2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Schab jest jedną z najdelikatniejszych części jagnięciny. Dlatego jest często używany w kuchni. Mięso jest delikatne i miękkie. Schab jagnięcy pieczony w piecu uważany jest za jedno z popularnych dań. Istnieje wiele opcji gotowania tego dania, każda na swój sposób jest dobra. Ten kulinarny cud wymaga bardzo niewielu składników, z których najważniejszym jest oczywiście mięso.
Pyszne i piękne
Schab jagnięcy ugotowany w piekarniku według tego przepisu jest pyszny, delikatny i piękny. Weźmy dwa dobre kawałki mięsa po około 300-400 gram każdy, 500 gram średnich młodych ziemniaków, 250 gram pomidorków koktajlowych i fasolki szparagowej, dwie łyżeczki cukru, skórkę z połówki cytryny, przyprawy, 50 gram masła, odrobina oliwy z oliwek i natki pietruszki (dwie łyżki). Najpierw umyj i osusz mięso. Następnie natrzyj solą i pieprzem.
Połóż polędwicę na rozgrzanej patelni i smaż każdy kawałek ze wszystkich stron. Następnie przenosimy mięso na blachę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na 30 minut (temperatura 120 stopni). W tym czasie obierz ziemniaki i umieść je we wrzącej wodzie na 20 minut. Robimy to samoa w przypadku fasoli tylko czas gotowania wyniesie tylko 10 minut. Fasolę odcedź na durszlaku i usmaż na oliwie z oliwek. Następnie dodaj do niego pomidorki koktajlowe i trochę posiekanego czosnku. W osobnym pojemniku rozpuść olej roślinny z cukrem i karmelizuj ziemniaki, które należy pokroić na kawałki, jeśli bulwy są duże, aż powstanie piękna skórka. W tym czasie schab jagnięcy będzie prawie gotowy. Wyciągamy i nacieramy mieszanką skórki z cytryny, oliwy, pieprzu i soli. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na kolejne 25 minut. Podawaj mięso pokrojone na kawałki i udekoruj warzywami.
Schab jagnięcy w folii
Mięso gotuje się jeszcze szybciej w folii. Schab jagnięcy, którego przepis jest prosty, okazuje się bardzo smaczny i delikatny. Weźmy dwa kilogramy chudego mięsa, dwa ząbki czosnku, trzy średnie cebule, dwie szklanki mleka, 3-4 łodyżki pora, pietruszkę, przyprawy i trochę sosu Tabasco. Najpierw przygotuj mięso.
Musi być myty i moczony w mleku przez jeden dzień. Następnie kroimy czosnek w cienkie paski i nadziewamy nim polędwicę. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Mięso natrzeć solą i pieprzem, posypać warzywami, posypać sosem Tabasco i zawinąć w folię. Schab jagnięcy będzie gotowy za dwie godziny. Podczas serwowania musi być udekorowany ziołami i warzywami. Do tego dania idealny jest sos na bazie śmietany i kwaśnych jabłek.
Oryginalny przepis
Jak wiesz, jagnięcina dobrze komponuje się z piwem. Sprawia, że marynata, w której mięso jest przechowywane przed gotowaniemmiękki i pachnący. Polędwica jagnięca z kością, której przepis nie wymaga specjalnych składników, stanie się głównym daniem uczty. Weź 1,5 kg dobrego mięsa, dwie szklanki kwaśnej śmietany, 300 ml piwa, łyżkę roztopionego masła, dwie duże łyżki mąki, 300 ml wody, liść laurowy, dwie cebule, trochę rozmarynu, sól i pieprz do smak. Zaczynamy od przygotowania marynaty.
Wymieszaj piwo, wodę, posiekaną cebulę, rozmaryn, liść laurowy i zagotuj. Mięso zalewamy gorącą marynatą i odstawiamy na 12 godzin. Od czasu do czasu odwracaj kawałek, aby schab był dobrze namoczony. Następnie wyjmujemy mięso i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie natrzyj solą, roztopionym masłem i pieprzem. Schab jagnięcy należy gotować w temperaturze około 180 stopni. Musi być okresowo podlewany wydzielanym sokiem. Po 1,5-2 godzinach (w zależności od wielkości kawałka) mięso będzie gotowe. Następnie posyp mąką i zalej śmietaną. Zmniejsz temperaturę do 140 stopni i smaż jagnięcinę przez około 30 minut. Podczas serwowania polać plastry polędwicy z sokiem uwolnionym podczas smażenia.
Ostry smak
Schab jagnięcy, którego przepis przedstawimy później, ma pikantny smak. Do przygotowania potrzebne będzie 10 porcji polędwicy, sok z połowy cytryny, dwie duże łyżki sosu sojowego, odrobina oliwy z oliwek, oregano, papryka, bazylia i mieszanka pieprzu. Wlej oliwę z oliwek do osobnego pojemnika i dodaj sok z cytryny, przyprawy i sojęsos.
