Klopsiki w sosie pomidorowym: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pełki mięsne są zwykle nazywane daniem z mięsa mielonego, ugotowanym w postaci małych kulek. Występuje w kuchniach narodowych na całym świecie. Zwykle klopsiki są robione z mięsa. Ale w skład mieszanki wyjściowej mogą również wchodzić warzywa (marchew, kapusta, cebula), różne zboża (ryż, płatki owsiane, gryka), jajka i pieczywo (czasami w postaci bułki tartej). Czasami do klopsików dodaje się nawet grzyby. Istnieją dziesiątki różnych przepisów. Oryginalne klopsiki z mięsa mielonego można gotować, smażyć, dusić, a także upiec w piekarniku. Z reguły podaje się je z sosem (pomidor, śmietana, śmietana i inne). Czasami gotuje się go osobno, ale najczęściej razem z samymi klopsikami. Jest tu kilka opcji. Najpopularniejsze są klopsiki w sosie pomidorowym. Receptura i sposób przygotowania takiego dania zależy przede wszystkim od zestawu początkowych składników.

Klopsiki z chlebem w rondlu

Na początek rozważ wersję klasyczną. To klopsiki w sosie pomidorowym. Przepisciekawe, że oprócz jajek jako spoiwo stosuje się również miąższ zwykłego bochenka. Dzięki niemu gotowe produkty stają się bardziej miękkie i delikatne. Do pracy hostessa będzie potrzebować następujących podstawowych produktów:

• 1 cebula;
• 350 gramów mielonej wołowiny i wieprzowiny;
• 80 gramów zwykłego bochenka;
• 1 jajko;
• 60 gramów świeżej mięty;
• 3 gramy mielonego pieprzu;
• 15 gramów soli morskiej;
• 900 gramów przecieru pomidorowego;
• 60 mililitrów oliwy z oliwek.

Aby ugotować te klopsiki, wykonaj następujące kroki:

1. Przełóż oba rodzaje mięsa mielonego do głębokiej miski.
2. Dodaj do nich miazgę bochenka. Najpierw należy go namoczyć w wodzie, a następnie dobrze wycisnąć.
3. Dodaj obraną cebulę do całkowitej masy. Wcześniej trzeba go drobno pokruszyć lub użyć blendera.
4. Dobrze wymieszaj składniki.
5. Następnie dodaj jajko, przyprawy i drobno posiekane listki mięty. Po ostatecznym wymieszaniu masa powinna być dość jednorodna.
6. Mokrymi rękoma ułóż z mielonego mięsa schludne kulki. Będziesz potrzebować około jednej łyżeczki mieszanki na każdy kawałek.
7. Smażyć je na oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.
8. Wlej przecier pomidorowy do rondla.
9. Dodaj sól i zagotuj masę.
10. Smażone klopsiki włożyć do rondla i dusić pod przykryciem przez 20 minut na niskim poziomie wrzenia. Jednak mięso nie jestmusi pozostać surowe.

Gotowe klopsiki wraz z pachnącym sosem wystarczy przełożyć na porcjowane talerze. Można je podawać osobno lub z jakimś dodatkiem (płatki, makaron lub ziemniaki).

Klopsiki z grzybami

Miłośnikom eksperymentów z pewnością spodoba się kolejny oryginalny przepis. Pulpety w sosie pomidorowym można przygotować dodając do mielonego mięsa kilka grzybów. Dzięki temu dodatkowi klopsiki nabierają niezwykłego smaku i przyjemnego aromatu. Potrzebne będą następujące elementy:

• 250 gramów wieprzowiny i 150 gramów mielonej wołowiny;
• bazylia;
• 250 gramów dowolnych grzybów;
• 1 średnia cebula;
• jajko;
• sól;
• olej słonecznikowy.

Do sosu:

• 2 średnie pomidory;
• 100 gramów śmietany i tyle samo koncentratu pomidorowego;
• przyprawy;
• szklankę wody.

Sposób gotowania klopsików z grzybami:

1. Obierz cebulę z łuski. Posortuj grzyby i dokładnie spłucz.
2. Drobno posiekaj przygotowane potrawy i lekko usmaż na oleju.
3. Połącz je z mięsem mielonym, solą, dobrze dodaj jajko, wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Z powstałej masy uformuj małe klopsiki. Trzymaj je w lodówce przez kilka minut.
5. Oddzielnie przygotuj sos. Aby to zrobić, najpierw musisz zalać pomidory wrzącą wodą, a następnie ostrożnie zdjąć z nich skórę. Pozostałą miazgę zmiel w blenderze. Dodaj do niego resztę składników i wymieszaj.
6. Wlej sos na patelnię i powoli przynośdo wrzenia.
7. Wlej tam klopsiki i gotuj na małym ogniu.
8. Po 10 minutach dodaj bazylię. Sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne.

Od momentu zagotowania sosu klopsiki powinny być duszone przez około pół godziny.

