Kunja (ryba): przydatne właściwości, najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to jest kunja? Ryba z rodziny łososiowatych. Rybacy łowią go na wielu morzach: Morzu Japońskim, Morzu Ochockim i Morzu Beringa. Japonia i Rosja zajmują się głównie połowami kunji. W pierwszym z tych krajów większość poławiana jest do konsumpcji na ich rynkach krajowych, a także do handlu w krajach Azji Wschodniej. Ta ryba nie jest hodowana na specjalnych farmach. Jak większość ryb łososiowych potrzebuje zarówno wody morskiej, jak i słodkiej. A tego nie da się zapewnić w żadnej hodowli.

Opis

Kunja to dość duża ryba. Może osiągnąć długość do jednego metra i ważyć do jedenastu kilogramów. Tej ryby nie można pomylić z żadną inną: ma ciemny grzbiet, srebrzysty brzuch i brązowe ciało z jasnymi plamami. Żyje do dziesięciu lat.

Mięso tej ryby przypomina smak pstrąga. Jest kruchy i soczysty. Pracownicy kuchni w restauracjach szanują ten rodzaj ryb. Coraz więcej osób lubi jego smak. Miłośnicy ryb nie biorą pod uwagę ceny produktu, ale jest to dość zauważalne.

Kunja (ryba): przydatne właściwości

Dietetycy zalecają włączenie go do swojej diety dla wszystkich ludzi. Dla osób odchudzających się polecane są również potrawy z niego. Ci, którym zależy na swoimfigura i dodatkowe kilogramy, martw się na próżno, ponieważ kunja to ryba niskokaloryczna.

Jaki jest powód jej popularności? Najprawdopodobniej fakt, że kunja to ryba, której dobroczynne właściwości mięsa wyróżniają ją spośród wszystkich członków rodziny.

Wszyscy wiedzą, że bardzo ważna jest silna odporność. W końcu to jedyny sposób, aby oprzeć się wielu groźnym chorobom. Zaledwie sto gramów tej ryby uzupełni dzienne spożycie witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy organizmu. Nie trzeba dodawać, że niezbędne żelazo, magnez i niacyna znajdujące się w rybach pomagają wzmocnić włosy i paznokcie? Osoba, która je kunju zapewni sobie długotrwałą, młodą skórę. W końcu zawiera witaminy z grupy B.

Ryby Kunja: przepisy kulinarne

Jak to ugotować? Kunja można upiec w piekarniku. Weź rybę, jedną główkę cebuli, sól, pieprz i olej roślinny. Najpierw należy przygotować rybę, usuwając wnętrzności, płetwy, ogon i głowę. Kolor mięsa zależy od pory roku, w której złowiono kunję. Ryba złowiona na wiosnę ma biały miąższ. Jesień będzie różowa. Nie wpływa to na smak ani wartość odżywczą ryb.

Oczyszczoną i przygotowaną kunję należy nałożyć na wysmarowaną olejem folię. Na wierzchu posyp krążki cebulowe, posolić i dodać zmielony czarny pieprz. Rybę szczelnie owiniętą folią należy ułożyć na blasze do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Następnie należy go piec przez czterdzieści minut. Po ugotowaniu mięso zmienia kolor na szary. Podczas gdy ryba się formujezłota skórka, a gdy dojdzie do pełnej gotowości, możesz przygotować dodatek: ugotuj ziemniaki z ziołami. Do serwowania dodaj świeże warzywa.

Dania rybne zawsze zajmowały szczególne miejsce w kuchni rosyjskiej. Czasy się zmieniły, ale nawyki pozostają takie same. Połowy ryb żyjących w rzekach i morzach stały się znacznie bardziej zróżnicowane. Na przykład wcześniej niewiele osób słyszało o rybie o ciekawej nazwie kunja. Chociaż można z niego ugotować wiele pysznych potraw.

Dlatego następująca metoda zachwyci miłośników solonych ryb.

Musisz pokroić rybę w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Tuszkę należy umyć pod bieżącą zimną wodą. Wytnij tak, aby uzyskać dwie połówki (przecięte wzdłuż). Przygotuj roztwór soli i umieść tam rybę. Przygotowuje się go w następujący sposób: dodaj osiemdziesiąt gramów soli i jedną łyżkę cukru pudru do jednego litra zimnej wody. Włóż obrabiany przedmiot do lodówki na jeden dzień. Teraz czas wyjść i spróbować tego, co się stało. Aby uzyskać piękne cięcie, przed cięciem solone ryby umieszcza się w zamrażarce.

Opinia konsumentów

W sprzedaży teraz możesz znaleźć dowolny produkt, ale w sklepach jest to rzadkość kunja (ryba). Najlepsze są recenzje tych, którzy mieli do czynienia z tym gatunkiem. Doskonale czyści, jest mało kości, smakuje niesamowicie. Nadaje się do każdego rodzaju gotowania. Można z niego ugotować zupę rybną, można ją soloć, wędzić, piec i smażyć.

Smażone

Przy okazji, smażona ryba jest warta szczególnej wzmianki. Rzućmy okiem na jedenPrzepis. Do smażonej kunji oprócz samej ryby potrzebny będzie olej roślinny, mąka i sól. Rybę należy przygotować w tradycyjny, staromodny sposób: oczyścić, opłukać, pokroić na porcje. Udekoruj każdą poprzecznymi nacięciami po obu stronach. Posolić i namoczyć solą.

Zajmie to trzydzieści minut. Teraz dobrze obtocz w mące. Rozgrzej olej, włóż rybę na patelnię i smaż na małym ogniu. Kawałki należy smażyć z obu stron na złoty kolor.

Kolejne danie

Najłatwiejszy przepis na danie z wędzonej ryby. Potrzebne będą dwie cebule, pokrojone w półpierścienie.

Kości są usuwane z ryb. Powstałą miazgę kroi się w wąskie paski i miesza z posiekaną cebulą. Wszystko jest doprawione olejem roślinnym i ułożone w pudełku śledziowym. Następnie podawane z ziemniakami śmietanowymi.

Niezwykły przepis - Kedgeree z kunjoy

Należy wziąć jedną puszkę kunja, trochę ryżu (jedna szklanka), jedną cebulę, dwa jajka na twardo, olej roślinny, dwie szklanki wody oraz pieprz i sól do smaku. Konserwy rybne powinny być tłuczone. Po ugotowaniu ryżu. Następnie obierz i usmaż cebulę, posiekaj białka, zmiel żółtka.

Wszystko oprócz ostatniego składnika należy wymieszać i włożyć do salaterki. Następnie udekoruj naczynie żółtkami i ziołami.

Opinia rybaków

Łowcy lubią kunja (ryby). Recenzje mówią: ma doskonały smak, jest dość duży i, jak wiadomo, nie każdy rybak jest zadowolony z małych ryb. Jeśli go złapiesz, tak aby ryba miała wagę. Przekupuje ich i jeszcze jeden fakt, że ta ryba jest drapieżnikiem. Żywi się małymi rybami, więc łatwo go zauważyć. Drobiazg chodzi po ławicach - to pewny znak, że w pobliżu poluje kunja. Przy liczbie złowionych ryb nie będzie to dużo, ale wagowo możesz szybko zrealizować plan.

Wniosek

Teraz już wiesz, czym jest kunja (ryba), przepisy na jej przygotowanie zostały szczegółowo omówione w artykule. Mamy nadzieję, że te informacje były dla Ciebie przydatne i takie potrawy możesz ugotować w domu.