Sałatka Cezar z krewetkami: klasyczny przepis, dobór składników, dressing

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda gospodyni ma co najmniej pięć przepisów na sałatki, które można połączyć pod jednym imieniem „Cezar”. Dziś postanowiliśmy dołączyć do społeczności miłośników tego dania i opowiedzieć, jak prawidłowo i smacznie ugotować sałatkę Cezar z krewetkami. Klasyczny przepis jest prosty i bezpośredni, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z zadaniem. Podaruj sobie i swoim domownikom pyszną, lekką, dietetyczną sałatkę.

Pole kulinarnej fantazji

Być może tak można nazwać klasyczny przepis na sałatkę Cezar. Danie można rozcieńczyć i uzupełnić różnymi składnikami według własnego gustu. Dużym plusem jest to, że przepis nie ogranicza i nie podaje dokładnych wskazówek co do ilości produktów w sałacie. Można je wkładać do naczynia w dowolnych proporcjach.

Są jednak produkty podstawowe, więcpowiedzmy, że baza pozostaje taka sama. Klasyczna sałatka Cezar z krewetkami powinna zawierać: parmezan, zielone liście sałaty (nie musi to być rzymska, co zresztą nie zawsze jest łatwe do znalezienia w naszych sklepach), domowe grzanki (smakują lepiej niż kupione w sklepie, cokolwiek by powiedzieć), a także dressing na bazie sosu rybnego, anchois czy kaparów.

Jak wybrać krewetki?

Dobór składników do sałatki Cezar z krewetkami to wydarzenie, do którego należy podejść z uwagą. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie i dobór krewetek. Jeśli chodzi o zakup tego produktu, preferuj zaufany supermarket lub rynek. Do gotowania nadają się zarówno duże krewetki „królewskie”, jak i małe „sałatkowe”. Tutaj, jak mówią, kto co lubi.

Kupując krewetki, zwróć uwagę na dane wskazane na opakowaniu. Etykieta powinna zawierać informacje o producencie, dacie produkcji i pakowania, dacie ważności i warunkach przechowywania.

Pamiętaj, aby spojrzeć na ogon. Właściwa technologia polega na zamrożeniu żywcem krewetek. Jeśli ogon jest zwinięty, oznacza to, że zostały prawidłowo zamrożone. Prosty ogon będzie dowodem niewłaściwego zamrożenia produktu. Najlepiej nie używać ich do robienia klasycznej sałatki Cezar z krewetkami.

Szef będzie również mówił o nie pierwszej świeżości produktu. Ciemne plamy lub ogólnie czarny kolor głowy skorupiaków będą wskazywać na nieświeżość produktu. A oto zielona głowa krewetkinic złego (jak wielu zakłada) nie zwiastuje.

Jak gotować krewetki?

W klasycznej sałatce Cezar z krewetkami ten składnik odgrywa ważną rolę. Smak skorupiaków powinien być soczysty, miękki, słodkawy. Jak często można dostać sałatkę z krewetek w restauracji, w której są po prostu gumowe? Często. Staraj się tego unikać podczas gotowania w domu.

Najpierw należy poprawnie obliczyć czas gotowania. Maksymalnie pięć minut. Niektóre gospodynie domowe rozmrażają je przed wysłaniem do wrzącej wody, ale nie jest to konieczne. Wrzuć produkt bezpośrednio z opakowania do wrzącej, zamrożonej wody.

Kupując, zwróć uwagę na napis na opakowaniu. Jeśli krewetki są świeżo zamrożone, gotuj je przez około cztery do pięciu minut. Ale sprzedaje się również gotowane skorupiaki. Powinny być gotowane maksymalnie przez dwie minuty.

Aby uzyskać bogatszy smak, możesz dodać różne aromatyczne dodatki do wody, w której gotowane są krewetki. Może to być sos sojowy, liść laurowy, ćwiartka cytryny, koperek, kolendra, kilka ząbków czosnku itp.

Crackers

Następnym ważnym składnikiem tego prostego przepisu na sałatkę Cezar z krewetkami jest bułka tarta. Możesz je kupić w sklepie, ale lepiej samemu gotować w domu. Nie martw się, to zajmie trochę czasu.

Jaki chleb wybrać - sam zdecyduj. Ktoś lubi „Cezara” z krakersami z białego chleba, a ktoś bardziej lubi czarne krakersy. Weź chleb, pokrój go w cienkie plasterki. Pokrój każdy plasterek na równe kostki. W małej misce wrzucić kromki chleba z czosnkiem, solą i oliwą z oliwek. Ułóż je na blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika na pięć do siedmiu minut, aby były lekko zarumienione i chrupiące. Temperatura w piekarniku wynosi 200 stopni.

Lista wymaganych składników

Omówiliśmy ważne punkty, dowiedzieliśmy się, jak wybierać i jak gotować krewetki na sałatkę. Teraz możesz przejść do listy produktów, które przydadzą się do gotowania „Cezara”.

