Sernik jagodowy: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sernik to pyszny deser na bazie sera, który jest słusznie popularny wśród europejskich i amerykańskich słodyczy. Podstawą do jego przygotowania jest zazwyczaj kruche ciasto, a najczęściej stosowanym nadzieniem jest twarożek, mascarpone lub ricotta. Dzisiejszy post będzie zawierał najciekawsze przepisy na sernik jagodowy.

Zalecenia ogólne

Ten modny amerykański deser już dawno przestał być jakąś egzotyką. Dziś serwowany jest nie tylko w prawie każdej kawiarni, ale także gotowany w domu. Podstawą do jej powstania są nie tylko zakupione ciasteczka, pokruszone wałkiem do ciasta i zmieszane z miękkim masłem, ale również biszkopt wykonany ręcznie.

Po zajęciu się ciastem należy wspomnieć o nadzieniu. Nadzienie sernikowe jest zwykle wykonane z twarogu lub miękkiego, kremowego sera. W zależności od wybranego przepisu dodaje się do niego śmietanę, mleko, gęstą śmietanę, jajka i cukier. Opcjonalnie nadzienie aromatyzowane wanilią, cynamonem lub skórką cytrusową.

Jeśli chodzi o jagody, mogą być świeże lub mrożone. Najczęściej do tych celów wykorzystuje się truskawki, maliny, jagody, jagody lub porzeczki. Wybrane surowce roślinne są tłuczone lub krojone na kawałki, a dopiero potem wprowadzane do masy całkowitej.

Jednym z najważniejszych etapów robienia sernika jest proces jego pieczenia. Aby twoje wysiłki nie poszły na marne, musisz upewnić się, że deser nie okazał się przesuszony. W tym celu należy upiec go w kąpieli wodnej w temperaturze nieprzekraczającej 180 ° C.

Z krakersami i twarogiem

Proces przygotowania tego słodkiego przysmaku jest dość pracochłonny. Zajmuje stosunkowo dużo czasu i nie toleruje pośpiechu. Aby nie przeciągać momentu, w którym Twoja rodzina będzie mogła spróbować zrobionego przez Ciebie sernika, sprawdź wcześniej, czy masz pod ręką:

• 220 g niesolonych krakersów.
• 120 g roztopionego masła.
• 460 g twarogu.
• 180g słodkiego proszku.
• 14 g żelatyny.
• 400g jagód.
• 240 ml jogurtu greckiego.
• 240ml ciężkiej bitej śmietany.
• 3 łyżki. l. zwykły cukier.
• 2 łyżki. l. skrobia (ziemniaczana).
• 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy.
• Sól.

Rozpoczynając przygotowywanie sernika jagodowego, którego zdjęcie nie może oddać wszystkich jego cech smakowych, musisz stworzyć bazę. Aby to zrobić, krakersy zmielone są uzupełniane ghee, solą i parą.łyżki cukru. Powstałą masę wlewa się roztworem żelatyny zmieszanym z jogurtem, twarogiem, słodkim proszkiem, wanilią i bitą śmietaną. Wszystko to jest wyrównywane i wysyłane na osiem godzin do lodówki. Następnie deser udekorowany jest jagodami ugotowanymi z resztkami skrobi i cukru. Prawie gotowy sernik trzyma się w chłodzie przez kilka godzin, a dopiero potem podaje się go na stół.

Z kwaśną śmietaną i białą czekoladą

Ten sernik jagodowy bez pieczenia jest łatwy do zrobienia dla każdego początkującego. W końcu główna trudność polega na tym, że można poczekać na całkowite zestalenie wszystkich składników deseru. Aby przygotować własną słodką ucztę, będziesz potrzebować:

• 200 g herbatników.
• 300g serka śmietankowego.
• 60g miękkiego masła.
• 250g świeżych truskawek.
• 1 szklanka kwaśnej śmietany.
• 1 tabliczka czekolady (biała).

Pokruszone herbatniki są mielone z miękkim masłem i równomiernie rozprowadzane na dnie w okrągłym, odpinanym kształcie. Top z nadzieniem z bitej śmietany, kwaśnej śmietany, pokruszonych truskawek i roztopionej czekolady. Wszystko jest starannie wypoziomowane i umieszczone w lodówce. Degustację deserów można rozpocząć nie wcześniej niż cztery godziny później.

