Ile kalorii gotuje się ryż w wodzie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dietetycy twierdzą, że ryżowa owsianka na śniadanie to najlepszy sposób na nasycenie organizmu prostym i naturalnym produktem. Każdego, kto obserwuje swoją sylwetkę lub marzy o utracie wagi, interesuje dalekie od lenistwa pytanie, ile kalorii ma ryż ugotowany w wodzie.

Ta informacja pomaga dokładnie obliczyć wartość energetyczną potraw z popularnymi płatkami zbożowymi.

Krótko o historii pochodzenia ziaren ryżu i zastosowaniach odżywczych

Ryż to zboże znane człowiekowi od czasów starożytnych. Historycy i archeolodzy zeznają, że ryż był uprawiany na Wschodzie już w 2500-3000 pne. W krajach europejskich kultura ta pojawiła się zaledwie dwa lub trzy wieki temu. Dziś kasza ryżowa jest popularna na całym świecie. Wśród ludów Azji Środkowej i Wschodniej ryż uważany jest za główny pokarm, przez analogię z chlebem dla naszych rodaków. Ponad połowa mieszkańców planety uwielbia i docenia te płatki, przygotowując z nich zupy i dania główne, pyszne desery i napoje alkoholowe. Na przykład we Włoszech ryż dzisiaj z powodzeniem konkuruje z tradycyjnym makaronem.

Dzięki wynikom licznych badań, które ujawniły, ile kalorii zawiera ryż różnych odmian gotowany w wodzie, dietetycy mają naukowe dowody na celowość włączenia tego produktu do jadłospisu osób ze skłonnością do nadwagi. Współcześni specjaliści kulinarni uważają gotowany ryż za jeden z najbardziej preferowanych składników różnych potraw i dodatków w diecie zwykłego człowieka. Jest również szeroko stosowany w dietach odchudzających i jadłospisach na dni postne. Wiadomo, że ryż dobrze komponuje się z każdym jedzeniem: mięsem i rybami, owocami morza i różnymi warzywami. Dobrze komponuje się również z sosami: ostrym, kwaśnym, słonym lub słodkim.

Różne odmiany ryżu

Popularna uprawa zbóż jest klasyfikowana według kształtu ziarna na:

• okrągłoziarnisty;
• średnie ziarno;
• długie ziarno.

Ponadto ryż może różnić się metodami przetwarzania. Jest odmiana białego ryżu, klarownego parboiled i brązowego. W ryżu polerowanym, polerowanym i kruszonym zawartość skrobi sięga 73-75%.

Biały ryż to jeden z najpopularniejszych dodatków o wspaniałym wyglądzie i smaku. Jednak pod względem zawartości witamin i minerałów wyraźnie traci na parowanym i brązowym wyglądzie. Odmiany ryżu zależą również od regionu uprawy o klimacie tropikalnym i subtropikalnym.

Tabela zawartości kalorii w różnych odmianach ryżu od krajowych producentów

Wartość energetyczna ryżu:ile kalorii w 100 gramach przetworzonych płatków zbożowych

Numer	Odmiany ryżu	Kilokalorie na 100g produktu
1	Doskonała platyna: szorstki brąz i dzika	311
2	Targi Platynowe: Cztery Ryż	337
3	Optymalne okrągłe i długoziarniste mielenie	321
4	Optymalne długie ziarno na parze	330
5	„Divnitsa” polerowana o długim i okrągłym ziarnie	323
6	„Divnitsa” gotowane na parze długie ziarno	348
7	Uvelka okrągłe i długoziarniste mielone i długoziarniste parzone	330
8	"Mistral" brązowa, długoziarnista	341
9	"Mistral" Aquatika dzika	357
10	"Mistral" okrągłe ziarno	355
11	"Mistral" na parze	330

Zawartość kalorii w suchym ryżu od konkretnego producenta jest zawsze podana na opakowaniu produktu. Liczby te są podstawą do obliczenia wartości energetycznej dodatku lub gotowanego ryżu jako składnika gotowanej potrawy.

