Ciasto jabłkowe: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Z pewnością wielu z Was wie, jak pyszne i pachnące są domowe ciasta. Ale gotowanie większości ciast zajmuje zbyt dużo czasu i wysiłku. Dlatego zapracowane kobiety, zmuszone do łączenia kariery zawodowej i sprzątania, rzadko rozpieszczają swoich bliskich takimi przysmakami. Po przeczytaniu dzisiejszego artykułu dowiesz się, jak upiec proste i szybkie ciasto jabłkowe.

Zasady ogólne

Aby upiec pyszne i pachnące ciasto, musisz zapamiętać kilka podstawowych tajemnic. Naczynia, w których będą ubijane jajka, muszą być nie tylko czyste, ale również idealnie suche. W przeciwnym razie nie będziesz w stanie uzyskać bogatej pianki.

Aby wypieki były delikatne i przewiewne, zaleca się podgrzanie jajek, z których powstanie ciasto, do temperatury pokojowej. Aby to zrobić, należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

Ci, którzy po raz pierwszy zamierzają zrobić szarlotkę, powinni pamiętać, że kupiony w sklepie proszek do pieczenia można zastąpić zwykłym napojem gazowanym ugaszonym octem.

Ważne jest, abygotowe ciasto miało rzadką konsystencję. Dlatego nie można dowolnie zwiększać ilości mąki. W przeciwnym razie zamiast delikatnego i puszystego biszkoptu otrzymasz twarde ciasto, które straciło swój smak.

Wariant z kwaśną śmietaną

Ciasto przygotowane według tego przepisu jest tak smaczne, że zjada się je znacznie szybciej niż piecze. Aby Twoja rodzina mogła cieszyć się takim deserem, należy wcześniej sprawdzić zawartość własnych szafek kuchennych i w razie potrzeby zakupić wszystkie brakujące elementy. Twoja lista powinna zawierać następujące produkty:

• Trzy świeże jaja kurze.
• Po jednej szklance kwaśnej śmietany i cukru pudru.
• Kilka dużych dojrzałych jabłek.
• Półtorej szklanki mąki pszennej.

Aby zrobić bujną szarlotkę z biszkoptów (przepis ze zdjęciem krok po kroku widać w piekarniku poniżej), warto uzupełnić tę listę produktów szczyptą soli kuchennej i łyżeczką sody gaszone octem.

Opis procesu

Najpierw musisz zrobić jajka. Są natychmiast rozdzielane na białka i żółtka. Te pierwsze umieszcza się w lodówce, drugie łączy się z granulowanym cukrem i dobrze ubija mikserem. Do powstałej masy dodaje się śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu i miesza, aż małe ziarna całkowicie się rozpuszczą. Następnie przesianą mąkę stopniowo wlewa się do miski i ubija mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Do pojemnikaz powstałego lekko wodnistego ciasta, soda, hartowana octem, jest wysyłana i ponownie mieszana. Teraz czas na schłodzone białka. Są dokładnie ubijane mikserem i lekko solone. Powstałą gęstą, stabilną piankę łączy się z ciastem biszkoptowym i ostrożnie miesza silikonową szpatułką, próbując przesuwać się od dołu do góry, jakby obracając masę.

Jabłka myje się w chłodnej wodzie, wyjmuje z rdzenia i kroi w mniej więcej równe plasterki. Ciasto wlewa się do silikonowej formy, oliwi i posypuje kaszą manną. Plastry owoców są pięknie ułożone w okrąg, jakby je topiły. Przyszłe ciasto jabłkowe na kwaśnej śmietanie jest wysyłane do piekarnika, podgrzanego do stu osiemdziesięciu stopni. Czas pieczenia będzie się różnić w zależności od wielkości patelni i tego, jak dobrze działa Twój piekarnik.

Wariant sera

Dzięki niezwykłemu połączeniu produktów ciasto wypiekane według tego przepisu ma przyjemny słodko-kwaśny smak. Idealnie nadaje się na przyjacielskie spotkania przy filiżance aromatycznej herbaty. Aby Twoja rodzina mogła wypróbować szarlotkę, której przepis ze zdjęciem zostanie przedstawiony w dzisiejszej publikacji, musisz wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne składniki. Tym razem będziesz potrzebować:

• 300 gramów świeżego twarogu.
• Pięć średnich jabłek.
• 50 gramów masła.
• Szklanka mąki pszennej.
• Pięć jaj kurzych.
• 250 gramów cukru.

Technologia gotowania

Aby zrobić pyszne przewiewneszarlotka z biszkoptami, należy ściśle przestrzegać zalecanej proporcji składników. Surowe jaja kurze i 150 gramów cukru pudru łączy się w jednej misce. Wszystko dobrze ubij mikserem, aż pojawi się bujna piana. Następnie do powstałej masy stopniowo wlewa się wstępnie przesianą mąkę, delikatnie mieszając szpatułką.

Do osobnej miski włóż twarożek, pozostały cukier i roztopione masło, przetarte wcześniej przez sito. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.

Wlej trochę ciasta do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Ważne jest, aby był równomiernie rozłożony na dnie. Rozłóż połowę obranych i pokrojonych jabłek i kolejną warstwę ciasta na wierzch. Wszystko to pokryte masą twarogową i wyrównane. Następnie resztę ciasta wylewa się na przyszłą szarlotkę i układa drugą połowę plastrów owoców. Piecz w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez czterdzieści pięć minut.

Wariant Kefir

Podobnie jak we wszystkich poprzednich przypadkach, przed rozpoczęciem procesu ważne jest, aby sprawdzić kuchnię pod kątem wszystkich niezbędnych elementów. Aby upiec szarlotkę, prosty przepis, który możesz zobaczyć poniżej, będziesz potrzebować:

• Kilka filiżanek mąki pszennej.
• Cztery świeże jajka.
• Trochę ponad szklankę cukru.
• Łyżka skrobi.
• Trzy duże dojrzałe jabłka.
• Szklanka jogurtu.
• Łyżeczka sody.

Algorytm działania

Najpierw powinieneś zająć się jabłkami. Są myte, uwalniane z rdzenia, krojone w małe kostki i wysyłane do czystej miski. Tak przygotowane owoce posypujemy mieszanką skrobi i dwiema łyżkami cukru. Jest to konieczne, aby sok wyciśnięty z jabłek nabrał konsystencji galaretki.

Teraz nadszedł czas na przygotowanie ciasta. W jednym pojemniku łączy się jajka i szklankę cukru pudru. Wszystko jest dokładnie zmielone, aż do uzyskania jednorodnej białej masy. Następnie wstępnie przesianą mąkę stopniowo wlewa się do tego samego pojemnika i dokładnie ugniata, aż małe grudki całkowicie znikną. Na ostatnim etapie dodaje się sodę i kefir.

Wlej dwie trzecie powstałego ciasta do przygotowanego wcześniej naczynia do pieczenia, na którym ułożone są owoce. Wszystko jest dokładnie wypoziomowane na całej powierzchni. A następnie przykryć resztą ciasta i wysłać do piekarnika. Ciasto jabłkowe, którego przepis został szczegółowo omówiony powyżej, piecze się przez czterdzieści minut w temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni. Następnie wyjmuje się go z piekarnika, dekoruje cukrem pudrem lub rozpuszczoną czekoladą i podaje z herbatą.