Jak zdobyć pektynę jabłkową w domu?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Pektyny w domu można łatwo uzyskać ze zwykłych jabłek. Jak wiadomo, prezentowana substancja znajduje szerokie zastosowanie przy tworzeniu różnych potraw, w szczególności wyrobów cukierniczych. Przy umiarkowanym spożyciu słodyczy z naturalną pektyną poprawia się metabolizm, krążenie obwodowe, a także zwiększa korzystną mikroflorę w jelicie i jego peryst altykę. Ponadto polisacharyd szybko wiąże i usuwa z organizmu człowieka pestycydy, sole metali ciężkich, herbicydy i inne złożone związki chemiczne. W związku z tym bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak zdobyć pektynę w domu. W końcu za jego pomocą możesz w każdej chwili zrobić nie tylko smaczne, słodkie, ale także zdrowe przysmaki dla całej rodziny.

Jak zrobić pektynę jabłkową w domu

Wymagane komponenty i materiały:

• świeże jabłka - 1 kg lub 5-6 dużych kawałków;
• oczyszczona woda pitna - pełna szklanka;
• garnek z grubym dnem;
• pończocha z grubej gazy lub nylonu;
• deska do krojenia, nóż, duża łyżka, skimmer.

Właściwy wybór owoców

Pektyna w domu jest pożądana do ekstrakcji ze świeżych i twardych jabłek. Odpowiednie są również uszkodzone i opadłe owoce z drzewa. Najważniejsze przy tworzeniu pektyny jest to, że główny składnik pochodzi z własnego ogrodu, a nie jest kupowany w sklepie. W końcu jabłka w supermarketach mogą zawierać azotany.

Przetwarzanie głównych składników

Zanim dostaniesz pektynę w domu, każdy zebrany owoc powinien być dobrze przetworzony. Aby to zrobić, produkt należy umyć w ciepłej wodzie, a następnie pokroić na 4 lub 8 grubych plastrów. Jednocześnie nie zaleca się obierania i obierania jabłek ze skrzyni nasiennej, ponieważ zawierają one maksymalną ilość ekstrahowanej substancji.

Obróbka cieplna owoców

Postępując zgodnie ze wszystkimi podanymi instrukcjami, na pewno otrzymasz pektynę. Przygotowanie go w domu jest dość łatwe. Aby to zrobić, musisz wziąć duży rondel z grubym dnem, a następnie włożyć do niego wszystkie pokrojone jabłka i zalać wodą pitną. Następnie zawartość naczyń należy zagotować i gotować przez 25 minut, często mieszając. Gdy masz gęstą, jednorodną papkę owoców, musisz zdjąć patelnię z ognia i lekko ostudzić. Następnie powstałe przecier jabłkowy należy włożyć do ciasnej torby z gazy lub nylonowej pończochy, którą następnie należy zawiesić na czystej patelni. Sok, którygromadzi się w ciągu następnych 5-6 godzin i jest czystym roztworem pektyny.

Substancja wysuszająca

Jeśli wyekstrahowany polisacharyd nie jest potrzebny od razu, lepiej go wysuszyć i włożyć do lodówki. W tym celu należy przelać sok do czystego naczynia (naczynia do pieczenia, patelni itp.) tak, aby pokrył powierzchnię o około 2-3 centymetry. Następnie roztwór należy wstawić do piekarnika i długo przechowywać w temperaturze 80-90 stopni (aż do stwardnienia substancji). Następnie gotową i schłodzoną pektynę należy pokroić, włożyć do pojemników i wstawić do lodówki.