Jak gotować pyszne ciasta z piekarnika?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Historia domowego wypieku sięga setek lat. W tym czasie wymyślono wiele pysznych dań i ciekawych przepisów. Wśród całej tej różnorodności szczególną uwagę przykuwają paszteciki wiatrowe. Czym one są i jak ugotować taki cud? Należy to omówić osobno i bardziej szczegółowo.

Popularny produkt

Ciasta pieczono w Rosji od niepamiętnych czasów. Były gotowane w piekarniku i przygotowywane z różnymi nadzieniami. Paszteciki były jednym z najpopularniejszych dań.

Te małe pachnące produkty zostały przygotowane na wakacje, a także zabrane w podróż jako wygodny i kompaktowy posiłek. W dzisiejszych czasach niewiele się zmieniło. To prawda, że teraz nikt nie używa rosyjskich pieców. Pojawiają się nowe nowoczesne urządzenia do gotowania. W każdym domu gospodyni do pieczenia ma teraz piekarnik. Dlatego nazwa dania stała się bardziej konkretna. Wskazuje konkretnie miejsce, w którym powstały produkty. Teraz te produkty nazywają się niczym więcej niż pasztetami wiatrowymi. Nie jest tajemnicą, że te same produkty mączne z nadzieniem można gotować na kuchence, smażąc je w dużej ilości tłuszczu. Ale biorąc pod uwagę szczegółystara technologia, to paszteciki wiatrowe bardziej nadają się do roli naczynia z przeszłości. Już w nazwie kryją się ich dwie cechy wyróżniające. Po pierwsze są to ciasta ugotowane w piekarniku. Po drugie, tylko ten sposób gotowania jest w stanie zachować ich niepowtarzalnego ducha.

Przydatne wskazówki

Aby gotować pyszne ciasta z piekarnika, musisz wiedzieć:

• przepis na produkt;
• przetestuj zasady ugniatania;
• technika modelowania;
• parametry pieczenia.

Każdy z tych wskaźników jest ważny na swój sposób. Weźmy na przykład etap powstawania półproduktu. Istnieje kilka opcji modelowania, dzięki którym możesz zrobić odpowiednie ciasto. W zależności od tego rozróżnia się następujące formy produktów:

1. Owal. Występuje najczęściej. Kawałek ciasta należy najpierw zagnieść w ciasto o grubości około pół centymetra. Następnie umieść nadzienie na środku i ostrożnie owiń brzegi zakładką. Staw można po prostu ugnieść lub delikatnie ścisnąć palcami.
2. Okrągły. Zbierz brzegi ciasta wokół nadzienia w formie torebki, a następnie delikatnie weź powstały pęczek do środka.
3. Trójkątny. Najpierw dwa sąsiednie boki tortilli należy złożyć pod kątem 45 stopni, tak jak papierowy samolot dla dzieci, a następnie delikatnie przymocować przeciwną krawędź.
4. Tłoczone. Krawędzie można ścisnąć w formie kokardki lub metodą pieluch.
5. Kręcone. Nadziewane ciasto przykryj cienką wicią z ciasta, nadając im określony kształt.

Znając wszystkie te sekrety,robienie pięknych ciast nie jest trudne.

Łatwa opcja

Jako przykład rozważ najprostszy przepis na mosiężne placki z kapustą.

Będzie to wymagało następujących produktów:

Do testu:

na 300 ml kefiru ½ szklanki cukru, łyżeczka soli, 2 żółtka, 300 g mąki, 4 łyżki oleju roślinnego i ½ łyżeczki sody.

Do farszu:

marchew, kapusta, zielenina (koperek), sól.

Smarowanie:

mleko i żółtko.

Przygotowanie wszystkiego jest bardzo proste:

1. Aby przygotować ciasto, połącz wszystkie składniki i dobrze je wymieszaj. Na końcu dodaj sodę i mąkę. Zwiń masę w kulkę i natychmiast wstaw do lodówki, aby dojrzewała przez 30 minut.
2. W tej chwili możesz zrobić farsz. Pierwszym krokiem jest posiekanie warzyw. Aby to zrobić, lepiej użyć niszczarki i grubej tarki. Przygotowane produkty posolić, włożyć na patelnię i lekko podsmażyć. Następnie dodaj trochę wody i gotuj pod przykryciem, aż wilgoć wyparuje.
3. Podziel ciasto na kawałki i zrób z nich ciasto.
4. Nałóż trochę nadzienia na środek, a następnie uformuj produkt w dowolny z opisanych powyżej sposobów.
5. Rozłóż każdy półprodukt przygotowaną mieszanką.
6. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i umieść na niej powstałe wykroje.
7. Wstaw je do piekarnika na pół godziny, podgrzewając go do 180 stopni.

