, a smak niesamowity!

Składniki:

• jajka kurze - 4 sztuki;
• cukier - pół szklanki;
• mąka - 1 szklanka;
• średnie jabłko;
• cynamon do smaku.

Stwórz ucztę

Ta patelnia jest szybka i łatwa w wykonaniu. Najpierw umyj jabłko i osusz je czystym ręcznikiem. Jajka ubić z cukrem w głębokiej misce, aż pojawią się średnie pęcherzyki powietrza. Możesz do tego użyć miksera lub trzepaczki. Teraz wprowadzamy małe porcje mąki. Nie zapomnij wymieszać masy. Ostatnim krokiem będzie dodanie jabłek: pokrój je na małe kawałki.

Nasmaruj patelnię obficie olejem roślinnym i wlej do niej całą masę. Na wierzch posyp cynamonem. Włączamy piec do bardzo niskiej temperatury (lub małego ciepła) i przykrywamy przyszłe ciasto pokrywką. W ten sposób przygotowanie jabłkowej Charlotte potrwa trzydzieści minut.

Czasami warto zebrać nagromadzony kondensat z pokrywki, aby nasze ciasto nie parowało zbyt mocno. Obserwuj tę piekarniębez korzystania z piekarnika: może być konieczne przewrócenie ciasta na drugą stronę, jeśli nie podoba ci się jego wygląd.

Pizza na patelni

To szybkie pieczenie bez piekarnika jest świetne nawet dla tych, którzy nie lubią gotować. Pieczenie pizzy według tego przepisu jest całkowicie proste i zajmuje bardzo mało czasu. Jeśli zawsze gdzieś się spieszysz, ta pizza gotowana na patelni jest świetną opcją.

Wymagane składniki:

• jajka - 2 sztuki;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki;
• mąka - dziewięć łyżek stołowych;
• majonez - 3 łyżki stołowe.

Wypełnianie:

• kiełbasa, kiełbasa lub szynka - 150 gramów;
• mała cebula cebulowa;
• ser twardy - 250 gramów;
• pomidory - 2 sztuki;
• sos pomidorowy - 4 łyżki.

Metoda gotowania

Jak upiec to ciasto krok po kroku bez piekarnika na patelni:

1. Zaczynamy od testu. Powinna ostatecznie mieć konsystencję kwaśnej śmietany. W głębokiej misce ubij jajka, majonez i śmietanę trzepaczką. Możesz posypać szczyptą soli. Kontynuuj ubijanie trzepaczką, aż masa stanie się bardziej jednolita. Wprowadzamy trochę mąki i kontynuujemy mieszanie.
2. Obficie posmaruj patelnię z grubym dnem olejem roślinnym i wlej do niej powstałe ciasto.
3. Polej sos pomidorowy (ketchup) na ciasto. Rozprowadź na całym obwodzie powierzchni.
4. Uwolnij żarówkę od niejadalnych elementów, posiekaj jąpółpierścienie i połóż je na powierzchni ketchupu.
5. Ułóż produkty mięsne pokrojone w drobną kostkę na warstwę cebuli.
6. Pokrój świeże pomidory na cienkie półokrągłe warstwy lub kostki. Nakładamy je na warstwę produktów mięsnych. Z góry warzywa można lekko posolić i doprawić szczyptą mielonego pieprzu.
7. Trzy serki na drobnej tarce i posyp nimi warstwę pomidorów.
8. Postaw patelnię na kuchence. Przykrywamy naczynia pokrywką i gotujemy naszą pizzę bez piekarnika na małym ogniu, a jednocześnie ma wszelkie szanse stać się Twoim ulubionym ciastem.
9. Dowiesz się, kiedy pizza będzie gotowa po warstwie sera: stopi się. Dno powinno się zarumienić i stać się chrupiące i jędrne. Takie wypieki można przygotować wcześniej i przechowywać w stanie zamrożonym.

Ciasto na patelni

Produkty do testu:

• mąka - 3 filiżanki;
• cukier - 150 gramów;
• miód -50 gramów;
• śmietana - 200 gramów (20%),
• jedna łyżeczka proszku do pieczenia.

Kremowe produkty:

• cukier - 1 szklanka;
• Śmietana - 600 gramów.

Technologia ciast

Wymieszaj cukier, miód i śmietanę. Połącz mąkę i łyżeczkę proszku do pieczenia, przesiewając je przez sito. Zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny i miękki.

Ciasto podzielone na części. Wynikiem powinno być osiem identycznych koloboków.

Rozwiń każdą część wałkiem w kółko. Średnica kół wynosi 20-22 centymetry. Przytnij krawędzie powstałych ciastek za pomocą talerza lub pokrywki rondla. Z kawałków ciasta powinny powstać jeszcze dwa ciasta. W sumie mamy tylko dziesięć identycznych wykrojów na ciasta.

Pieczemy tylko na suchej patelni! Temperatura pieca powinna być umiarkowana. Sprawdź zegar, aby się upewnić. Piecz ciasto z każdej strony nie dłużej niż dwie do trzech minut przy zamkniętej pokrywie.

