Naleśniki z pieczarkami i kurczakiem - przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Naleśniki z kurczaka i grzybów wymagają niewielkiej ilości składników, czasu i cierpliwości. Mogą być podawane samodzielnie lub jako dodatek do dania głównego. W każdym razie zadowolą każdego gościa lub gospodarstwo domowe.

Klasyczny przepis

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 100g jajek C0;
• 25g rafinowanego białego cukru;
• 300 ml 2,5% tłuszczu mleka;
• 5 gramów soli;
• 300 g mąki;
• 100 g oleju rzepakowego;
• 200ml czystej wody;
• 2 szklanki bułki tartej;
• pół kilo fileta z kurczaka lub indyka;
• pół kilo grzybów, najlepiej leśnych;
• głowa cebuli;
• 2 żółtka.

Również do tego przepisu będziesz potrzebować głębokich potraw.

Kroki gotowania naleśników z pieczarkami z kurczakiem:

1. Najpierw ugotuj naleśniki. Należy dokładnie wymieszać sól z jajkami i cukrem. Wlej wymaganą ilość mleka i ostrożnie dodaj całą mąkę. Dodaj olej rzepakowy lub podobny do tej mieszanki w ten sam sposób, wymieszaj i odstaw na pół godziny, a najlepiej trzy.
2. Po zaparzeniu mieszanki dodaj do niej wodę, ponownie wymieszaj, a naleśniki można ugotować. Ciekłą mieszankę wlać chochlą na rozgrzaną patelnię, odwrócić smażony naleśnik i podgrzać surową stronę. Następnie połóż na talerzu. Powtarzaj te kroki, aż mieszanina będzie gotowa.
3. Nadzienie do naleśników z pieczarkami przygotowuje się w następujący sposób: pieczarki z cebulą włożyć na rozgrzaną patelnię, wlać olej i smażyć na złoty kolor. Ugotowanego kurczaka pokrój na małe kawałki, wrzuć na patelnię i trochę podsmaż. Do masy wlać żółtka z dwóch jajek, smażyć na małym ogniu.
4. Na gotowy naleśnik nakładamy jedną lub dwie łyżki nadzienia i zawijamy w kopertę. Ubić dwa jajka do uzyskania gęstej piany, namoczyć w nich jajka, posypać bułką tartą i smażyć jeszcze kilka minut na średnim ogniu.

Przepis na naleśniki z kurczakiem i pieczarkami jest gotowy. Danie można podawać ze śmietaną lub dowolnym innym sosem.

Kurnik

To danie jest uważane za podgatunek ciasta, które było przygotowywane w czasach carskich w Rosji. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że mięso z kurczaka było często używane jako nadzienie. Aby ukończyć przepis na kurczaka naleśniki z kurczakiem i kurczakiem z grzybami, będziesz potrzebować następujących składników:

• Pół kilo mąki.
• Masło 100 g.
• Pół kilograma jajek C2.
• Mleko - 400 ml.
• Śmietana - 200g
• Trochęnapoje gazowane.
• Filet z kurczaka - pół kilo.
• Smażone grzyby leśne – 200g
• Surowe pieczarki - pół kilo.
• Dwie cebule.
• Ryż – 50 g.
• Czosnek do smaku.
• Cztery łyżki cukru.

Najpierw trzeba przygotować ciasto, a w tym celu wymieszać mleko z jajkami i sodą, najlepiej mikserem, następnie dodać mąkę ze śmietaną i masłem, całość zagnieść do elastycznej i wstawić do lodówki przez pół godziny.

W poprzednim przepisie na naleśniki z kurczakiem i pieczarkami skład mieszanki różni się od tego, który będzie używany w tym przepisie, dlatego lepiej skorzystać z tej opcji. Jajka miesza się z mlekiem, cukrem i odrobiną soli. Następnie stopniowo, aby nie powstały grudki, wlewa się mąkę. Całość miesza się do uzyskania konsystencji gęstego kefiru. Dodaje się olej. Teraz musisz usmażyć 9 naleśników.

Do nadzienia dusić kurczaka pokrojonego na małe kawałki, dodając śmietanę z czosnkiem. Na drugą warstwę nadzienia wymieszaj ryż i jajko. Na trzecią warstwę podsmaż pieczarki i cebulę razem, aż będą żółte na oleju.

Ciasto z lodówki przekroić na pół, równomiernie rozwałkować. „Dół” ciasta powinien być grubszy niż wierzch. Koło jest większe niż kształt, w którym będzie upieczony kurczak.

