Mutaki: przepis, przygotowanie jedzenia, procedura gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mutaki to pyszne orientalne ciasto. Delikatne kruche ciasto, słodkie nadzienie orzechowe i bukiet pachnących przypraw (kardamon, goździki i gałka muszkatołowa) to jego główne cechy. Taka orientalna słodycz sprawi, że każde przyjęcie herbaciane będzie cieplejsze i smaczniejsze. Twoi goście nie pozostaną obojętni!

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić ten pyszny deser, ten artykuł jest dla Ciebie. W tym artykule podzielimy się kilkoma wypróbowanymi i przetestowanymi metodami tworzenia mutaki. Przepisy nie są zbyt skomplikowane, a składniki są łatwo dostępne, więc koniecznie wypróbuj te słodkie bajgle na świąteczny stół!

Delicious Baku kruche mutaki

Zwracamy uwagę na tradycyjny przepis na pyszne bajgle z nadzieniem orzechowym i nutami kardamonu. W wersji klasycznej wypiek robiony jest z ciasta kruchego bez użycia drożdży, okazuje się bardzo delikatny i warstwowy. Obfitość gęstego, miękkiego nadzienia sprawia, że danie jest pełne i harmonijne, a zastosowanie przypraw dodaje jasnego orientalnegokolorowanie.

Aby przygotować to pyszne danie będziesz potrzebować:

• 0,5 kg mąki pszennej;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 opakowanie masła 82,5% tłuszczu (200g);
• 300 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu;
• 0,5 łyżeczki sól i soda (lub trochę więcej);
• 1 łyżeczka ocet;
• 2 żółtka;
• torebka waniliny (5 g), szczypta kardamonu.

Nadzienie będzie przygotowane z 250 g orzechów włoskich, 2 białek jaj, cukru (150 g lub mniej) i szczypty mielonego kardamonu.

Pieczenie klasycznych orientalnych bajgli

Jak przygotowywane są prawdziwe mutaki z Baku? Przepis to:

1. Dobrze przesiej mąkę.
2. Zmiel zimne masło tarką. Wymieszaj z mąką i zmiel na okruchy.
3. Ubij żółtka z cukrem i wanilią. Dodaj powstałą mieszankę do mąki.
4. Do śmietany dodaj sól i sodę zahartowaną octem. Zamieszaj, odstaw.
5. Dodaj śmietanę do mąki i zagniataj ciasto. Okaże się miękki i trochę przyklei się do dłoni.
6. Wyjmij ciasto z lodówki na godzinę iw tym czasie zajmujemy się nadzieniem.

Jak zrobić farsz:

• Orzechy włoskie mielimy w maszynce do mięsa.
• Ubij białka z cukrem i połącz je z orzechami. Dobrze wymieszać. Dodaj kardamon.

Kontynuuj gotowanie:

1. Posyp powierzchnię roboczą odrobiną mąki i rozwałkuj ciasto. Pokrój to namałe trójkąty. Rozprowadzamy na nich nadzienie orzechowe, zaciskamy oba końce i zawijamy.
2. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż mutaki na blasze do pieczenia i piecz przez 20 lub 25 minut (w temperaturze 180°C) na złoty kolor.
3. W razie potrzeby udekoruj gotowe naczynie cukrem pudrem i podawaj. Parzymy mocną herbatę i delektujemy się pachnącymi domowymi ciastami.

Popularny przepis na Kaukazie: Shemakha mutaki z ciasta drożdżowego

Ta modyfikacja przepisu różni się od klasycznej wersji tym, że stosuje się ciasto drożdżowe. Danie okazuje się pysznie smaczne, delikatne i umiarkowanie słodkie. Pamiętaj, aby zastosować ten prosty przepis, udekoruj świąteczny stół domowymi ciastami i zachwyć swoich gości.

Aby zrobić bajgle orzechowe potrzebne będą następujące produkty:

• 400g mąki pszennej;
• 2 jajka kurze;
• 80g masła;
• 1 szklanka mleka;
• 100g cukru pudru;
• 8g suchych drożdży;
• 5 g waniliny;
• orzechy włoskie;
• cukier puder.

Tworzenie pysznych orientalnych słodyczy własnymi rękami

Jak gotować Shemakha mutaki? Przedstawiamy przepis ze zdjęciem do Twojej uwagi:

1. Przede wszystkim przygotuj ciasto. W głębokiej misce wymieszać mąkę, jajko, sól, pół cukru. W mleku (podgrzanym) hodujemy drożdże, zostawiamy je w spokoju na 15 minut. Zagnieść ciasto, łącząc mleko z drożdżami i mąką. Pozostaw ciepło na godzinę.lokalizacja.
2. W międzyczasie robimy farsz. Zmiel orzechy włoskie, dodaj do nich wanilinę i resztę cukru. Wymieszaj.
3. Ciasto jest rozwałkowane i otrzymujemy warstwę o grubości około 5 mm. Pokrój w trójkąty. Dla każdego z nich rozprowadzamy 1 łyżeczkę. nadzienie orzechowe i zwinięcie w tuby. Ułóż mutaki na blasze do pieczenia i piecz przez około 15 minut. Udekoruj gotowe tuby cukrem pudrem.

