Pyszne sałatki z mięsem: składniki i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pyszne sałatki mięsne podawane są nie tylko jako dodatek do dania głównego, ale mogą być również kompletnym samodzielnym daniem zastępującym obiad. Potrafią urozmaicić każde menu, także świąteczne, gdyż wyglądają ciekawiej i bardziej skomplikowane niż przekąski warzywne.

Mięso w sałatce

Z pewnością każda gospodyni ma swój przepis na pyszną sałatkę z mięsem. Absolutnie wszystkie przekąski mięsne to dania obfite. Stopień kaloryczności i wartość odżywcza będzie zależeć od rodzaju wybranego mięsa. Najczęściej do przyrządzania sałatek mięsnych używa się kurczaka i wołowiny, ale zdarzają się też sałatki, których głównym składnikiem będzie jagnięcina lub wieprzowina. Wszystko będzie zależało od preferencji gospodyni i jej domowników.

Dużym plusem przystawek mięsnych jest to, że prawie wszystkie przepisy na sałatki mięsne są proste i łatwe. Nawet niedoświadczony kucharz może je opanować. Sałatki mięsne przygotowywane są szybko, nie wymagają specjalnych wysiłków ani wiedzy. Zaletą sałatek mięsnych jest to, że można je podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Do sałatek można użyć dowolnego mięsa: wędzonego i solonego,marynowane i smażone, gotowane i grillowane. Ponadto z mięsem łączy się grzyby, warzywa, płatki zbożowe, a nawet niektóre owoce.

Jeśli chodzi o dressing, to bardzo smaczne sałatki z mięsem przyrządzane są z majonezem, dressingiem musztardowym, sosem czosnkowym. Są sałatki, w których jako dressing stosuje się zdrową oliwę z oliwek. Sałatki są również posypane okruchami frytek, świeżymi ziołami, plastrami warzyw lub owoców, grzankami itp.

Dzisiaj wybraliśmy dla Ciebie najpopularniejsze przepisy na mięsne przystawki i podpowiemy szczegółowo, jak szybko i bez większych kulinarnych kłopotów przygotować sałatkę z mięsem.

Z warzywami i pieczarkami

Ta opcja sałatki może zastąpić pełny obiad, ponieważ zawiera obfite mięso, chrupiące, przyjemne warzywa i dużo świeżych ziół. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Wołowina - 260g
• Jedna żarówka.
• 220 g pieczarek.
• Olej (dowolny).
• Liście sałaty.
• Bułgarska papryka - 2 szt. (różne kolory).
• Sól.

Metoda gotowania

Aby przygotować pyszną i obfitą sałatkę z mięsem i pieczarkami, musisz najpierw zająć się mięsem. Wołowinę kroi się na długie kawałki i gotuje w wodzie z dodatkiem soli. Możesz gotować mięso od razu w jednym kawałku, ale aby zaoszczędzić cenny czas, radzimy gotować mięso od razu w porcjach.

Cebula jest drobno posiekana w równe kostki. W niewielkiej ilości oleju roślinnego należy go smażyć przez pięć minut. Pieczarki pokrojone losowo i wysłane do cebuli. Sałatka z mięsem i pieczarkami okazuje się bardzo smaczna dzięki połączeniu miękkiej gotowanej wołowiny, smażonych grzybów rozpływających się w ustach i chrupiącej papryki. Nawiasem mówiąc, paprykę radzimy pokroić w długie paski, aby była bardziej zauważalna w sałatce, nadała jej jasny kolor i bogaty smak.

Pozostaje połączyć wszystkie składniki, lekko je posolić i dokładnie wymieszać. Tak pyszne, obfite sałatki można doprawić mięsem zarówno majonezem, jak i zwykłym olejem roślinnym. Na zielonych, chrupiących liściach rozkładamy sałatę. Posyp świeżymi ziołami na wierzch.

Sałatka z wędzoną piersią i fasolą

Przepisy na sałatki, w których głównym składnikiem jest wędzone mięso z kurczaka, są wybawieniem dla każdej gospodyni domowej. Wędzona pierś z kurczaka nadaje przystawce pikantny i bardzo przyjemny smak, pozwala poeksperymentować z innymi składnikami dania.

