Pyszne sałatki: przepisy bez majonezu. Zamiast tego kilka sosów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sałatki to radość dla żołądka zarówno w święta, jak i w dni powszednie. Dają różnorodne smaki i są chętnie zjadane przez wszystkich siedzących przy stole. Przygnębiająca jest tylko monotonia dressingu: bez względu na to, jakie składniki znajdzie się w daniu, zazwyczaj są one wypełnione majonezem. W dni postu jest nudno zastępowany olejem roślinnym - i to jest miejsce, w którym fantazja zwykle się wyczerpuje. Jednak kulinarny świat zna wiele sosów, z których powstają niesamowicie pyszne sałatki. Przepisy bez majonezu pozwalają również na mniej ciężkie posiłki i nowe doznania smakowe.

Sos Ogórkowy

Oferujemy kilka stacji benzynowych, z których osoby zajmujące się poszczeniem i wagą mogą wybrać coś odpowiedniego. Z każdym z nich uzyskuje się równie smaczne sałatki bez majonezu. Receptury na sosy wymagają oczywiście dodatkowej pracy, ale nietak ciężkie, że nie chcą ich używać. Pierwsza z nich – na bazie ogórków – jest bardzo dobra we wszystkich przypadkach, gdy w daniu jest zawarte mięso lub jakiekolwiek owoce morza. Jedynym ograniczeniem jest to, że nie nadaje się do ciepłych sałatek. Dwa ogórki i sto gram miękkiego sera wciera się w drobną tarkę, miesza z dwiema łyżkami gęstej (bazarowej) śmietany, kilkoma zmiażdżonymi ząbkami czosnku i posiekanymi ziołami. Jeśli potrzebujesz bardziej płynnego dressingu, masa ogórkowa nie jest układana, tylko wyciska się z niej sok.

Sos imbirowy

Idealny na śledzie pod futrem, ale z innymi składnikami wyjdą bardzo smaczne sałatki. Przepisy bez majonezu są również przyjemne, ponieważ znane od dawna potrawy nabierają nowego, świeżego smaku. To właśnie ten sos doskonale współgra z rybami, grzybami, serami (np. serem i fetą), będzie bardzo odpowiedni do dań ciepłych. Dodatkowo pomaga schudnąć! Dla niego koperek jest drobno posiekany, wciera się kawałek imbiru (lub wsypuje się łyżeczkę ziemi), wlewa się szklankę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany i dwie małe łyżki musztardy Dijon (można też wziąć zwykłą jeden). Opatrunek mieszany powinien parzyć przez pół godziny.

Sos żurawinowy

Tworzy pyszne sałatki bez majonezu, według przepisów, które zawierają paluszki krabowe, świeże warzywa, ryż i wszelkiego rodzaju sery. Garść mrożonych żurawin rozbija się w blenderze z połową szklanki kefiru, doprawioną dużą łyżką soku z cytryny, dwiema małymi - oliwą z oliwek i czerwoną papryką. Po 15 minutach możesz polać sałatkę sosem.

Orzechowysos

Dobry wybór przy przygotowywaniu pysznych sałatek (przepisów bez majonezu!) z rybą konserwową lub soloną, w szczególności popularną Mimozą. Dobre również do dań z wołowiną, owocami morza i zieleniną liściastą. Szklankę beztłuszczowego twarogu przeciera się przez sito lub durszlak, łączy się z rozgniecionymi do stanu papkowatego orzechami (ćwierć szklanki), połową łyżeczki chrzanu, całością - sokiem z cytryny i mielonym pieprzem. Jeśli okaże się zbyt gęsty, można rozcieńczyć kefirem.

Sałatka grecka

A teraz opiszemy najpopularniejsze pyszne sałatki. Przepisy bez majonezu (nawet ze zdjęciami, na których dania wyglądają bardziej niż atrakcyjnie) nie są tak rzadkie, jak się wydaje. Na przykład grecki jest przygotowywany przez wiele gospodyń domowych. Kilka ogórków kroi się w kółka, duża słodka papryka nie jest krojona w małe paski, czerwona cebula jest krojona w półpierścienie, a trzy pomidory są krojone w plastry. Pęczek umytej sałaty liściastej podbiega rękami; pół puszki oliwek przecina się na pół; sto gramów fety (możesz wziąć ser lub fetę) - duże kostki. Do dressingu cztery łyżki oliwy miesza się z dwoma - sokiem z cytryny, szczyptą bazylii, oregano i mielonym pieprzem (ziele angielskie lub czarny). Mieszankę wylewa się na sałatkę i wrzuca na stół. Nie da się tego mieszać - ser się rozpadnie, a danie nie będzie wyglądało tak samo.

Sałatka Watykańska

Bez tak znanego dressingu najczęściej przyrządza się warzywne wersje dania. Jednak są też pyszne sałatki „kiełbaskowe”. Przepisy bez majonezu zwykle zastępują go olejem roślinnym. Inajczęściej jest to oliwa z oliwek. Bardzo udana wersja włoskiej sałatki zaleca marynowanie krążków cebuli przez pięć minut w rozcieńczonym occie, pokrojenie około pięciu łodyg selera na cienkie kółka, jedną trzecią kilograma bardzo małych pomidorów - na połówki, kiełbaski myśliwskie (cztery kawałki) - raczej grube plastry. Wszystkie składniki są mieszane i doprawiane olejem z kilkoma kroplami soku z cytryny, solą i pieprzem.

Sałatka "Fajerwerki"

Zwolennicy dań rybnych mogą ugotować pyszne sałatki urodzinowe (przepisy ze zdjęciami) bez majonezu, z lekko solonym łososiem. Jedna opcja wygląda tak:

• sałata jest rozdarta na małe "łachmany";
• papryka kruszy się w paski;
• ryba pokrojona w drobną kostkę;
• małe pomidory krojone na połówki lub ćwiartki;
• słodka cebula krymska - cienkie półpierścienie;
• oliwki (jeśli duże) są podzielone na połówki;
• przygotowanie nalewania miodu i oliwy z oliwek w proporcji od łyżeczki pierwszego do łyżki drugiego (plus dwie małe łyżki octu winnego, sól, czarny i pieprz cayenne);
• Sałatka zmieszana, przybrana i przyozdobiona kawałkami wędzonego jajka.

Jeśli nie ma gdzie wziąć takiej ciekawości, możesz po prostu posypać ziołami i ułożyć cienkie kółka cytryny.