• 170g sałaty;
• 12-14 średniej wielkości krewetki (jeśli używasz krewetek "sałatkowych", dodaj jeszcze 5-6 sztuk);
• 10 pestek oliwek;
• 80g anchois;
• 2 łyżki stołowe (łyżki stołowe) tartego parmezanu (lub innego twardego sera);
• 2 duże garście domowych tostów;
• 120g pomidorków koktajlowych;
• goździk czosnku;
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
• 18g kapary;
• sól;
• 30g startego parmezanu;
• 25g słodkiej musztardy;
• 80g filetów z anchois;
• 120g jogurtu naturalnego;
• 160 g majonezu.

Etap pierwszy

Krewetki do klasycznego przepisu na sałatkę Cezar można przygotować na dwa sposoby. Wystarczy gotować zamrożone lub smażyć na oleju, wcześniej marynując. Opisaliśmy już proces gotowania powyżej, teraz porozmawiajmy o smażeniu.

Przygotowywanie marynaty dla krewetek. W misce wymieszaj posiekany czosnek, odrobinę oliwy z oliwek i zmielony pieprzczarny. Do smaku można dodać tymianek lub rozmaryn, koperek lub pietruszkę. Wystarczy dziesięć minut, aby krewetka nasyciła się wszystkimi aromatami przypraw. Teraz smaż je przez kilka minut na oliwie z oliwek. Ogień jest średni. Po usmażeniu skorupiaków zaleca się położyć je na ręczniku papierowym lub serwetce, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Etap drugi

Przejdźmy do sałatki. Liście sałaty należy umyć, oddzielić od szypułki i rozerwać rękoma lub pokroić nożem na duże kawałki. Umyj również pomidorki koktajlowe i pokrój na dwie części. Ser zmiel drobną tarką. Niektóre przepisy zawierają również jajka przepiórcze. Jeśli zdecydujesz się dodać taki składnik do dania, to zaleca się pokroić ugotowane jajka na dwie równe połówki. Spróbuj znaleźć domowe jajka, które różnią się od jajek kupionych w sklepie jaśniejszym i bardziej nasyconym żółtym żółtkiem. Będą wyglądać bardziej harmonijnie i apetycznie w daniu.

Etap trzeci

Teraz musisz przygotować dressing do sałatki Cezar z krewetkami. W misce wymieszaj wszystkie składniki wymienione na liście: kapary, anchois, oliwę z oliwek i jogurt, majonez, posiekany czosnek, sok z cytryny, słodką musztardę i sól.

Etap czwarty

Kontynuując rozmowę o tym, jak ugotować sałatkę Cezar z krewetkami, płynnie podeszliśmy do ostatniego etapu gotowania. Montaż zaleca się przeprowadzić w dużej salaterce. O wiele wygodniej będzie więc mieszać wiele produktów. Wtedy sałatka będzie gotowaułożyć w porcjowane talerze.

Najpierw włóż zielone liście do salaterki i dodaj kilka łyżek sosu. Wymieszajmy. Liście sałaty są najtrudniejszym do wymieszania produktem, dlatego radzimy mieszać je z dressingiem osobno. Teraz możesz dodać resztę składników: krewetki, jajko, grzanki, pomidorki koktajlowe. Ponownie nałóż kilka łyżek dressingu. Wymieszaj, lekko potrząsając miską. Przykryj pokrywką lub innym talerzem, aby jedzenie się nie rozsypało. Sałatkę posyp tartym parmezanem. Udekoruj liściem pietruszki lub miętą.

Uwaga

Podana ilość składników na sos umożliwi przygotowanie dziesięciu porcji dressingu. W przypadku tego zestawu produktów do samej sałatki wymagane będą od dwóch do czterech porcji (łyżek) sosu. Resztę można przechowywać w lodówce przez około trzy dni. Bardzo wygodne jest jednorazowe wykonanie dressingu, a następnie używanie go do różnych sałatek w ciągu kilku dni.

Jeśli zauważysz, że liście sałaty są trochę zwiędłe, radzimy po prostu opuścić je na kilka minut w lodowatej wodzie. Teraz zielone liście znów są chrupiące i smaczne. Aby nie pracować nad „reanimacją” liści, kup świeżą sałatkę i używaj jej do gotowania tego samego dnia.

Aby zrobić tost sałatkowy, możesz wziąć wczorajszy chleb. Najważniejsze, aby nie przesadzać podczas suszenia. W przeciwnym razie nawet pyszny sos nie uratujepozycja. Danie będzie zepsute.

Jeśli to możliwe, dodaj sos Worcestershire do sosu sałatkowego. Zawiera ogromną liczbę komponentów, których po prostu nie da się zmontować. Nie każda gospodyni domowa będzie miała wszystkie składniki w kuchni. Zawiera ocet słodowy, imbir, szalotkę oraz różne przyprawy i przyprawy, w tym kolendrę, gałkę muszkatołową, curry, tymianek, estragon, papryczkę chili, tamaryndowiec, seler. Autentycznego sosu nie da się przygotować w domu. Kupuj, nie oszczędzaj. Wzbogaci sałatkę Cezar o niesamowity zestaw aromatów i smaków.