Gulasz grzybowy: przepisy z pieczarek i borowików

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nadchodzą wczesne i ciepłe jesienne dni, a wraz z nimi czas zbierania darów leśnych. Wielu z nas jest miłośnikami „polowania” na grzyby, a zapalonym grzybiarzom udaje się sprowadzić do domu sporo zdobyczy: kilka wiader lub całą torbę wybranych okazów. Ale nie wystarczy umiejętnie zbierać prezenty leśne, trzeba też umieć je umiejętnie ugotować, aby zafundować sobie i bliskim, przyjaciołom i znajomym pysznymi potrawami. Przepisy z borowików są bardzo obficie prezentowane w kuchni domowej. Jak również z innego lasu. Lub z pieczarek, sztucznie wyhodowanych. Naszym dzisiejszym tematem jest gulasz grzybowy. Cóż, spróbujmy ugotować?

Gulasz cepowy

Najpierw zrobimy to z darami lasów. Biorąc pod uwagę, że jesteś dobrze zorientowany w kwestiach „mięsa leśnego” i zebrałeś naprawdę potrzebne, a nie trujące. Ale poważnie, do tych celów możesz użyć owoców kupionych w sklepie. Na szczęście dzisiaj są dużena przykład supermarkety są prawie zawsze dostępne. Nawiasem mówiąc, gulasz grzybowy to wspaniałe i pyszne danie wielkopostne. Można go bardzo łatwo przygotować i z łatwością zastąpi dania mięsne podczas postu. I jeszcze jedno: gulasz grzybowy z upominków z białego lasu może być doskonałym daniem dietetycznym, ponieważ zawiera mało tłuszczu, niezbędny i satysfakcjonujący dodatek do ulubionej przystawki lub po prostu służy jako samodzielne danie.

Składniki

Przepisy na grzyby Cep, w tym nasz gulasz, są dość łatwe do wykonania. Ważne jest, aby główny składnik był świeżo pokrojony, a nie robaczywy. Wszystkie inne aplikacje pełnią rolę pomocniczą. Potrzebujemy więc: kilograma białych pieczarek, kilka dużych cebul, jedna średniej wielkości marchewka, jedna słodka papryka, kilka ząbków czosnku, kilka łyżek mąki, kilka łyżek oleju roślinnego do smażenia, przyprawy i sól według własnych upodobań.

Jak gotować

1. Podpal garnek z obranymi i dokładnie umytymi grzybami. Lekko posolić wodę. Po ugotowaniu wyjmij ogień i gotuj grzyby przez kwadrans.
2. Kiedy wszystko się gotuje, umyj i oczyść paprykę, cebulę, marchew. Wszystko drobno kroimy (można to pokroić w kostkę).
3. Włóż cebulę na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym i smaż na złoty kolor. Następnie dodajemy do niego marchewkę, a gdy zmieni kolor, to paprykę.
4. Następnie dodaj tam ugotowane borowiki, pokrój je na duże kawałki. I zmiażdżony czosneknaciśnij. Sól pieprz. Gotuj przez 15 minut.
5. W bulionie grzybowym rozcieńczyć kilka łyżek mąki pszennej (możesz zastąpić ją kaszą gryczaną - będzie jeszcze smaczniejsza).
6. Wlej miksturę do całkowitej masy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Przykryj pokrywką, wyjmij z pieca i pozwól mu parzyć przez 10 minut.
7. Gulasz grzybowy Cep jest gotowy do spożycia. Posypany ziołami lub podlany kwaśną śmietaną można podawać na stole w osobnej misce. I możesz go porcjować na talerze, używając np. puree ziemniaczanego lub ryżu jako przystawki.

