Sałatki bez majonezu: pyszne i zdrowe przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdego dnia jest coraz więcej ludzi, którzy lubią gotować. Wszyscy rozumieją, że sałatki majonezowe to już przeszłość. Przede wszystkim ten składnik nie przynosi żadnych korzyści, a trwałość takiego dania wynosi 30 minut. Dlatego ostatnio na popularności zyskują lekkie sałatki bez majonezu.

Świąteczna Sałatka Dyniowa z Serem Feta

Ta sałatka jest przygotowywana dość szybko i prosto. Świetne rozwiązanie na świąteczny stół, gdy trzeba ugotować dużo jedzenia, a do świętowania nie zostało dużo czasu.

Aby przygotować świąteczną sałatkę bez majonezu dla ośmioosobowego towarzystwa, trzeba wziąć 500 g obranej dyni, 200 g sera feta, około 100 g winogron bez pestek. Podstawą jest tu rukola, potrzebuje około 100 g, można też wziąć mieszankę sałat, korzystne będzie uzupełnienie dania.

Sos sałatkowy to mieszanka oliwy z oliwek, oregano i majeranku.

Metoda gotowania

Ugotowanie sałatki zajmie Ci nie więcej niż pół godziny. Pierwszyczynem powinno być wzięcie dyni, obranie jej z wnętrza i usunięcie z niej skórki. Pokrój na cienkie podłużne kawałki. Można to zrobić zwykłą obieraczką do warzyw lub bardzo ostrym nożem. Posyp warzywa oliwą warzywną lub oliwą i solą. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę tymianku.

Weź patelnię z rusztem (grill), jeśli go nie masz, możesz użyć dowolnej innej z grubym dnem. Dobrze jest podgrzać i szybko podsmażyć dynię z obu stron. Po przeniesieniu do miski ostudź.

Tymczasem możesz przetworzyć pozostałe produkty. Sałatę i rukolę należy dobrze umyć i położyć na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar wody.

Do przygotowania dressingu należy wziąć ~100 ml oliwy z oregano i majeranku, wszystko dokładnie wymieszać. Ponownie wymieszaj miksturę tuż przed ubieraniem sałatki.

Ser pokroić w średnią kostkę, około 2 na 2 centymetry, winogrona pokroić na dwie połówki. Na dno talerza wyłożyć zieleninę, następnie posypać serem i winogronami, na wierzchu pięknie ułożyć plastry smażonej dyni i wszystko polać dressingiem oliwkowym. Ten przepis na sałatkę nie zawiera mięsa, ale w razie potrzeby możesz dodać trochę smażonego fileta z kurczaka. W takim przypadku lekka sałatka bez majonezu stanie się bardziej pożywna.

Sałatka ze szparagami i suszonymi pomidorami

Ta sałatka z oleju roślinnego jest bardzo oryginalna i może być używana jako codzienny posiłek lub jako dekoracja świątecznego stołu. Danie o specjalnym smakudodaj świeże liście bazylii.

Składniki wymagane do gotowania:

• Ziarna szparagowe - 200 g (ilość wszystkich produktów jest wskazana na 3-4 porcje sałatki);
• pomidory suszone w oleju – 100g;
• kulki mozzarelli - 10 sztuk

Ponadto, aby przygotować tę sałatkę z olejem roślinnym, będziesz musiał wziąć kilka arkuszy świeżej bazylii, około 50 g pestek oliwek. Sos to olej roślinny zmieszany z suszoną bazylią i tymiankiem.

Jak gotować

Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, aby uzyskać naprawdę smaczną sałatkę:

• Wlej wodę do rondla, posol trochę i podpal. Gdy płyn się zagotuje, należy wrzucić fasolkę szparagową i gotować przez kilka minut. Następnie spuść wodę i zanurz szparagi w płynie lodowym.
• Teraz trzeba przygotować dressing, do tego trzeba wziąć około 50-80 ml oleju roślinnego, dodać do niego łyżeczkę bazylii i tymianku, wszystko dobrze wymieszać.
• Suszone pomidory wyjmij ze słoika i pokrój w cienkie paski. Pokrój oliwki i kulki mozzarelli na pół.