Korzyści z ryżu

Ziarna ryżu są bogatym źródłem węglowodanów, które pomagają szybko nasycić organizm energią i na długo utrzymać uczucie sytości. Jednocześnie ilość tłuszczów i białek w tym zbożu jest znikoma. Dlatego kiedyOpracowując menu dietetyczne, eksperci wolą jako podstawę gotowany ryż. Podczas przygotowywania pysznego dania w ziarnach zostaje zachowana maksymalna ilość przydatnych pierwiastków śladowych.

Ponadto podczas procesu gotowania płatki zbożowe pochłaniają dużą ilość wody i pęcznieją, zwiększając się trzykrotnie. W rezultacie gotowe danie z gotowanym ryżem ma niską zawartość kalorii. Porównajmy ile kalorii zawiera suchy ryż (100 g):

• biały - 344-345 kcal;
• brązowy - 330 kcal;
• dzikie - 300 kcal.

I oblicz wartość energetyczną gotowanych zbóż na wodzie:

• biały - 115 kcal;
• brązowy - 110 kcal;
• dzikie - 100 kcal.

Jednocześnie ryż jest bogaty w witaminy z grupy B, które regulują procesy metaboliczne w organizmie. Ponadto te ważne substancje:

• Poprawa funkcjonowanie układu nerwowego (zmniejszenie lęku i zmęczenia, pomoc w walce ze stresem i normalizacja snu, poprawa nastroju).
• Skutecznie blokują wolne rodniki, odmładzają organizm, wspomagają odnowę komórek skóry, paznokci i włosów.

Witamina PP zawarta w ziarnach ryżu wzmacnia naczynia krwionośne, obniża poziom glukozy i cholesterolu we krwi. Witaminy A i E to silne przeciwutleniacze, które spowalniają starzenie się organizmu i zapobiegają tworzeniu się komórek rakowych. Biotyna (witamina H) pomaga radzić sobie ze stanami postresowymi. Witamina B4 (cholina) poprawia sprawność umysłową, wspomaga wzrost komórek i spalanie tłuszczu. Włókna roślinne skutecznie oczyszczają organizm i pobudzają trawienie. Białka są budulcem wszystkich mięśni, komórek, hormonów i enzymów.

Liczenie kalorii gotowego posiłku

Podczas gotowania ugotowanego ryżu w wodzie jego wartość energetyczna jest zauważalnie obniżona. Dlatego liczby wskazane na opakowaniu produktu i obliczone dla 100 g suchego zboża należy podzielić przez 3.

Wynika to z ilości płynu, a także z obecności lub braku w naczyniu dodatkowych składników: mleka, miodu, masła, cukru i innych. Na przykład dla 100g:

• kaloryczna zawartość puszystego białego ryżu gotowanego w wodzie wynosi 115-116 kcal (345:3);
• owsianka ryżowa w płynie - tylko 78 kcal.

Ile kalorii ma ryż ugotowany z mlekiem? Liczba ta będzie się znacznie różnić od poprzednich wartości, osiągając 97-100 kcal na 100 g gotowego dania. Jeśli ugotujesz brązowy ryż w wodzie, to jego wartość energetyczna wyniesie 85-88 kcal, a brązowe płatki mogą dać organizmowi 110 kcal.

O brązowym ryżu

Ta odmiana jest droższa niż jej biały odpowiednik, ale jest znacznie zdrowsza. Jego główną zaletą jest niska zawartość kalorii, która jest znacznie mniejsza niż w przypadku innych rodzajów zbóż. Zawiera większą ilość błonnika roślinnego, minerałów i witamin. Nierozpuszczalny błonnik znajdujący się w brązowym ryżu zapobiega zaparciom i poprawia ogólną pracę jelit oraz odtruwa organizm.

