Sernik domowy: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak zrobić sernik? Co to za deser? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Chyba każdy wie, że twarożek to jeden z najbardziej przydatnych fermentowanych produktów mlecznych. Oprócz doskonałych właściwości smakowych posiada wiele właściwości leczniczych dla organizmu. Jak zrobić pyszny sernik, dowiesz się poniżej.

Z kisielem

Zapraszamy do zrobienia niesamowicie pysznego twarogu z galaretką. To z jednej strony zapiekanka z twarożkiem, z drugiej delikatne i wyrafinowane ciasto. Aby uzyskać lepszą identyfikację wizualną, pokrój go w schludne cienkie plasterki i podawaj z syropem jagodowym lub sosem, dżemem. Więc bierzemy:

• cukier - 200 g;
• kilka jajek;
• suchy twarożek 9% - 450 g;
• masło krowie - 100g;
• semolina - jedna łyżka. l.;
• nasiona z ½ części laski wanilii;
• 120g kwaśnej śmietany;
• galaretka (truskawkowa, wiśniowa lub malinowa) do podania.

Jak gotować?

Ugotuj ten sernik w ten sposób:

1. Przetrzyj twarożek przez sito. Dodaj kaszę mannę, jajka, cukier, masło krowie, nasiona wanilii i śmietanę, wymieszaj.
2. Otrzymaną masę włożyć do foremki, wysmarować masłem krowim i posypać bułką tartą pszenną, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45 minut. Piecz produkt na złoty kolor.
3. Nałóż na półmisek, polej galaretką (truskawkową, wiśniową lub malinową).

Puffy z rodzynkami

Chcesz zrobić ciasto francuskie z twarogiem? Te pyszne ptysie są szybkie i łatwe do zrobienia! Weź:

• jedno jajko;
• 400 g twarogu;
• cukier - cztery łyżki. l.;
• jedno jajko (do smarowania);
• trzecia łyżeczka wanilia;
• dwie sztuki. l. kwaśna śmietana;
• 400g ciasta francuskiego bez drożdży;
• cukier puder i sezam (do posypania);
• garść rodzynek z pestkami na parze.

Ten przepis na sernik sugeruje wykonanie następujących czynności:

1. Połącz cukier, twarożek, śmietanę, wanilinę, jedno jajko i suszone rodzynki gotowane na parze, wymieszaj.
2. Rozmrozić ciasto, pokroić na dwie części. Rozwiń w prostokąt 15x35 cm.
3. Rozłóż równomiernie połowę nadzienia na cieście, tuż przy krawędzi.
4. Zwiń, ściśnij krawędź, obróć szew w dół. Pokrój na kawałki o szerokości 4 cm.
5. Zrób to samo z drugą częścią testu. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, na wierzch ułożyć ciastoposmarować ubitym jajkiem, posyp sezamem (lub cynamonem, makiem, cukrem).
6. Piecz produkt na złoty kolor w 200°C.
7. Wystudź, posyp cukrem pudrem, pokrój na porcje i podawaj.

Deser twarogowy (bez pieczenia)

A jak ugotować twarożek bez pieczenia? Będziesz potrzebować:

• 500 g miękkiego twarogu;
• 30g żelatyny;
• owoce (do smaku);
• 300 g śmietany 10%;
• cukier (do smaku).

Ugotuj ten deser w ten sposób:

• Wymieszaj śmietanę i twarożek na gładką masę.
• Dodaj miód lub cukier do smaku.
• Zalej żelatynę szklanką wody przez 10 minut. Następnie rozpal mały ogień i ciągle mieszając poczekaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Nie gotuj!
• Wlej żelatynę cienkim strumieniem do mieszanki śmietanowo-twarogowej, dokładnie wymieszaj. Otrzymasz płynną masę.
• Połóż jagody i owoce na dnie foremki, wlej powstałą mieszankę i wstaw do lodówki na kilka godzin.
• Udekoruj deser jagodami, gałązkami mięty, syropem, pokrój na małe kawałki i podawaj.

Wskazówka: Lepiej jest wziąć miękki twarożek, ponieważ łatwiej go wymieszać ze śmietaną. Dodatkowo konsystencja jest delikatna, bez grudek. W razie potrzeby śmietanę można zastąpić jogurtem.