Klopsiki z ryżem

W praktyce najczęściej używany jest inny przepis. Pulpety w sosie pomidorowym w większości przypadków gotuje się z ryżem. Ponadto można go wstępnie ugotować lub dodać na surowo. Wynik w obu przypadkach jest znakomity. Jako żywy przykład możesz wypróbować w praktyce jedną z potrzebnych opcji:

• 700 gramów dowolnego mięsa mielonego;
• 1 litr zimnej wody;
• szklanka płatków ryżowych;
• 2 ząbki czosnku;
• 85 gramów oleju roślinnego;
• sól;
• 1 cebula;
• 30 gramów mąki pszennej;
• pieprz mielony;
• 1 marchewka;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• 45-50 gramów zieleni (świeżych lub mrożonych).

Technologia gotowania klopsików:

1. Wlej ryż wodą (300 mililitrów) i gotuj do połowy.
2. Obierz cebulę czosnkiem i posiekaj jak najwięcej. Do tego odpowiedni jest zwykły ostry nóż. Ponadto cebulę należy wziąć około ¾ główek.
3. Dodaj pokruszone produkty do mięsa mielonego wraz z solą, jajkiem i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Z tej masy rękami zwilżonymi wodą ułóż kulki. W razie potrzeby można je lekko usmażyć. Ale nie jest to konieczne.
5. Zetrzeć obrane marchewki (duże lub średnie). Resztę cebuli posiekać. Oddzielnie rozcieńczyć mąkę solą z wodą.
6. Najpierw usmaż cebulę na patelni. Następnie musisz dodać do niego marchewkę i pastę pomidorową. Następnie wrzącą masę zalać wodą, a następnie dodać rozcieńczoną mąkę, pieprz i zioła. Mieszanka powinna dobrze się dusić i nieco zgęstnieć.
7. Włóż klopsiki do foremki, zalej je przygotowanym sosem i wstaw do piekarnika na 30 minut. Piecz w 180 stopniach.

Gotowe pachnące kulki z sosem nadają się do podania z gotowanym spaghetti.

Klopsaki z kurczaka bez ryżu

W przypadku używania mięsa drobiowego nie ma konieczności dodawania kaszy. Kulki mięsne będą dość miękkie i delikatne. Aby prawidłowo ugotować np. klopsiki z kurczaka w sosie pomidorowym, nie trzeba mieć przepisu ze zdjęciem. Sam proces jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Do pracy na pewno potrzebujesz minimalnego zestawu składników:

• pół kilo mielonego kurczaka;
• 200 mililitrów soku pomidorowego;
• 1 mała cebula;
• zielone (dowolne);
• 1 jajko;
• średnia marchewka.

Metoda gotowania obejmuje 4 główne kroki:

1. Posolić mięso mielone, dodać posiekaną zieleninę, jajko i odrobinę pieprzu. Dokładnie wymieszaj produkty.
2. Z tej masy zrobić schludne okrągłe klopsiki.
3. Posiekaj obraną cebulę i usmaż ją razem z startą marchewką na oleju. Dodaj sok pomidorowy do warzyw. Niech jedzenie trochę się zagotuje.
4. Włóż klopsiki do sosu. Zgaś je na 15 minut przy niskim poziomie płomieni.

Ta opcja jest bardzo wygodna w przypadku, gdy potrzebujesz szybko i smacznie nakarmić całą rodzinę.

Klopsiki z surowym ryżem w wolnym naczyniu

W dzisiejszych czasach wiele gospodyń domowych w domu ma specjalne urządzenia kuchenne, w szczególności powolną kuchenkę. O wiele łatwiej i wygodniej jest gotować z nim na przykład klopsiki w sosie pomidorowym. Aby postępować zgodnie z określoną sekwencją, potrzebny jest przepis krok po kroku. W końcu wszystkie składniki potrawy zostaną ugotowane w tym samym pojemniku. Do tej opcji będziesz potrzebować:

• 400-500 gramów dowolnego mięsa mielonego;
• ½ szklanki niegotowanego ryżu;
• 2 cebule;
• sól i przyprawy (papryka, pieprz, oregano).

Do napełniania:

• 45 gramów mąki;
• 0,4-0,5 litra zimnej wody;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• 3 gramy soli;
• 4 gramy cukru.

Gotowanie klopsików:

1. Obierz cebulę, drobno posiekaj, a następnie lekko podsmaż na oleju.
2. Dodaj go do mięsa mielonego wraz z solą, pieprzem i umytym kaszą ryżową. Dokładnie wymieszaj.
3. Oślep klopsiki mokrymi rękami i włóż je do miski multicooker.
4. Rozcieńczyć mąkę oddzielnie wodą, następnie dodać resztę składników i wymieszać.
5. Zalej klopsiki przygotowanym sosem.
6. Włącz tryb „pieczenia” i gotuj przez co najmniej godzinę.

Po sygnaleminutnik, możesz wyłączyć multicooker i przygotować się na soczyste i bardzo pachnące danie. Podczas duszenia ryż stopniowo pęcznieje, więc klopsiki są prawie dwukrotnie większe.

