Jak gotować jajko z płynnym żółtkiem: czas gotowania i kategoria gotowania żółtka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jajka to zdrowy i smaczny produkt. Dodawane są do różnych potraw, do ciasta, gotowane, smażone - na ogół jest to produkt uniwersalny. Wielu nawet nie wyobraża sobie dnia bez degustacji jajecznicy, jajecznicy, jajek na twardo. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak ugotować jajko z płynnym żółtkiem. Ten temat jest więcej niż istotny, ponieważ niewielu osobom udaje się ugotować ten produkt w ten sposób, w zasadzie jajka są trawione i zamiast płynnego środka otrzymują suchy i niezbyt smaczny produkt końcowy!

Wskazówki dotyczące gotowania

Kochanie mierzą się nie tylko z konsystencją żółtka, ale także z kruchością produktu. Po ugotowaniu jajka często pękają, białko wypływa z pęknięcia, a rezultatem jest proste, nieapetyczne danie.

Aby zagotować jajka, aby skorupka pozostała nienaruszona,radzimy gotować je w słonej wodzie:

1. Wybierz patelnię tak, aby wszystkie jajka w niej były swobodnie ułożone w jednej warstwie.
2. Umyj dobrze każde jajko za pomocą pędzla. W ten sposób zminimalizujesz możliwość zarażenia salmonellozą.
3. Połóż jajka na dnie, napełnij wodą tak, aby woda całkowicie je zakryła.
4. Na każdy litr wody wrzuć łyżkę soli.
5. Postaw patelnię na kuchence, moc ognia powinna być średnia. Gdy woda zacznie bulgotać, w oczekiwaniu na gotowanie, zwiększ moc.
6. Po zagotowaniu ogień należy ograniczyć do minimum, aby woda nie przestała się gotować.

Po ugotowaniu jajek należy szybko spuścić wrzącą wodę i wlać wodę na patelnię - im zimniej tym lepiej.

Dlaczego jajka należy przekłuwać igłą przed gotowaniem?

Istnieje inna możliwość gotowania jajek z zachowaniem integralności skorupki. Każdy musi być przekłuty cienką igłą, a robi się to poprawnie w następujący sposób:

1. Weź cienką, ostrą igłę.
2. Przenieś go na tępą stronę jajka.
3. Jajo delikatnie uderza w igłę, a nie odwrotnie. Ważne jest, aby nie przekłuwać torby. Możesz dowiedzieć się, do jakiego momentu przekłuć w ten sposób: zanurz jajko w pojemniku z wodą. Część jajka, która unosi się na wodzie, to nieużytki, ostrożnie przebij skorupę.
4. Zalej jajka wodą i gotuj jak wyżej.

Należy pamiętać, że jajka należy umieścić w zimnej wodzie i zagotować. Nie wkładaj jajek do wrzącej wody, na pewno pękną!

Jeśli zastanawiasz się, jak gotować jajka z płynnym żółtkiem, przyda się rada: po zdjęciu patelni z ognia natychmiast spuść wrzącą wodę i zalej produkt zimną wodą. Należy to zrobić, aby zatrzymać proces gotowania! Tak, a skorupa po takim zabiegu będzie łatwiejsza do czyszczenia podczas czyszczenia.

Jak się nazywają jajka z płynnym żółtkiem?

Na początek proponujemy rozwiązać ten konkretny problem, ponieważ wiele gospodyń domowych myli się w imionach. Istnieją trzy możliwości przygotowania jajek z płynnym żółtkiem. Ile gotować każdą z proponowanych opcji, powiemy Ci bardziej szczegółowo.

1. Jajko na miękko to najbardziej płynna wersja żółtka, w której białko pozostaje półpłynne. Nie będziesz mógł zjeść takiego dania, całkowicie uwalniając je ze skorupki, będziesz potrzebować specjalnego stojaka na jajka. Musisz włożyć do niego jajko, delikatnie złamać wierzch skorupki łyżką i zjeść produkt tą samą łyżką.
2. Jajko w torbie. Jest to bardziej preferowana opcja dla miłośników gotowanego żółtka w płynie. W tej opcji gotowania tylko żółtko pozostaje płynne, a białko twardnieje. Do zjedzenia takiego dania nie jest potrzebna podstawka, wystarczy zdjąć skorupkę, jajko się nie rozpadnie, a można je zjeść spokojnie, nie brudząc się.
3. Jajko w koszulce. Cały świat nauczył się gotować jajko z płynnym żółtkiem w koszulce od francuskich szefów kuchni - prawdziwych trendsetterów w kuchni! Proces przygotowania takiego dania jest ciekawy, ponieważ jajka są już gotowane bez skorupki. Gotowany jest spożywany jako osobne danie śniadaniowe, z niego przyrządzanekanapki, dodawane do zup, sałatek, dań makaronowych.

Po zrozumieniu nazw przejdźmy bezpośrednio do pytania, jak i ile gotować jajka, aby żółtko było płynne. Zacznijmy od pierwszej opcji.

Jajko na miękko

Nie ma nic prostszego i szybszego niż gotowanie jajka z płynnym żółtkiem i półpłynnym białkiem. Skorzystaj z powyższych zaleceń i dalszych instrukcji.