Z twarogu i ciasteczek

Niewiele osób wie, jak ugotować ciasto z ciastek i twarogu. Zapraszamy do odkrywaniaprosty przepis. W zależności od ciastka deser może być francuski lub kruche. Dzieciaki to uwielbiają, nawet te, które nie lubią twarogu. Na bazę weź ciasteczka (prostokątne lub kwadratowe, biszkoptowe lub kruche, ptysiowe) - 60 sztuk.

Do wypełnienia musisz mieć:

• 100g rodzynek (opcjonalnie);
• 1 kg twarogu;
• 0,5 łyżeczki cynamon (opcjonalnie);
• jedna szklanka cukru (lub do smaku);
• dwie sztuki. l. kwaśna śmietana (jeśli twaróg jest zbyt suchy);
• opakowanie cukru waniliowego (opcjonalnie).

Do kremówki będziesz potrzebować:

• 8 sztuka. l. mleko;
• 4 łyżki. l. masło krowie;
• 8 sztuka. l. cukier;
• 4 łyżki. l. kakao w proszku.

Gotowanie ciasta z ciastek i twarogu

Zgadzam się, sernik wygląda świetnie na zdjęciu! Ugotuj to tak:

1. Najpierw zrób krówkę. W tym celu włożyć mleko i masło do ognia, dodać kakao i cukier i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut na małym ogniu, cały czas mieszając. Masę schłodzić. Ta fondant nie zastyga, ale będziemy potrzebować tego.
2. Teraz przygotuj nadzienie. W tym celu zetrzyj twarożek (można go przesiać) z cukrem zwykłym i waniliowym, w razie potrzeby dodaj śmietanę. Nadzienie nie powinno się rozprzestrzeniać.
3. Ułóż ciastka: zanurz 20 ciastek z jednej strony w fondant, ułóż w kilku rzędach na blasze do pieczenia ciasno razem z fondantem do góry. W tym celu możesz równieżużyj deski do krojenia. Następnie nałożyć na wierzch i równomiernie rozprowadzić ½ masy twarogowej, na gładko. Teraz zanurz całkowicie w krówce po 20 ciasteczek z obu stron, rozsmaruj tak samo jak poprzednie, na wierzchu masy twarogowej. Połóż na nich i wyrównaj drugą część masy twarogowej. Ułóż 20 ciasteczek na wierzchu, zanurzając jedną stronę w fondant, tylko teraz z opuszczonym fondantem. Lekko spłaszcz nadzienie i herbatniki, ponieważ mogą się rozprzestrzeniać po uformowaniu.
4. Wyślij projekt do lodówki na noc. Rano lekko popraw jego kształt, pokrój w kwadraty.
5. Na wierzch ciasta posyp posypką, śmietaną lub czymkolwiek.

Kolejna opcja bez pieczenia

To świetna opcja na szybkie słodkie ciasta na herbatę. Gotowe już za pół godziny. Do kremu można dodać owoce, rodzynki, orzechy lub po prostu zrobić twaróg bez wypełniacza. Weź:

• 200 g cukru;
• mleko - 200 ml;
• 50g rodzynek;
• 50g orzechów włoskich;
• 600g Ciasteczka jubileuszowe;
• 500 g miękkiego twarogu;
• kakao - dwie łyżki. l.;
• 150g masła krowiego.

Proces produkcji:

1. Zgnieć masło z cukrem.
2. Dodaj miękki twarożek, dodaj cukier i ubij mikserem. Odstawić na dwie minuty, aby rozpuścić cukier.
3. Dodaj rodzynki i kakao (w razie potrzeby dodaj orzechy).
4. Dobrze wymieszaj śmietankę.
5. Zanurz każde ciasteczko w mleku na 5 minut.
6. Ułóż ciasteczka grubą warstwą na płaskim naczyniu. Top z kremem.
7. Ułóż jeszcze trzy warstwy ciasteczek w ten sam sposób. Pokryj każdą warstwę kremem.
8. Na koniec posmaruj całe ciasto pozostałym kremem. Udekoruj orzechami włoskimi lub udekoruj, jak chcesz. Pozostaw produkt na kilka godzin do namoczenia w temperaturze domowej. Następnie wstaw do lodówki.

Ciasto Burenka

Rozważ przepis na najdelikatniejsze ciasto czekoladowo-twarogowe. Do ciasta czekoladowego będziesz potrzebować:

• trzy jajka;
• szklanka cukru;
• 200g gorzkiej czekolady;
• szczypta soli;
• 0,5 łyżeczki zrywak;
• 125g miękkiego masła krowiego;
• 1 ¼ szklanki mąki.