Teraz włóż zieloną fasolkę i wszystkie inne składniki do miski, dodaj liście bazylii. Zalej wszystko olejem roślinnym i przyprawami i dokładnie wymieszaj

Gotową sałatkę z olejem roślinnym najlepiej spożywać z grzankami suszonymi na patelni. Jeśli potrzebujesz zrobić danie więcejpożywne, można usmażyć niewielką ilość kurczaka marynowanego w bazylii i tymianku.

Klasyczna sałatka vinaigrette

Praktycznie każdy zna i prawdopodobnie próbował tej tradycyjnej sałatki dla wszystkich obywateli WNP. Mimo swojej popularności, wielu nie zna klasycznego przepisu.

Do przygotowania vinaigrette potrzebne będą 2-3 ziemniaki, tyle samo marchewek, jeden duży burak, kilka pikli, 100 g kapusty kiszonej, jedna mała cebula i kilka gałązek zielonej cebuli. Do dressingu używa się tylko oleju roślinnego i octu, nic więcej.

Gotowanie vinaigrette

Proces przygotowania tej sałatki jest bardzo prosty i bezpretensjonalny. Najpierw musisz ugotować wszystkie warzywa w skórce. Następnie należy je schłodzić i wyczyścić. Gotowane warzywa należy pokroić w piękną równą kostkę. Jedyną trudnością w przygotowaniu tej sałatki jest krojenie równie małych kostek. Ogórki należy pokroić w taką samą kostkę, a cebulę w cienkie paski.

Teraz musisz przygotować prosty dressing z oleju roślinnego i octu w proporcji 3 do 1. Uwaga! Nie powinno być zbyt dużo dressingu, aby tylko wsiąkał w warzywa i nadawał im przyjemny smak. Nie powinien unosić się na dnie talerza.

Włożyć wszystkie pokrojone warzywa do głębokiej miski, dodać trochę soli i pieprzu, polać niewielką ilością oleju roślinnego i sosu octowego, wszystko dokładnie wymieszać. Na toklasyczny proces gotowania vinaigrette jest zakończony, sałatka jest gotowa do podania i spożycia.

Sałatka z kilku rodzajów kapusty

To bardzo prosta i lekka sałatka, zawiera minimalną ilość składników, co czyni ją również bardzo tanią. Sos musztardowy służy tutaj jako dressing.

Aby przygotować surówkę z kapusty bez majonezu, należy wziąć 300 g kapusty białej i taką samą ilość kapusty czerwonej (popularnie nazywanej fioletową). Potrzebujesz również 150 g marchewki. Aby przygotować dressing, musisz wziąć 80 ml oleju roślinnego, 1-2 łyżeczki. musztarda, 1 łyżeczka. ocet.

Proces gotowania

Przygotowanie prawie wszystkich sałatek jest dość proste, nie trzeba mieć wielkich umiejętności kulinarnych, aby zrobić pyszne danie. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

1. Posiekaj kapustę. Musisz robić cienkie i równe kawałki. Dość często ludziom trudno jest odpowiednio posiekać to warzywo zwykłym nożem. W takim przypadku możesz użyć zwykłej obieraczki do warzyw, wszystkie kawałki kapusty będą tej samej grubości.
2. Marchewki należy obrać i umyć pod bieżącą wodą. Najlepiej przetrzeć go specjalną tarką do marchwi w stylu koreańskim, ale jeśli nie jest dostępna, można użyć zwykłej grubej tarki.
3. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, od czasu do czasu ściskając kapustę rękami. Po tym stanie się bardziej miękki i soczysty.
4. W osobnej małej misce wymieszaj olej roślinny, musztardę i ocet.
5. Zalej przygotowane sosy na warzywa, dodaj niewielką ilośćsól i pieprz. Opcjonalnie sałatkę można doprawić ziołami takimi jak oregano, majeranek czy rozmaryn.