Mutaki z konfiturą morelową

Zwracamy uwagę na niezwykły sposób robienia orientalnych bajgli. W tym przepisie jako nadzienia można użyć nie orzechów włoskich, ale dżemu morelowego. Azerbejdżańskie mutaki według tego przepisu są bardzo smaczne, słodkie, po prostu rozpływają się w ustach.

Do ich upieczenia potrzebne będą proste składniki:

• 0,5 kg mąki premium;
• masło - 100 g;
• 2 jajka kurze;
• 1 szklanka mleka;
• 1 szklanka cukru pudru
• 80g cukru pudru;
• 10g drożdży;
• trochę soli;
• wanilina.

Jako nadzienie użyjemy konfitury morelowej (150 g). W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione pikantne przyprawy - gałkę muszkatołową, goździki lub mielony kardamon.

Pieczenie azerbejdżańskich bajgli z dżemem

Przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować mutaki. Przepis na marmoladę morelową to:

1. Drożdże rozcieńcza się niewielką ilością ciepłego mleka i odstawiakwadrans. Po wymieszaniu z mąką dodaj jajka, 1/2 szklanki cukru, sól i wanilinę. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na godzinę lub półtorej.
2. Nadzienie jest w tym czasie przygotowywane. Dżem morelowy gotuje się z pozostałą połową cukru i schładza (pozwala to uzyskać gęstszą konsystencję, zapobiega wypływaniu nadzienia). Jeśli nie chcesz gotować dżemu, możesz użyć mąki kukurydzianej.
3. Ciasto jest zwijane w cienką warstwę (4 lub 5 mm), krojone w trójkąty. Masło topi się w kuchence mikrofalowej i smaruje ciasto. Dżem morelowy rozprowadza się na każdym trójkącie, a następnie zawija w tuby, dobrze dociskając brzegi. Mutaki piecze się w piekarniku nagrzanym do 180°C przez krótki czas - 15 lub 20 minut.

Gotowe bułeczki pozostawia się do ostygnięcia i podaje posypane cukrem pudrem.

Niezwykły przepis: Mutaki na wegetariański stół

Jeśli nie jesz jaj kurzych i mleka krowiego, zwróć uwagę na następujący przepis na bajgle z orzechami. Okazują się niezwykle smaczne, kruchy, z gęstym, lekko wilgotnym nadzieniem. Koniecznie spróbuj tego deseru, będziesz zadowolony z rezultatu.

Do pieczenia wegetariańskich bajgli będziesz potrzebować:

• 250 g mąki;
• 1 łyżka l. cukier trzcinowy (lub słodzik);
• 125g oleju kokosowego;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• wanilina;
• Zwykły jogurt sojowy (60g).

Do stworzenia wypełnienia użyjemy200 g orzechów włoskich, 60 g cukru trzcinowego, 40 ml mleka sojowego.

Technologia wytwarzania chudych ciastek z orzechami

Jak upiec wegetariańskie mutaki z orzechami? Przepis jest następujący:

1. Zróbmy najpierw test. Do mąki dodaj cukier (lub słodzik), wanilinę i olej kokosowy. Następnie wprowadzamy jogurt sojowy i zagniatamy miękkie ciasto. Owiń folią i wyślij na 30 minut do lodówki.
2. Gdy ciasto odpoczywa, zrób masło orzechowe. Zmiel orzechy włoskie blenderem, dodaj cukier i mleko sojowe. Dobrze wymieszaj i uzyskaj miękką pastę.
3. Podziel ciasto na 2 równe części i rozwałkuj w okrąg o grubości 3 mm. Pokrój nożem na 8 segmentów (jak krojenie pizzy). Pastę orzechową rozprowadzamy na szerokiej krawędzi każdego trójkąta, zamykamy z boków i składamy obrabiany przedmiot w bajgiel, dobrze mocując końce.
4. Połóż wszystkie bułeczki na blasze posypanej odrobiną mąki. Piecz przez 15 minut na złoty kolor (w temperaturze 180°C). Podawać do stołu, dekorując cukrem pudrem.

Teraz już wiesz, że każda gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniem pysznych domowych wypieków - mutaki. Receptury przedstawione w naszym artykule są proste i przejrzyste, a składniki dostępne dla każdego. Gotuj domowe ciasta z miłością, eksperymentuj z dodatkami i pachnącymi przyprawami. Twój domownik i goście docenią Twoje wysiłki. Szczęśliwego picia herbaty!