Sałatka Cezar: klasyczny przepis, funkcje kulinarne i zalecenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sałatka Cezar nosi swoją nazwę na cześć imienia jej twórcy – szefa kuchni Caesara Cardini. Pewnego pięknego dnia postanowił ugotować swoje popisowe danie, ale nagle stwierdził, że nie ma do tego niezbędnych składników. Ale wciąż było coś w magazynie, więc po krótkim namyśle stworzył osobne danie, które potem trafiło do nas jako klasyczna sałatka Cezar, którą teraz uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Kupowanie składników do sałatek

Istnieje ogromna liczba odmian „Cezara”. Jednak niezależnie od tego, czy przygotujemy klasyczną sałatkę Cezar z krewetkami, kurczakiem, serem feta, awokado, indykiem, szynką, rybą czy jakimkolwiek innym głównym składnikiem, pozostałe składniki pozostają takie same. Dlatego jeśli nie chcesz, tak jak Cardini, nagle stwierdzić, że nie można ugotować pożądanego dania, powinieneś wcześniej udać się do sklepu i tam kupić niezbędne składniki.

Do tego potrzebny będzie zwykły biały bochenek, pomidorki koktajlowe, parmezanpolewy, liście sałaty rzymskiej, a także świeży filet z kurczaka do przygotowania klasycznej sałatki Cezar z kurczakiem lub dowolnym innym składnikiem, który chcesz zobaczyć w tym daniu. Ale aby przygotować sos - integralną część dania, trzeba będzie kupić jajka kurze, musztardę, czosnek, cytrynę i oliwę z oliwek. Cóż, sól i pieprz, na pewno każda gospodyni już ma, ale jeśli zabraknie, to oczywiście trzeba będzie je też kupić.

Ogólny przepis na sałatkę

Po zakupie wszystkich składników i wybraniu rodzaju klasycznej sałatki Cezar, której chcesz spróbować, możesz bezpiecznie rozpocząć gotowanie. Nie ma znaczenia, który składnik będzie głównym składnikiem Cezara, ale ogólna zasada przygotowania tego dania jest zawsze taka sama i zrozumiała dla specjalisty kulinarnego. Tak więc, aby stworzyć danie i sos do niego, będziesz potrzebować:

• jedna główka sałaty;
• 1 bagietka lub biały bochenek na 200 gramów;
• 100 gramów pomidorków koktajlowych, ale inne pomidory wystarczą;
• 50 gramów parmezanu, ale wystarczy każdy inny twardy ser;
• 3 ząbki czosnku;
• 150 ml oliwy z oliwek;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• 1 łyżka musztardy;
• 2 jajka kurze;
• pieprz i sól według własnych upodobań.

Ostatni składnik klasycznej sałatki Cezar, czy to krewetki, grzyby, kurczak, ryba czy coś innego, zawsze spożywamy w ilości 200 gramów. Potem po prostu łączymy podarte liście sałaty,grzanki zrobione z długiego bochenka i głównego składnika dania, w całości gotowe do użycia. Następnie gotowe danie polać sosem z oliwy z oliwek, soku z cytryny, musztardy i żółtek, posypać startym serem i podać danie do stołu.

Gotowanie grzanek do sałatki

Nie ma znaczenia, czy przygotowujesz klasyczną prostą sałatkę Cezar z krewetkami, kurczakiem, boczkiem, pieczarkami czy jakimkolwiek innym głównym składnikiem, w każdym razie pierwszym krokiem w procesie gotowania powinno być zrobienie chrupiących i pachnących krakersów z zakupionego bochenka. Aby to zrobić, musisz odciąć wszystkie skórki z chleba, a następnie pokroić w drobną kostkę. Następnie przygotowujemy sos, którym będą polane grzanki, do którego rozdrabniamy nożem 1 ząbek czosnku i wlewamy trzy łyżki oliwy. Następnie kompozycję należy podgrzać w kuchence mikrofalowej przez 20 sekund i będzie można napełnić ją krakersami, które następnie włożyć do piekarnika i wysuszyć przez pół godziny w temperaturze 150 ° С.

Gotowanie fileta z kurczaka na sałatkę

Najczęściej początkujący kucharze gotują w domu klasyczny przepis na sałatkę Cezar, której głównym składnikiem będzie kurczak. Przed gotowaniem filet z kurczaka należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie mięso jest krojone wzdłuż na 2-3 części, solone z obu stron i układane na patelni. Musisz usmażyć filet z kurczaka do uzyskania złotej skórki, co zajmie około 7-8 minut. Na ostatnim etapieprzygotowania, kurczak będzie musiał zostać schłodzony do temperatury pokojowej, a następnie pokrojony w kostkę lub małe plasterki - według własnego uznania.

