Krem cytrynowy: przepis, funkcje gotowania i składniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jeśli lubisz kwaśne nuty w słodkich wypiekach, zdecydowanie powinieneś spróbować przynajmniej raz zrobić pyszny krem cytrynowy. Doskonale podkreśli smak samego ciastka, nadając mu oryginalnych nut. Ponadto przygotowanie go jest dość łatwe i wcale nie trzeba kupować egzotycznych składników. Niestety obecnie ten krem jest popularny głównie tylko w Wielkiej Brytanii i Ameryce Północnej, ale stopniowo zaczął rozprzestrzeniać się na resztę świata. W tym artykule przedstawimy przepisy na krem cytrynowy ze zdjęciami, które można zrobić samemu w domu.

Cechy dania

Kreszt cytrynowy różni się znacznie od wszystkich innych, ponieważ z wyglądu może przypominać budyń. Nie przeszkadza mu to jednak być niezwykle smacznym dodatkiem do różnych potraw, takich jak ciasta i eklery. Wyróżnia się jasnym smakiem i aromatem, jest również bardzo przydatny, ponieważ można znaleźć ogromną liczbę różnychwitaminy i minerały. Dość rzadko desery mogą pochwalić się takim składem chemicznym. Nic więc dziwnego, że jest szeroko stosowany w kuchni angielskiej od XIX wieku.

Twaróg cytrynowy na ciasto

Jeśli zdecydujesz się użyć kremu cytrynowego do ciasta, najlepszym rozwiązaniem będzie przygotowanie do niego prostych ciastek klasycznych lub pomarańczowych. W ten sposób owoce cytrusowe będą wyglądały najbardziej korzystnie. Nawiasem mówiąc, podany tutaj przepis można wykorzystać nie tylko jako pyszną warstwę ciasta, ale także jako samodzielny deser.

Więc do jego przygotowania będziesz musiał wziąć następujące produkty:

• 250 ml mleka;
• 40 gramów mąki pszennej premium;
• 2 żółtka;
• 1 cytryna;
• 80 gramów cukru pudru.

Gotowanie krokowe

Podczas korzystania z tego przepisu na krem cytrynowy zaleca się postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Przede wszystkim musisz wziąć rondel z grubym dnem i wlać do niego mleko. Następnie, bezpośrednio do niego, będziesz musiał również zetrzeć całą skórkę z cytryny. Smak będzie więc znacznie bardziej intensywny. Gdy te składniki są gotowe, należy je wymieszać i rozpalić na wolnym ogniu.
2. Gdy mleko cytrynowe się nagrzewa, przygotuj pozostałe składniki. Aby to zrobić, żółtka i cukier są mielone razem, a następnie do powstałej mieszanki dodaje się mąkę. Wszystko ostrożniewymieszać i stopniowo dodawać do już podgrzanego mleka.
3. Należy ostrożnie wymieszać całą masę jajeczno-cukrową z płynem w małych dawkach. W takim przypadku mieszanina będzie musiała być stale mieszana, aby zapobiec powstawaniu grudek.
4. Otrzymany krem należy gotować na małym ogniu, aż masa stanie się wystarczająco gęsta. Zajmie to około 10 minut. Podczas gotowania twaróg musi być stale mieszany. Krem będzie musiał ostygnąć przed użyciem.

Ten przepis na krem cytrynowy zadowoli nawet najbardziej wybrednego smakosza, ponieważ zachwyci nie tylko pachnącym smakiem, ale także przyjemnym odcieniem, który korzystnie prezentuje się na wypiekach.

Ciasto na eklerki

Jeśli lubisz bardziej delikatne i wyrafinowane wypieki, powinieneś spróbować skorzystać z przepisu na eklery z kremem cytrynowym. Ugotowanie ich będzie trochę trudniejsze niż ciasto, ale smak na pewno zadowoli. Do ich przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 125ml świeżego mleka;
• 100 gramów masła;
• 150 gramów mąki pszennej premium;
• 125ml wody;
• 4 jajka;
• 1 łyżeczka soli.

Krem do eklerów

Te produkty będą potrzebne do przygotowania ciasta budyniowego na same eklery. Dodatkowo do kremu będziesz potrzebować również:

• szklanka mleka;
• 125ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 100 gramów cukru;
• skórka z jednej cytryny;
• 2 jajka;
• 90 grammasło;
• wanilina;
• 60 gramów mąki pszennej.

Metoda gotowania

Aby przygotować najdelikatniejsze eklery z przyjemnym kremem z kwaśnej cytryny, którego przepis jest podany tutaj, musisz postępować zgodnie z następującym przewodnikiem:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować ciasto parzone. Aby to zrobić, wlej mleko i wodę do rondla z grubym dnem. Następnie układa się w nich masło. Będziesz musiał postawić patelnię na ogniu i podgrzać miksturę na małym ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści.
2. Gdy tylko olej stanie się płynny, zwiększ ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie do mieszanki należy wlać przesianą mąkę z solą i wszystko szybko wymieszać. Następnie patelnię wyjmuje się z ognia na około kwadrans.
3. Jak tylko upłynie ten czas, patelnia z ciastem jest ponownie umieszczana na kuchence. Teraz trzeba go dokładnie wymieszać, aby utworzył lepką kulkę. Po ponownym wyjęciu ciasta z ognia i dodawaniu po jednym świeżych jajkach. Po każdym z nich cała masa jest bardzo dokładnie wyrabiana.
4. Otrzymane ciasto parzone należy umieścić w strzykawce cukierniczej, a wraz z nią posadzić paski, które zamienią się w przyszłe eklery. Należy to zrobić bezpośrednio na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Warto wziąć pod uwagę, że podczas procesu gotowania eklery będą się zwiększać, dlatego musisz zostawić przestrzeń między pustymi miejscami.
5. Będą pieczone w temperaturze 210 stopni w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny. Powinien być ostrożnyupewnij się, że mają złoty kolor. Przed włożeniem do nich farszu należy całkowicie ostygnąć, w przeciwnym razie stopi się i wypłynie.

Przygotowanie kremu

Po przygotowaniu ciasta należy zacząć przygotowywać sam krem cytrynowy według przepisu:

1. Dla niego mleko i sok z cytryny są dodawane do małego rondla, następnie wlewa się skórkę i jajko. Całość dobrze ubijamy, po czym wlewamy wanilinę i cukier.
2. Przyszły krem jest umieszczany na małym ogniu, po czym można dodać sól i mąkę. Wszystko szybko miesza się ze stałym ciepłem, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Mieszanka będzie musiała zostać usunięta z ognia dopiero po zgęstnieniu.
3. Powstały krem należy nieco ostudzić, następnie dodać masło i wszystko wymieszać. Przed użyciem włóż do lodówki na około pół godziny, po czym za pomocą strzykawki kulinarnej napełnij każdy ekler kremem. Najlepiej przed podaniem posypać ciastka cukrem pudrem.

Wniosek

Zwykły krem jest rzadko używany samodzielnie, ponieważ ma niewielki lub żaden smak. Dlatego dodawane są do niego różne produkty, które nadają mu oryginalny smak. Powyższe przepisy na krem cytrynowy są idealne do urozmaicenia wypieków. Poza tym taki twaróg cytrynowy też jest dobry, bo można go zjeść.samodzielnie jako prosty i pyszny deser, który będzie przypominał dżem.