Naleśniki drożdżowe: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj istnieje ogromna liczba różnych sposobów robienia naleśników, które są dobrze znane wszystkim. Ten smakołyk naprawdę można dobrać do każdego gustu: cienkie, soczyste, słodkie, słone, chrupiące, delikatne, ażurowe, miękkie produkty zadowolą nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.

Jeśli lubisz zwiewne, pachnące ciasta o delikatnej konsystencji, przepis na naleśniki drożdżowe jest odpowiednim miejscem w Twojej książce kucharskiej. Ale nawet te ciasta można przygotować w zupełnie innych wzorach i na bazie dowolnego produktu. Pachnące, smażone naleśniki drożdżowe z piękną złocistobrązową skórką z pewnością znajdą w Twoim domu swoich fanów. Wystarczy wybrać odpowiedni przepis, zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne składniki i rozpocząć proces.

Funkcje gotowania

Jeśli nadal decydujesz się na częstowanie swoich bliskich pysznymi naleśnikami drożdżowymi, zapoznaj się z kilkoma zaleceniami dotyczącymi pracy z nimi:

• Wszystkie składniki dodawane do ciasta powinny być ciepłe lub przynajmniej w temperaturze pokojowej. Więc postaraj się najpierw wyjąć wszystko, czego potrzebujesz z lodówki.
• Ale woda i mleko,jeśli jest używany, delikatnie go podgrzej. Jest to konieczne, aby uruchomić i przyspieszyć drożdże.
• Gotowe ciasto powinno „odpocząć” przez co najmniej 20 minut, aby fermentowało.
• Drożdże do naleśników najlepiej spożywać na żywo. Ale jeśli nie tolerujesz specyficznego zapachu produktu w brykietach, możesz również wziąć proszek instant.
• Mleko do robienia naleśników drożdżowych może być zarówno świeże, jak i kwaśne. Akcenty smakowe jednocześnie wychodzą zupełnie inaczej, ale w obu przypadkach wyjdzie to bardzo dobrze.
• Zaleca się zagnieść ciasto na naleśniki drożdżowe wcześniej, przynajmniej godzinę wcześniej. Utrzymuj masę tylko w cieple.
• Upiecz te naleśniki jeszcze łatwiej niż tradycyjne produkty. Ważne jest tylko jedno - dobrze rozgrzej patelnię, aż pojawi się mgiełka z gorącego oleju. I jeszcze jedno: w żadnym wypadku nie wychodź z pieca, bo takie ciasta piecze się niemal natychmiast.

Przepis na naleśniki drożdżowe z mlekiem

Kto nie marzy o nauce gotowania tak pachnącego domowego przysmaku własnymi rękami? Zwykle przy takim teście trzeba trochę pomajstrować, żeby był naprawdę wysokiej jakości. Ale w przypadku naleśników drożdżowych w mleku sytuacja jest zupełnie inna!

Sugerowany przepis pomoże Ci szczegółowo zrozumieć nadchodzący proces, aby uzyskać doskonałe produkty. Najprawdopodobniej ten sposób robienia naleśników drożdżowych stanie się Twoim ulubionym. W końcu takie produkty zawsze okazują się bardzopyszne, pachnące i delikatne. Dodatkowo bardzo łatwo i szybko wyrabiamy dla nich ciasto.

Przygotowywanie jedzenia

Aby zrobić puszyste naleśniki drożdżowe będziesz potrzebować:

• szklanka mleka;
• ta sama ilość wody;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 10g suszonych drożdży;
• szczypta soli;
• 2 jajka;
• pół szklanki cukru;
• około 2 szklanki mąki.

Proces zajmie mniej niż godzinę. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej smaku do przysmaku z cukrem waniliowym.

Metoda gotowania

Jajka wbić do miski do wyrabiania ciasta, dodać do nich sól i cukier. Składniki te należy dokładnie zmielić za pomocą ręcznej trzepaczki lub miksera. W rezultacie powinna pojawić się bujna piana.

