2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Glutaminian sodu, czyli dodatek do żywności E621, to substancja poprawiająca smak potraw i produktów. Teraz jest obecny w prawie wszystkich przyprawach, produktach spożywczych i suplementach diety. Ostatnio zwykłych ludzi coraz bardziej niepokoi pytanie: „Czy glutaminian sodu jest szkodliwy?” Producenci proszku twierdzą, że nadaje on potrawom tylko wspaniały smak, a całe gadanie o jego szkodliwości jest z gruntu błędne.
Wycieczka do historii
Glutaminian sodu E621 został wynaleziony w Japonii na początku ubiegłego wieku. Następnie japońscy naukowcy podczas eksperymentów odkryli, że ten biały krystaliczny proszek jest w stanie poprawić smak potraw mięsnych. Minęło kolejne 40 lat, zanim producenci żywności wykorzystali te cudowne właściwości. Na skalę przemysłową glutaminian sodu był pierwotnie dodawany do kiełbas i suchych bulionów. Dzięki sukcesowi takich produktów producenci wpadli w szał. NaObecnie glutaminian sodu E621 jest dodawany do prawie wszystkich produktów spożywczych. Pozwala nie tylko zachować kolor produktu, ale także nadać mu bogaty smak. Ponadto proszek jest również stosowany w celach leczniczych: w stomatologii, przy chorobach przewodu pokarmowego oraz przy nadciśnieniu.
Obalanie mitów
Glutaminian sodu to substancja naturalna – sól sodowa kwasu glutaminowego. W organizmie ludzkim również ten produkt jest wytwarzany, ale w niewielkich ilościach, uczestnicząc w przemianie materii, a także w funkcjonowaniu układu nerwowego i mózgu. Fakt ten pozwolił producentom dodatków do żywności twierdzić, że ich produkt jest nie tylko nieszkodliwy, ale także ważny dla organizmu człowieka, o rodzimym składzie. Jednak zdaniem ekspertów użyteczny jest tylko naturalnie występujący glutaminian sodu, występujący w zwykłej, nieprzetworzonej żywności. Na skalę przemysłową stosowany jest glutaminian, który pozyskiwany jest sztucznie.
Ponieważ glutaminian poprawia smak produktu, producenci często używają go do sprzedaży surowców niskiej jakości, ponieważ E621 jest w stanie stłumić nawet smak rozkładającego się mięsa. Dlatego większość fabryk i zakładów wspiera ten suplement z całych sił. W końcu pomaga uniknąć ruiny i sprzedawać nawet zepsute produkty spożywcze. Jednak proszek jest zatwierdzonym suplementem diety.
Pyszny lek
Czy glutaminian sodu jest zły naludzkie zdrowie? Syntetycznie stworzony produkt zawiera toksyczne substancje, które przyczyniają się do pobudzenia komórek mózgowych. Przy jego regularnym stosowaniu można zauważyć nieodwracalne zmiany we wspomnianych komórkach. W szczególności glutaminian jest przeciwwskazany u kobiet w ciąży, ponieważ jest w stanie przeniknąć do płodu przez łożysko, powodując uszkodzenie jego układu nerwowego. Ponadto przy regularnym stosowaniu E621 uzależnia, co ma charakter podobny do leku. Ciało po prostu przestaje postrzegać naturalny smak produktów z powodu atrofii kubków smakowych. Ponadto glutaminian może powodować alergie i problemy trawienne. Ale użycie naturalnych przypraw i przypraw pomoże ponownie poczuć naturalny smak produktów.
Zalecana:
Pory moreli: lekarstwo czy trucizna?
Kto nie lubi dojrzałych, słodkich i pachnących moreli? Wielu z nas je jednak tylko miąższ, uważając, że pestka moreli jest niejadalna. Ale to złudzenie. W rzeczywistości mogą być równie korzystne jak soczysta miazga. Pestki moreli są źródłem cennych substancji. Musisz tylko móc wybrać, które z nich możesz zjeść, a których nie
Która czekolada jest najsmaczniejsza
Dzisiaj istnieje wiele rodzajów czekolady: gorzka, mleczna, biała i tak dalej. Wszystkie różnią się składem i sposobem produkcji. Dlatego smak tego deseru jest inny. Ale jaka jest najlepsza czekolada? Wymyślmy to razem
Najlepsze kawiarnie w Moskwie. Gdzie jest najsmaczniejsza kawa w Moskwie?
Najlepsze kawiarnie w Moskwie, z ich poważnym podejściem do selekcji ziaren kawy, pełnoprawnym szkoleniem personelu i inwestycjami w drogi sprzęt, krok po kroku uczą gości odróżniania smaku naprawdę wysokiej jakości kawy od fałsz
Jaka jest najsmaczniejsza i najzdrowsza herbata? Nazwa, rodzaje i recenzje
Ceremonie herbaty przybyły do nas ze Wschodu i zakorzeniły się tak mocno, że nie wyobrażamy sobie już życia bez pysznego napoju. Każda uroczystość kończy się tradycyjnym słodkim stołem, a wieczorem miło jest wypić kubek gorącego napoju, gdy wracasz do domu z zimna
Sałatka z małżami jest najsmaczniejsza: przepisy, sposób gotowania i recenzje
Sałatka z małży jest najsmaczniejsza i najzdrowsza. Czy tak jest? Niewątpliwie najlepsze receptury to tylko lekkie, naturalne i świeże produkty. Metody gotowania - duszenie i pieczenie. Dlatego takie sałatki można nazwać dietetycznymi
