Domowy przepis na hamburgera ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ostatnio jedzenie uliczne staje się coraz bardziej popularne i poszukiwane przez dużą liczbę osób. Pomimo pozornej prostoty bardzo trudno jest ugotować pysznego hamburgera. Przygotowanie naprawdę pysznego dania zajmuje dużo czasu i wysiłku. Aby ugotować przepis na hamburgery w domu, powinieneś znać wiele sztuczek i funkcji gotowania. Wszystko to zostanie omówione tutaj.

Przepis na bułkę hamburgerową

Oczywiście każdy może po prostu pójść do supermarketu i kupić bułki do tego dania. Jednak ich jakość jest często daleka od spełnienia wymagań. Dlatego jeśli chcesz zrobić naprawdę wyjątkowe burgery, będziesz musiał ciężko pracować i samemu upiec bułki. Aby przygotować 10 bułek, musisz wziąć:

• 950 g mąki;
• 400ml wody;
• łyżka soli;
• 4-5 łyżek zwykłego oleju kuchennego;
• 15g sezamu;
• drożdże prasowane - 50 g (można zastąpić suchymi, ale nadal zaleca się stosowaniesprasowane lepiej wyrastają, a gotowe bułki są bardziej miękkie);
• 2-3 surowe jaja kurze;
• 2 łyżki cukru.

Uważaj! W niektórych przypadkach może być konieczne dodanie odrobiny mąki lub wody. Wszystko zależy od wilgotności mąki, więc musisz przyjrzeć się okolicznościom.

Przygotowywanie ciasta

Gdy wszystkie produkty zostaną zebrane, możesz zacząć przygotowywać ciasto. Należy wziąć głęboką miskę, wlać do niej wymaganą ilość podgrzanej wody, optymalna temperatura to około 40-50 stopni. Drożdże połamać i włożyć do płynu, dodając odpowiednią ilość cukru.

Odczekaj około 15 minut, aż na powierzchni wody pojawią się małe bąbelki. Teraz możesz dodać wymaganą ilość soli i mąki przesianej przez sito.

Ważne! Wielu zaniedbuje przesiewanie, a jest to bardzo ważny proces, bo to dzięki niemu ciasto będzie rosło znacznie lepiej. W takim przypadku produkt końcowy będzie bardziej delikatny.

Wlej trochę oleju roślinnego i zacznij wyrabiać ciasto. Wykonanie tej procedury zajmuje dużo czasu. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk, jeśli produkt jest zbyt stromy, należy dodać trochę wody. Jeśli ciasto jest płynne, dodaj więcej mąki. Gdy uzyskasz idealną konsystencję, przykryj miskę folią spożywczą lub ręcznikiem. Następnie odstaw na 40 minut. Po wyznaczonym czasie przystąp do dalszego gotowania.

Formacjai ciastka

Uzyskane ciasto dzieli się na małe kawałki ważące około 150 g. Następnie uformuj kulki i spłaszcz je, tworząc koła o średnicy 7-8 centymetrów.

Ułóż półprodukty na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Podczas gdy bułki stoją, należy wziąć sezam i podsmażyć je trochę na suchej patelni.

Weź głęboką miskę i wymieszaj w niej kilka jajek. Nasmaruj powierzchnię półproduktów silikonowym pędzelkiem i obficie posyp sezamem. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 stopni. Po osiągnięciu wymaganego stopnia włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Bułeczki należy gotować przez 20-25 minut. Góra powinna mieć ładny, rumiany kolor. Gotowość można sprawdzić zwykłym drewnianym patyczkiem wbijając go do bułki. Jeśli na patyku nie ma już ciasta, oznacza to, że jest całkowicie upieczone i gotowe do dalszego użycia.

Przykryj gotowe bułki do hamburgerów czystym ręcznikiem i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Gotowanie mięsa mielonego

Właściwy hamburger powinien być zrobiony z mięsa wołowego. W amerykańskich restauracjach mięso mielone na kotlet robi się z polędwicy, ale ponieważ ten produkt jest uważany za najdroższą część tuszy, w tym przypadku gotowanie będzie odbywało się z części brzusznej. To mięso jest również dość delikatne i smaczne.

Aby przygotować 10 hamburgerów, musisz wziąć 1 kg mięsa i 300 g tłuszczu, wszystko zmielić w maszynce do mięsa. Dodaj informacje100-150 ml wody sodowej, posiekany czosnek i odrobina cebuli. Z przypraw można dodać sól i pieprz, rozmaryn lub tymianek. Dokładnie wymieszaj mięso mielone i skosztuj.

Teraz musisz uformować kotlety. Na 1 hamburgera należy wziąć ok. 140 g nadzienia i zrobić z niego kulkę, a następnie spłaszczyć mięso na grubość 2 centymetrów. Spójrz na ugotowane bułeczki, średnica kotleta powinna być nieco większa niż bułka, ponieważ trochę się usmaży, wtedy zostanie osiągnięty idealny rozmiar. Na razie odłóż uformowane kotlety na bok, pamiętając o przykryciu ich folią spożywczą lub jakąkolwiek plastikową torbą.

