Gotowanie flądry: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Flądra to płaska ryba morska, która żyje na dnie. W formie gotowej ma delikatny, soczysty i niesamowity smak. Ryba z oczami na górze, z ciemnobrązowym płaskim grzbietem to flądra. Przepisy ze zdjęciami można znaleźć zarówno w źródłach elektronicznych, jak i drukowanych. Wielu szefów kuchni i smakoszy eksperymentuje ze smakami i uwielbia je gotować.

Flądra smażona wyróżnia się wyjątkowym smakiem. Przepisy są dość proste. To ryba, która przypadnie do gustu wielu miłośnikom owoców morza.

Cechy flądry jako produktu spożywczego

Przede wszystkim warto zauważyć, że jest bogaty w różne pierwiastki śladowe, których potrzebuje organizm - fosfor, nikiel, chlor, molibden, cynk i wiele innych.

Ponadto jest to produkt dietetyczny, ponieważ flądra zawiera tylko 88 kcal na 100 gramów. Przepisy są proste, a dania przygotowywane szybko. Niektórzy naukowcy mają tendencję do przypisywania tego rodzaju ryb afrodyzjakom.

Flądra pieczona ze smażonąpomidory

Odmiany ryb, które zawierają minimum kości i szybko się gotują, obejmują flądrę. Przepisy na gotowanie w piekarniku ze zdjęciami, które są podane w tym artykule, wymagają minimum czasu na wdrożenie (średnio 40-45 minut na wszystkie składniki przepisu, w tym sosy i dodatki).

Smak pieczonej w piekarniku flądry z pieczonymi pomidorami jest bardzo przyjemny.

Składniki: 6 małych pomidorów przekrojonych na pół, 2 łyżeczki oliwy z oliwek (plus trochę oliwy do natłuszczenia pergaminu), ¾ łyżeczki suszonego estragonu, szczypta cukru, gruba sól i mielony pieprz, 1/3 szklanki majonezu (możesz zrobić własną, która będzie smaczniejsza i zdrowsza), 1 łyżka soku z cytryny, 3 kawałki białego bochenka lub bagietki, 3 łyżki musztardy Dijon, 4 filety (masa całkowita ok. 600-700 gram) ryb.

Flądra: przepisy kulinarne

1. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Połóż pomidory skórką do dołu na papierze do pieczenia. Wymieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, łyżeczkę estragonu, cukier, sól i pieprz. Powstałą mieszankę wlej równomiernie na połówki pomidora. Piecz na dnie piekarnika przez 20-25 minut. Zostawiamy włączony piekarnik, musimy jeszcze upiec rybę.

2. Podczas pieczenia pomidorów przygotuj sos. W małej miseczce wymieszać majonez, ½ łyżeczki estragonu i sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem i odstawić.

3. Prostujemy pergamin, przykrywamy folią i smarujemy blachę oliwą z oliwek. Bierzemy robota kuchennego, dodajemy bagietkę, szczyptę soli i pieprzu, łyżkę oliwy z oliwek i mielimy suchy chleb na okruchy do panierowania.

4. Filet z flądry rozkładamy na pergaminie, doprawiamy solą i pieprzem, górną część smarujemy musztardą i posypujemy ugotowaną bułką tartą. Lekko dociśnij, aby miękisz się nie kruszył. Rybę pieczemy na górnej półce piekarnika. Gdy będzie gotowy, miękisz będzie miał ładny brązowy kolor. Zajmie to około 6-8 minut.

5. Podawaj filet z pieczonymi pomidorami i białym sosem.

Flądra glazurowana w sosie miodowo-sojowym

Składniki: ¼ szklanki miodu, ¼ szklanki mirinu (słodkie wino ryżowe), ¼ szklanki sosu sojowego, 4 steki z flądry (na zdjęciu flądra podłużna amerykańska, ale każda ryba tego gatunku się nada), gruba sól, 2 łyżki stołowe oliwa z oliwek, świeżo zmielony czarny pieprz, skórka z ½ cytryny (starta).

Metoda gotowania:

1. W małym rondelku wymieszać miód, mirin i sos sojowy. Doprowadzamy mieszaninę do stanu „prawie wrzenia” w średniej temperaturze. Zmniejsz lukier o około połowę, zajmie to około 10 minut. Następnie usuń mieszaninę i pozostaw do ostygnięcia.

2. Umyj i osusz filety z flądry. Natrzyj rybę solą i pozostaw do ogrzania do temperatury pokojowej na ręcznikach papierowych (około 10 minut).

3. Będziemy gotować na grillu. Flądra smażona (przepisy)gotowanie ze zdjęciami pokazuje stopień wypieku) wtedy będzie miękkie i chrupiące. W dużej misce lekko marynuj filet oliwą z oliwek i 2/3 przygotowanej glazury. Umieść na grillu na 3 minuty i odwróć steki, kontynuując ich smażenie. Nie zapomnij skropić lukrem podczas smażenia. Gotuj, aż ryba będzie miękka i lekko skarmelizowana, jeszcze 2-3 minuty.

