Bento: przepis, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bento to klasyczne dania na wynos w japońskim stylu. Japońskie gospodynie domowe uważają za swój obowiązek umieć lub nauczyć się dobrze przyrządzać takie posiłki dla swojego domu. Najczęściej bento - pojemniki z ryżem i rybami - dzieci zabierają ze sobą do szkoły. Ale dorośli również zbierają lub kupują gotowe pudełka z jedzeniem w sklepach, aby zjeść przekąskę w pracy.

Historia bento

Pomysł na lunch w pudełku sięga XII wieku w Japonii. Oczywiście w tamtych czasach bento nie przypominało nowoczesnych. Były to małe torby, w których zabierano lunch do pracy. Najczęściej był gotowany, a następnie suszony ryż. Spożywano je na sucho lub polano przegotowaną wodą. Kilka wieków później Japończycy zaczęli wytwarzać piękne rzeźbione drewniane skrzynie i tam przechowywać swoje posiłki.

Z reguły bento to szkolny obiad. W czasie wojny szkolne stołówki nie mogły zapewnić posiłków dzieciom, więc uczniowie nosili ze sobą jedzenie. Po II wojnie światowej bento jeszcze mocniej zakorzeniło się w życiu Japończyków. Pojawiły się kuchenki mikrofalowe, zabieranie ze sobą obiadu i rozgrzewanie się w pracy stało się codziennością. Chociaż tradycyjnebento nie podgrzewa się, je się na zimno.

Pudełka bento

Jeśli zdecydujesz się na japoński obiad w stylu bento, przepis z pewnością powinien opierać się na ryżu, rybach i gotowanych warzywach. Pudełka mogą być zarówno zwykłymi plastikowymi, jak i prawdziwymi dziełami sztuki wykonanymi z drewna. Istnieją szuflady na kilku poziomach. Ale coraz częściej w sklepach pojawiają się pudełka przypominające nieco amerykańskie pudełka na lunch. Składają się z jednej lub więcej małych komór oddzielonych przegrodą.

Składniki bento

Zanim zaczniesz przygotowywać lunch box, musisz zdecydować, z jakich produktów składa się bento. Przepis najczęściej oparty jest na gotowanym ryżu, rybach i marynowanych lub gotowanych warzywach. Ulubionym daniem Japończyków są kulki ryżowe, małe sushi i gotowane warzywa w postaci różnych figurek.

Ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, jak zrobić bento. Przepis musi zawierać potrawy, które wytrzymają i nie zepsują się w temperaturze pokojowej. Tradycyjne japońskie obiady nie muszą być przechowywane w lodówce, kuchence mikrofalowej ani schłodzone.

Pamiętaj, że podczas gotowania gorącego ryżu lub wkładania kiełbasek do bento itp. jedzenie musi być chłodne przed zamknięciem pokrywki. Japońskie obiady bento, przepisy, niuanse ich przygotowania – wszystkie chwile dla Japończyków podlegają pewnym regułom. Od zakupu pudełka na lunch po odpowiednie przechowywanie przygotowanych posiłków.

Rodzaje bento

• Sushizume - specjalne sushi do posiłków na wynos.
• Noriben to proste danie składające się z gotowanego ryżu zawiniętego w arkusz nori.
• Toriben - danie z kurczaka.
• Makuno-uchi to domowy przepis na bento z ryżem, smażonymi kawałkami ryby i gotowanymi jajkami.
• Jukuben - specjalne posiłki dla dzieci z oryginalną prezentacją potraw.
• Sake bento to lunch z ryżem i łososiem.
• Kyaraben to artystyczny rodzaj bento. Wszystkie naczynia są rzeźbione lub zdobione w postaci zwierząt, drzew, kwiatów, motyli itp.

Opcje przepisów bento

• Ryż gotowany na parze. W środku znajduje się suszona śliwka. Uzupełnieniem tego obiadu jest kotlet z kurczaka i warzywa.
• Paluszki z gotowanej marchewki. Kulki ryżowe. Smażony kurczak z sosem teriyaki.
• Dodatki z młodej soi i warzyw gotowane w morzu w postaci paluszków z marchwi.
• Ryż smażony lub gotowany na parze. Warzywa na parze i specjalny sos.
• Japońskie knedle i pikle Geza lub gotowane warzywa.

Zrób własne bento w domu

Zanim zaczniesz gotować japońskie bento, którego przepisy podamy poniżej, warto pamiętać o kilku prostych zasadach. Najpierw przygotuj tyle jedzenia, ile możesz zjeść. Porcjowanie to główna cecha bento. Standard: 4 porcje ryżu, 2-3 porcje warzyw i jedna porcja mięsa lub deseru.

Po drugie, jeśli zamierzasz stale gotować bento dla swojego dziecka w szkole, spróbuj wybraćwysokiej jakości pojemniki lub pudełka na lunch. Powinny się szczelnie zamknąć.

Po trzecie, aby zrobić klasyczne japońskie bento, przepis wymaga kolorowych składników. Nie bój się eksperymentować z kolorem, to tylko mile widziane. Pomarańczowa marchewka, biały ryż, czerwona kapusta, zielony ogórek kiszony – opcji jest wiele, najważniejsza jest kolor.

Po czwarte, kiedy robisz bento, nie bój się eksperymentować i używać do gotowania różnych podręcznych narzędzi: wykałaczek, szablonów, pędzli itp. Nawet przyprawy mogą stać się dodatkami do obrazu.

