Okres trwałości rolek. Czy można zamrażać bułki?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnie japońskie i chińskie z roku na rok zyskują na popularności w naszym kraju. Szczególne miejsce zajmują bułki i sushi, teraz możesz ich spróbować nie tylko w japońskiej restauracji, ale także zamówić dostawę do domu lub nawet zrobić je samemu. Ale zanim zaczniesz je samodzielnie gotować, musisz dowiedzieć się, czym się od siebie różnią.

Sushi i bułki. Jaka jest różnica?

Zastanówmy się, czym różnią się jedno od drugiego. Zasadą robienia sushi są ryby lub owoce morza z ryżem. Sushi to harmonijne połączenie uzupełniających się produktów.

Rolki

Rolki są modyfikacją sushi, są przygotowywane w formie rolek, używane są inne przyprawy i ryby. Różnią się również narzędzia pomocnicze. Tak więc do rolek używa się bambusowej maty zwanej makisu. Ryż jest zawijany w nori, w ten sposób rolka jest trzymana razem.

Czy przechowują bułki?

Oczywiście ten produkt jest uważany za łatwo psujący się. Używamy produktów do robienia bułek i sushi świeżych, które nie mają terminówokres przydatności do spożycia, dlatego należy je natychmiast spożywać.

Jeżeli ryby są używane do gotowania po przetworzeniu, na przykład wędzone lub solone, okres przydatności do spożycia wydłuża się. Okres przydatności do spożycia różni się w zależności od tego, czy danie jest gotowane w domu, czy kupione w sklepie.

Jak przechowywać bułki w domu?

Nie zawsze można obliczyć ilość smakołyków, aby nie pozostały resztki. I wtedy pojawia się pytanie: gdzie i jak przechowywać bułki czy sushi? Przyjrzyjmy się bliżej:

1. Rolki tracą ważność po 3-4 godzinach od ugotowania, to danie jest dobre do spożycia na świeżo.
2. Jeśli kompozycja zawiera surową rybę, nie powinieneś nawet myśleć o przechowywaniu. To sushi najlepiej spożywać od razu po ugotowaniu.
3. Jeżeli bułki lub sushi były w lodówce przed posiłkiem, to warto podgrzać je do temperatury pokojowej. Dzięki temu smak potrawy będzie lepszy.
4. Zamawiając produkt, należy zwrócić uwagę na pogodę na zewnątrz, a także wyjaśnić temperaturę w samochodzie, który dostarcza. W końcu od momentu złożenia zamówienia do jego otrzymania może upłynąć dużo czasu, a większość będzie w drodze.
5. Bułki i sushi z przetworzoną rybą należy przechowywać w lodówce przez 24 godziny. Jest to ważne, ponieważ może nastąpić utrata smaku.
6. Przechowuj je w lodówce na szerokiej płaskiej płycie pokrytej folią spożywczą, aby zapobiec wietrzeniu. Nie zaleca się pozostawiania ich w pojemnikach, ponieważ ich wygląd będzie zmęczony, a smak pogorszy się przez to, że wyschną.
7. W przypadku wędzonej lub pieczonej ryby bułki mają trwałość 12 godzin.
8. Skład dania wpływa na datę ważności. Jeśli owoce morza lub ryby nie są dostępne, wydłuża się okres przydatności bułek. Jeśli jest jakiś sos, to takie sushi lub bułki mogą bardzo szybko się zepsuć.
9. Najważniejszą rzeczą jest reżim temperaturowy. Bułki i sushi nie są przechowywane w temperaturach przekraczających 2 stopnie.

Pamięć

Czas przechowywania rolek w lodówce oczywiście wzrasta, ale wszędzie są niuanse. Na co należy zwrócić uwagę przy tej metodzie przechowywania?

1. Okres trwałości bułek w lodówce zależy również od metody przygotowania. Na przykład pieczone bułki nie są przechowywane w lodówce i są spożywane na gorąco.
2. W lodówce można pozostawić tylko bułki. W temperaturze pokojowej jest to surowo zabronione.
3. Podczas dostawy (w przypadku dostawy kurierem) należy otworzyć pudełka przed przelaniem pieniędzy i upewnić się, że produkty są świeże. Ryż musi być biały, ryby nie mogą być suche.
4. Kupując w sklepie, warto zapoznać się z opakowaniem, w szczególności z datą ważności rolek. Otwieraj je tylko przed posiłkami.

Czy mogę zamrozić bułki?

Gotowe bułki i sushi nie podlegają zamrażaniu. Stracą więc smak, reprezentacyjny wygląd, przydatne substancje.