Ciasto kremowe

Gotowanie śmietany. Aby to zrobić, ubij mikserem (lub trzepaczką) całą normę śmietany z cukrem. Kontynuuj ubijanie, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Tworzymy ciasto, kładąc ciastka na szerokim naczyniu, smarując je kwaśną śmietaną. Boki i wierzch produktu są również starannie pokryte kremem. Udekoruj gotowe wyroby cukiernicze według własnego gustu. Ktoś uzna za przydatne udekorowanie ciasta kremowymi kwiatami, a ktoś po prostu posyp je czekoladą lub wiórkami kokosowymi. W każdym razie ciastka należy wstawić do lodówki na co najmniej 10 godzin, aby ciasto stało się delikatniejsze i smaczniejsze. Po dniu staje się jeszcze smaczniejszy – pamiętaj o tej funkcji produktu.

Ciastka pieczone na patelni

Składniki:

• półtorej szklanki mąki;
• jedno jajko;
• 80 gramów cukru;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• trzy łyżki śmietany i oleju roślinnego.

Oddziel żółtko od białka. Do żółtka wsypać cukier i posmarować śmietaną. Ubij składniki mikserem lub trzepaczką. Dodajemy do mieszankiolej roślinny i ponownie ubij.

Przesiej całą mąkę do miski z płynnymi produktami. Teraz kontynuujemy wyrabianie ciasta rękami.

Rozwałkuj gotowe ciasto na wałek. Jego średnica powinna wynosić 4 centymetry. Wycinamy z wałków „podkładki”. Nadajemy tym kręgom bardziej dostojny wygląd. Jeśli masz tłuczek do mięsa, lekko naciśnij po obu stronach ciastka, aby utworzyć wzór.

Rozgrzej patelnię w niskiej temperaturze pieca. Nie trzeba go smarować. Ciasteczka układamy bezpośrednio na suchym dnie. Trzymamy produkty przez 4 minuty z każdej strony. Jak tylko strona się zrumieni, odwróć. Gotowe ciasteczka schłodzić i zagotować herbatę.

Ciastko w wolnym naczyniu

Jeśli masz w swojej kuchni multicooker, nie będzie problemu z upieczeniem przewiewnego ciastka. Takie ciasto z kolei stanie się podstawą każdego ciasta. W projektowaniu ciastka nie ma granic. Twoja rodzina nie pozostanie bez delikatnego deseru, jeśli nauczysz się gotować te wypieki bez piekarnika.

Produkty potrzebne do klasycznego herbatnika

Lista produktów:

• 4-5 jaj kurzych, im świeższe tym lepsze;
• mąka pszenna - 1 szklanka;
• cukier - 1 niepełna szklanka;
• vanillin - szczypta lub 1 saszetka cukru waniliowego.

Pamiętaj, że przed rozpoczęciem gotowania musisz wyjąć z lodówki wszystkie produkty, które będą zaangażowane w wyrabianie ciasta. Z zimna muszą oznaczać przynajmniej jednegogodziny.

Ciastko w powolnej kuchence: przepis na gotowanie krok po kroku

1. Smarujmy miskę maszyny masłem, jest to konieczne, aby nie tracić cennych minut po ubiciu ciastka.
2. Przed gotowaniem przesiej mąkę dwa (lub lepiej trzy razy) i dodaj wanilinę. Przesiewanie jest konieczne nie tylko w celu usunięcia zbędnych wtrąceń, które mogą zakłócać proces i zepsuć go, ale także dlatego, że procedura wzbogaca mąkę w tlen. Dzięki temu herbatnik okaże się bardziej udany: delikatny i przewiewny. Jeśli nie masz proszku waniliowego, ale cukier waniliowy, to musisz go dodać do masy jajecznej.
3. Wbij wszystkie jajka do głębokiej miski. Ubij je energicznie z dodatkiem cukru. W tym celu lepiej jest użyć miksera. Najpierw na niskich obrotach trzeba ubić kilka jajek i dopiero gdy się lekko spienią, w kilku krokach wsypać cukier. Kontynuuj bicie masy jajecznej przez dziesięć minut. Prędkość - średnia. Po tym czasie należy zwiększyć prędkość miksera. Rezultatem powinna być biała, bujna masa o zwiększonej objętości.
4. Dodaj mąkę do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać szpatułką. Jej ruchy powinny być z góry w kółko. Nie bądź gorliwy z nadmierną intensywnością: musisz osiągnąć całkowity rozpad grudek, dlatego robimy wszystko bardzo ostrożnie. Nie można też długo wyrabiać ciasta, w przeciwnym razie opadnie, a ciastko nie wyrośnie podczas pieczenia. Nie używaj również miksera podczas dodawania mąki.
5. Ostrożnie wlej gotową mieszankę do miski multicooker i wyślij ją do trybu „Pieczenie”. Temperatura powinna wynosić 150 stopni. Sprawdź w instrukcji urządzenia, jaka jest temperatura Twojego pomocnika kuchennego podczas procesu pieczenia.
6. Czas, w którym herbatnik jest w wolnym naczyniu, wynosi 40 minut. W zależności od modelu mogą wystąpić niewielkie odchylenia w jednym lub drugim kierunku.
7. Ważne! W ciągu 25 minut od rozpoczęcia pieczenia w żadnym wypadku nie otwieraj pokrywy maszyny: ciasto na pewno się uspokoi.
8. Sprawdź gotowość ciastka, lekko naciskając środek ciasta. Upieczony produkt lekko odskoczy. Jeśli tak się nie stanie, daj herbatnikowi kolejne pięć do dziesięciu minut, pozwól mu się jeszcze upiec.
9. Wyjmij gotowy produkt z multicookera i połóż go na ruszcie na kilka godzin. Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, dzielimy go na dwie lub trzy części, tworząc w ten sposób warstwy ciasta. Smakołyk przygotowujemy z Twojego ulubionego kremu lub mastyksu. Nie zapomnij o impregnacjach i innych atrybutach pięknego i smacznego ciasta.

