Dżem cytrynowy: składniki, przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dżem to gęsty produkt przypominający galaretkę, który otrzymuje się poprzez stopniowe gotowanie różnych jagód i owoców z dodatkiem cukru. Szkocja jest uważana za miejsce narodzin niezwykłego deseru, gdzie według legendy ten produkt został po raz pierwszy przygotowany w XVIII wieku. Dżem cytrynowy to najłatwiejszy sposób na zachowanie unikalnych właściwości słynnych na całym świecie cytrusów na długi czas. Istnieje wiele różnych przepisów na jego przygotowanie, z których każdy zasługuje na uwagę.

Najprostsza opcja

Dżem cytrynowy to przysmak o dość szerokim zastosowaniu. Można go podawać jako deser do herbaty, rozsmarowywać na kromce chleba, a także stosować jako nadzienie do wypieku bułek i ciast. Najłatwiejszy sposób przygotowania tego produktu wymaga naczyń emaliowanych i minimalnego zestawu początkowych składników: cytryny, wody i cukru w proporcji 1:2:3.

Gotowanie dżemu cytrynowego nie jest trudne. Cały proces składa się z pięciukolejne kroki:

1. Najpierw cytrusy należy dokładnie umyć, a następnie ostrożnie pokroić ostrym nożem na małe plasterki. W takim przypadku konieczne jest usunięcie wszystkich kości, w przeciwnym razie gotowy produkt będzie miał lekko gorzki posmak.
2. Zalej plasterki cytryny wodą i pozostaw w tej pozycji na 1 dzień.
3. Następnego dnia masę należy podpalić i gotować, aż skórka będzie całkowicie miękka.
4. Następnie dodaj cukier i gotuj przez kolejne 20 minut.
5. Wlej gotowy dżem do wysterylizowanych szklanych słoików.

W celu stopniowego schłodzenia lepiej jest natychmiast włożyć je do pojemnika z gorącą wodą. Pomoże to uniknąć niechcianych grudek.

Mieszanka tworzyw sztucznych

Dżem cytrynowy można przygotować w formie miękkiej pachnącej masy, którą łatwo rozsmarować na chlebie. W takim przypadku potrzebny będzie nietypowy zestaw produktów: 4 cytryny, 100 g masła, 4 świeże jajka i 200 g cukru pudru.

Ta mieszanka jest przygotowana w specjalny sposób:

1. Najpierw, jak zwykle, cytryny należy umyć.
2. Następnie obierz skórkę na drobnej tarce i po prostu wyciśnij sok z reszty miąższu.
3. Do powstałej masy dodajemy ubite jajka widelcem, mieszamy i odstawiamy na 30 minut.
4. Następnie odcedź miksturę, a następnie przełóż do rondla i gotuj na małym ogniu, dodając olej, 10-12 minut. Ten czas wystarczy, aby zawartość dobrze zgęstniała.
5. Teraz niezwykły dżem można zapakować do słoików i przechowywać w lodówce.

Powstała masa ma bogaty smak i przyjemny orzeźwiający aromat. Można go łatwo nakładać zwykłym nożem na kawałek bochenka, a także można go używać do smarowania ciast i innych półfabrykatów podczas pieczenia.

Ślepe witaminy

Trudno znaleźć osobę, która nigdy w życiu nie próbowała dżemu. Dziś ten popularny słodki deser jest przygotowywany z niemal każdego produktu: owoców, jagód, owoców egzotycznych, a także ogórków, szyszek, a nawet skórek arbuza. Dżem cytrynowy można również zrobić w ten sam sposób. Każda gospodyni ma na to swój przepis. Na przykład warto rozważyć bardzo ciekawą opcję, w której zaangażowane są tylko dwa składniki: cukier i cytrusy w proporcji 2: 1.

Jak zrobić taki dżem cytrynowy? Przepis przewiduje trzy etapy tego prostego procesu:

1. Przede wszystkim owoce należy umyć, a następnie dowolnie pokroić na kawałki i po usunięciu nasion posiekać maszynką do mięsa.
2. Do powstałej masy dodaj cukier i pozostaw na jeden dzień. W takim przypadku nie zapomnij o okresowym mieszaniu. Pod koniec dnia cukier powinien się całkowicie rozpuścić.
3. Postaw pojemnik z pachnącą mieszanką na kuchence i podgrzej trochę na małym ogniu, bez gotowania.

Następnie wciąż gorącą masę należy rozłożyć na słoiki i przesłać do lodówki w celu ostatecznego schłodzenia. W tym dżemie cytryny pozostają praktycznie świeże i całkowicie zachowują zawartość witaminy C. Taki deser będzie doskonałym środkiem zapobiegawczymśrodek na przeziębienie na mroźne zimowe dni.

Bursztynowy deser

Jak inaczej można zrobić dżem cytrynowy? Przepis w większości przypadków zawiera tylko trzy główne składniki. Różnica polega tylko na technologii przygotowania konkretnego produktu. Jedna opcja polega na zastosowaniu następującej proporcji składników: na każde półtora kilograma cytryn - 2 kilogramy cukru i 2 litry wody.

Gdy wszystkie produkty znajdą się na stole, możesz zacząć robić dżem cytrynowy.