4. Filety przełożyć na talerze, doprawić pieprzem i posypać skórką z cytryny przed podaniem.

Flądra z kaparami i sosem cytrynowym

Jeśli chcesz skosztować wykwintnego dania rybnego, powinieneś zacząć gotować flądrę. Przepisy na różnorodne dania z tą rybą znajdują się w menu wielu francuskich restauracji.

Ten przepis jest klasyczną adaptacją autorstwa szefa kuchni Port Phillip Estate Stuarta Dellera z Australii. Całość uzupełniają chrupiące grzanki, solone kapary, cytryna, pietruszka i sos.

Składniki: 1 kromka białego chleba lub bagietki bez skórki, pokrojona w drobną kostkę, 2 cytryny, 8 łyżek niesolonego masła, ½ szklanki mąki, 1 filet z flądry, sól i świeżo zmielony pieprz, 2 szklanki drobno posiekanej pietruszki + 1 kilka całych liści do dekoracji, ¼ szklanki niesolonych i opłukanych kaparów.

Gotowanie flądry: przepisy ze słynnej australijskiej restauracji

1. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Tak przygotowany chleb rozkładamy na pergaminie i pieczemy około 25 minut, od czasu do czasu mieszając, aby kostki nabrały złotego koloruSkorupa. Po upieczeniu przełóż grzanki na talerz i pozostaw do ostygnięcia.

2. W międzyczasie pokrój skórkę z cytryn do małej miski. Następnie odetnij biały miąższ z cytryn i zmiel je. Dodaj do miski ze skórką i wyciśnij sok z pozostałych błon i wylej je.

3. Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Mąkę do panierowania wsypać na płaski talerz. Filet z flądry dopraw solą i pieprzem i zanurz w mące, upewniając się, że nie ma nadmiaru. Smaż filet przez 3-4 minuty (odwracając tylko raz) na złoty kolor, upewnij się, że filet jest gotowy.

4. Za pomocą szpatułki przenieś filety na talerze. Patelnię zostawiamy na kuchence, upewniając się, że temperatura jest średnia. Dodaj 4 łyżki masła i poczekaj, aż się rozpuści i wchłonie zapach i smak ryby. Do tego oleju dodajemy nasz filet, cytrynę ze skórką oraz posiekaną pietruszkę i kapary. Natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Dopraw solą i pieprzem do smaku i skrop sosem na filetach z flądry podczas serwowania, udekoruj świeżą natką pietruszki i grzankami.

Flądra smażona z kokosem

Smażona flądra (przepisy doceniane przez wielu miłośników owoców morza) to doskonała dekoracja stołu, zarówno na wakacje, jak i na romantyczną kolację (ponieważ jak wspomniano wcześniej działa pobudzająco).

Składniki: 500 gramów filetu z flądry, 1 jajko, ¾ szklanki mąki kokosowej, sól morska, pieprz,czosnek w proszku, tłuszcz, na którym będziemy gotować (smalec, masło).

Jak gotować flądrę z kokosem

Metoda gotowania:

1. Opłucz filety rybne pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

2. W misce ubij jajko, rozłóż mąkę kokosową na płaskim talerzu. Będą to dwa etapy panierowania.

3. Każdy filet zanurz najpierw w jajku, ale żeby nie kapał, a potem w mące kokosowej. Gotowy filet posyp przyprawami: solą, pieprzem, czosnkiem w proszku do smaku.

4. Rozgrzej patelnię do średniej temperatury i rozpuść na niej ugotowany tłuszcz. Smaż każdy kawałek przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.

5. Przygotowujemy sos. Aby to zrobić, ponownie rozpuść tłuszcz na rozgrzanej patelni, dodaj do smaku przyprawy, świeże zioła (możesz wziąć pietruszkę, tymianek, koperek i inne). Pozostaw na chwilę na patelni, aż zioła stracą swój smak i aromat. Podczas serwowania polej każdy kawałek filetu niewielką ilością sosu.

Gdzie spróbować flądry

Gotowanie flądry (przepisy, które myślimy, że przyjmiesz) to prosta sprawa. Ponieważ ta ryba jest morska, może stać się elementem menu Twojego hotelu lub restauracji na wybrzeżu. Danie z przepysznej ryby będzie wspaniałym akcentem i dodatkiem do Twoich wakacji.

Oczywiście wariacje na temat dań rybnych można znaleźć nie tylko w restauracjach i kawiarniach. Zadbaliśmy o to, aby taką rybę łatwo było ugotować w domu. I cieszyprzygotowanie samej flądry: przepisy są bardzo proste, wystarczy mieć pod ręką niezbędny sprzęt i określony zestaw składników.

Gotowanie flądry (przepisy) jest praktykowane na całym świecie. Ponieważ ta ryba jest morska, może stać się elementem menu Twojego hotelu lub restauracji na wybrzeżu. Danie z taką rybą będzie świetną atrakcją i dodatkiem do Twoich wakacji.