W następnym kroku dodaj do mieszanki ciepłą wodę i mleko. Po nich wyślij suche drożdże na masę. Masę dobrze wymieszaj - po tym stanie się bardzo pienista.

Teraz dodaj przesianą mąkę do ciasta i energicznie wyrabiaj, aby nie pozostały w nim grudki. Masa powinna być dość płynna i gładka. Skup się na tej konsystencji podczas dodawania mąki. Gotowe ciasto odstaw na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie masa wyraźnie się powiększy, uniesie i lekko zgęstnieje.

Bezpośrednio przed pieczeniem naleśników dodaj warzywamasło. Na koniec dobrze wymieszaj masę i rozpocznij smażenie.

Lekko nasmaruj patelnię, najlepiej żeliwo i dobrze rozgrzej na maksymalnym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i wylej tyle ciasta na powierzchnię, aby pokryło całe dno.

Jeśli nagle uzyskasz zbyt gęstą masę, rozcieńcz ją odrobiną ciepłej wody.

Gdy tylko brzegi uformowanego ciasta staną się rumiane, a na powierzchni pojawią się bąbelki, należy je odwrócić. Takie naleśniki mają zwiewną, bujną strukturę, ale jednocześnie są bardzo elastyczne i mocne. Więc całkiem łatwo je odwrócić. W ten sposób usmaż naleśniki z całego ugotowanego ciasta.

W rezultacie otrzymasz cały stos pachnących pięknych ciastek. Do smaku takie naleśniki okazują się bardzo słodkie, można je podawać z tłustą śmietaną lub dowolnym smacznym nadzieniem. Jak widać, przygotowanie tak pysznego rodzimego rosyjskiego deseru jest niezwykle proste. Jeśli będziesz dokładnie przestrzegać przepisu, nie będziesz mieć żadnych problemów.

Apetyczne naleśniki drożdżowe z dziurkami

Te produkty wyglądają bardzo efektownie - cienkie ciastka, przypominające prawdziwą koronkę. Tak prosty przepis na pewno warto spróbować chociaż raz. Jeśli zdecydujesz się przygotować ten prosty, ale bardzo słodki przysmak, zaopatrz się w niezbędne składniki. Będziesz potrzebować:

• 3szklanka mąki;
• litr mleka;
• 30g suchych drożdży;
• 2 jajka;
• pół szklanki cukru;
• łyżeczka soli;
• 3 łyżki 20% kwaśnej śmietany.

Proces gotowania

Na początek wymieszaj suche składniki w jednym pojemniku: mąkę i drożdże. Następnie do tej mieszanki wlej cienkim strumieniem ciepłe mleko, a następnie dokładnie wymieszaj. Po osiągnięciu jednolitości przykryj przyszłe ciasto ręcznikiem i pozostaw tak na godzinę.

Po ustalonym czasie ubij jajka w osobnej misce, po dodaniu do nich cukru, soli i śmietany. Przy okazji możesz ewentualnie zastąpić ostatni składnik zwykłym olejem roślinnym. Masę tę wsyp do ciasta, dokładnie wymieszaj i pozostaw ciasto ciepłe jeszcze przez pół godziny.

Nadszedł czas, aby rozpocząć pieczenie cienkich naleśników drożdżowych. W tym celu podgrzej żeliwną lub specjalną patelnię wyposażoną w powłokę zapobiegającą przywieraniu. Nasmaruj całą jego powierzchnię olejem roślinnym. Smaż naleśniki z obu stron na kuszący rumiany odcień. Gotowe produkty ułóż w stos, jeśli chcesz, możesz je posmarować roztopionym masłem.

Nie zapominaj, że każde ciasto drożdżowe nie lubi zimnych miejsc i przeciągów. Ale nawet w zbyt wysokiej temperaturze w ogóle nie wzrośnie. Staraj się więc trzymać złotego środka: wybierz ciepłe miejsce bez przeciągów. Tak więc dobry wynik będzie gwarantowany.

