Jak gotować kompot z jeżyn. Kompot jeżynowy na zimę: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Aronia popularnie nazywana jest aronią, która jest jedną z najbardziej użytecznych roślin owocowych. Aronia zawiera prawie dwa razy więcej witaminy C niż cytryna i inne owoce cytrusowe.

Zawiera również czterokrotnie więcej jodu niż maliny czy agrest.

Aronię od dawna zaleca się spożywać zarówno świeżą, jak i przetworzoną w celu zapobiegania i leczenia wielu chorób. Można z niego zrobić dżem, zamrozić na świeżo, a także ugotować kompoty.

Przepis na kompot z aronii

Kompot jeżynowy można przygotować zarówno latem, jak i zimą. Latem nie ma nic lepszego i zdrowszego niż zrobienie świeżego napoju z tej cudownej jagody. Aby w kompocie zachowały się wszystkie witaminy i dobroczynne właściwości, należy przestrzegać następującego przepisu: litr wody zagotować i do wrzącej wody dodać świeże jagody aronii. Następnie wyłącz gaz po 20-30 sekundach i dodaj cukier do smaku. Zwykle na litr wkłada się 3 łyżki cukru. Po kompocie jeżynowymchłodny i zaparzany, możesz pić ten zdrowy napój.

Zimowe przygotowania

Aby zadowolić się ulubionym napojem zimą, musisz zaopatrzyć się w mrożone jagody aronii. Można je również wysuszyć, a następnie gotować według tego samego przepisu co latem. Aby zamrożone owoce aronii nie okazały się lepką grudką, należy je odpowiednio wcześniej spłukać pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie wysuszyć. Nie pocierać ani nie moczyć ręcznikiem. Wystarczy pozostawić je do wyschnięcia na świeżym powietrzu (można na balkonie lub na wsi), od czasu do czasu delikatnie mieszając.

Mrożone jagody można spożywać w całości, a podczas przeziębienia podawać świeże witaminy.

sterylizacja słoików

Aby wysiłki gospodyń domowych nie poszły na marne, a kompot z aronii nie psuł się, trzeba znać kilka sztuczek. Ponieważ wszędzie są miliony różnych mikroorganizmów, które mogą zaszkodzić domowym przygotowaniom na zimę, słoiki należy odpowiednio wysterylizować.

Słoiki muszą być wybrane w całości, bez odprysków i pęknięć, a wieczka muszą idealnie pasować do szyjki pojemnika. Zwykle do konserwowania kompotów używa się metalowych pokrywek. Powinny być oczywiście nowe i wolne od rdzy, uszkodzeń lub zarysowań.

Gdy wszystko będzie gotowe do sterylizacji, należy wlać wodę do dużego rondla i zainstalować specjalne urządzenie, na którym zostanie umieszczony słoik. Jeśli takie urządzenie nie jest dostępne, można użyć konwencjonalnego sita. To potrzebujeodstaw słoiki do góry nogami i włącz wodę.

Aby słoiki nie pękły z różnicy temperatur, należy je razem podgrzać, a nie umieszczać pojemnika na sicie z już wrzącą wodą. Procedurę sterylizacji słoików należy wykonywać przez 15 minut, aż kondensat pary zacznie spływać z powrotem do miski.

Gdy słoiki będą gotowe, możesz od razu zacząć robić kompot z jeżyn.

Jak prawidłowo blanszować jagody

Istnieje kilka sposobów na blanszowanie jagód. Aby kompot z jeżyn na zimę był najsmaczniejszy i najzdrowszy, należy w specjalny sposób przygotować aronię czarną.

Dojrzałe jagody należy dokładnie umyć, włożyć do głębokiego rondla i zalać zimną wodą na dwie do trzech godzin. W tym czasie twarde jagody pęcznieją pod wpływem wody i stają się bardziej miękkie. Po trzech godzinach wodę należy spuścić i aronię zaparzyć wrzątkiem. Oczywiście wrzącą wodę należy przygotować wcześniej. Możesz obejść się bez wstępnego przetwarzania jagód, ale zwykle ci, którzy wiedzą, jak prawidłowo ugotować kompot z jeżyn, będą je blanszować.