Gulasz z pieczarek grzybowych

Nie zawsze i nie każdemu udaje się wyjść w ciepłe jesienne dni na „polowanie” na grzyby. Ale nie martw się, nie denerwuj się. Gospodyniom domowym, które zdecydują się gotować chudy gulasz, można zaoferować wspaniałą alternatywę: pieczarki. Są dziś bardzo dostępne jako główny składnik. Ponadto są tanie i smaczne, mają delikatny i przyjemny zapach, który unosi się w kuchni jeszcze długo po ugotowaniu. Dlaczego więc nie skorzystać z tej mniej czasochłonnej (tzn. nie trzeba odwiedzać lasu, ale po prostu pójść na spacer do supermarketu).

Składniki do gotowania

Więc kupujemy kilogram wybranych pieczarek. Jeśli masz szczęście, to nie za duże, ale raczej małe rozmiary. W ten sposób będzie można nie kroić grzybów, ale gotować je w całości. I z tego nasz gulasz okaże się dość interesujący pod względem wyglądu. Ponadto główneOsobliwością pieczarek jest to, że podczas gotowania nie można ich obrać, wystarczy dokładnie spłukać. Ponadto będziemy potrzebować wszystkich tych samych składników, co w przepisie na dzikie grzyby. Nawiasem mówiąc, mąkę można zmieniać. Spróbuj gryki. A może ryż? Użyj ciemnych otrębów: są bardzo przydatne. A niektóre gospodynie domowe wolą zastąpić ten składnik przygotowując gulasz skrobią w tych samych ilościach. Cóż, ta opcja jest całkiem do przyjęcia.

Łatwe gotowanie

1. Moje grzyby ostrożnie (jak już wspomniano, nie można obrać, ale dla szczególnie skrupulatnych gospodyń domowych: zdejmij skórę z czapek i nóg). Jeśli grzyby są średniej wielkości lub małe, nie możesz ich pokroić, ale ugotuj je w całości.
2. Włóż główny składnik do rondla, zalej wodą i zagotuj. Sól i zmniejsz ogień. Gotuj przez 10 lub 15 minut.
3. W tym czasie obierz marchewki i pokrój na długie, dość duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Papryka słodka - w półpierścieniach.
4. W dobrze rozgrzanym oleju roślinnym (lepiej wziąć oliwę lub olej słonecznikowy z jego dodatkiem) na patelni lekko podsmażyć cebulę. Następnie wprowadzamy paluszki marchewkowe, pieprz. Na koniec pieczarki (już ugotowane) i przeciśnięty przez prasę czosnek. Przyprawy do smaku. Dusić na najmniejszym ogniu przez około dziesięć minut.
5. Pod sam koniec gotowania, w bulionie pozostałym po pieczeniu grzybów, rozcieńczyć kilka łyżek skrobi. Dodajemy wszystko do sumywymieszać i dokładnie wymieszać. Następnie przykryj pokrywką i gotuj jeszcze przez kilka minut. Wyjmij z pieca i pozwól naczyniu się zaparzyć.

W wolnej kuchence

Gulasz grzybowy w powolnej kuchence nie jest przypadkiem nazywany daniem dla leniwych. Dziś wielu w kuchni ma to cudowne urządzenie. Dzięki temu zajęta gospodyni może powierzyć przygotowanie potraw maszynie i nie martwić się już o czas i temperaturę podczas procesu gotowania. Tak więc bierzemy zwykłe pieczarki ze sklepu w ilości kilograma, kilka cebuli, kilka marchewek, paprykę, czosnek, mąkę, olej roślinny, pół szklanki koncentratu pomidorowego i przyprawy z solą. Grzyby i warzywa są myte i krojone tak, jak lubisz: plastry, plastry, paski, kostki. Po zakończeniu wszystkich prac przygotowawczych wlej olej roślinny do miski multicooker, ustaw tryb „Pieczenie” - 40 minut. Najpierw usmaż warzywa bez zamykania pokrywki. Następnie pieprz przez kilka minut, potem - wprowadzamy grzyby. Po kolejnych 10 minutach dodaj rozcieńczoną mąkę i koncentrat pomidorowy. Następnie zamieszaj i zamknij pokrywkę. Gotowy na sygnał. Gotowe danie można udekorować ziołami i podawać w połączeniu np. z makaronem lub ryżem.