Sałatka z marchewką i kukurydzą

Do przygotowania sałatki potrzebne będą: trzy łyżki kukurydzy w puszkach, 100 g sera topionego, 70 g marchwi koreańskiej, jajko omletowe, sól, pieprz - do smaku. Sałatkę można doprawić oliwą z oliwek lub domowym majonezem. Tutaj, jak to mówią, kwestia gustu i prawidłowego odżywiania.

Aby zrobić sałatkę bento, przepis wymaga drobno posiekanego sera topionego w małe, długie słupki. Dodaj do tego kukurydzę w puszkach i marchew koreańską. Sałatkę mieszamy i doprawiamy oliwą lub majonezem. Następnie sól, pieprz. Chociaż nie możesz tego zrobić, ponieważ marchewki zawierają już dużo przypraw.

Włóż sałatkę do jednej strony pudełka na lunch bento. Przepis jest prosty, ale będzie o wiele bardziej satysfakcjonujący i smaczniejszy, jeśli dodasz do niego omlet. Z reguły jedno jajko wystarcza Japończykom do zrobienia omleta, ale można smażyć więcej.

Bułeczki wegetariańskie

Sushi lubRoladki są ulubionym jedzeniem Japończyków i bardzo często wkładają je do bento. Przepis na bułki wegetariańskie jest bardzo prosty i szybki. Potrzebne będą: ryż, ocet ryżowy, płatki nori, papryka, ogórek, awokado, sos sojowy.

Te bułki są przygotowywane jak zwykłe bułki, z tym wyjątkiem, że nie zawierają tłustego i wysokokalorycznego masła, twarogu ani ryb. Roladki wegetariańskie składają się z warstw: ryżu, awokado, ogórka, papryki. Warstwy mogą być zróżnicowane, a także rodzaj rolek. Mogą być wykonane stroną ryżową do góry lub zawinięte w liść nori.

Zapiekanka ryżowa

Ryż i kurczak to główne i ulubione składniki, które są dość powszechne w japońskim bento. Proste przepisy składające się ze smażonego kurczaka i gotowanego ryżu nie zabierają dużo czasu gospodyniom domowym.

Do przygotowania szybkiej zapiekanki potrzebne będą: sto gramów ryżu, 200 gramów wody, 100 gramów filetu z kurczaka, sól, cebula, przyprawy, olej roślinny, 100 gramów tłustej śmietany i jedno jajko.

Ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. W międzyczasie zacznij przygotowywać resztę składników. Pierś z kurczaka należy pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj cebulę. W razie potrzeby do zapiekanki można również dodać improwizowane produkty - resztki w lodówce (pomidor, grzyby).

Bierzemy głębokie naczynia (blacha do pieczenia, patelnia lub specjalne naczynie do pieczenia) i wkładamy tam ryż. Posyp odrobiną masła i posyp przyprawami. Kolejna warstwa to smażona pierś z kurczaka na złoty kolor. Potem leżymyinne składniki: cebula, pomidory, grzyby itp. Pokryj warstwy mieszanką śmietany (śmietana) i jajek.

Piecz w 200 stopniach. Czas gotowania 10-15 minut. Kilka minut przed zakończeniem pieczenia posyp zapiekankę startym serem i pozwól mu się roztopić pod wpływem ciepła piekarnika.

Duszana pierś z kurczaka z warzywami

Jak już zauważyliśmy, kurczak i ryż to ulubiona kombinacja, którą zawierają wszystkie proste przepisy bento. Japończyk gotuje kurczaka, smaży go na głębokim tłuszczu i oczywiście dusi.

Do gotowania będziesz potrzebować: 150 g filetu z kurczaka, warzywa do smaku (papryka, marchewka, cebula, por, pomidor). Sól, przyprawy, mielony pieprz. Roślinna lub oliwa z oliwek do smażenia warzyw. Sos sojowy.

Wszystkie składniki są krojone w kostkę lub małe paski. Warzywa układa się na patelni i smaży przez kilka minut. Następnie dodaje się do nich pierś z kurczaka, a całość zalewa wodą wymieszaną z sosem sojowym.

Będziesz potrzebował liści sałaty, aby włożyć ugotowane jedzenie do pudełka bento. Ponieważ ryż zawsze podaje się z kurczakiem, należy go ugotować i trochę schłodzić do czasu zniesienia. Za pomocą liści sałaty odgradzamy dwie strefy: ryżową i drobiową. Japończycy nigdy nie zrobią mieszanki jedzenia. Uporządkują wszystko tak, aby każde danie miało swoje miejsce.

Japońskie bento. Recenzje

Bento to świetna alternatywa dla nudnych i nieporęcznych termosówpojemniki na lunch. Pudełko bento mieści dokładnie tyle jedzenia, ile człowiek może zjeść na lunch. Jedzenie się tam nie miesza dzięki wygodnej konstrukcji pudełka i przegródek. Pokrywy pudełek również ciasno przylegają do ścian, dzięki czemu bez obaw możesz zabrać nawet płynne zupy i okroshkę na lunch.

Bento to bardzo kompaktowe posiłki. Wydawałoby się, że nie da się mieć wystarczającej ilości takiego jedzenia. Jednak tak nie jest. Głównym sekretem robienia bento jest połączenie niewielkiej ilości i bardzo satysfakcjonującego posiłku. Możesz wziąć małą kulkę ryżu, kawałek tłustej ryby i kilka gotowanych warzyw. Pożywne, zdrowe, niskokaloryczne i bardzo satysfakcjonujące.