Klopsiki z kaparami z pieca

Jeszcze łatwiej zrobić klopsiki w sosie pomidorowym w piekarniku. W razie potrzeby recepturę można urozmaicić, dodając do składu mieszanki początkowej nie całkiem zwyczajne składniki. Weźmy na przykład oryginalną wersję, która wykorzystuje następujące składniki:

• 300 gramów mielonej wieprzowiny;
• 1 jajko;
• 30 gramów mąki;
• 5 gram papryki;
• sól;
• 2 ząbki czosnku;
• 35-40 gramów oliwy z oliwek;
• 400 gramów pomidorów w puszkach w naturalnym nadzieniu;
• pieprz mielony;
• 1 łyżeczka posiekanych kaparów;
• 2 łyżeczki posiekanych oliwek.

Jak gotować takie klopsiki:

1. Najpierw należy włączyć piekarnik, aby zdążył nagrzać się do 200 stopni.
2. Wieprzowinę, jajko, mąkę, a także posiekaną cebulę, oliwki i kapary zebrać w jednym pojemniku i dobrze wymieszać. Posolić gotową masę i dodać trochę pieprzu.
3. Z tej mieszanki uformuj okrągłe półfabrykaty o średnicy nie większej niż dwa centymetry.
4. Smażyć je na oleju na patelni. Zajmie to około 8-9 minut.
5. Nadaj kształt obrobionym klopsikom.
6. W rondlu (lub garnku) dodaj pomidory, czosnek i cebulę. Dodać sól i pieprz i dusić na średnim ogniuogień przez około 10-12 minut.
7. Gotowy sos wlej do foremki i włóż do piekarnika.

Za 20 minut soczyste klopsiki będą gotowe. Dzięki niezwykłemu składowi produkty nabierają oryginalnego aromatu, który od razu wywołuje apetyt.

Klopsiki na patelni bez ryżu

W razie potrzeby możesz ugotować na patelni nie mniej pyszne klopsiki w sosie pomidorowym. Przepis w rzeczywistości jest dość prosty, ale wymaga następujących wymaganych składników:

• 500 gramów mięsa mielonego (najlepiej wieprzowego);
• 160 mililitrów wody;
• 1 łyżka przypraw (specjalne do mięsa);
• 80 gramów gotowego sosu pomidorowego;
• 2 łyżeczki posiekanych ziół (pietruszki).

Musisz gotować danie etapami:

1. Wlej przyprawy do mięsa mielonego i dobrze je wymieszaj.
2. Zaślepki ręczne w formie kulek nie większych niż zwykły orzech.
3. Smażyć je we wrzącym oleju na patelni tak, aby na powierzchni powstała charakterystyczna skórka. Zajmie to nie więcej niż 5-6 minut.
4. Dodaj sos na patelnię i zalej wszystko wodą. Dusić pod przykryciem przez 20 minut. Aby zapobiec przypalaniu się produktów, zaleca się ich okresowe mieszanie.
5. Posyp prawie gotowe produkty posiekanymi ziołami.

5 minut później można wyłączyć ogień, a klopsiki można przenieść na talerze i postawić na stole.

Kulki mięsne w sosie pomidorowym z kwaśną śmietaną

Aby danie było nie tylko smaczne, ale takżeprzydatne, wtedy do składu początkowej mieszanki można dodać więcej różnych warzyw. Ponadto nadzienie okaże się delikatniejsze, jeśli oprócz sosu do jego przygotowania użyje się kwaśnej śmietany. Do pracy możesz również użyć prostej głębokiej patelni. Rezultatem są doskonałe klopsiki w sosie pomidorowo-śmietanowym. Przepis jest również dobry, ponieważ w tym przypadku nie jest wymagane żadne dodatkowe danie. Najpierw musisz zebrać wszystkie niezbędne elementy:

• 1 kilogram mięsa mielonego;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 cebula;
• 500 gramów białej kapusty;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1 marchewka;
• 1 jajko;
• pieprz;
• suszony tymianek;
• tarta gałka muszkatołowa.

Proces gotowania takich klopsików będzie nieco inny:

1. Najpierw posiekaj kapustę, drobno posiekaj cebulę i natrzyj marchewki na grubej tarce.
2. Gulasz warzywa do miękkości na patelni z masłem lub olejem roślinnym.
3. Przełóż mięso mielone do głębokiego pojemnika. Dodaj jajko, gałkę muszkatołową, sól i dobrze wymieszaj.
4. Połącz go z warzywami gotowanymi na parze.
5. Z przygotowanej masy utwórz małe, zgrabne kulki.
6. Smażyć je na patelni w oleju roślinnym, aż powierzchnia wykrojów nabierze ładnego brązowego odcienia.
7. Dodaj pomidora na patelnię wraz z solą, pieprzem i przyprawami.
8. Po pół godzinie dodaj śmietanę. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.

Gotowe klopsiki są delikatne i przewiewne. Ponadto dość dobrze trzymają objętość i nie kruszą się.