Jak gotować owsiankę jęczmienną: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Owsianka jęczmienna jest znana każdemu rosyjskiemu turystowi, ponieważ to właśnie ją turyści najczęściej zabierają ze sobą na wędrówkę. Jednak w domu jest przygotowywany znacznie rzadziej. Wszystkie zalety i wady tej owsianki zostaną podane w artykule, a także opisane zostaną różne sposoby jej przygotowania z różnymi składnikami.

Korzyści z kaszy jęczmiennej dla ludzi

Kasza jęczmienna ma wiele przydatnych właściwości, o których niewiele osób wie, i być może dlatego jest coraz mniej uwzględniana w diecie współczesnych ludzi. Trzeba poprawić obecną sytuację, wymieniając smak, użyteczne właściwości tego zboża w połączeniu z niedrogą ceną.

Dlaczego jęczmień jest tak przydatny? Wielu naukowców twierdzi, że jest bardzo bogaty w witaminy, aminokwasy i zawiera sole mineralne, dlatego częste spożywanie tego produktu ma pozytywny wpływ na organizm, a także pomaga ustabilizować poziom glukozy we krwi u diabetyków, a także jest polecany przy odchudzaniu. Fosfor zawarty w kaszy perłowej jest aktywnie wykorzystywany przez mózg, normalizuje przemianę materii i pozwala lepiejtrawić przydatne substancje. Witamina A bierze udział we wzmacnianiu układu odpornościowego i poprawia widzenie oczu. Udowodniono również, że zboża pomagają obniżyć poziom cholesterolu, wspomagają oczyszczanie naczyń krwionośnych. Bogate w owsiankę aminokwasy poprawiają koloryt i elastyczność skóry, stabilizują serce i pomagają wykształcić odporność na przeziębienia.

Oprócz wszystkich zalet kasza pęczak ma bardzo korzystny wpływ na organizm człowieka z nadwagą, usuwając z niego wszelkie toksyny i żużle. Kolejną ważną właściwością tej owsianki jest zawartość dużej ilości białka, która prowadzi do budowy mięśni.

Rodzaje kaszy jęczmiennej

Istnieje kilka rodzajów jęczmienia perłowego. Różnica polega na sposobie przetwarzania ziaren tego zboża.

1. Jęczmień, składający się ze zboża, oczyszczony z otrębów i łuski.
2. Holenderski składa się z jasnych ziaren, które zostały poddane dokładniejszemu czyszczeniu.
3. Jęczmień - ten sam jęczmień, tylko zgnieciony.

W zależności od rodzaju ugotowanej kaszy zbożowej, zawsze będzie się różniła wyglądem i smakiem. Należy jednak zauważyć, że im bardziej przetworzone ziarno, tym mniej użyteczna jest owsianka.

Przeciwwskazania do stosowania kaszy jęczmiennej

1. Dzieci poniżej 3 roku życia.
2. Okres ciąży.
3. Osoby uczulone na gluten.
4. Osoby cierpiące na przewlekłe zaparcia.
5. Cierpi na wysoki poziom kwasu żołądkowego.

Wady jęczmienia perłowego

1. Wysokiekalorie. Ale to tylko wada dla osób z nadwagą.
2. Długi czas gotowania kaszy jęczmiennej bez moczenia.

Używaj jęczmienia do potraw

Istnieje wiele dość prostych przepisów na przygotowywanie pysznych dań, których jednym z głównych składników jest kasza pęczak. Są to owsianka, zapiekanki, zupy itp.

Wstępna obróbka ziarna

Przed gotowaniem kaszy jęczmiennej grys należy oddzielić od ewentualnych łusek, brudu i innych zanieczyszczeń, a następnie kilkakrotnie wypłukać pod bieżącą wodą, aż woda stanie się czysta.

Sekrety gotowania jęczmienia

Gdy gotując kaszę jęczmienną na wodzie, musisz znać stosunek wody do płatków, a także czas gotowania. Struktura i konsystencja owsianki zależy od ilości płynu. Aby zrozumieć, jak gotować kruchą owsiankę jęczmienną, musisz monitorować ilość wody w owsiance. Jeśli płatki zostały wstępnie namoczone, musisz wziąć litr wody na około jedną szklankę płatków zbożowych. Jeśli płatki nie zostały namoczone, potrzeba więcej wody półtora raza. Czas gotowania kaszy jęczmiennej zależy od tego, jak długo zboże było moczone. Im dłużej pęcznieje w wodzie, tym krótszy jest czas gotowania. Tak więc, jeśli był moczony przez noc, będzie musiał gotować nie dłużej niż 30 minut, a jeśli był moczony przez nie więcej niż 2 godziny, czas gotowania podwoi się. Ponadto dopływ gazu powinien być minimalny.

Gotowanie owsianki do dekoracji

Jak gotować kaszę jęczmienną na wodzie, nie każda gospodyni wie. Owsiankę gotuje się na wodzie, aby danie nie było zbyt kaloryczne. Na 1 szklankę płatków zbożowych należy przygotować około 650 ml przefiltrowanej wody. Również sól do smaku i trochę masła.

Proces gotowania zaczyna się od tego, że zanim ugotujesz kaszę jęczmienną, musisz dokładnie wypłukać płatki zbożowe, aż woda stanie się czysta, i pozostawić w wodzie na noc. Owsianka na wodzie ugotuje się znacznie krócej, jeśli namoczysz ją w wodzie i pozostawisz do nabrzmieniania do rana. Następnie należy spuścić nocną wodę i zalać ją świeżą wodą, natychmiast dodać sól i olej na patelnię. Gotowanie kaszy jęczmiennej trwa około 35 minut po ugotowaniu. Często owsiankę uzupełnia sałatka z ogórków, słodkiej papryki i pomidorów.