Gotowanie krewetek na sałatkę

Miłośnicy owoców morza wszelkich odmian dań preferują klasyczny, prosty przepis na sałatkę Cezar z krewetkami. To tuż przed zmieszaniem z resztą składników, owoce morza muszą być przygotowane. Aby to zrobić, krewetki kupione w supermarkecie lub na rynku w ilości 200-300 gramów należy początkowo gotować w osolonej wodzie przez trzy minuty. Następnie oczyszczamy je z muszli, wkładamy do miski z oliwą i czosnkiem i marynujemy przez pół godziny. Na ostatnim etapie, przed dodaniem składnika do sałatki, pozostaje nam jedynie smażenie krewetek na małym ogniu przez minutę, aby nabrały przyjemnego złocistego koloru.

Przygotuj sałatę rzymską na talerz

Najważniejszymi składnikami klasycznego, łatwego przepisu na sałatkę Cezar są liście sałaty. Najczęściej do tego dania używa się liści sałaty rzymskiej, ale nadaje się również sałata lodowa. Na samym początku przygotowania pęczek sałaty należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie pozostawić do wyschnięcia na 10 minut. Następnie liście sałaty należy porwać na duże kawałki i wrzucić do wody z lodem, aby nie więdły i miło się chrupiło podczas jedzenia.

Przygotowywanie sosu do dressingu

Nie ma znaczenia, czy zrobimy klasyczną sałatkę„Cezar” z kurczakiem lub będzie z boczkiem, owocami morza czy czymkolwiek innym – jego najważniejszym składnikiem jest sos, który wylewa się na danie przed podaniem. Pierwszym krokiem jest doprowadzenie jajek do temperatury pokojowej, dla której należy je albo wyciągnąć z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem, albo włożyć do ciepłej wody na 10 minut. Następnie gotuj jajka przez minutę, ostudź i oddziel ich żółtka od białek.

Po tym zaczynamy przygotowywać sos do klasycznej sałatki Cezar. W tym celu mocno posiekaj czosnek nożem lub zmiażdż go kruszarką do czosnku, a następnie zmiel go razem z dwoma żółtkami i musztardą do uzyskania jednorodnego stanu. Następnie do suchej masy dodaj sok wyciśnięty z cytryny i niewielką ilość soli, a na koniec stopniowo wlewaj do pojemnika pozostałą oliwę, która zrobi sos w płynie. Najważniejsze jest ciągłe mieszanie sosu podczas gotowania, a wynik będzie po prostu magiczny.

Jak prawidłowo udekorować i podać danie

Ponadto bardzo ważnym aspektem tworzenia sałatki Cezar według klasycznej receptury jest jej prezentacja i podawanie. Aby zrobić wszystko dobrze, powinieneś ułożyć wszystkie przygotowane składniki we właściwej kolejności. Najpierw warstwa chrupiących, podartych liści sałaty, a następnie warstwa mieszanki krakersów i kurczaka lub dowolnego innego składnika (krewetki, bekon, pieczarki, ser feta itp.), które można albo zmieszać razem, albo włożyć dowzór szachownicy. Trzecia warstwa to twardy ser, który wciera się w grubą tarkę tuż nad naczyniem. I na koniec danie udekorowane pomidorkami koktajlowymi pokrojonymi na pół lub plastrami zwykłych pomidorów.

Sałatka Cezar z kurczakiem i krewetkami

Jak widać, przygotowanie sałatki Cezar w domu według klasycznego przepisu nie jest trudne nawet dla początkujących kucharzy. Równie łatwo można zrobić przeróżne wariacje przepisu, z których najczęstszym jest wspólne tworzenie tego dania z kurczakiem i krewetkami. Aby go przygotować, będziesz potrzebować tych samych składników, co w przypadku zwykłej sałatki Cezar, tylko filet z kurczaka powinien mieć 150 gramów, a obrane krewetki - 100 gramów. Sam proces przygotowania dania jest również identyczny z klasycznym przepisem. Jedyną rzeczą jest to, że w tym przypadku podczas serwowania drugą warstwą będzie kurczak z krewetkami, następnie danie wylewa się sosem, a ser jest już wcierany i umieszczane są grzanki. W takim przypadku nie musisz dodawać pomidorów.