Puszka rybna w puszkach

To ciasto w powolnej kuchence w pośpiechu spodoba się miłośnikom ryb i ciastek „dla leniwych”.

Potrzebujemy następujących produktów:

• szklanka jogurtu - lepiej brać wysoką zawartość tłuszczu;
• majonez - 100 mililitrów;
• sól - 1 łyżeczka;
• jajka - 2 sztuki;
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
• mąka - 400 gramów;
• łyżeczka cukru.

Do farszu

Nadzieniem do tego wypieku bez piekarnika będzie standardowa puszka konserw rybnych w oleju - saury. Jedna bulwa cebuli lub jedna wiązka piór batunowych. Zamiast jajekugotowany kruchy ryż okazał się godny w takim cieście.

Technologia gotowania

1. W głębokiej misce wymieszaj jajka z solą i cukrem. Wprowadzamy kefir i majonez. Masę mieszamy trzepaczką, dzięki czemu nasze ciasto nabierze korzystniejszej konsystencji.
2. Przesiej całą mąkę do miski razem z proszkiem do pieczenia. Ponownie wymieszaj powstałe ciasto.
3. Jajka należy wcześniej ugotować, schłodzić i obrać. Drobno posiekaj cebulę (lub zieloną cebulę, w zależności od preferencji i możliwości). Jajka posiekaj niezbyt drobno. Odsącz nadmiar płynu z konserw rybnych i zetrzyj widelcem. Teraz wymieszaj wszystkie składniki na nadzienie w osobnej misce. Spróbujmy soli. Jeśli nadzienie wydaje Ci się zbyt mdłe, dodaj do niego trochę soli.
4. Nasmaruj miskę urządzenia olejem roślinnym bez aromatu. Wylej większość ciasta. Rozłóż nadzienie na cieście i wypełnij je resztą.
5. Przykryj urządzenie pokrywką i gotuj w trybie „Pieczenia” przez godzinę. Po tym czasie odwróć ciasto i piecz przez kolejne piętnaście minut.
6. Schłodź gotowe ciasto na ruszcie multicooker.

Kiełbasa

Oto kolejny pyszny placek z kategorii bez piekarnika. Dotyczy to również wypełniaczy. Jednak do jej przygotowania potrzebujemy również warstwy ciasta francuskiego.

Składniki:

• gotowe ciasto francuskie - 200 gram;
• kiełbasa - 200 gramów;
• pół pęczka świeżego koperku;
• jajka kurze - 3 sztuki;
• majonez- 3 łyżki stołowe;
• 130 gramów sera;
• przyprawa do smaku.

Jak będziemy gotować

Rozłóż warstwę ciasta francuskiego na powierzchni cięcia. Nie rozwałkowujemy ciasta. Wytnij okrąg o 6 centymetrów większy niż średnica dna miski multicooker.

Nasmaruj spód olejem i wyślij tam ciasto francuskie. Prostujemy improwizowane strony przyszłego tortu.

Pokrój ser w drobną kostkę. To samo robimy z kiełbasą. Wymieszaj składniki i umieść w misce.

Wbij jajka do innej miski i posmaruj majonezem. Mieszamy wszystkie produkty. Dodaj drobno posiekany koperek. Lekko ubij powstałe nadzienie za pomocą trzepaczki lub widelca.

Rozłóż farsz z kiełbasy i sera na cieście francuskim i wyrównaj. Wypełnij mieszanką jajeczną. Ustawiamy pełny cykl pieczenia i gdy tylko multicooker zasygnalizuje zakończenie pracy, otwieramy pokrywę. Nie spiesz się, aby wyjąć gotowe ciasto. Musi ostygnąć, aby nie zawalić się podczas wyjmowania z miski. Po dziesięciu (lub więcej) minutach ostrożnie wyjmij gotowe ciasto i zacznij je degustować.