Okazuje się, że jest to doskonała marynata, która nie tylko zmięknie mięso, ale także nada mu wyrazistego smaku. Każdy kawałek mięsa zanurzamy na kości w marynacie i wkładamy do mocnej torby lub pojemnika. Zostaw polędwicę do marynowania na 6 godzin. Następnie wyjmujemy mięso i każdy kawałek smażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor z każdej strony. Następnie zmniejszamy ogień i doprowadzamy jagnię do gotowości. Możesz użyć kuskusu jako dodatku do tego dania.
Zielona panierka
Schab jagnięcy z kością w zielonej panierce to idealne danie na każdą ucztę. Weź 400 gramów mięsa z kościami. Do panierowania potrzebne będą trzy czwarte szklanki bułki tartej, pęczek natki pietruszki, dwie łyżki rozmarynu, dwa ząbki czosnku, oliwa z oliwek i dwie łyżki parmezanu (tartego).
Jeśli masz czas, możesz wstępnie marynować mięso w mieszance przypraw i oliwy z oliwek. Jeśli jagnię jest tłuste, należy je lekko pokroić. Następnie schab nacieramy przyprawami i smażymy z każdej strony. Oddzielnie przygotowujemy panierkę. Wymieszaj i zmiel wszystkie składniki, sól i pieprz do smaku. Następnie każdy kawałek jagnięciny pokrywamy panierką i pieczemy w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez około 20-25 minut.
Sos mięsny
Doskonale ugotowany polędwica jagnięca w piekarniku. Przepis można opcjonalnie uzupełnić sosem, który nada mięsu soczystości. Aby go przygotować, należy wziąć trochę oliwy z oliwek (można użyć soku,pozostałości po pieczeniu jagnięciny), 50 ml octu balsamicznego, szalotka, ząbek czosnku, 50 g masła i 200 ml bulionu z kurczaka.
Smaż posiekane szalotki na patelni i dodaj posiekany czosnek. Następnie dodaj ocet balsamiczny i dobrze wymieszaj. Gdy płyn trochę się zmniejszy, dodaj bulion z kurczaka, a nieco później zimne masło. Zmniejszamy ogień. Sos nie powinien się gotować, a jedynie marnować. Podawaj na ciepło, nie pozwalając mu ostygnąć.
Wniosek
Gotowanie polędwicy jagnięcej jest bardzo łatwe. Najważniejsze jest, aby wybrać mięso wysokiej jakości, młode i świeże. Marynata odgrywa ważną rolę, więc jeśli masz czas, lepiej trzymać w niej jagnięcinę przez kilka godzin. Stosowanie przypraw jest tu mile widziane. Pomogą nadać mięsu bardziej wyrazisty smak i aromat. I oczywiście ważna jest również prezentacja dania. Schab jagnięcy dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami i dodatkami. Użyj rozmarynu, tymianku, kminku, bazylii i dowolnych ziół i przypraw. Tutaj możesz pokazać swoją wyobraźnię i zaskoczyć swoich gości nowym niezwykłym przepisem.
Zalecana:
Uzbecki pilaw jagnięcy: przepis ze zdjęciem
Pilaw uzbecki z jagnięciną (przepis możesz wypożyczyć do własnych upodobań w artykule) to przysmak, który podbił cały świat dzięki delikatnemu smakowi, apetycznemu aromatowi i łatwości przygotowania. Istnieje wiele odmian tego dania. W jego recepturze jako podstawę używa się kurczaka, wołowiny, jagnięciny, a nawet wieprzowiny, do kompozycji dodaje się jagody i owoce - zarówno świeże, jak i suche. Jednak głównym składnikiem klasycznego pilawu jest jagnięcina
Schab panierowany: subtelności i sekrety gotowania
Produkty mięsne są ważną częścią ludzkiej diety. Duża ilość białka i innych składników odżywczych sprawia, że mięso jest niezbędne dla organizmu. Wśród przepisów często spotykanych w kuchni szczególne miejsce zajmuje kotlet schabowy panierowany. Zaletą dania jest szybkość jego przygotowania, soczystość, która zostaje zachowana w mięsie dzięki rumianej skórce
Ryba z marchewką i cebulą w piekarniku: przepis. Jak upiec rybę z marchewką i cebulą w piekarniku?
Ryba z marchewką i cebulą w piekarniku. Co może być smaczniejsze? To danie można podawać przy stole z dodatkiem ziemniaków lub warzyw lub można je spożywać jako samodzielne danie. W tym artykule zebraliśmy najciekawsze przepisy na gotowanie tego dania
Pyszny schab w piekarniku: przepisy kulinarne
Schab to najsmaczniejsza i stosunkowo chuda część świni. Ale to mięso jest trudne do ugotowania bez pewnych umiejętności, ponieważ jeśli się pomylisz, kawałki staną się twarde i suche. W tym materiale znajdziesz sprawdzone przepisy na schab w piekarniku. A jeśli zastosujesz się do zaleceń, otrzymasz kulinarne arcydzieło, którego nie wstydzisz się serwować gościom
Schab: pyszny przepis
Schab - przepis na gotowanie z tego kawałka mięsa można znaleźć wszędzie. To danie jest popularne zarówno w Rosji, jak i za granicą. Polędwicę można wykorzystać do przygotowania wielu różnych potraw. W tym artykule przyjrzymy się kilku przepisom: smalec, wieprzowina z jabłkami i mięso w cieście