Sałatka Cezar z wszelkimi dodatkami

Po nauczeniu się, jak przygotować prosty, klasyczny przepis na krewetkową sałatkę Cezar, możesz zrobić to danie z dowolnymi innymi dodatkami. Najważniejsze jest ich przygotowanie tak, aby były w pełni użyteczne bez dalszego przetwarzania. Oznacza to, że grzyby, ryby należy gotować i smażyć, fetę należy pokroić w duże kostki, boczek należy pokroić … Po prostu nie ma granic dla fantazji. Ważne jest, aby ilość tych dodatków była w przybliżeniu równa ilości krakersów izielona sałata, wtedy danie okaże się zrównoważone i zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Ekonomiczna klasyczna sałatka Cezar

Zdarza się, że po prostu nie ma pieniędzy na najważniejszy składnik sałatki, albo na ulicy jest poczta i wtedy nie można jeść krewetek, kurczaka ani żadnego innego mięsa czy owoców morza. Ale to wcale nie jest powód, aby odmówić ulubionego dania, które można bez problemu przygotować bez tego składnika. Właśnie w tym przypadku będziesz musiał trochę zmienić klasyczny przepis na sałatkę Cezar. Będziemy potrzebować:

• 400 gramów liści sałaty rzymskiej lub lodowej;
• 100 gramów bochenka;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 gramów oliwy z oliwek;
• 1 jajko kurze;
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire;
• 1 łyżka startego twardego sera;
• pieprz i sól do smaku.

Przede wszystkim musisz oderwać liście sałaty i zrobić grzanki z chleba opiekanego w piekarniku. Następnie możesz przystąpić do projektowania naczynia, do którego najpierw będziesz musiał natrzeć miskę czosnkiem, a następnie nałożyć na nią liście sałaty, które należy najpierw posypać oliwą z oliwek. Następnie liście sałaty zwilża się przygotowanym w standardowy sposób dressingiem do sałatek Cezar i kładzie na nie warstwę grzanek i startego sera. Sałatka ozdobiona jest posiekanym jajkiem na twardo.

Szybka sałatka Cezar

Jeśli tak się stanie, że nie masz czasu na przygotowanie klasycznej prostej sałatki„Cezar” z kurczakiem lub owocami morza, wtedy ten przepis można lekko przekształcić i szybko zbudować swoje ulubione danie. Będzie można zaoszczędzić czas dzięki temu, że będzie można nie smażyć grzanek w piekarniku, ale od razu kupić gotowe w supermarkecie - przynajmniej zwykłe, przynajmniej o różnych smakach (od czosnku po polowanie parówki), aby każdy mógł wybrać ten składnik według własnego uznania. Tak, a sos w sałatce można zastąpić zwykłym majonezem. Do takiego dania wystarczy ugotować kurczaka smażąc go na patelni, a następnie połączyć wszystkie składniki i polać sałatkę ze sklepowym majonezem, który oczywiście lepiej jest brać z mniejszym procentem zawartość tłuszczu.

Sałatka Cezara

Jeśli masz już dość klasycznego przepisu na sałatkę Cezar z krewetkami, kurczakiem lub innymi dodatkami, możesz spróbować ugotować to danie w niecodziennej wariacji w postaci bułek. Taką przystawkę możesz zabrać ze sobą na przekąskę lub postawić na stole, który ozdobi ze względu na swoją niezwykłość. Tak więc, aby zrobić bułki, będziesz potrzebować:

• cienkie arkusze lawaszu;
• 150 gramów liści sałaty;
• 200 gramów fileta z kurczaka, krewetek lub innych dodatków;
• 100 gramów soczystych pomidorów;
• 50 gram twardego sera;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 150 gramów domowego majonezu lub niesmakowanego jogurtu naturalnego;
• 20 gramów kaparów;
• 20 gram musztardy;
• 60 gramów anchois;
• 20 gramów oliwek.

Aby przygotować bułki, najpierw ugotuj lub grilluj filet z kurczaka, a następnie po ostudzeniu pokrój go na małe kawałki. Aby przygotować bułki według klasycznego przepisu na sałatkę Cezar z krewetkami, możesz to zrobić jeszcze łatwiej - wystarczy je ugotować i usmażyć. Następnie będziesz musiał pokroić pomidory w kółka, zetrzeć 30 gramów sera i rozerwać liście sałaty na małe kawałki. W kolejnym etapie wszystkie pozostałe składniki są zbierane w misce blendera i tam ubijane do gładkości.

Podsumowując, pozostaje tylko ułożyć przygotowane składniki na warstwie chleba pita, po posmarowaniu go połową powstałego sosu. Składniki są ułożone z pięciocentymetrowym odchyleniem od krawędzi chleba pita w tej kolejności - sałata, pomidory, tarty ser i kurczak, krewetki lub jakikolwiek inny główny składnik na wierzchu. Następnie wszystkie ułożone składniki smaruje się pozostałym sosem i zawija w rolkę, którą umieszcza się w folii spożywczej i wysyła na kilka godzin do lodówki. W finale bułka jest krojona na małe bułeczki i można je już podawać przy stole lub zabrać ze sobą do pracy lub szkoły.