Przepis w tym przypadku jest nieco bardziej skomplikowany niż poprzednie opcje:

1. Świeże dojrzałe owoce należy najpierw umyć, a następnie dobrze wysuszyć.
2. Ostrym, cienkim nożem ostrożnie pokrój skórkę i pokrój w paski.
3. Podziel pozostałą miazgę na dwie części i wyciśnij z niej cały sok. Nie wyrzucaj resztek jedzenia.
4. Wlej skórkę na patelnię, a także wlej odmierzoną ilość wody i soku. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj na małym ogniu bez pokrywki przez jedną do trzech godzin. Resztę miąższu wraz z kośćmi włożyć do gazy i umieścić na patelni. Przez cały czas gotowania objętość zawartości powinna być zmniejszona o połowę.
5. Na końcu woreczka z miąższem trzeba go zdobyć, schłodzić i dobrze wycisnąć. Otrzymany produkt należy dodać do patelni, a wytłoki należy wyrzucić.
6. Następnie patelnię należy ponownie umieścić na kuchence i stopniowo dodawać cukier do mieszanki. Po ugotowaniu produkt należy gotować przez 15 minut. Wynikowa masa musi byćsprawdź wytrzymałość. Kropla tej mieszanki nie powinna rozsmarowywać się na talerzu.

Teraz gotowy dżem można włożyć do słoików i wysłać w chłodne miejsce do przechowywania.

Cukier cytrynowy

Zrozumienie zalet słynnych cytrusów, troskliwe gospodynie domowe starają się, aby ten produkt był zawsze pod ręką w domu. Dlatego przystosowali się po prostu do przechowywania pokrojonej w plasterki cytryny z cukrem w szklanych słoikach. Ale ta metoda nie usprawiedliwiała się. Pachnący syrop był zwykle pijany jako pierwszy, a plastry z czasem więdły i trzeba było je wyrzucić. W rzeczywistości najcenniejszy produkt trafił do kosza na śmieci. Aby temu zapobiec, lepiej ugotować cytrynę z cukrem w inny sposób. Aby to zrobić, potrzebujesz zwykłego szklanego słoika z zakrętką i blendera zanurzeniowego. Ten przepis przewiduje obecność głównych składników w następującej ilości: owoce cytryny i cukier w proporcji 1:1, 5 (dla lubiących słodycze można wziąć proporcję 1:2).

Ten produkt jest popularnie nazywany „cukrem cytrynowym”. Bardzo łatwo jest przygotować:

1. Najpierw owoce należy dokładnie umyć szczotką pod gorącą wodą.
2. Po odcięciu tylnej i przedniej części, użyj ostrego noża, aby podzielić każdą cytrynę na plasterki.
3. Włóż półfabrykaty do słoika i zmiel blenderem.
4. Wlej cukier do powstałego puree i mieszaj aż do uzyskania najbardziej jednorodnej masy.

Gotowa kompozycja to dobra alternatywa dla dżemu. Można go dodawać do herbaty, letnich koktajli, bułek i ciast. Nadają się również do polewania zapiekanek z lodami lub twarogiem.

Smak jabłkowy

Do przygotowania dżemów używa się dowolnych jagód, a także owoców z ogrodu lub z ogrodu. W niektórych przypadkach stosuje się mieszanki, których skład uzależniony jest od dostępności określonych produktów lub indywidualnych preferencji smakowych. Weźmy na przykład dżem jabłkowo-cytrynowy. Jego przygotowanie ma swoje własne cechy. Po pierwsze, do pracy lepiej nie używać przejrzałych produktów, ponieważ mają one słabe właściwości żelujące. Po drugie, lepiej używać kwaśnych odmian jabłek, ponieważ zawierają więcej pektyn. Do pracy potrzebujesz: 1,4 kilograma jabłek, 3 szklanki wody, 4 cytryny, półtora kilograma cukru i 6 gałązek świeżej mięty.

Proces gotowania musi przebiegać etapami:

1. Pokrój umyte cytryny na cienkie plasterki, włóż je do rondla, dodaj wodę i pozostaw w tym stanie na noc.
2. Rano włóż je do miski, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż skóra stanie się miękka.
3. W tym czasie jabłka należy obrać, pokroić w plastry i dodać do gotującej się masy razem z cukrem. Przy ciągłym mieszaniu potrawa powinna gotować się przez co najmniej pół godziny.
4. 5 minut przed końcem zanurz gałązki mięty w mieszance. Nadadzą dżemowi wyjątkową pikanterię.

Gotowy produkt wystarczy przenieść do słoików i, szczelnie zamykając je pokrywkami, wysłać do przechowywania w chłodnym miejscu.

Cytryna z imbirem

Teraz w sklepachW sprzedaży jest wiele różnych deserów. Ale większość gospodyń domowych woli robić własne. Dlatego muszą wiedzieć, na przykład, jak zrobić w domu dżem cytrynowy. Aby nadać gotowemu deserowi wyjątkowy smak, możesz dodać do przepisu odrobinę wanilii, cynamonu lub imbiru. Łatwo to zauważyć, jeśli spróbujesz zrobić dżem z następujących podstawowych składników: 6 dużych cytryn, torebka pektyny, 400 mililitrów wody, pół szklanki startego obranego korzenia imbiru i 6,5 szklanki cukru.

Technologia procesu jest stosunkowo prosta:

1. Najpierw całe umyte cytryny należy zalać gorącą wodą przez 10 minut. Umożliwi to usunięcie nadmiaru goryczy ze skórki.
2. Następnie owoce należy losowo pokroić na kawałki, a następnie, po usunięciu nasion, posiekać w robocie kuchennym lub blenderze.
3. Korzeń imbiru obrany i drobno starty.
4. Wlej puree z cytryny do emaliowanej patelni. Dodaj tutaj wodę i starty imbir i gotuj masę przez 6-8 minut po ugotowaniu.
5. Wprowadź pozostałe składniki, wymieszaj i trzymaj w ogniu przez kolejne 5 minut.

Następnie gotowy pachnący dżem należy najpierw schłodzić, a następnie rozłożyć do czystych pojemników, szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.