Wymagane

• 370g wędzonego fileta z kurczaka.
• 150 g pieczarek (pieczarek lub boczniaków).
• Ziarna w puszkach.
• Para jaj kurzych.
• 120g sera.
• Ząbek czosnku.
• Para cebuli.
• Majonez.
• Zielony.
• Sól.

Jak gotować

Najdłuższym krokiem w przygotowaniu tej pysznej sałatki z mięsem jest gotowanie jajek, więc gotujemy je na samym początku. Kiedy jajka się gotują, my zajmujemy się pieczarkami i cebulą. Pieczarki kroimy na cztery części (w zależności od ich pierwotnej wielkości), cebulę siekamy namała kostka. Podsmaż pieczarki i cebulę na odrobinie oleju.

Gotowane jajka pokrojone w kostkę. Wędzony filet z kurczaka pokrojony w długie plastry. Te dwa produkty łączymy ze smażonymi pieczarkami i cebulą. Pozostaje tylko otworzyć słoik fasoli, spuścić nadmiar solanki i wlać do salaterki. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sól, dodaj mielony pieprz do smaku.

Czosnek roztarty na tarce, wymieszany z serem. Dodaj do sałatki. Łączymy kilka stołów. łyżki majonezu. Przyozdobiona sałatką z wędzonej piersi z gałązką pietruszki lub innymi świeżymi ziołami.

Sałatka francuska z mięsem

Ten przepis sugeruje przygotowanie całkowicie niezależnego dania. Ta sałatka (warstwy) z mięsem i ziemniakami jest na tyle satysfakcjonująca, że z łatwością zastąpi obiad czy kolację.

Niezbędne produkty

• Dwie cebule.
• Cztery duże ziemniaki.
• 200 g grzybów (boczniaki lub pieczarki).
• Mięso (wieprzowina, wołowina, kurczak) - 250g
• Zielony groszek w puszkach - 100 g.
• Majonez.
• Jajko kurze na twardo - 3 szt. (do dekoracji).
• Sól.
• Przyprawy.
• Zielone do dekoracji.

Gotowanie

To, co trzeba ugotować, najpierw wkładamy do pieca. Będą to ziemniaki, jajka i mięso. Nie zapomnij dodać soli do garnka z wodą. Ziemniaki z tego nie pękną, jajka będą się szybciej łuszczyć, a mięsa po prostu nie da się ugotować w niesolonej wodzie.

Podczas gdy niektóre produkty są gotowane, inne (cebula, grzyby) potrzebująsmażyć. Cebulę kroimy w półpierścienie, zalecamy krojenie pieczarek w długie plastry.

Obierz ugotowane ziemniaki, ostudź i pokrój w kostkę. To samo robimy z jajkami. Mięso można pokroić w plastry lub paski, aby było bardziej widoczne w sałatce. Przygotowane składniki układamy w losowej kolejności, delikatnie dodajemy każdą warstwę. Pozostaje dodać groszek na wierzchu (nie zapomnij spuścić nadmiaru płynu ze słoika) i majonez. Możesz podać tę pyszną sałatkę z mięsem na liściu sałaty lub w małej salaterce (piala), przyozdobionej ziołami.

Olivier z mięsem. Klasyczny przepis

Wiele osób w Rosji przygotowując sałatkę Olivier pamięta francuskiego szefa kuchni, który wymyślił to danie i nadał mu swoje imię. Czy wiesz, że Europejczycy uważają Oliviera za prawdziwie rosyjską sałatkę? W książkach kucharskich Ameryki czy Wielkiej Brytanii nie znajdziesz w przepisie słowa „Olivier”, sałatka będzie nazywana sałatką rosyjską.

Z reguły podczas przygotowywania Oliviera gospodynie domowe (aby zaoszczędzić czas) używają gotowanej kiełbasy. W rzeczywistości przygotowywana jest klasyczna sałatka Olivier z mięsem. Najczęściej używa się wołowiny lub cielęciny. Jednym z głównych składników sałatki są ziemniaki. Szefowie kuchni zalecają spożywanie jednego ziemniaka na osobę.