Chociaż kasza jęczmienna na wodzie jest mniej kaloryczna, należy zauważyć, że owsianka jest smaczniejsza z dodatkiem mięsa. Przepis zostanie podany poniżej.

Kasza jęczmienna z mięsem

Składniki:

• 650g polędwicy wieprzowej;
• półtorej szklanki kaszy jęczmiennej;
• 1 cebula rzepa;
• 1 kwaśne jabłko;
• 1 średnia marchewka;
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania. Aby przygotowanie kaszy jęczmiennej na wodzie przyniosło doskonały efekt, konieczne jest ścisłe przestrzeganie technologii:

1. Mięso z warstwami tłuszczu smażyć na patelni bez dodawania oleju. Wystarczająco będzie tłuszcz, który jest wytopionymięso. Gdy mięso jest pokryte złotą skórką, należy przełożyć je do brytfanny lub kociołka.
2. Smaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę, pokrojoną w małe słupki, w stopionym tłuszczu. Następnie dodaj do nich kwaśne jabłko pokrojone w drobną kostkę. Następnie posolić warzywa i dodać przyprawy do mięsa.
3. Po podsmażaniu połóż warzywa na wierzchu mięsa. Na wierzch posyp płatkami zbożowymi. Wszystko jest wypełnione wodą tak, że jest około 1 cm wyżej niż płatki.
4. Gotować owsiankę przez co najmniej 60-70 minut. Pokrywy nie trzeba przykrywać.
5. Aby pyszna owsianka była jeszcze lepsza, po ugotowaniu należy ją dodatkowo włożyć do nagrzanego piekarnika na 30 minut.

Gotowanie owsianki bez wstępnego namaczania

Bardzo często kobiety długo zastanawiają się, co ugotować pysznie na jutro, a pomysły nie zawsze przychodzą szybko. Dlatego, decydując rano, że jęczmień będzie na obiad, praktycznie nie ma czasu na moczenie. Pytanie brzmi: jak gotować kaszę jęczmienną bez moczenia? Przepis jest bardzo prosty, ale należy uzbroić się w cierpliwość, ponieważ gotuje się go bardzo długo. Tak więc jako składniki będziesz potrzebować: 1 łyżka. jęczmień, 4-5 szklanek przefiltrowanej wody o temperaturze pokojowej, pół łyżeczki soli, 1 łyżka. l. olej roślinny - słonecznikowy lub oliwkowy.

Technologia gotowania:

1. Gotowanie owsianki zaczyna się od wyboru dobrych zbóż, które nie mają uszkodzonych i zgniłych ziaren.
2. Po przesortowaniu płatków, należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aż wszystkośmieci i woda nie przestaną być mętne.
3. Następnie wlej na patelnię 3 szklanki wody o temperaturze pokojowej, dodaj do niej czysty jęczmień.
4. Doprowadź do wrzenia i gotuj kaszę na małym ogniu nie dłużej niż 7 minut od początku gotowania.
5. Następnie trzeba spuścić tę wodę i przelać jęczmień do durszlaka.
6. Wypłucz pusty garnek, wlej około 2 szklanek wody, dodaj sól, olej roślinny i zagotuj.
7. Wlej do niego jęczmień i gotuj, aż woda całkowicie wyparuje. Konieczne jest gotowanie na małym ogniu bez całkowitego zamykania pokrywy. Czas odparowania wyniesie około 30 minut. Czas gotowania zależy od jakości płatków, dlatego trudno jest przewidzieć dokładny czas gotowania. Kasza jęczmienna jest gotowa!

Jęczmień ugotowany w wodzie, nie namoczony, okazuje się równie smaczny i kruchy.

Inne sposoby wytwarzania jęczmienia

Nowoczesne technologie rozwijają się każdego dnia. Teraz nowoczesny cud technologii można słusznie nazwać powolną kuchenką. Jedyną trudnością w jej gotowaniu jest zrozumienie, ile wody potrzebuje owsianka z kaszy jęczmiennej, aby osiągnąć pożądaną konsystencję i wymagany poziom wysmażenia. Możesz także ugotować owsiankę na niezwykłej patelni. Nazywa się szybkowar. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że potrawy w niej gotowane są pod wpływem pary bez dostępu powietrza, co przyspiesza proces gotowania. Kasza jęczmienna w szybkowarze gotuje się bardzo szybko i ma doskonały smak.jakość.

Również owsiankę można gotować z mlekiem. To właśnie ta pyszna owsianka jęczmienna była ulubionym daniem samego Piotra I Wielkiego. Przygotowanie jęczmienia wymaga następujących składników: 1 łyżka. zboża, 2 łyżki. l. roztopione masło krowie, 1/2 łyżeczki. sól, 1 łyżka cukru, karton mleka (900 ml).

Sposób gotowania kaszy jęczmiennej z mlekiem:

Moczyć jęczmień przez noc. Rano spłucz w zimnej wodzie. Gotuj w osolonej wodzie przez 15 minut. Następnie wrzuć go do durszlaka i wyślij do przygotowanego wcześniej gotowanego mleka. Następnie sól, dosłodź owsiankę. Po 15 minutach przenieś patelnię z owsianką do łaźni wodnej i gotuj na niej przez około 3 godziny do ugotowania. W kąpieli wodnej dostaniesz bardzo smaczną kaszę jęczmienną, po prostu „będziesz lizać palce”.

Podsumowując, należy zauważyć, że istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego płatka. A prawo do wyboru sposobu gotowania kaszy jęczmiennej przysługuje każdej gospodyni domowej.