Przygotowywanie sosów

Kolejną ważną częścią hamburgera jest sos. Ponieważ oryginalne sosy są dość drogie i problematyczne w przygotowaniu (trzeba je ugotować, dodaje się wiele różnych przypraw i ziół), proces ten można nieco uprościć. Przeciętny człowiek prawie nie zauważy różnicy. Należy wziąć 300 g łagodnego ketchupu, łyżeczkę papryki, pieprz cayenne, łyżkę octu winnego i posiekany czosnek, dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Ten sos zostanie użyty na spodzie bułki.

Sos majonezowy powinien być zrobiony od góry. Na 250 g majonezu weź 50 ml białego wina i 50 ml śmietany. Musisz również dodać jeden lub dwa ząbki mielonego czosnku. Podgrzewaj miksturę w rondelku przez kilka minut, gotowość można sprawdzić po tym, że masa zaczyna gęstnieć.

Specjalny Sos

Jeśli chcesz ugotować hamburgeraprzepis jak w McDonald's, wtedy trzeba wziąć słodką musztardę i majonez w proporcji 1 do 3. Do mieszanki dodać łyżkę papryki, suszony czosnek i cebulę oraz łyżeczkę octu winnego. Wszystko mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji. Taki jest sos podawany w tym miejscu.

Jeśli w ogóle nie masz czasu na robienie sosów, możesz po prostu użyć mieszanki ketchupu i majonezu. Należy jednak rozumieć, że taki sos bardzo różni się od oryginału.

Gotowanie hamburgera w domu: przepis ze zdjęciem

Po zakończeniu najbardziej złożonych procesów należy rozpocząć przygotowywanie pozostałych produktów. Do ostatecznego przygotowania będziesz musiał nabyć następujące produkty:

• liście sałaty - 200 g;
• 2 duże bulwy sałaty (cebula czerwona);
• 4 średnie pikle;
• 4 średnie pomidory;
• 20 plastrów boczku.

Przepis na hamburgery krok po kroku:

1. Rozerwij sałatę na małe kawałki i włóż do miski. Obierz i pokrój czerwoną cebulę w bardzo cienkie plasterki.
2. Umyte pomidory również pokroić w krążki, grubość powinna wynosić około 0,5 cm Ogórki należy pokroić wzdłuż, w cienkie plasterki.
3. Wybrać bułki i przekroić je na pół, podsmażyć części wewnętrzne na suchej patelni, najlepiej na patelni grillowej. Miękisz powinien stać się chrupiący. Smaż również plastry bekonu, powinny być trochę chrupiące.
4. Smaż kotlet z obu stron. Tutaj musisz zdecydować, którebędzie stopień prażenia. Najlepiej zrobić średnią pieczeń, mięso nie jest surowe, ale nie do końca ugotowane. W takim przypadku kotlet będzie bardzo soczysty i delikatny. Aby to zrobić, smaż mięso mielone przez 3 minuty z każdej strony. Jeśli chcesz całkowicie skończony produkt, to po usmażeniu kotlet należy doprowadzić do gotowości w piekarniku.

Montaż hamburgerów

Kontynuuj wykonywanie instrukcji krok po kroku:

1. Weź spód bułki i posmaruj go obficie czerwonym sosem. Połóż kotlet na dnie.
2. Połóż na nim liście sałaty, następnie pomidory i ogórki, a na wierzch połóż plastry smażonego boczku i sałatkę z cebuli.
3. Weź górę bułki i posmaruj ją białym sosem i połóż na wierzchu.



4. Aby serwowanie hamburgera było wygodne, możesz go przekłuć długim drewnianym patyczkiem.

To kończy proces robienia pysznego hamburgera.

Inne porady kulinarne

Jak już informowaliśmy, oryginalny przepis na hamburgery składa się z wołowiny, ale jeśli gotujesz w domu, możesz trochę zaoszczędzić. W takim przypadku kotlety należy przygotować z połączonego mięsa mielonego (wieprzowiny i wołowiny). Należy jednak pamiętać, że obróbkę cieplną należy przeprowadzać tylko do pełnego ugotowania. Poziomy rzadkości dotyczą tylko wołowiny i jagnięciny.

Bułeczki należy upiec tego samego dnia, w którym będą robione hamburgery, ponieważ w dniunastępnego dnia ich smak będzie znacznie gorszy. Aby przygotować odpowiednie danie, wszystkie produkty zaleca się smażyć na specjalnej patelni grillowej. W takim przypadku produkty będą miały przyjemniejszy i poprawniejszy smak, a także wygląd.

Teraz wiesz, jak zrobić hamburgera w domu. Postępując zgodnie ze wszystkimi instrukcjami, możesz sprawić, że danie będzie niesamowicie smaczne i soczyste.