Bułka „Bajka”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Podoba się obfitość słodyczy na półkach cukierni, ciasta, ciasta, bułki i ciasteczka. Czasami chcesz ugotować coś z tego, co widzisz w sklepie w domu, ale wiele gospodyń domowych zatrzymuje się przez mozolność gotowania.

Ciasto rolkowe to rodzaj przysmaku, którego niedoświadczone gospodynie domowe boją się samemu przyrządzić ze względu na rzekomą złożoność tego procesu. Ale po przeczytaniu tego artykułu możesz zrozumieć, że wszystko nie jest takie przerażające i całkiem wykonalne. Marzenie o zadowoleniu gości i gospodarstw domowych domowymi wypiekami stanie się rzeczywistością.

Składniki na herbatniki

Aby stworzyć takie arcydzieło cukiernicze jak bułka, trzeba upiec herbatniki.

Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto na biszkopt, musisz najpierw włączyć piekarnik na temperaturę około 200 stopni, a także zaopatrzyć się w blachę do pieczenia na przyszłą bułkę.

Przygotowanie ciastka wcale nie jest trudne, musisz je mieć w lodówce:

- jajka (cztery sztuki);

- cukier granulowany (120 gramów);

- mąka (120 gram, najlepiej przesiana).

Gotowanie ciastka

Należy zachować szczególną ostrożność podczas tego procesuoddzielanie i ubijanie cząstek jajka - białka i żółtka.

Staramy się nie wprowadzać żółtka do białka, w przeciwnym razie białka nie będą rosnąć podczas ubijania.

Ważną zasadą podczas ubijania białek jest to, że muszą być umieszczone w suchej, czystej misce.

Dodaj połowę cukru do żółtek i ubijaj na wysokich obrotach, aż do uzyskania jednorodnej jasnożółtej pianki.

Następnie umyj i osusz trzepaczkę. Zacznijmy ubijać białka.

Dodaj do nich pozostały cukier granulowany i ubijaj z maksymalną prędkością, aż utworzy się gęsta piana, która nie wypadnie po obróceniu miski.

Czas wymieszać ubite części jajka.

Aby to zrobić, weź silikonową szpatułkę i ostrożnie dodaj białka do żółtek.

Przesianą mąkę należy łączyć z masą jajeczną silikonową szpatułką, ostrożnie, ale jednocześnie szybko mieszając, aby nie było grudek, wysp mącznych na cieście a białka nie miały czasu na osiedle.

Pieczenie ciastka

Blachę do pieczenia wysmaruj masłem lub olejem roślinnym, przykryj pergaminem, który również obficie posmarowaliśmy tym samym tłuszczem.

Przygotowane ciasto wylać na blachę do pieczenia i delikatnie wyrównać szpatułką.

Umieść w nagrzanym piekarniku nie dłużej niż 13 minut, otwierając drzwi piekarnika podczas pieczenia ciasta jest zabronione, ponieważ ciasto odpadnie z powodu gwałtownej zmiany temperatury.

Pod koniec wyznaczonego czasu wyjmujemy blachę do pieczenia, schładzamy biszkopt bez wyjmowania go z foremki i pergaminu. Korżaprzykryj szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 8-12 godzin.

Krem "Charlotte"

Biscuit to rodzaj ciasta, który dobrze komponuje się z wieloma rodzajami kremów i impregnatów, zwłaszcza z ich tłustymi wersjami. Ciasto w bułce dobrze komponuje się z kremami maślanymi. Rozważymy przepis na jeden z najdelikatniejszych i najsmaczniejszych.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

- masło (200 gramów, masło powinno być tłuste i wysokiej jakości);

- jajka (dwie sztuki);

- mleko (125 mililitrów);

- cukier granulowany (170 gramów);

- cukier waniliowy (jedna saszetka);

- koniak (jedna łyżka stołowa);

- kakao w proszku (jedna łyżeczka).

Zacznij robić krem

Aby to zrobić, najpierw wyjmij masło z lodówki i pozwól mu zmięknąć.

Następnie oddziel białka od żółtek i wymieszaj je z mlekiem. Otrzymaną masę filtrujemy, aby pozbyć się filmu żółtkowego. Dodaj cukier i wanilię.

Postaw powstałą mieszankę na małym ogniu, zagotuj, gotuj aż zgęstnieje, cały czas mieszając.

Wyłącz ogień, przykryj powstałą masę folią i ostudź do około dwudziestu stopni.

Następnie weź masło i ubij blenderem na wysokich obrotach na puszystą, prawie białą masę. Okresowo dodawaj łyżkę schłodzonego syropu i ubijaj, ostatnia łyżka powinna być z koniakiem.

Powstały krem należy podzielić na równe części i dodać do jednej z nich kakao,wymieszać i ubić. Białą część kremu można podzielić na kilka części i ufarbować w żądanych kolorach za pomocą barwników.

Syrop

To najłatwiejszy krok i wymaga bułki.

Będziesz potrzebować:

- woda 115 gram;

- cukier granulowany (100 gramów);

- koniak (jedna łyżka stołowa).

Wymieszaj cukier z wodą w rondelku, zagotuj, ostudź i dodaj koniak.

Syrop do moczenia herbatników jest gotowy.

Montaż bułki

Wyjmujemy ciastko biszkoptowe z lodówki, wyjmujemy z niego folię i pergamin, równo obcinamy brzegi.

Trzy pozostałe ciasto na tarce i dodaj do masy kakao (około jednej łyżeczki). Powstałą mieszankę wyłożyć na suchą blachę do pieczenia i trochę wysuszyć w piekarniku.

Wróć do ciasta czekającego na nasączenie syropem. Zrób to lepiej łyżką lub pędzelkiem.

Ponadto zaczynając od krawędzi, z której będziemy skręcać ciasto, nakładamy dużo białego kremu. Ostrożnie zwiń.

Nałóż krem czekoladowy na powstałą bułkę. Boki naszego arcydzieła pokrywamy suszonymi okruchami herbatników.

W razie potrzeby możesz udekorować powierzchnię słodyczy wielokolorowymi kremami.

Uzyskane piękno jest wysyłane do lodówki na kilka (pięć-sześć) godzin w celu lepszej impregnacji.

Tort bułkowy, którego zdjęcie można znaleźć w tym artykule, jest gotowy.

Smacznego!