Jak gotować ryż z wołowiną?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zgodnie z tabelą kompatybilności produktów niepożądane jest łączenie mięsa z jakimikolwiek zbożami. Niemniej jednak istnieje ogromna liczba przepisów, w których te składniki są używane razem. Np. ryż z wołowiną to podstawa wielu dań. Z reguły większość z nich należy do kuchni orientalnej. Na poparcie powyższego możemy rozważyć kilka interesujących opcji idealnego połączenia tych składników.

Apetyczny pilaw

Najbardziej znanym daniem, do którego można użyć ryżu z wołowiną, jest „pilaw”. W każdym azjatyckim kraju może to zrobić każda gospodyni domowa. Uczyła się tego od dzieciństwa.

Gotowanie pilawu jest łatwe. Do pracy potrzebny będzie kocioł i następujące główne produkty:

Na 1 kilogram ryżu 500 gramów wołowiny, 150 gramów czosnku, 300 gramów marchwi i cebuli, 10 gramów soli, 20 gramów oleju słonecznikowego i 2 gramy czarnego pieprzu.

Aby właściwie ugotować pilaw,musisz wykonać następujące czynności:

1. Przede wszystkim mięso należy umyć, a następnie pokroić na małe kawałki.
2. Postaw kocioł na silnym ogniu i podgrzej w nim olej.
3. Dodaj mięso i smaż je lekko we wrzącym tłuszczu przez pięć minut.
4. Cebulę posiekaj losowo i dodaj do mięsa. Smaż produkty razem przez kolejne pięć minut.
5. Marchew delikatnie pokroić w paski i dodać do kociołka razem z pieprzem i solą. Wymieszaj produkty i pozostaw na wolnym ogniu przez 20 minut pod szczelnie przykrytą pokrywką.
6. Dobrze wypłucz ryż.
7. Obierz główkę czosnku, usuwając tylko górne liście. Nie ma konieczności demontażu na osobne zęby.
8. Włóż czosnek do gotującego się mięsa i przykryj wszystko równą warstwą ryżu
9. Zalej jedzenie wodą tak, aby jego poziom był o kilka centymetrów wyższy.

Następnie płomień należy zredukować do minimum. Pozostaje tylko poczekać, aż cała woda zostanie wchłonięta. Ryż z wołowiną do takiego dania to po prostu idealne składniki. Co więcej, ich gotowość w tym przypadku pojawia się niemal jednocześnie.

Azjatycka fantazja

Orientalni kucharze bardzo lubią eksperymentować. Zwykle w wyniku takiego szaleństwa powstają nowe, bardzo ciekawe dania. Podstawą dla nich jest z reguły ryż z wołowiną. Eksperci starają się nie niszczyć tego nawykowego tandemu. Weźmy na przykład danie, które wymaga:

Na półtorej szklanki mieszanki ryżu dzikiego i brązowego 300 gramów polędwicy wołowej, 800 mililitrów wody, po 1 papryce i papryce chili, 100 gramów sosu teriyaki, 3 goździkiczosnek, 4 zielone cebule, sól, 10 g imbiru, 50 g oleju roślinnego i trochę sezamu.

Proces gotowania składa się z czterech etapów:

1. Najpierw ugotuj ryż oddzielnie w rondlu na małym ogniu przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką.
2. Losowo pokrój wszystkie dostępne składniki.
3. Smażyć posiekane chili, czosnek i imbir na oleju na patelni.
4. Pokrój wołowinę w paski i dodaj do warzyw. Ustaw płomień na średni, smaż potrawę, aż mięso się zrumieni.
5. Dodaj posiekaną słodką paprykę, odczekaj 5 minut, a następnie dodaj resztę jedzenia.

W ciągu kolejnych pięciu minut można wyłączyć ogień i podać danie.

Pachnąca zupa

W Gruzji przygotowywana jest bardzo smaczna zupa z mięsa i ryżu. Jego niezwykła nazwa jest znana wielu. Klasyczny przepis kharcho z ryżem wołowym uosabia najlepsze narodowe tradycje lokalnych specjalistów kulinarnych.

Do tej zupy potrzebujesz:

Na 1/3 szklanki ryżu długoziarnistego 0,5 kg wołowiny, 20 g soli, 2 liście laurowe, 5 ząbków czosnku, 1/3 łyżeczki czerwonej ostrej papryki, 2 cebule, ćwiartka łyżeczki szafranu, pół szklanki orzechów włoskich (obranych), 2 łyżki tkemali (lub kawałek tklapi 10x10 cm), po 1 pęczku natki pietruszki i kolendry, 2/3 łyżeczki pokruszonej kolendry i 1/4 łyżeczki szafranu.

Zupa zaczyna się od mięsa:

1. Wołowina na pierwszym miejscupokroić na kawałki, włożyć do głębokiego rondla, zalać wszystko wodą (2,5 litra) i gotować przez 2 godziny, okresowo usuwając stale uformowaną pianę. Jeśli tklapi zostanie zabrany do gotowania, to na tym etapie należy go natychmiast zalać gorącą wodą. Następnie pod koniec gotowania mięsa będzie miał czas na całkowite zmiękczenie i zamienienie się w papkę.
2. Dodaj tkemali (lub tklapi).
3. Po ponownym ugotowaniu dodaj posiekaną cebulę.
4. Po dziesięciu minutach dodaj umyty ryż. Powinien być długoziarnisty, aby pozostał kruchy pod koniec gotowania.
5. Po 10 minutach dodaj orzechy z czosnkiem. Najpierw trzeba je zmiażdżyć. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub zwykłej moździerza.
6. Po ugotowaniu produkty powinny gotować się na małym ogniu przez nieco mniej niż kwadrans.
7. Wprowadź pozostałe składniki oprócz zieleni.
8. Po 6-7 minutach możesz dodać posiekaną pietruszkę i kolendrę. Teraz zawartość garnka powinna gotować się przez kolejne 5 minut, a ogień można wyłączyć.