To kończy proces gotowania sałatki ze świeżych warzyw. Pozostaje tylko ułożyć danie na porcjowanych talerzach i podawać.

Warzywna sałatka z tuńczyka

Ten przepis na pyszną sałatkę bez majonezu z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom ryb, ponieważ wykorzystuje tuńczyka w puszce. Doskonale odsłania smak wszystkich pozostałych produktów oraz oryginalny dressing. Sałatka nadaje się na dość satysfakcjonującą przekąskę przez cały dzień, ale może też być świetną ozdobą świątecznego stołu.

Aby przygotować to danie, kucharz musi zakupić jedną puszkę tuńczyka w puszkach, małą kapustę pekińską, dwa ogórki, jedną cebulę i trochę zielonej cebuli.

Do dressingu używa się tutaj oliwy z oliwek, soku z cytryny, oleju sezamowego i czosnku.

Jak zrobić sałatkę

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania sałatki ze świeżych warzyw z tuńczykiem:

Najpierw należy wziąć główkę kapusty pekińskiej, dobrze ją opłukać i pokroić w cienkie paski

• Otwórz tuńczyka w puszce i pokrój go na małe kawałki.
• Teraz musisz wziąć ogórki i pokroić je w cienkie kółka lub półpierścienie. Obrana cebula pokrojona w drobną kostkę.
• W osobnej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z 1 cytryny, 1-2 łyżeczki oleju sezamowego i mocno posiekany czosnek (jegomożna przecisnąć przez łopatkę).
• Wrzuć wszystkie przygotowane produkty do miski, polej dressingiem i wymieszaj. Podziel sałatkę na porcje, udekoruj niewielką ilością zieleni.

Również podczas serwowania sałatki możesz posypać prażonym sezamem.

Wskazówki dotyczące sałatek

Każdy początkujący i doświadczony kucharz powinien znać podstawowe zasady przygotowywania i przechowywania sałatek. Pamiętaj, aby pamiętać:

1. Jeżeli w przepisie użyte są liście sałaty, zabrania się ich krojenia nożem. Trzeba je tylko rozerwać rękami, w przeciwnym razie zielenie bardzo szybko stracą swój wygląd i zaczną robić się czarne. Proces utleniania produktu rozpoczyna się w momencie kontaktu z metalowymi przedmiotami.
2. Kiedy trzeba dodać kwaśność do sałatki, nie zaleca się używania octu, lepiej pić sok z cytryny. Nada niepowtarzalnego smaku, a także doda potrawie składników odżywczych.
3. Lepiej jest przechowywać sałatki warzywne bez majonezu w naczyniach ceramicznych lub szklanych. Jeśli przechowujesz gotowe danie w metalowym pojemniku, proces utleniania przyspiesza dziesięciokrotnie, więc sałatka zepsuje się znacznie szybciej.
4. Sałatki na ciepło należy spożywać natychmiast po przygotowaniu. Nie da się ich zatrzymać. Ponieważ gorące potrawy znacznie przyspieszają proces psucia się żywności.
5. Do krojenia pomidorów zaleca się używanie specjalnego noża z małymi zębami. Dzięki niemu warzywo zachowa swój kształt i nie uwolni od razu soku.
6. Ubierz i wymieszaj winegret bezpośrednio przed podaniem. Osobliwością tej sałatki jest to, że każdy składnik musi czuć osobno. Ale jeśli upłynie dużo czasu, smaki się wymieszają.
7. Wszystkie gotowane warzywa należy wyjąć z wody natychmiast po zakończeniu obróbki cieplnej. W przeciwnym razie będą gromadzić dużo nadmiaru płynu, a ich smak nie będzie już tak jasny.

Postępując zgodnie z tymi wszystkimi dość prostymi wskazówkami, z pewnością będziesz w stanie ugotować naprawdę smaczne, oryginalne i zdrowe sałatki warzywne bez majonezu.