Gamma oryzanol to substancja znajdująca się w nieoszlifowanych ziarnach ryżu. Obniża poziom cholesterolu we krwi, usuwa jego nadmiar i zapobiega jego wchłanianiu z pożywienia. Walory smakowe brązowego ryżu różnią się od przetworzonych ziaren, ponieważ to zboże jest nieco twardsze w swoich właściwościach i gotuje się je dwa razy dłużej (około pół godziny). Suchy brązowy ryż zawiera tylko 250-260 kcal (na 100 g produktu), dlatego przy obliczaniu, ile kalorii znajduje się w 100 gotowanym brązowym ryżu, liczby te należy podzielić przez 3. Tak więc 100 g tej owsianki będzie zawierało około 80 -85 kcal

Brązowy ryż

Wszystkim, którzy decydują się na korektę sylwetki, dietetycy zalecają włączenie do diety dań z brązowego ryżu, bardziej przypominających inne dzikie zboża. Smakuje grubiej niż wysoko wyrafinowane białe odmiany, co utrudnia żucie. Fakt ten przyczynia się do zmniejszenia ilości spożywanego z trudem ryżu.

W suchym produkcie jest 321 kcal, ile kalorii ma ugotowany brązowy ryż? Łatwo to obliczyć, dzieląc 321 przez 3. Na 100 g owsianki dietetycznej otrzymujemy 107 kcal. Posiada wysoką zawartość błonnika, aminokwasów, witamin i minerałów.

Dziki ryż

Delikatny orzechowy smak ziaren tej popularnej odmiany płatków zbożowych spodobał się wielu osobom odchudzającym się. Dziki ryż można gotować samodzielnie lub łączyć z jego brązowym odpowiednikiem. W takim przypadku można obliczyć ile kalorii w ryżu (w wodzie) ugotowano z dwóch odmian, określając każdą z nich osobno, a następnie sumując końcowąwyniki wartości energetycznej obu produktów. Innymi słowy, bierzemy kaloryczność suchego dzikiego ryżu na 100 g i dzielimy przez 3 - będzie to wartość energetyczna 100 gramów ugotowanego ugotowanego ryżu. To samo robimy z odmianą brązową. Mieszając dwa rodzaje produktów, dodaj wyniki po połowie. Dziki ryż zawiera niewiele kalorii, ale jest bogaty w błonnik i białko roślinne. Ponadto zawiera wiele przydatnych substancji.

Dziki ryż jest źródłem witamin B1 i B3, B5 i B6, K i E, biotyny i kwasu foliowego, a także jodu, potasu i wapnia, magnezu i selenu, manganu i fosforu, miedzi i cynku. Obliczając, ile kalorii zawiera ryż ugotowany w wodzie, warto zwrócić uwagę nie tylko na jego korzyści dietetyczne. Zawarty w dzikim ryżu aminokwas - tryptofan, niezbędny naturalny lek przeciwdepresyjny, poprawia nastrój, pomaga zwalczać bezsenność, zespół napięcia przedmiesiączkowego i drażliwość. Tych częstych towarzyszy niewłaściwej utraty wagi można uniknąć, jeśli od czasu do czasu poczęstujesz się filiżanką dzikiego gotowanego ryżu.

Uwaga, suplementy

Osoby ze skłonnością do sytości, w procesie odchudzania, dietetycy zalecają włączenie do diety niskokalorycznego gotowanego ryżu w wodzie. W takim przypadku lepiej odmówić dodawania do potrawy cukru, masła (a w niektórych przypadkach nawet mleka). Ale smak takiego jedzenia jest zbyt ubogi, więc poprawia się go szczyptą mielonego cynamonu lub 25-30 g świeżych jagód, dwoma lub trzema pokruszonymi śliwkami lub łyżeczką miodu. Takie składniki nie sąza bardzo podniosą kaloryczność śniadania (tylko o 25 kcal), ale przyniosą przyjemność, nasycą organizm pożytecznymi substancjami, poprawią przemianę materii. Dzięki nim świeża owsianka ryżowa będzie wydawała się smaczna i słodka. Aby obliczyć, ile kalorii znajduje się w gotowanym ryżu z dodatkami, należy podzielić kaloryczność 100 g suchego ziarna przez 3, a następnie pomnożyć tę liczbę przez 1, 5 lub 2 (jeśli porcja to 150 g lub 200 g). Podsumowując, należy nieco zwiększyć wynik ze względu na kaloryczność dodatku, który pomoże poprawić smak potrawy, a także stworzyć wspaniały nastrój.