Toprzepis na ciasta z piekarnika można stosować przynajmniej codziennie. Zajmuje to bardzo mało czasu, a przyjemnością jest otrzymanie wszystkiego.

Pasztety mięsne

Aby produkt był bardziej przewiewny, możesz ugotować ciasta z piekarnika z suszonymi drożdżami. W takim przypadku lepiej nie używać płynnych nadzień.

Doskonały wybór spośród następujących produktów:

za 370 g mąki 1 cebula, łyżeczka soli, 250 ml kefiru, 2 jajka, 10 g soli, łyżka cukru, 250 g mięsa, 100 ml oleju roślinnego, 11 g drożdże (wytrawne, instant) i odrobina koperku.

Proces gotowania będzie nieco inny:

1. W osobnym pojemniku wymieszaj kefir, sól, cukier, masło i drożdże. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
2. Dodaj mąkę i stopniowo wyrabiaj ciasto. Zwiń w kulkę, przykryj serwetką i pozostaw do dojrzenia w ciepłym miejscu na półtorej godziny.
3. Obraną cebulę z mięsem zmielonym w blenderze. Do przygotowania mięsa mielonego wystarczy dodać jajko i posiekany koperek.
4. Podziel gotowe ciasto na porcje, a następnie uformuj placki z pojedynczych ciast i mięsa mielonego.
5. Posmaruj półprodukty żółtkiem za pomocą pędzla.
6. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika. Upewnij się, że temperatura w nim wzrosła już do 18 stopni.

Piasta wiatrowe z suszonymi drożdżami będą gotowe, gdy tylko będą apetyczneskórka.

Podobna opcja

Wiele gospodyń domowych uwielbia rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe wypiekami. Aby to zrobić, możesz użyć różnych przepisów. Na przykład do gotowania pasztecików na wietrze z drożdżami, ale nie suchymi, ale prasowanymi. Jest tu kilka subtelności.

Do pracy potrzebne będą następujące komponenty:

Do testu:

na pół litra mleka, 2 jajka, kilogram mąki, 50 gram drożdży, szczyptę soli, 70 gramów cukru i 20 mililitrów oleju roślinnego.

Do farszu:

świeże jabłka, cukier.

Do rozmazywania:

jajko i trochę masła.

Metoda gotowania jest bardzo podobna do wszystkich poprzednich:

1. Wlej ciepłe mleko do miski. Wrzuć tam cukier, sól, drożdże i pozostaw na kilka minut.
2. Jak tylko pojawią się bąbelki, dodaj jajka i dobrze ubij.
3. Mąkę wprowadzaj stopniowo, za każdym razem dokładnie mieszając. Dodaj masło na końcu.
4. Przykryj kulkę ciasta ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
5. Podziel masę na części i uformuj kulkę. Pozostaw na 15 minut.
6. Zetrzeć jabłka i wymieszać z cukrem.
7. Ugnieć każdą kulkę w dłoni, połóż na niej kilka jabłek, a następnie delikatnie owiń brzegi.
8. Ułóż półfabrykaty na blasze do pieczenia i posmaruj ubitym jajkiem.
9. Wyślij je do piekarnika na 40 minut w temperaturze 165 stopni.

Przed podaniem delikatnie posmaruj gotowe ciasta olejem i odstaw na chwilę.

Unikalne ciasto

Niektóre gospodynie domowe nie gotują ciast, wierząc, że długie zamieszanie z ciastem zajmuje dużo czasu. Dla nich możesz zaoferować doskonałą opcję. Okazuje się, że ciasto na paszteciki można wyrabiać w przyspieszony sposób. I nawet bez użycia jajek.

Potrzebujesz tylko:

na 4 szklanki mąki, pół litra wody (lub mleka), 2 łyżki cukru i oleju roślinnego, suszone drożdże (11 gramów) i 5 gramów soli.

Metoda gotowania jest bardzo interesująca:

1. Wsyp mąkę do czystego, suchego pojemnika.
2. Dodaj tam sól i cukier.
3. Zrób zagłębienie na środku i wlej olej.
4. Dodaj wodę i wszystko wymieszaj.
5. Zrób ostatnią partię rękoma, a następnie owinąć kulkę ciasno folią spożywczą i włożyć do lodówki.

Po dwóch godzinach produkt można wyjąć, ale przed rozpoczęciem pracy należy go dodatkowo zagnieść z dodatkiem niewielkiej ilości mąki. Ciasta powinny być delikatne, miękkie i przewiewne. Co więcej, tym razem możesz wziąć dowolne nadzienie.