Ciasto Kissel: przepis ze zdjęciem

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Wszyscy lubiący słodycze chcą mieć przepis na pyszne ciasto lub ciasto, które można szybko przygotować. Należą do nich słodycze przygotowane na galaretkowym koncentracie spożywczym. Porozmawiamy o tym i wiele więcej później.

Co to jest koncentrat?

Dzisiaj prawie każdy produkt zawiera koncentrat spożywczy i dodatki. Najczęściej koncentrat spożywczy jest uważany za mieszankę produktów roślinnych (warzywa, owoce, zboża) i zwierzęcych (mięso, nabiał, ryby), które zawierają tłuszcz, cukier i przyprawy. Ich celem jest uproszczenie życia i gotowania.

Popularną formą uwalniania takich koncentratów są sprasowane brykiety, tabletki lub proszek, które dość łatwo znaleźć na sklepowych półkach. To właśnie ta forma jest najłatwiejsza w użyciu, ponieważ produkt jest w całości lub częściowo wykończony. Kissel jest uważany za jeden z najczęściej używanych skoncentrowanych dodatków.

Najczęściej taki proszek kupowany jest do przygotowania znanego wszystkim od dzieciństwa napoju owocowego, ale dziś gospodynie domowe przyzwyczaiły się do gotowania na nim słodyczy i ciastek. Na przykład ciasto z galaretką okazuje się bardzo smaczne, ale aby się udało, musisz wiedzieć, co jest wyjątkoweproducent dodaje do koncentratu.

Cechy kompozycji

Kompozycja galaretki wpływa nie tylko na smak napoju, ale również na wypieki z niego. Aby uniknąć niespodzianek, należy zwrócić szczególną uwagę na skład. Nie należy oczekiwać obiecanych korzyści z galaretki, jeśli zawiera cukier, skrobię, kwas cytrynowy, różne dodatki w postaci barwników i aromatów. Raczej można spodziewać się reakcji alergicznych.

Nie kupuj galaretki w proszku, jeśli zauważysz w jego składzie karmazynowy barwnik 4R, który w wielu krajach europejskich jest znany jako czynnik sprawczy onkologii. Zdarzają się przypadki, gdy ten dodatek powodował reakcję alergiczną w postaci uduszenia. To z kolei nie oznacza, że nie możesz kupić galaretki, musisz wiedzieć, co powinno się znaleźć.

Do przygotowania znanego z dzieciństwa napoju lub pysznego ciasta z galaretką lepiej użyć produktu, który zawiera wyłącznie naturalne zagęszczone soki oraz ekstrakt z owoców i jagód.

Oczywiste jest, że skład nie będzie ograniczony wyłącznie do produktów naturalnych. Dlatego można tam dodać skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą w celu uzyskania gęstości i zestalenia. Warto wziąć pod uwagę, że dla lepszego trawienia i mniejszego stresu dla żołądka, lepiej wybrać skrobię kukurydzianą.

Wybór wysokiej jakości galaretki

Należy również zrozumieć, że jakość towarów zależy nie tylko od składu, ale także od warunków przechowywania. Aby kupić dobry koncentrat galaretki, zwróć uwagę na następujące punkty:

• koncentrat powinien mieć wyraźny, równomiernykształt (bez wgnieceń, rozdarć i innych uszkodzeń);
• torebkę z proszkiem można swobodnie potrząsać (nie powinna się wylewać);
• koncentrat należy wsypywać do woreczka, bez kostek i opłat.

Jeżeli galaretka jest nieświeża, to podczas gotowania na parze napój będzie płynny, z grudkami i niejednorodną konsystencją. Oczywiście przed zakupem należy zwrócić uwagę na okres przydatności do spożycia. Prawidłowo przygotowany naturalny koncentrat galaretki można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy. Jeśli ten okres jest dłuższy, upewnij się, że producent dodał do niego dodatki. Następnie twoja uwaga zostanie zaoferowanych kilka opcji, jak zrobić ciasto z galaretką w brykietach. Zobaczysz, że to proste.

Ciasto Kissel: przepis na gotowanie

Niewiele osób wie, że taki deser jest nie tylko łatwy i szybki w przygotowaniu, ale także niesamowicie smaczny. W zależności od dekoracji tort z galaretką jest idealny na każdą okazję. Tutaj znajdziesz przepisy na wypieki niewymagające specjalnych umiejętności i wykonane z prostych, łatwo dostępnych produktów.