Lista produktów

Należy przygotować następujące składniki:

• Ziemniaki - 3 sztuki
• Gotowana wołowina - 200g
• Jajka - 2 szt
• Zielona cebula.
• Zielony groszek (z puszki) - 1 b.
• Słonyogórki - 4-6 szt.
• Majonez.
• Sól.

Jak gotować

Wołowina na sałatkę gotowana jest w wodzie doprawianej nie tylko solą i pieprzem, ale także liściem laurowym, kolendrą i innymi przyprawami do mięsa. Po ugotowaniu wołowina jest schładzana, krojona w kostkę i wysyłana do miski miksującej. Jajka gotuje się również w osolonej wodzie, schładza, obiera i kroi na małe kawałki. Dodaj je do mięsa. Przejdźmy teraz do siekania cebuli i ogórków.

Istnieje wiele opcji krojenia produktów do sałatki Olivier. Ktoś woli wyczuwać wszystkie składniki, więc kroi wszystko na duże. Inne gospodynie domowe uwielbiają małe kostki.

Spuść płyn z grochu. Szczypta soli. Kilka łyżek majonezu. Dokładnie wymieszaj. Jeśli nie jesteś leniwy, zapomnij o gotowanej kiełbasie i „przejdź przez klasykę”, to przepis na tę pyszną sałatkę z mięsem wołowym Cię nie zawiedzie.

Sałatka z ziemniakami, mięsem i piklami

Pomimo prostoty użytych składników, ta sałatka może być rozpieszczana przez domowników nie tylko w dni powszednie, ale również podawana przy świątecznym stole. Obfita i bogata w smaku sałatka nie pozostawi obojętnym żadnego kapryśnego smakosza.

Niezbędne produkty

• Wieprzowina - 200g
• Ziemniaki - 4 sztuki
• Dwa jajka.
• Para ogórków kiszonych.
• 3-4 ząbki czosnku.
• Rozkruszone orzechy włoskie - 3 łyżki. łyżki.
• Zielony.
• Sól.
• Majonez.

Montażsałatka francuska

To danie można przypisać klasycznym sałatkom francuskim z mięsem. Dolna warstwa to ziemniaki. Należy go ugotować w mundurze, ostudzić po ugotowaniu, pozbyć się skórki i zetrzeć. Do ziemniaków dodać trochę mielonego czosnku. Następna warstwa to gotowana wieprzowina. Aby nie spędzać dużo czasu na gotowaniu wieprzowiny, pokrój ją wcześniej na małe, długie plastry. Zaraz po ugotowaniu mięso można dodać do sałatki.

Po mięsie pikle zajmują miejsce w sałatce. Nie zapominaj, że każdą warstwę należy pokryć łyżką majonezu. Solimy tylko ziemniaki i mięso, ogórki kiszone nie potrzebują soli. Następnie przychodzą gotowane jajka, starte na grubej tarce.

W zależności od ilości jedzenia i wielkości talerza, na którym ułożona jest sałatka, danie może składać się z dwóch lub nawet trzech kółek z powtarzającymi się warstwami.

Sałatka udekorowana świeżymi ziołami i posypką pachnących i zdrowych orzechów włoskich.

Przystawka z marynowanym mięsem i suszonymi śliwkami

Jak już zauważyliśmy, mięso w sałatce można łączyć z prawie każdym produktem, suszone owoce nie są wyjątkiem. Aby przygotować pyszną, obfitą sałatkę, będziesz potrzebować:

• 250-300 g marynowanego mięsa (jagnięcina, wołowina).
• 25 g suszonych śliwek.
• Jeden por.
• Puszki Pieczarki - pół puszki.
• Kilka mocnych pomidorów.
• Majonez.
• Liście sałaty, na których zostanie ułożona sałatka.

Marynata

Aby mięso w sałatce było miękkie i miękkie, polecamy użyć sosu sojowego (2 łyżki), octu 9% (1 łyżeczka), kminku, soku z cytryny, soli, oliwy, pieprzu do marynaty, szczypty cukru. Mięso kroimy w drobną kostkę i wysyłamy do marynaty na kilka godzin.

Gdy mięso marynuje, my pracujemy nad resztą składników. Cebula kruszy się dość drobno. Pieczarki kroi się na małe kawałki. Pokrój jednego pomidora w paski, drugi zostaw do dekoracji sałatki. Śliwki - pokrojone w kostkę.

