Sałatki z rukoli: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rukola jest jednym z najbardziej poszukiwanych ziół w kuchni, jest stale używana w przystawkach i sałatkach w połączeniu z szeroką gamą produktów. W tym artykule znajdziesz kilka różnorodnych sałatek z rukoli, które będą godnym dodatkiem do Twojego domowego i świątecznego stołu.

Prosta sałatka serowa

Najłatwiejsza do zrobienia sałatka z rukoli i mozzarelli jest znana wszystkim: w misce sałatkowej wymieszaj kilka warzyw, porwanych na kawałki, dwa pomidory pokrojone w plastry i kilka kulek sera, które powinny pokroić w plastry lub średniej wielkości kostki.

Połowa słodkiej cebuli jest posiekana w najcieńsze półpierścienie i dodana do sałatki. Całość skropiona dressingiem z mieszanki oliwy z oliwek i octu balsamicznego, doprawiona czarnym pieprzem i solą, podawana od razu.

Z owocami morza

Na lekkie śniadanie lub przekąskę możesz zrobić sałatkę z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, połączoną z krewetkami lub mięsem kraba, chociaż niektórzy zaradni eksperymentatorzy gotują nawet z paluszkami krabowymi(choć smak oczywiście znacznie traci). Aby przygotować przekąskę, będziesz potrzebować:

• 500 gramów gotowanych i obranych krewetek i pomidorków koktajlowych.
• Wielki pęczek rukoli.
• 70 gramów parmezanu.
• Po jednej łyżce stołowej octu balsamicznego i tłoczonej na zimno oliwy z oliwek. Do sosu można również dodać sól i pieprz do smaku.

Sałatka z rukolą i krewetkami jest przygotowywana prosto: duże kawałki zieleniny, połówki wiśni i owoce morza miesza się w jednej misce, polane sosem i obficie posypane tartym serem. Możesz zrobić to bardziej wyrafinowane i smażyć surowe krewetki na jednej łyżce oleju na gorącej patelni przez trzy minuty. Dodaj do oleju kilka zmiażdżonych ząbków czosnku, a jego aromat sprawi, że sałatka będzie jeszcze bardziej ekscytująca i pikantna.

Sałatka z jajkiem przepiórczym

Pięknie prezentuje się z sałatką z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i połówkami jajka przepiórczego, które od dawna słyną z magicznego wpływu na ludzkie zdrowie. Taka sałatka będzie wspaniałym zakończeniem dnia: przygotowując ją na obiad, możesz być pewien, że organizm otrzyma wszystkie niezbędne składniki odżywcze bez dodatkowych kalorii.

Aby przygotować to danie, wykonaj następujące kroki krok po kroku:

• Gotuj osiem jajek przepiórczych przez cztery minuty. To wystarczy, aby osiągnęły chłodny stan. Po schłodzeniu pokrój na połówki.
• Dziesięć pomidorków koktajlowych teżpodzielone na dwie części.
• Rozerwij jedną pęczek rukoli i sałaty (sałata lub rzymska) na duże kawałki rękami. Nałóż na naczynie, dodaj do nich plastry jajek i pomidorów.
• Wymieszaj olej i ocet w proporcji 2:1, dodaj sól do smaku i polej sałatkę dressingiem.
• Zetrzeć parmezan lub inny twardy ser (170 gramów) i posyp gotową sałatkę.

Podczas serwowania nie mieszaj składników, aby nie zakłócić widocznej lekkości sałatki.

Z truskawkami

Wspaniały przepis na sałatkę z rukoli z królową jagód początkowo pogrąża się w zdumieniu: jak można połączyć tę niesamowitą jagodę z tak pikantną zieleniną, a nawet posypać czarnym pieprzem? Każdy, kto go spróbował, odpowie, że jest obłędnie smaczny, szybki i bardzo zdrowy. Sałatka przygotowywana jest w dwie minuty i nie wymaga specjalnych składników. Zawiera tylko rukolę (100 gram), taką samą ilość dojrzałych truskawek i miękki niesolony ser.

Pokrój warzywa na kawałki, truskawki na duże kawałki, a ser na mniejsze kawałki. Lepiej podawać porcje, dzieląc składniki równo na każdym talerzu i lekko mieszając. Polać sosem przygotowanym w następujący sposób: rozgnieść widelcem trzy jagody na puree, dodać jedną łyżkę rafinowanej oliwy z oliwek, szczyptę pieprzu, cukru i soli, lekko ubić widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji i polać sałatka.

Sałatka z winogronami i miodem

Niezwykłe, ale tak atrakcyjny smak tego dania nie pozostawi obojętnym prawdziwych smakoszy lekkich sałatek fusion. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 250 gramów miękkiego sera i białych winogron stołowych. Możesz wziąć ser Adyghe lub mozzarellę, ale feta też się sprawdzi: pokrój w kostkę, a winogrona na połówki.
• Wypłucz duży pęczek rukoli pod bieżącą wodą, strząśnij wodę i rozerwij na duże kawałki.
• Wymieszaj trzy łyżki oliwy z 2 łyżeczkami miodu, dodaj sól i pieprz do smaku i lekko ubij widelcem.