Rolki w domu? To proste

Aby cieszyć się pysznym sushi i bułeczkami, nie ma potrzeby odwiedzania restauracji ani barów sushi. Mogągotować bułki w domu. Przepis krok po kroku jest łatwy do naśladowania. Rozważ kilka przepisów.

Rolki "Kalifornia"

Kalifornijskie bułeczki są najbardziej popularne i lubiane w Rosji. Nadzienie zawiera pomarańczowy kawior tobiko, mięso kraba, japoński majonez i awokado. Wydawałoby się, że wszystko jest proste, ale jest kilka niuansów:

Jeśli nie ma mięsa kraba, nie zastępuj go paluszkami krabowymi. To znacznie wpłynie na smak. Dzięki tej opcji lepiej jest użyć krewetek.

Awokado można zastąpić ogórkiem, a japoński majonez twarogiem.

Składniki:

• ryż 350g;
• Sos ryżowy 80-100g;
• mata bambusowa;
• arkusz nori;
• mięso kraba/krewetka;
• awokado/ogórek;
• twarożek/japoński majonez;
• kawior;
• woda 360 ml;
• opakowanie na żywność.

Gotowanie:

Ryż jest najpierw gotowany. Podczas gotowania przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Lepiej owinąć matę folią spożywczą. Ułatwi to proces formowania rolek, a następnie proces prania maty.

Następnie przygotowywane są arkusze alg. W przypadku tych rolek arkusze są dzielone na pół. Jeśli połowa rolki nie działa, arkusz można podzielić na 2/3.

Awokado należy obrać i pokroić na kawałki lub paski. Mięso kraba rozmrozić, usunąć wszystkie stałe przegrody, pokroić w paski. Kiedy wszystko jest gotowe, zaczynamy tworzyć.

Zmocz ręce do środkazimnej wody (aby ryż nie przyklejał się do rąk) i weź ryż. Rozprowadzamy go cienką warstwą na algach, cofając się o 1-1,5 centymetra od krawędzi (w celu późniejszego zamocowania rolek). Ale z drugiej strony wychodzimy poza krawędzie glonów o te same 1-1,5 cm. Podczas układania ryżu nie miażdż go.

Ważne! Jeśli w planach są bułki „Uramaki” (te z ryżem na wierzchu) z sezamem lub tobiko, to na tym etapie konieczne jest posypanie ryżu sezamem lub tobiko. Jeśli przygotowujesz bułki typu Philadelphia, to nie musisz niczym posypywać ryżu.

Równo przykryj ryż kawiorem. Następnie prześcieradło nori jest odwracane, w tym celu musisz pomóc sobie z drugą częścią maty. Następnie odwraca się z ryżem i wodorostami, lepiej trzymać matę ręką. Zdejmujemy wierzch makisu, pozostawiając ryż na dnie, a nori na wierzchu. Nadzienie układa się w środku nori.

"Kalifornia" składa się z mięsa kraba, japońskiego majonezu i awokado.

Teraz rolka toczy się za pomocą makisu. Jak skręcać? Jedną ręką należy podnieść krawędź maty, a drugą przytrzymać nadzienie. Dlatego musisz owinąć rolkę, aż krawędzie się zetkną. Teraz, równomiernie naciskając rolkę w macie, trzeba ją kilkakrotnie zwinąć, aby uzyskać gęstość. Kształt jest wybierany według potrzeb: kwadratowy, trójkątny, okrągły.

Rolka podzielona jest na sześć lub osiem części. Kroi się go albo specjalnym nożem do sushi, albo najostrzejszym z możliwych gorącym nożem. Aby kawałki rulonu pozostały całe i równe,przed każdym kolejnym krojeniem nóż musi być oczyszczony z resztek twarogu/majonez i ryżu.

Aby wszystko było piękne, najpierw rolka jest przecięta na pół, następnie obie części są składane na szerokość i cięte na 4 części każda.

Zgodnie z tą zasadą przygotowuje się dużą liczbę bułek z szeroką gamą pysznych nadzień. Istnieje kilka innych sposobów na robienie bułek w domu z przepisami krok po kroku, ale to już inna historia. Najważniejsze jest, aby pamiętać, jak prawidłowo gotować, przechowywać i oczywiście jeść. Jeśli kupujesz, to tylko w sprawdzonych miejscach, które wypracowały sobie dobrą opinię i odpowiadają za swoje produkty. Wtedy wrażenia pozostaną tylko pozytywne, a smak niezapomniany.