Przyrządzanie konserw

Aby przygotować kompot z aronii w puszkach na zimę, musisz zebrać świeże i dojrzałe jagody. Następnie włóż je do miski i sparz. Aronia jest również blanszowana, dzięki czemu twarde jagody stają się bardziej miękkie, a skórka nie zawiera syropu cukrowego.

Do wstępnego przygotowania słoików z kompotu zaronii, należy wcześniej zarezerwować czas na blanszowanie jagód. Aby wysterylizować słoiki, możesz użyć wrzącej wody, kąpieli wodnej lub pozostawić je w nagrzanym piekarniku na kilka minut.

W wysterylizowanych słoikach należy rozłożyć porcjami już oparzone jagody aronii i zalać je wrzącym nadzieniem.

Napełnianie kompotu odbywa się według następującego przepisu:

na jeden litr wrzącej wody potrzeba 500 g cukru.

Następnie rozpuść cukier w wodzie i zagotuj. W zależności od ilości jagód możesz zmienić proporcję cukru.

Aronia i Ranetki

Koota z ranetki i aronii jest łatwa do przygotowania jako zdrowy napój na sezon zimowy, jako magazyn witamin i innych przydatnych substancji. Banki muszą być wysterylizowane, a jagody muszą być wstępnie zblanszowane. Następnie do słoików wkładamy dobrze umyte ranetki, a potem aronię. Następnie zalej jagody i ranetki wrzącą wodą i pozwól im parzyć przez dziesięć minut. Owoce natychmiast nadają wodzie niesamowity kolor.

Po upływie dziesięciu minut wodę należy spuścić do rondla i zagotować z cukrem. Na podstawie jednego trzylitrowego słoika możesz wziąć 2-2,5 szklanki cukru. Następnie zalej jagody gotowym syropem i zwiń za pomocą klucza.

Przydatne właściwości kompotu

Aronia ma wiele przydatnych właściwości i witamin, dlatego od czasów starożytnych starano się ją jeść nie tylko w okresie żniw, ale także zaopatrywać się w wykroje na cały rok. Najprostsze sposoby na zachowanie wszystkich dobroczynnych właściwości tej jagody to:

- zamrożenie;

- suszenie owoców;

- dżem i oczywiście kompot z jeżyn.

Zalety tego napoju są niezaprzeczalne.

Pijąc kompot z tej cudownej jagody wzmocnisz swój układ odpornościowy, doładujesz baterie i oczywiście pozyskasz witaminy takie jak P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-karoten i śladowe pierwiastki (bor, żelazo, mangan, miedź, molibden, fluor).

Dzięki zastosowaniu tylko jednego kompotu z aronii czarnej można pozbyć się chorób tarczycy, przewodu pokarmowego, chorób układu krążenia, a także nerek i wątroby.

Dla osób cierpiących na niską kwasowość przyda się przed posiłkami wypicie szklanki kompotu. Dzięki temu zniknie ociężałość w żołądku, pojawi się uczucie apetytu i jedzenie będzie lepiej przyswajalne.

Dzięki zawartości pektyn w aronii jagoda ta jest w stanie usunąć z organizmu metale ciężkie i substancje radioaktywne.

Jeżyna ma również właściwości antyalergiczne i antyoksydacyjne, dzięki czemu jest jeszcze bardziej popularna wśród alergików.

Przeciwwskazania

Chociaż aronia ma wiele właściwości zdrowotnych, niektórzy ludzie powinni stosować ją ostrożnie, a nawet przestać ją zażywać.

Na przykład osoby z podwyższoną krzepliwością krwi powinny unikaćspożycie tej jagody. Pacjenci ze zwiększoną kwasowością lub z wrzodem powinni również zwrócić uwagę na bardziej odpowiednią dla nich jagodę.

Ponieważ aronia jest doskonała na wysokie ciśnienie krwi, osoby z niskim ciśnieniem krwi powinny ostrożnie je spożywać lub też odmówić.