Połóż warzywa, ser i winogrona na płaskim talerzu, lekko wymieszaj rękami i polej dressingiem. Sałatkę z rukoli posyp orzechami: orzechy włoskie lub orzeszki pinii są w porządku. Sto gramów orzechów zmiel na małe kawałki i równomiernie zalej sałatkę, którą należy natychmiast podać.

Z łososiem i pomidorkami koktajlowymi

Sałatkę z rukolą i pomidorami można przygotować w bardziej wyrafinowany sposób, używając lekko solonego łososia. Aby to zrobić, 200 gramów rukoli należy pokroić na kawałki i ułożyć na porcjowanych talerzach, około dziesięciu pomidorków koktajlowych pokroić na połówki i dodać do zieleni. 150 g łososia pokrój w cienkie paski i wyślij do sałatki. Na ręczniku papierowym opłucz i osusz niewielką garść świeżych żurawin, dodaj do naczynia i zalej wszystko zwykłym olejem i sosem z octu balsamicznego. Posyp gotową sałatkę sporą szczyptą orzeszków piniowych, lekko podsmażonych na suchej patelni.

Sałatka na ciepło z dressingiem imbirowym

Na powitanie gości można przygotować dość niezwykłą sałatkę z rukoli. Pokochają ciepłą sałatkę z klopsikami i pikantnąopatrunek, który rzadko występuje w zwykłej diecie. Najpierw trzeba przygotować mięso mielone na klopsiki, które w krajach europejskich często nazywane są klopsikami. Wymieszaj pół kilo mielonego kurczaka z jednym jajkiem, sporą szczyptą pieprzu cayenne, solą do smaku. Dodaj do tego odrobinę suszonej bazylii lub oregano, 50 gram startego twardego sera i trzy łyżki mąki kukurydzianej. Dokładnie wymieszaj i pozostaw masę na 15 minut, aby produkty nieco wymieniły aromaty.

Następnie uformuj małe kulki wielkości dużych wiśni z mięsa mielonego i smaż je na patelni na oleju na złoty kolor. Przełożyć na papier, aby odtłuścić, aw międzyczasie przygotować oryginalny sos sałatkowy: w rondelku umieścić 80 g borówki, posypać trzema łyżkami cukru i łyżką gorącej wody. Gotuj masę przez pięć minut. Zetrzyj na drobnej tarce świeży korzeń imbiru długości 3-4 centymetrów, wyciśnij sok z masy bezpośrednio do syropu z borówki brusznicy, dodaj tam łyżkę świeżo wyciśniętej cytryny, ponownie zagotuj masę i odstaw do ostygnięcia w chłodne miejsce.

Do salaterki wrzuć pęczek rukoli, posyp dwiema łyżkami prażonych orzeszków ziemnych i 50 g startego sera. Top z klopsikami i skrop sosem żurawinowo-imbirowym.

Z wędzonym kurczakiem

Prostą i niedrogą sałatkę z rukolą i pomidorami można przygotować z dodatkiem fileta z kurczaka, aby danie było bardziej satysfakcjonujące, ponieważ nie każdy może zadowolić się lekkimi pokarmami roślinnymi. W celuaby przygotować taką sałatkę należy zaopatrzyć się w następujące produkty:

• 400 gramów fileta z kurczaka ugotuj do miękkości w małej ilości wody, ostudź i pokrój w małe słupki.
• 100 gramów rukoli, pokrojonej na duże kawałki.
• 8-10 pomidorków koktajlowych (lepiej użyć dwóch kolorów, czerwonego i żółtego, aby danie wyglądało ładniej).
• 150 gramów twardego sera startego.
• Do sosu: łyżeczka balsamino + 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, dwa ząbki mielonego czosnku i szczypta soli. W razie potrzeby możesz dodać trochę czarnego pieprzu.

Wszystkie składniki są mieszane w salaterce i polane sosem bezpośrednio po podaniu. Nie powinieneś tego robić z wyprzedzeniem, ponieważ zielenie szybko znikną, a danie straci atrakcyjność i świeżość. Wręcz przeciwnie, opatrunek należy wykonać z wyprzedzeniem: gotowy, można go przechowywać w lodówce przez kilka dni, stając się coraz bardziej pachnący.

Sałatka z egzotycznego mango

Aby całkowicie zaskoczyć gości niecodziennym przepisem, warto przygotować sałatkę z rukoli z mango i selerem. Owoce o wyjątkowym smaku i słonecznym wyglądzie rzucają się w oczy. Używany do gotowania:

• Jedno mango.
• Każdy mały pęczek rukoli i sałaty.
• 3-4 łodygi selera (nie korzeń!).
• 150 gramów miękkiego sera.

Najpierw sos robi się tak, aby był trochę zaparzony: wymieszaj kilka łyżek oliwy z oliwek z 0,5 łyżeczki. gotową musztardę, dodaj według upodobań smakowychsól i ostra papryka, a także łyżeczka miodu (powinna być płynna). Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.

Opłucz warzywa, osusz na papierze i pokrój na duże kawałki, pokrój seler na małe plasterki, a mango obierz i pokrój: mogą to być plastry lub kostki. Sałatka ta podawana jest również w porcjach: na talerze położyć zieleninę, pokrojone w plastry awokado i seler, a także plastry sera. W takich przypadkach bardzo wygodnie jest używać małych kulek mozzarelli. Sos podajemy w łódeczce, aby sałatka nie straciła świeżości przed degustacją.