Wylej jedną trzecią nadzienia z kurczaka, włóż naleśnik, następnie nadzienie ryżowe, ponownie naleśnik i powtórz jeszcze dwa razy. Pożądane jest, aby większość nadzienia znajdowała się pośrodku. Na wierzch ułożyć drugą część rozwałkowanego ciasta i dopiąć brzegi. Zrób mały otwór w górze, aby wlać bulion z kurczaka.

Wyślij ciasto do piekarnika na pół godziny. Temperatura powinna wynosić 180-200 stopni.

Kurnik z naleśnikami, kurczakiem i pieczarkami, którego przepis nie jest zbyt skomplikowany, jest gotowy, można go podawać na stole. Danie jest bardzo satysfakcjonujące i wystarczy na długi czas.

Jakie grzyby wybrać?

Grzyby są używane w każdym z poprzednich przepisów. Dobrze jest użyć pieczarek do naleśników. Czasami dodaje się nawet boczniaki - jest to jeszcze tańszy rodzaj grzyba o podobnym smaku.

Ale naleśniki z kurczakiem i grzybami zaleca się gotować z leśnymi odmianami. Wtedy smak jest bardziej intensywny. Jeśli nie ma innych opcji niż pieczarki, lepiej wybrać świeże. Wreszcie, należy zwrócić uwagę na mrożone grzyby, ponieważ po rozmrożeniu stracą dużo płynu.

Jajka na naleśniki

Wiele przepisów nie podaje dokładnie proporcji jajek w naleśnikowej mieszance. Ale często nie wpływa to zbytnio na smak potrawy. Ale jeśli naleśniki są przygotowywane na objętość mieszanki około pół litra, lepiej jest użyć od dwóch do czterech jaj, ponieważ poprawi to smak naleśników. Jest to szczególnie ważne podczas przygotowywania kurczaka.

Naleśniki z pieczarkami i serem pleśniowym

Sądząc po recenzjach, ten przepis jest uważany za jeden z najlepszych, który zawiera naleśniki z grzybami. Można to osiągnąć poprzez użycie sera. Przepis wykorzystuje niebieską odmianę, ale możesz wybrać dowolną,wtedy jeszcze bardziej polubisz naleśniki z grzybami.

Składniki do robienia naleśników:

• Mąka - 120g
• Sól - 5g
• Mleko to jedna trzecia litra.
• Olej słonecznikowy - 50g
• Żółtko - 1 szt.
• 1 Całe Jajko Kurze
• Masło – 50g

Składniki do farszu:

• Sól i pieprz - 3g
• Masło – 25g
• Krem – 10 ml.
• Głowa cebuli.
• Ser pleśniowy - 100g
• Każdy twardy ser - 50g
• Grzyby - pół kilo.

Kroki gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Rozpuść masło.
3. Przesiej mąkę, dodając do niej sól. Wlać jajko z żółtkiem, mlekiem i masłem przygotowanym w poprzednim akapicie. Przygotuj ciasto i odstaw na pół godziny.
4. Piecz naleśniki na gorącej patelni.
5. Posiekaj czosnek, cebulę i pieczarki i wymieszaj.
6. Pokrój ser pleśniowy na duże kawałki.
7. Cebula, czosnek, pieczarki i ser wymieszaj i usmaż, dodając śmietanę, na wolnym palniku.
8. Ułóż powstałą mieszankę na naleśniki, zwiń i włóż do głębokiego naczynia żaroodpornego. Zetrzyj twardy ser na wierzchu i wstaw do piekarnika na 10 minut.

Jak uzyskać idealne naleśniki?

Aby naleśniki z grzybami były smaczne i soczyste, do mieszanki naleśnikowej należy dodać łyżeczkę soli. Czasami zamiast mleka warto użyćkefir, wtedy naleśniki będą bardziej puszyste i lepiej nasycone sokami.

Jeśli to możliwe, dodaj niewielką ilość drożdży do mieszanki, aby uzyskać koronkowe naleśniki.

Jak długo smażyć grzyby?

W oparciu o liczne recenzje, znacznie lepiej jest smażyć grzyby nie dłużej niż pięć minut. Ale w tym celu musisz podgrzać patelnię z maksymalną mocą, a następnie włożyć grzyby, aby natychmiast zaczęły się smażyć. Dzięki tej metodzie grzyby okażą się pyszne, z pyszną skórką.