W przypadku warstwy twarogu weź:

• dwa jajka;
• 400 g twarogu;
• mąka - dwie łyżki. l.;
• puszka mleka skondensowanego;
• paczka cukru waniliowego.

Ten przepis na ciasto z twarogiem (zdjęcie deseru widać powyżej) zastosuj w następujący sposób:

1. Rozłóż formę 30 x 20 cm olejem roślinnym i wytnij pergaminem.
2. Zgnieć twarożek z wanilią i jajkiem. Dodaj mąkę i mleko skondensowane, dobrze ubij.
3. Połam czekoladę na kawałki, rozpuść w kąpieli wodnej.
4. Wymieszaj mąkę z rozpruwaczem, przesiej.
5. Miękkie masło natrzeć solą i cukrem w puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając za każdym razem, aż będą gładkie. Dodaj czekoladę, ubijaj, aż będzie gładka. Teraz dodaj mąkę ibić ponownie.
6. Włóż jedną trzecią ciasta czekoladowego do foremki, wygładź ją. Następnie ułóż masę twarogową (sześć łyżek), na wierzchu - ponownie ciasto czekoladowe i tak dalej. Następnie narysuj nożem zygzakowatą linię nad mieszanką (możliwe kilka razy), aby wyszedł marmurowy wzór. Nie dotykaj dna.
7. Piecz deser w piekarniku w temperaturze 180°C przez 45 minut. Sprawdź wysmażenie wykałaczką: może mieć okruchy, ale nie surowe ciasto.
8. Ostudzić gotowe ciasto, wyjąć z formy. Pokrój na 16-20 prostokątów.

Mini serniczki z jagodami i czekoladą

Te jasne, małe serniki są łatwe do zrobienia. Połączenie delikatnego kremu twarogowego ze smakiem galaretki jagodowej i białej czekolady doskonale orzeźwia w upalne letnie dni. Do podstawy piasku musisz mieć:

• 1 łyżka l. cukier;
• 150g herbatników;
• 60 g masła krowiego.

Do twarogu weź:

• 80g białej czekolady;
• 8g żelatyny;
• cukier (do smaku);
• 200 ml śmietanki 30%;
• wanilina;
• 500 g puree z miękkiego twarogu (można użyć ricotty).

Do galaretki jagodowej potrzebujesz:

• 6g żelatyny;
• 50g cukru (lub w zależności od słodyczy jagód);
• 250 g dowolnych jagód + trochę do dekoracji.

Proces produkcji:

1. Połam herbatniki na kawałki, zmiel na małe okruchy blenderem.
2. Rozpuść masło krowie i wymieszaj z okruchami.
3. Włóż powstałą masę do foremek na muffinki (jeśli nie silikonowe, wcześniej włóż do nich papierowe foremki). Ubij palcami lub łyżką, wyślij na pół godziny do zamrażarki.
4. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
5. Podgrzej 100 ml śmietanki (nie gotuj!), dodaj czekoladę i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj tam żelatynę, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Połącz z twarogiem, lekko ubij trzepaczką lub mikserem.
6. Pozostałe 100 ml śmietany ubić na miękkie szczyty, włożyć porcjami do śmietany twarogowej, delikatnie mieszając od dołu do góry.
7. Rozłóż powstałą masę do foremek (nie zapomnij zostawić miejsca na galaretę!), wyrównaj powierzchnię. Wysłać na kilka godzin do lodówki, aby zestaliła się.
8. Teraz zrób trochę galaretki. Aby to zrobić, namocz żelatynę w chłodnej wodzie.
9. Jagody (można wziąć czerwone porzeczki i jagody) włożyć do rondla z cukrem, podgrzać na małym ogniu. Po 10 minutach jagody stracą swój kształt. Teraz wyłącz ogień i zmiel wszystko blenderem. Jagody można szybko przetrzeć przez sito, aby nie ostygły i usunąć pestki i skórki. Ale nie musisz. Dodaj żelatynę do masy, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Ochłodź się trochę.
10. Rozłóż galaretkę jagodową równomiernie na utwardzonym kremie twarogowym. Udekoruj pozostałymi jagodami.
11. Włóż przedmioty z powrotem do lodówki, aby ustawić.

Jeśli nie masz foremek na babeczki, możesz zrobić jeden duży sernik w kształcieciasto. Wystarczy pokroić na porcje. Smaczny smakołyk!