Wyjmujemy mięso z marynaty, suszymy je trochę na ręczniku papierowym. Zbieramy wszystkie produkty razem, dodajemy szczyptę soli i majonezu. Formujemy szkiełko (lub dowolny inny kształt) na dużym soczystym liściu sałaty.

Tajska sałatka mięsna

Bardzo smaczną sałatkę z marynowanego mięsa można przygotować według tajskiego przepisu. Wielu gospodyniom domowym wydaje się, że egzotyczne przekąski można zamówić tylko w wyspecjalizowanej restauracji lub spróbować podczas zagranicznych wakacji.

Dzisiaj proponujemy Ci ugotowanie pysznej sałatki z mięsem w domu. W twoim wykonaniu danie okaże się znacznie smaczniejsze i bardziej apetyczne. Gotując dla siebie, nie przesadzisz z sosem, jak to robią nieostrożni kucharze cateringu, a do gotowania użyjesz tylko świeżych i wysokiej jakości produktów.

Wymagany zestaw składników

Będziesz potrzebować:

• Wołowina - 170g
• ½ każdej czerwonej, zielonej i żółtej papryki.
• Świeżeogórek. Pod względem objętości posiekane ogórki powinny być dokładnie takie same jak słodka papryka.
• Nasiona sezamu - szczypta.
• Oliwa z oliwek.
• Pół kapusty pekińskiej.
• Szczysta soli.
• Pieprz.

Do marynowania wołowiny Tajowie używają prostych, ale harmonijnych składników. Powstały sos jest pikantny, lekko słodki i lekko pikantny:

• Sos sojowy. Do marynaty nie zostanie użyta dodatkowa sól, ponieważ klasyczny sos sojowy jest dość słony.
• 5-6 ząbki czosnku. Im więcej czosnku w marynacie, tym smaczniejsze i bardziej miękkie będzie mięso.
• Ginger. Ale ten produkt nie jest wart dużo. Wystarczy mały kawałek imbiru posmarować drobną tarką. W sumie jest to około jednej łyżeczki.
• Herbata. łyżka płynnego miodu.
• 2-3 łyżki. l. oliwa z oliwek.
• Ćwiartka cytryny.

Metoda gotowania

Z wyżej wymienionych składników przygotuj marynatę i włóż do niej wołowinę pokrojoną w długie paski. Mięso marynuje się na zimno przez około trzy godziny. Jeśli czas pozwoli, możesz wyjechać na dłuższy okres. Im dłużej mięso będzie w marynacie, tym będzie smaczniejsze. Bardzo ważne jest, aby takie części marynaty jak czosnek i imbir były jak najbardziej zmiażdżone. W przyszłości nie będziesz musiał wyławiać kawałków marynaty, gdy przyjdzie czas na smażenie mięsa.

Gdy wołowina jest gotowana, przejdź do składania sałatki. Połóż na dnie głębokiego naczyniaLiście kapusty pekińskiej rozdarte ręcznie. Kawałki powinny być wystarczająco duże. Ogórek i kolorową słodką paprykę kroimy w cienkie paski. Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej ostra, możesz dodać kawałki ostrej papryczki chili (również słomki, bez pestek).

Nasiona sezamu nadają tej sałatce szczególnej pikanterii. W celu wzmocnienia efektu radzimy przed dodaniem do potrawy lekko podsmażyć nasiona na suchej patelni. Wyjmujemy mięso z marynaty i również wysyłamy na talerz. Pozostaje wlać kilka łyżek oliwy z oliwek i dobrze wymieszać, aby warzywa zostały połączone z sosem, a kawałki mięsa owinięte wokół sezamu.

Delikatna sałatka z sercem

Bardzo delikatna, ale jednocześnie obfita i smaczna sałatka z kiszonych ogórków, gotowanych warzyw i smażonego serca wołowego (wieprzowego).

Wymagane:

• Dwa ziemniaki.
• Para cebuli.
• Jedna marchewka.
• Dwa kurze jajka.
• Serce wieprzowe lub wołowe - 350g
• Ogórki kiszone – 3 szt
• Majonez.
• Groszek w puszkach.
• Sól.
• Przyprawy.