Naczynie jest prawie gotowe. Potrzebuje tylko 10 minut, aby nalegać. Zupa okazuje się bogata, pikantna i bardzo smaczna.

Ryż z mięsem i warzywami

Aby danie było nie tylko smaczne, ale także zdrowe, konieczne jest monitorowanie zgodności jego składników. Mięso, jak wiadomo, dobrze komponuje się z prawie każdym warzywem. Ta okoliczność pomoże ci wybrać inną opcję na kolację dotyczącą gotowania ryżu z wołowiną.

Do pracy potrzebna jest tylko patelnia. Ponadto potrzebne będą następujące produkty:

Na 300 gram wołowiny szklanka ryżu, ¼ główki kapusty, 1 marchewka, sól, pół cebuli, 60 ml oleju roślinnego, mielona czerwona papryka i zielona cebula.

Taką potrawę musisz ugotować etapami:

1. Najpierw mięso należy pokroić na małe kawałki, a następnie lekko podsmażyć na gorącym oleju.
2. Dodaj starte marchewki i losowo posiekaną cebulę.
3. Posyp posiekaną kapustę, solą i pieprzem. Musimy pozwolić produktom dobrze się dusić.
4. Wlej ryż, zalej wszystko wodą i gotuj, aż płyn całkowicie wyparuje.

Zielone należy dodawać tylko na sam koniec, aby lepiej podkreślały smak gulaszu.

Technologia, która pomoże

W powolnej kuchence wołowina z ryżem jest przygotowywana w bardzo prosty sposób. Zazwyczaj cały proces zajmuje mniej niż godzinę. A jako początkowe składniki musisz przygotować:

Na 200 gram polędwicy wołowej 1 marchewka, 50 gram ryżu na parze, 1 cebula, łyżeczka przyprawy uniwersalnej, 50 gram oleju roślinnego i ziół.

Sekwencja gotowania:

1. Włóż umyte i pokrojone w kostkę mięso do miski multicooker, ustaw tryb "smażenia" i gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając.
2. Dodaj startą marchewkę, drobno posiekaną cebulę i smaż dalej przez kolejne 5 minut. Należy uważać, aby wszystkie produkty były smażone równomiernie.
3. Posyp wszystko ryżem, dodaj przyprawy i polejszklanka wody. Teraz nadchodzi najważniejszy moment.
4. Zamknij szczelnie pokrywę i ustaw tryb "gaszenia".

Po 25 minutach minutnik poinformuje Cię, że danie jest gotowe. Teraz można go rozłożyć na talerzach i udekorować świeżymi ziołami.

Danie z mięsem mielonym

Jak jeszcze ugotować ryż z wołowiną? Przepis można uprościć, jeśli użyjesz mięsa mielonego. To znacznie ułatwi pracę gospodyni. W końcu rozdrobnione produkty są znacznie szybsze i łatwiejsze w zarządzaniu. Lista składników w tym przypadku będzie następująca:

180g rubinowego ryżu czerwonego, 360g mielonej wołowiny, 7-8g soli, 3 cebule, 100g cebuli, 2,5 szklanki wody oczyszczonej, 2-3g mieszanki pieprzu, liść laurowy, 55g oleju roślinnego i 3 groszek ziele angielskie.

W tym przypadku praca zaczyna się od przygotowania ryżu:

1. Najpierw kilkakrotnie wypłucz, a następnie przełóż do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 40 minut. Natychmiast po ugotowaniu produkt należy posolić. Gotowy ryż należy odstawić na 20 minut, aby osiągnął odpowiedni stan.
2. Smaż drobno posiekaną cebulę na patelni z oliwą, solą i mieszanką papryczek.
3. Wlej startą marchewkę, wymieszaj i miksuj oba produkty razem przez 5 minut.
4. Włóż mięso mielone i gotuj zawartość przez 20 minut pod przykryciem.
5. Na samym końcu dodaj przyprawy (ziele angielskie i liść laurowy) na 3-4 minuty. Następnie będą musiały zostać usunięte.
6. Połącz ryż z duszonym mięsem mielonym i daj jedzeniestać przez kwadrans. W takim przypadku ogień powinien być już wyłączony.

Teraz możesz podać danie i mieć pewność, że wszystkim się ono spodoba.

Alternatywna

Niektórzy uważają, że zupa mięsna musi koniecznie zawierać ziemniaki. Aby nie zmieniać swoich nawyków, do gotowania w domu możesz skorzystać z niezbyt znanego przepisu na wołowinę kharcho z ryżem. Będzie to wymagało:

400 gramów wołowiny, mniej niż ½ szklanki ryżu, 2 ziemniaki, świeże pomidory, przyprawy (czosnek, pieprz, chmiel suneli, liść laurowy i sól), 60 gram koncentratu pomidorowego i odrobina bazylii.

Przygotowanie tej zupy jest bardzo proste:

1. Przede wszystkim musisz ugotować mięso. Następnie wołowina musi zostać usunięta, a bulion musi zostać przefiltrowany.
2. Namocz ryż oddzielnie. Grys powinien dobrze pęcznieć.
3. Pokrój ziemniaki na dość duże kawałki.
4. Zagotuj ponownie bulion i dodaj do niego bazę pomidorową, składającą się z makaronu i pomidorów.
5. Wprowadź ziemniaki z ryżem i gotuj zupę, aż te produkty będą gotowe.
6. Na samym końcu dodaj przyprawy i zioła.

Przed jedzeniem zupa musi się zaparzyć.