Ciasto twarogowe na bajgle: przepis, składniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Muszę powiedzieć, że niektóre gospodynie domowe na próżno nie zwracają należytej uwagi na ciasto twarogowe. I jest to bardzo godna alternatywa dla zwykłej wersji. A szczególnie dobrze nadaje się dla tych, którzy są przyzwyczajeni do gotowania zgodnie z zasadą „aby nic się nie zmarnowało”. Nawet jeśli twarożek nie ma już, delikatnie mówiąc, pierwszej świeżości, to nie ma to większego znaczenia dla testu (chyba, że produkt nie był w twojej lodówce Bóg wie jak długo).

Najlepsze ciasto twarogowe na bajgle. Przepis na jego przygotowanie, w kilku wariantach, chcemy Wam dzisiaj zaproponować.

Zasady ogólne

Ciasto twarogowe na bajgle, którego przepis zadowoli każdą gospodynię swoją prostotą, pozwala uzyskać doskonałe soczyste wypieki. Zawartość tłuszczu w oryginalnym produkcie nie ma tak naprawdę znaczenia. Do przygotowania ciasta możesz nawet użyć twarogu z wszelkiego rodzaju dodatkami, zwłaszcza jeśli nie zamierzasz robić bajgli z nadzieniem.

Ponadto podczas gotowania zwykle używa się masła lub margaryny, a także mąki, cukru i różnych (w zależności od tego, co jest bardziejjak) aromatyczne przyprawy. W razie potrzeby możesz zrobić ciasto drożdżowe twarogowe lub ciasto francuskie. To prawda, że w tym przypadku będziesz musiał trochę dłużej majstrować, ale twoje wypieki tylko na tym skorzystają. Zaproponujemy Ci wszystkie opcje gotowania, ale będziesz musiał wybrać.

Ciasto twarogowe na bajgle: pierwszy przepis, najłatwiejszy

Sto gramów masła należy wymieszać z twarogiem (wystarczy jedno opakowanie o wadze 350 gramów). Aby to zrobić, możesz użyć łyżki, ale jeśli masz mikser, weź go lepiej, a proces będzie przebiegał szybciej, a jakość mieszania nie spowoduje żadnych reklamacji. Jeśli nie ma oleju lub z jakiegoś powodu go nie używasz, możesz zrobić bajgle na margarynie (będziesz potrzebował tej samej ilości - 100 gramów). Następnie połącz trzy szklanki mąki z dwiema szklankami (ilość można zmniejszyć do smaku) cukru, proszku do pieczenia i wanilii. Dwa ostatnie składniki będą wymagały po jednej saszetce.

Nie zapomnij dodać szczypty soli, aby nasze ciasto twarogowe na bajgle, którego przepis rozważamy, nie okazało się zbyt mdłe i bez smaku. Następnie dodaj mieszankę twarogu i masła, wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij do lodówki na pół godziny, po zawinięciu ciasta w folię.

Jak zrobić bajgle

Chociaż dzisiaj mówimy o tym, jak zrobić ciasto twarogowe na bajgle, którego recepturę podaliśmy powyżej, nie możemy pominąć samego procesu wypieku. Ale tutaj jest to całkiem proste.

Potrzebne ugotowane ciastozwiń w okrągłą warstwę, a następnie pokrój powstały „naleśnik” na płatki. Każdą bułkę jak rogalik, posmaruj powierzchnię żółtkiem, połóż na blasze do pieczenia pokrytej papierem i wyślij do piekarnika. Bułki gotują się dość szybko. W temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni wystarczy dziesięć minut.

Ponadto możesz zrobić bajgle z dowolnym nadzieniem. Tutaj wszystko zależy wyłącznie od Ciebie. Zrobi prawie wszystko: dżem, dżem, mleko skondensowane, czekolada, dżem. Możesz również nadziewać serem, ale w tym przypadku zmniejsz ilość cukru podczas robienia ciasta.

Teraz przyjrzyjmy się bardziej skomplikowanej opcji.

Ciasto francuskie z twarogiem

Ogólnie rzecz biorąc, nie powinieneś się bać. W jego przygotowaniu nie ma nic szczególnie trudnego. Może to zająć trochę więcej czasu, ale nie jest tak przerażające, szczególnie dla tych gospodyń domowych, które uwielbiają bawić się ciastami.

Więc najpierw wymieszaj torebkę twarogu (weź standardową, ważącą 250 gramów) i 150 g zwykłego masła. Jak wspomnieliśmy powyżej, zamiast pierwszego składnika można wziąć twaróg, a zamiast drugiego margarynę. To tak naprawdę nie zmienia istoty sprawy. Właśnie wtedy dostajesz bajgle z margaryną. Masę należy bardzo dokładnie zagnieść, dodając do niej szklankę mąki i szczyptę soli, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin, a jeszcze lepiej - na jeden dzień.

No to trzeba wziąć ciasto, cienko rozwałkować, posypać mąką, zwinąć, odesłaćlodówka. Wystarczy trzydzieści minut. Następnie ponownie rozwałkować, posypać mąką i zrolować. Ponownie wysyłamy ciasto do lodówki, a następnie ponownie powtarzamy opisaną procedurę. Chcesz przyspieszyć proces? Ciasto nie wkładaj do lodówki, ale do zamrażarki. Wtedy czas ekspozycji nie będzie wynosił pół godziny, a tylko dziesięć minut.

Ciasto drożdżowe

Kolejna opcja, która również nie jest szczególnie czasochłonna, jednak nadal musisz poświęcić czas. To prawda, raczej o czekaniu niż gotowaniu. W szklance ciepłej wody musisz rozpuścić dwa i pół grama (suche - jest to niezbędny warunek) drożdży. Dodaj pół łyżeczki soli i trzy łyżki cukru. Dwustugramowe opakowanie twarogu (jak już wspomniano, odpowiednia zawartość tłuszczu jest odpowiednia) wymieszać z dwiema szklankami mąki, zalać wodą z rozpuszczonymi składnikami i zagnieść ciasto. A potem wyślij go na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie zmieści się, po czym możesz zrobić bułeczki. Zasada ich przygotowania jest identyczna jak opisana powyżej.

Przepis na kakao

Na koniec spójrzmy na inny sposób na zrobienie ciasta twarogowego dla miłośników bajgli. Jeśli wszystkie poprzednie opcje były, że tak powiem, klasyczne, to ta jest bardziej dla smakoszy i miłośników niezwykłych wypieków. Worek twarogu (jeszcze taki sam, ważący 200 gramów) należy połączyć z taką samą ilością mascarpone. Wymieszaj dwie szklanki mąki, kakao (przepis zaleca dwie łyżki stołowe, ale możesz użyć więcej) i torebkę proszku do pieczenia.

CoJeśli chodzi o cukier, wystarczy 100 gramów. Dodaj szczyptę soli, następnie połącz wszystko z masą twarogową, dokładnie wymieszaj. Pozostaw ciasto na pół godziny do ostygnięcia. Wszystko, co możesz zrobić bajgle.

Wskazówki

Niektórzy kulinarni eksperci zalecają, aby w ogóle nie dodawać cukru do ciasta, zwłaszcza jeśli ciastka będą miały słodkie nadzienie, ale posyp je na wierzchu produktów przed wysłaniem ich do piekarnika.

Ciasto twarogowe można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez pięć dni. Czasami jest nawet dobrze. Twaróg zaczyna powoli fermentować, dzięki czemu ciasto jest bardziej przewiewne.

To ciasto można bezpiecznie przygotować na przyszłość, a następnie przechowywać w zamrażarce. Nie wpłynie to w żaden sposób na jakość oryginalnego produktu.