Ugotuj jajka na miękko:

1. Pod bieżącą wodą dokładnie wypłucz każde jajko za pomocą pędzelka. Obecnie istnieje bardzo niewiele przypadków infekcji salmonellą z jaj w sklepie, ale nadal warto się upewnić, zwłaszcza gdy produkt pozostaje prawie surowy.
2. Ułóż jajka na dnie patelni tak, aby leżały luźno i ułożone w jednej warstwie.
3. Wlej zimną wodę, aby skorupa była całkowicie zakryta wodą. Należy pamiętać, że bez względu na to, ile wlejesz wody, jajka będą unosić się na wodzie, winna jest torba. Trzymaj jedno jajko w dłoni i wlej wodę, aż całkowicie się pod nim schowa. Podczas procesu gotowania zawartość skorupki zacznie być cięższa, a jajka toną.
4. Posolić wodę - z przeliczeniem łyżki stołowej na litr płynu.
5. Postaw garnek na palniku, ustaw ogień na średni, przykryj pokrywką.
6. W oczekiwaniu na gotowanie zdejmij pokrywkę, a podczas gotowania zmniejsz temperaturę do minimum.
7. Gotuj jajka przez 2 minuty, jeśli chcesz uzyskać bardzo cienkie białko i 3 minuty, jeśli chcesz, aby było gęstsze. Wydłużenie czasu o 2 minuty nie ma wpływu na płyn żółtka.
8. Wyjmij patelnię z pieca, natychmiast spuść wodę i napełnij jajka zimną wodą. Zaleca się trzymać patelnię pod bieżącą zimną wodą przez minutę.

Możesz spróbować inaczej:

1. Umyj jajka szczotką.
2. Zagotuj wodę, a dopiero potem złóż jajka podgrzane do temperatury ludzkiego ciała (możesz użyć bieżącej ciepłej wody). Aby skorupka nie pękała, posolić wodę i cienką igłą przekłuć skorupkę jajka tępą stroną.

Czas gotowania jest wskazany dla dużych jaj kurzych, kategoria CO. Jeśli masz C1, skróć czas o 0,5 minuty. Jeśli C2 - to przez minutę.

Jajko w torbie

Jak gotować jajka, aby żółtko było płynne, a białko gęste (stałe)? Ta opcja jest najbardziej popularna wśród miłośników gotowanych jajek kurzych. Podzielmy się sekretem przepisu na gotowanie.

Gotowanie:

1. Podobnie jak w pierwszej opcji, umyj muszlę pędzelkiem.
2. Ułóż jajka na dnie patelni w jednej warstwie, zalej wodą, dodaj sól.
3. Włóż ogień, przykryj garnek, prawie do wrzenia.
4. Zdejmij pokrywkę, zagotuj i zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu.
5. Gotuj jajka 6 minut CO, 5 minut C1 i 4-4, 5 minut C2.
6. Po upływie czasu wyjąć patelnię z pieca, wlać do niej zimną wodę, dwukrotnie odcedzić (raz napełniony - odsączony, drugi - ponownie odsączony, trzeci raz nalany - odstawić do całkowitego ostygnięcia).

Jajko w koszulce

Jak ugotować jajko z płynnym żółtkiem bez skorupki? Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to trudne, ale w rzeczywistości gotowanie jest bardzo proste. To danie warto spróbować chociaż raz! Smak jest nieco inny niż jajka na twardo w zwykły sposób, ale nadal jest różnica.

Jajko w koszulce można ugotować tylko raz. Jeśli potrzebujesz kilku, gotowanie zajmie dużo czasu, ale wynik cię zadowoli!

Gotowanie:

1. Wlej 1 do 1,5 litra wody do rondla lub niskiego rondla. Wsyp łyżeczkę soli i 4 łyżeczki 6% octu (jeśli ocet ma 9%, to 2 łyżki). Sól i ocet nie są używane w klasycznej recepturze, ale mogą się przydać, gdy jajka mają więcej niż tydzień, ponieważ niezupełnie świeże jajka rozpływają się w wodzie. Tylko sól wpłynie na smak (białko będzie trochę słone).
2. Doprowadź wodę do wrzenia. Najpierw wbij jajko do miski (ostrożnie, aby się nie rozlało), a następnie ostrożnie, zbliżając miskę jak najbliżej krawędzi patelni, do wrzącej wody.
3. Sprawdź łyżką, czy jajko nie przywiera do dna.
4. Wydrap jajko łyżką cedzakową, gdy białko jaja będzie całkowicie stwardniałe (1-4 minuty).

Jajko w koszulce w kuchence mikrofalowej

To łatwiejszy przepis:

1. Wlej wrzącą wodę do miski, dodaj ocet i sól.
2. Delikatnie wbij jajko do wody.
3. Mikrofalówka przez minutę z pełną mocą.

Nie musisz niczego kontrolować, jajko się nie rozprzestrzeni, nie przyklei się do dna!

Wniosek

Opowiedzieliśmy Ci, jak ugotować jajko z płynnym żółtkiem na różne sposoby. Jeśli będziesz dokładnie postępować zgodnie z instrukcjami, wynik będzie doskonały.