Z twarogiem i skórką z pomarańczy

Ten pyszny deser o niesamowitym cytrusowo-wiśniowym aromacie z pewnością zadowoli nawet tych, którzy nie jedzą nabiału. Aby go upiec, potrzebujesz:

• 250g mąki pełnoziarnistej.
• 125g masła.
• 100g zwykłego cukru.
• 2 surowe żółtka.
• 2 łyżki. l. bardzo zimna woda.

Wszystkie te produkty są częścią ciasta, które będzie podstawą sernika jagodowego z twarogiem. Aby zrobić pachnący wypełniacz, będziesz potrzebować:

• 300g dojrzałych wiśni.
• 500g świeżego twarogu.
• 2 surowe jajka.
• 2 łyżki. l. cukier trzcinowy.
• 1 łyżka l. starta skórka z pomarańczy.

Przesianą mąkę łączy się z cukrem, a następnie rozdrabnia z masłem. Powstały miękisz uzupełnia się żółtkami i lodowatą wodą. Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż pojawi się elastyczna masa. Gotowe ciasto przykrywa się serwetką i czyści w lodówce. Godzinę później jest starannie rozprowadzany na dnie w zdejmowanym okrągłym kształcie i przykrywany nadzieniem z twarogu, cukru, jajek i skórki cytrusowej. Na ostatnim etapie przyszły deser ozdobiony jest wiśniami i wysyłany do piekarnika. Sernik jagodowo-twarogowy piecze się w temperaturze 200°C. Dziesięć minut później temperatura zostaje obniżona do 160 °C i czeka się około pół godziny.

Z twarogiem i żelatyną

Produkty zawarte w tym deserze nie wymagają obróbki cieplnej. Dzięki temu zachowane są w nich wszystkie cenne witaminy. Dzięki tej właściwości sernik z galaretką jagodową jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, co oznacza, że można nim bezpiecznie leczyć nawet najmniejszy ząbek. Aby go przygotować, na pewno będziesz potrzebować:

• 150g ciasteczek kupionych w sklepie.
• 130 gniesolone masło.
• 20 g żelatyny.
• 800 g pełnotłustego twarogu.
• 120g cukru pudru o smaku waniliowym.
• 300g naturalnego jogurtu naturalnego.
• 2 łyżki. l. świeży sok z cytryny.
• 300g jeżyn, malin i jagód.

Pokrojone herbatniki są mielone z masłem, rozprowadzane na dnie w zdejmowanym okrągłym kształcie i umieszczane w lodówce. Po pewnym czasie na ciasto nakłada się nadzienie z rozpuszczonej żelatyny, twarogu, słodkiego pudru, jogurtu, soku z cytryny i 500 g jagód. Wszystko to umieszcza się w lodówce, aż górna warstwa zostanie całkowicie zestalona. Nie wcześniej niż cztery godziny później deser ozdabia się resztkami jagód i kroi na porcje.

Z ricottą

Ten delikatny sernik jagodowy ma pyszny smak i lekki cytrynowy aromat. Jest przygotowywany bez użycia piekarnika, a z produktów, których będziesz potrzebować:

• 130g kruchego ciasta.
• 50g niesolonego masła.
• 250g ricotty.
• 50ml kremu ciężkiego.
• 50g dżemu owocowego.
• 1, 5 łyżek. l. cukier puder.
• 1 łyżka l. naturalny sok z cytryny.
• Skórka cytrusowa i wszelkie jagody.

Rozkruszone herbatniki łączy się ze zmiękczonym masłem i rozprowadza na spodzie okrągłej, zdejmowanej formy. Powstałą bazę na krótko wyjmuje się w lodówce, aby zamarzła. Po pewnym czasie na powierzchnię ciasta nakłada się ostrożnie wypełniacz składający się z ricotty, soku z cytryny, słodkiego pudru, bitej śmietany i cytrusówskórka owocowa. Wszystko to jest starannie wyrównane, zalane płynącym dżemem owocowym, ozdobione świeżymi jagodami i umieszczone w lodówce na kilka godzin.

Z ciasteczkami owsianymi i jagodami

Ten dietetyczny sernik jagodowo-twarogowy z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy marzą o szczupłej sylwetce, ale nie mogą odmówić sobie czegoś smacznego. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 120 g fruktozowych ciasteczek owsianych.
• 600 g chudego twarogu.
• 11 jaj.
• 2 łyżki. l. fruktoza.
• Świeże jagody.