Proces gotowania

Sałatka użyje gotowanego serca. Ale przed gotowaniem zaleca się moczenie mięsa przez kilka godzin w zimnej wodzie. Woda jest wymieniana co trzydzieści minut. Po namoczeniu serce zostaje wysłane do ugotowania. Do wody można dodać trochę soli, kilka ziaren pieprzu, liście laurowe.

Jak długo gotować mięso? Jak to się mówi, im dłużej tym lepiej. Do sercaokazał się miękki i sam rozkruszył się na włókna, gotowanie zajmie około dwóch godzin. Możesz skrócić czas, jeśli używasz wolnowaru lub szybkowaru. Gotowe mięso należy schłodzić w temperaturze pokojowej.

Ugotuj jajka kurze w wodzie z solą. Pomoże to szybciej i łatwiej je wyczyścić po ugotowaniu. Gotuje się również ziemniaki i marchewki. Po wyjęciu warzyw obierz i pokrój w kostkę. Wielkość wszystkich składników sałatki powinna być mniej więcej taka sama. Postaraj się, aby kostki ogórków, mięsa, warzyw były równe i podobnej wielkości.

Usuń marynatę, w której się znajdowała, z groszku konserwowego. Wsyp groszek do salaterki. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki. Trochę soli i pieprzu.

Zaleca się doprawić sałatkę majonezem tuż przed podaniem. Sałatę niesoloną i surową można przechowywać w lodówce do dwóch dni. Jeśli został dodany majonez, radzimy natychmiast go zjeść, nie zostawiając go na jutro.

Sałatka z mięsem z indyka

Białe mięso z kurczaka lub indyka jest bardzo często używane w sałatkach mięsnych. Rozjaśnia danie, dzięki czemu jest mniej kaloryczne. Proponujemy ugotować lekką, prawie dietetyczną sałatkę mięsną z indykiem.

Produkty:

• Białe mięso - 250g
• Jedno jabłko.
• Jedna żarówka.
• Małe marchewki.
• Zielony groszek (z puszki) – 1 b.
• Oliwa z oliwek.
• Sól.
• Przyprawy.
• Zielony.
• Sezam.

Gotowanie

Mięso z indyka musi być ugotowane. Do bulionu można dodać liść laurowy, trochę ziarenek pieprzu i szczyptę soli. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Zmiel marchewki tarką. Po otwarciu słoika groszku odcedź płyn, wlej groszek do pozostałych składników.

Gdy indyk jest ugotowany, schłódź mięso i pokrój w długie paski. Można go ręcznie rozłożyć na włókna. Sos sałatkowy będzie składał się z oliwy z oliwek, szczypty soli, drobno posiekanego świeżego koperku i lekko prażonych nasion sezamu.

Jeśli potrzebujesz bardziej satysfakcjonującej i wysokokalorycznej opcji, to do składników wymienionych powyżej po prostu dodaj gotowaną wieprzowinę lub wołowinę, kilka gotowanych ziemniaków i udekoruj sałatkę majonezem.

Wskazówki

Nie ma potrzeby schładzania mięsa do sałatki po ugotowaniu. Ciepłe przekąski mięsne są doceniane przez gości i dają hostessom więcej czasu na odpoczynek od kuchni.

Im dłużej mięso będzie gotowane, tym delikatniejsza będzie potrawa. W niektórych sałatkach zaleca się dodawanie nie kostek czy słomek, ale błonnika mięsnego. Możesz je zdobyć z kawałka mięsa dopiero po długim gotowaniu.

Jeżeli do sałatki zostanie użyte mrożone mięso, rozmrażanie należy przeprowadzać tylko w temperaturze pokojowej przed gotowaniem.

Aby zrobić gotowane mięso na miękkie sałaty, dodaj kilka łyżek soku z cytryny do wody, w której będzie gotowane.

Aby mięso było bardziej aromatyczne, zalecamy duszenie lub smażenie z warzywami.

Jeśli do sałatki zostanie użyty gulasz, to podczas gotowaniazaleca się posmarować kawałki kwaśną śmietaną lub słodką musztardą.

Nie bój się eksperymentować. Sałatki z mięsem nie zepsujesz!