Ciasto drożdżowe na naleśniki powinno być wyrabiane wyłączniez ciepłych potraw. Dotyczy to wszystkiego: mleka, wody, jajek i innych składników. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę ten czynnik - to w nim tkwi połowa sukcesu.

Delikatne naleśniki z drożdżami na kefirze

Chcesz nauczyć się gotować prawdziwe rosyjskie produkty, które są równie dobre z dowolnymi nadzieniami? W takim razie ten przepis jest dla Ciebie! Dzięki zastosowaniu sfermentowanego produktu mlecznego naleśniki są niezwykle delikatne, puszyste, o niepowtarzalnym kwaskowatym smaku. Można je bezpiecznie podawać zarówno ze słodkimi, jak i słonymi nadzieniami. Na przykład naleśniki kefirowe są cudownie łączone z kawiorem, łososiem, skondensowanym mlekiem i miodem. Nawiasem mówiąc, ten przysmak zawsze przypada do gustu najmniejszym członkom rodziny.

Aby zrobić taki smakołyk, będziesz potrzebować:

• szklanka jogurtu;
• 2 jajka;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• półtorej szklanki mąki;
• połowa ilości wody;
• 0,5 łyżki cukru i drożdży;
• szczypta soli;
• 50g masła;
• słonecznik rafinowany - do smażenia.

Jak gotować

Najpierw trochę podgrzej przygotowaną wodę. Dodaj do niego drożdże i pół szklanki przesianej mąki. Energicznie wymieszać składniki, przykryć folią spożywczą i pozostawić na pół godziny w cieple.

W innej misce zmiel jajka z cukrem, a następnie dodaj do tej mieszanki ciepły kefir, sól i olej słonecznikowy. Gdy masa stanie się jednorodna, włóż do niej przygotowany zakwas. Doprowadź mieszaninę z powrotem dojednolita konsystencja.

Powoli wlewaj pozostałą mąkę do ciasta. Następnie pozwól mu „odpocząć” przez kolejne 15 minut w cieple.

Po określonym czasie dobrze wstrząśnij miksturą i zacznij pieczenie. Pozostałe masło powinno być już miękkie - użyj go do posmarowania naleśników.

Na koniec mały sekret: jeśli do ciasta na kefir dodasz łyżkę oleju musztardowego, gotowe produkty uzyskają atrakcyjny brązowawy odcień i nie będą czerstwe przez długi czas.

Naleśniki z wodą drożdżową w pośpiechu

Takie produkty mogą pochwalić się nie tylko dostępnością, ale także zaskakująco delikatnym smakiem. Aby się o tym przekonać, spróbuj ugotować ten pyszny smakołyk własnymi rękami. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące elementy:

• 350 g mąki;
• 2 jajka;
• łyżeczka soli;
• 4 szklanki wody;
• łyżka drożdży instant;
• 50g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki cukru;
• kawałek masła;
• trochę - warzywo.

Metoda gotowania

Nieznacznie podgrzej przygotowaną wodę i rozpuść w niej drożdże.

W innej misce dokładnie ubij jajka, dodając do nich sól, śmietanę i cukier. Tutaj też wyślij roztopione masło, tylko powinno być ciepłe.

Delikatnie wlej wodę do górki przesianej mąki, intensywnie mieszając. Następnie wprowadź masę jajeczną i dobrze wymieszaj ciasto, uwalniając je od najmniejszych grudek. Gotową masę pozostawić wstronie na godzinę. W tym czasie ciasto powinno stać się dość porowate i gęste.

Teraz pozostaje, jak zawsze, upiec pachnące rumiane naleśniki. Można je podawać w połączeniu z dowolnymi nadzieniami i przysmakami. Możesz upewnić się, że taki smakołyk jest apetyczny, patrząc na zdjęcie naleśników drożdżowych w przepisie.