Co to są kandyzowane owoce i z czym jedzą

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jeśli nie jesteś jeszcze profesjonalistą w gotowaniu, pytanie brzmi: „Czym są kandyzowane owoce?” całkiem normalne dla ciebie. W końcu te kawałki cukru nie są tak często używane do przygotowywania różnych potraw, więc mogą być zupełnie nieznane początkującym gospodyniom domowym. Warzywa i owoce suszone w oryginalny sposób mają pewne osobliwości zastosowania. Na przykład przed dodaniem do ciasta lepiej je wstępnie namoczyć. Jako rozwiązanie można użyć nie tylko wody, ale także napojów alkoholowych - rumu, koniaku, wina. Następnie, w trakcie pieczenia, opary alkoholu odparowują, a specyficzny aromat pozostaje. Aby dowiedzieć się więcej o tym, czym są kandyzowane owoce, spróbuj zrobić z nich słodycze. Ciasto nasycone różnymi dodatkami najlepiej nadaje się do wypieków wielkanocnych. W tym artykule znajdziesz przepis na kandyzowane ciasto owocowe, przyrządzane po włosku. Specyfika przygotowania potrawy polega na wieloetapowym dodawaniu produktów podczas fermentacji ciasta.

Włoskie ciasto wielkanocne z kandyzowanymi owocami

Do wypieku według proponowanej receptury wymagana jest specjalna papierowa forma w kształcie krzyża. Możesz takżeużyj zwykłej rundy. Właściwości smakowe potrawy w ogóle się nie zmienią.

Wymagane składniki

Do testu potrzebne będą następujące produkty:

- mąka - 350 g;

- cukier - pół szklanki;

- masło - 100 g;

- dwa jajka i żółtko;

- świeże drożdże - 20 g;

- woda - 20 ml;

- mleko - 50 ml;

- owoce kandyzowane - 65 g;

- rodzynki - 50 g;

- skórka z jednej cytryny;

- szczypta soli;

- opakowanie waniliny.

Do dekoracji:

- obrane migdały - 50 g;

- cukier - 50 g;

- białko jaja;

- ryż dmuchany - 80 g.

Gotowanie

1. Drożdże pokruszyć do miski i wlać ciepłe mleko. Do masy wsyp trochę mąki (50 g). Po wymieszaniu odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
2. Dodaj dwa jajka, pół szklanki mąki, ciepłą wodę i odstaw na kolejne czterdzieści pięć minut.
3. Gdy ciasto się zmieści, należy ponownie dodać niektóre produkty. Wsyp mąkę (75 g), połowę cukru i dodaj zmiękczone masło. Po wymieszaniu łyżką pozostaw do fermentacji na kolejne pół godziny.
4. Namocz rodzynki i kandyzowane owoce w wodzie przez 10 minut. Po odcedzeniu w durszlaku wlej je do ciasta. Dodawane są tam również pozostałe produkty: cukier, żółtko, mąka, masło, sól, skórka z cytryny, wanilina.
5. Podziel dobrze ugniecione gładkie ciasto na dwie części, aby ułatwić układanie w krzyżFormularz. Po ostrożnym ułożeniu masy, przygotowanie ciasta wielkanocnego przykryj ręcznikiem. Ciasto powinno podwoić objętość. Może to potrwać do półtorej godziny.
6. Gdy ciasto wyrośnie, przygotuj lukier. W tym celu ubij migdały z cukrem i białkiem jajka w robocie kuchennym.
7. Przed pieczeniem rozłóż przygotowaną masę orzechową na wierzchu ciasta i udekoruj dmuchanym ryżem i pełnymi ziarnami.
8. Piec przez 45 minut w 180-200 stopniach.
9. Gotowy tort wielkanocny nie może zostać zwolniony ze specjalnej papierowej formy. Jeśli używasz innych pojemników, ostrożnie przenieś ciastka na drewnianą deskę, aby ostygły.

Pachnące wypieki

Po przygotowaniu wielkanocnego ciasta nauczyłaś się w praktyce, czym są kandyzowane owoce, jak z nich korzystać podczas pieczenia słodkich babeczek. Mogą również znaleźć się w składzie innych produktów – bułeczek, muffinek czy placków. Po ugotowaniu kilku różnych potraw nie będziesz już pytać, jakie są kandyzowane owoce, ale będziesz mógł sam podzielić się przydatnymi wskazówkami.