Rozkruszone herbatniki łączy się z jednym ubitym jajkiem, rozprowadza na dnie w zdejmowanym okrągłym kształcie i umieszcza w nagrzanym piekarniku na piętnaście minut. Pod koniec wskazanego czasu zarumienione ciasto smaruje się twarogiem, połączonym z fruktozą, jagodami i tuzinem ubitych białek. Wszystko to wraca do piekarnika i czeka niecałe pół godziny. Aby gotowy deser zachował swoją pierwotną objętość, wyjmuje się go z piekarnika dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Z twarogiem i kwaśną śmietaną

Ten przepis na sernik jagodowy to prawdziwe dobrodziejstwo dla miłośników klasycznych deserów pieczonych w piekarniku. Aby odtworzyć go we własnej kuchni, będziesz potrzebować:

• 250 g cukru.
• 500g świeżego twarogu.
• 300g dojrzałych truskawek.
• 400 g kwaśnej śmietany.
• 30g masła.
• 4 surowe jajka.
• 2 łyżeczki skrobia ziemniaczana.
• ½ szklanki mąki.
• Wanilina.

Jajkaubijaj mikserem z częścią dostępnego cukru przez co najmniej dziesięć minut. Gdy staną się białe, dodaje się do nich natlenioną mąkę i roztopione masło. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i rozprowadzone na dnie okrągłej formy wyłożonej pergaminem. Ciasto pieczemy w standardowej temperaturze przez około dwadzieścia minut. Następnie jest lekko schładzany i przykrywany plastrami truskawek. Twarożek w połączeniu ze skrobią, waniliną, cukrem oszacowanym i pozostałym jest równomiernie rozłożony na wierzchu. Na ostatnim etapie przyszły deser wraca do piekarnika. Najpierw piecze się w temperaturze 180°C, a po pięciu minutach obniża się temperaturę do 140°C i czeka nieco ponad pół godziny. Gotowy sernik jest całkowicie schładzany i wysyłany na jakiś czas do lodówki. Przed podaniem jest dekorowany według własnego uznania.

Z bezą

Aby spróbować tego pysznego sernika jagodowego, nie musisz iść do drogiej restauracji, ponieważ możesz go łatwo zrobić samemu. Do tego będziesz potrzebować:

• 400g świeżych truskawek.
• 1 kg sera Philadelphia.
• 3 surowe jajka.
• 20-25 sztuk Bezy o smaku waniliowym.
• 3 łyżeczki żelatyna.
• 1 łyżeczka wanilia.
• 2 łyżeczki woda.
• 2 łyżki każda l. skrobia ziemniaczana i cukier.

Bazy są rozłożone na dnie w żaroodpornym okrągłym kształcie i pokryte warstwą nadzienia z Filadelfii, jajek i skrobi. Wszystko to jest dokładnie wyrównane i pieczone w umiarkowanej temperaturze przez około dziesięć minut. Po upływie wskazanego czasu temperatura piekarnika zostaje obniżona do 150°C ipoczekaj trochę ponad pół godziny. Gotowy deser jest lekko schładzany i udekorowany truskawkami zmiażdżonymi z cukrem i żelatyną rozpuszczonymi w ciepłej wodzie.

Z mascarpone

Ten delikatny sernik jagodowy zachwyci zarówno duże, jak i małe słodkie ząbki. Ma niesamowity smak, wyraźny aromat truskawkowy i bardzo reprezentacyjny wygląd. Dlatego nie jest wstydem oferować go nieoczekiwanym gościom. Aby zrobić to w domu, potrzebujesz:

• 100 g ciasteczek kupionych w sklepie.
• 500 g mascarpone.
• 500g dojrzałych truskawek.
• 500 ml pasteryzowanego mleka.
• 80g niesolonego masła.
• 3 surowe jajka.
• ½ szklanki cukru.

Przygotowanie takiego deseru jest dość proste. Zmiażdżone herbatniki łączy się z masłem, miesza, rozprowadza na dnie odpinanego okrągłego kształtu i umieszcza w lodówce. Po około trzydziestu minutach na ciasto ostrożnie nakłada się wypełniacz z mascarpone, mleka i jajek. Wszystko to trafia do piekarnika i piecze w temperaturze 150°C. Godzinę później prawie gotowy deser jest schładzany i zalewany sosem z truskawek przetartych z cukrem.