Ciasto gagarinowe

Ciasto „Gagarin” to ciasto z suchej galaretki, którego receptura przypomina słodycze kuchni stawropolskiej, czyli płacki. Ciasto składa się z kruchego ciasta biało-czekoladowego, które nasączone są konfiturą owocową. Specjalnym nadzieniem jest pieczona warstwa przypominająca pianki marshmallow, którą łatwo przygotować z ubitego białka i suchej galaretki. Dla tych, którzy nie kochająza słodkie, lepiej użyć mniej cukru niż w przepisie, a ciasta pokryć kwaśnym dżemem. Możesz gotować zarówno w piekarniku, jak i w powolnej kuchence, w zależności od upodobań.

Aby ugotować "Gagarina" będziesz potrzebować:

• 300 g mąki;
• 220 g koncentratu galaretki;
• 4 jajka kurze;
• 5-7 łyżek cukru;
• 180 g dowolnego dżemu;
• 200 g masła;
• 3 łyżki kakao;
• łyżka soku z cytryny;
• łyżka sody.

Przygotowywanie ciasta

Najpierw musisz upiec warstwy ciasta. Aby to zrobić, oddziel białka od żółtek i wyślij je do lodówki. Do żółtek w pojemniku dodać 2 łyżki cukru, dokładnie wymieszać i ubić do rozpuszczenia. Następnie dodaj zmiękczone masło i wszystko ponownie dobrze wymieszaj.

Do powstałej masy dodaj sodę gazowaną sokiem z cytryny i przesianą mąką. Wszystko mieszamy i zaczynamy wyrabiać ciasto, aż utworzy się jednorodna gładka grudka. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można dodać niewielką ilość wody lodowej, a jeśli jest płynne, dodać mąkę. Gotowe ciasto powinno się trochę skleić, ale pozostać w tym samym kształcie, w żadnym wypadku nie kruszy się.

Gotowa bryła jest podzielona na 3 równe części. W jednym z nich dodaj kakao, aż ciasto będzie całkowicie zabarwione. Następnie wkładamy wszystkie części do worków i wysyłamy je na godzinę do zamrażarki.

Kiedy nadejdzie czas na wyciągnięcie ciasta, musisz zrobić warstwę pianki. Galaretkę w proszku i proteiny pobieramy z lodówki. Zacznij bić mikseremśredniej prędkości, gdy zmienią kolor na biały, możesz dodać pozostały cukier bez przerywania ubijania. Gdy białka zamienią się w lekką pianę, a cukier prawie się rozpuści, można zwiększyć moc i ubijać, aż powstanie miękka, nieruchoma, ale nie ciasna piana. Następnie dodaj galaretkę i ubijaj do uzyskania mocnej piany.

Ten przepis obejmuje gotowanie w wolnej kuchence. Formę zakrywamy pergaminem, wyjmujemy jasną część ciasta i rozcieramy na grubej tarce, równomiernie rozprowadzając na dnie miski (forma). Rozłóż warstwę gęstego dżemu na wierzchu ciasta. Następnie natrzyj ciasto czekoladowe. Rozprowadzamy na nim warstwę pianki i ponownie trzy białe ciasto. Teraz wszystko jest gotowe do pieczenia.

To ciasto jest przygotowywane w wolnym naczyniu przez 1 godzinę 20 minut. Po upieczeniu lepiej zostawić ciasto w misce (formie) na 10 minut, a dopiero potem wyjąć i położyć na półmisku. Udekoruj według własnych upodobań i podawaj.

Domowe ciasto z galaretką

Podana liczba produktów jest przeznaczona na małe ciasto z kilkoma warstwami. W zależności od wymaganego rozmiaru możesz zwiększyć proporcje.

Aby zrobić ciasto (zdjęcie galaretki poniżej), potrzebujesz 250 g koncentratu i jeszcze 3 jajka, pół łyżeczki sody i mąkę 3 z górą łyżek.

Do gotowania weź blok galaretki i ostrożnie zagniataj na proszek.

Tu dodaj jajka, wymieszaj i dodaj mąkę i sodę. Następnie zagnieść ciasto. Powinieneś otrzymać płynną masę.

Nasmaruj foremkę i wlej do niej ciasto, piecz w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowe. Gotowe ciasto schłodzić i przekroić na pół. Pokryj wybranym kremem lub dżemem. Ciasto zostawiamy na kilka godzin w lodówce do namoczenia, potem można je zjeść.