Pyszny schab w piekarniku: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Schab to najsmaczniejsza i stosunkowo chuda część świni. Ale to mięso jest trudne do ugotowania bez pewnych umiejętności, ponieważ jeśli się pomylisz, kawałki staną się twarde i suche. W tym materiale znajdziesz sprawdzone przepisy na schab w piekarniku. A jeśli zastosujesz się do zaleceń, otrzymasz kulinarne arcydzieło, którego nie wstydzisz się serwować gościom.

Schab na ostro z kością w piekarniku

To danie nadaje się zarówno na spokojne rodzinne przyjęcie, jak i na hałaśliwą imprezę. Dzięki temu, że mięso pieczone jest w folii, okazuje się delikatne i soczyste. Do gotowania zaopatrz się w następujące produkty:

• 4 kawałki polędwicy z kością po 200 g każdy;
• 2 garści pomidorków koktajlowych;
• 50g oleju roślinnego;
• kiść świeżego koperku;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 szczypty nasion kopru;
• sól, ulubione przyprawy.

Gotowanie potrawy

Ten przysmak zajmieponad 2 godziny. Ale czas nie zostanie zmarnowany, bo w efekcie otrzymasz 4 porcje soczystego, pachnącego mięsa, którego nie odmówi nawet wybredny smakosz. A więc, jak upiec schab w piekarniku:

1. Ziarna kopru rozgnieść w moździerzu, dodać posiekane zioła, połowę oleju, czosnek, sól i czarny pieprz.
2. Zetrzeć dobrze kawałki ze wszystkich stron mieszanką przypraw. Wskazane jest przechowywanie mięsa w lodówce przez 1 godzinę. Wtedy będzie nasycony zapachem przypraw.
3. Wytnij dwa prostokąty z folii na każdy kawałek.
4. Złożyć kawałki folii na dwie warstwy, włożyć do nich mięso, dodać 1-2 pomidorki koktajlowe i skropić olejem.
5. Zawiń koperty i upiecz schab w piekarniku w temperaturze 200°C. Po 40 minutach rozłóż folię i kontynuuj pieczenie odsłoniętych plastrów przez kolejne 10-15 minut, aż powstanie skórka.

Rozłóż gotowy przysmak na talerzach i podawaj z sałatkami warzywnymi, gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Świetnym dodatkiem do dania będzie czerwone wino.

Mięso w rękawie z warzywami

Ten przepis na schab w piekarniku (zdjęcie można zobaczyć w artykule) spodoba się zapracowanym gospodyniom domowym. W końcu, aby przygotować soczyste danie na obiad, wystarczy włożyć mięso do rękawa i piec do ugotowania. Ponadto nie musisz myśleć o przystawce, ponieważ warzywa, z których jest pieczone, doskonale służą do tego celu. Do przygotowania potrawy potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• kawałek schabu o wadze 0,5 kg;
• 1średnia marchewka;
• 1 duży pomidor;
• 2 średnie ziemniaki;
• 300g białej kapusty;
• 1 duża papryka;
• 60g oleju słonecznikowego;
• kiść zieleni;
• sól i ulubione przyprawy.

Przygotowanie potrawy zajmie nieco ponad godzinę. W rezultacie otrzymasz 4 porcje obfitego, aromatycznego przysmaku. Na początek zadbaj o polędwicę. Pokrój na porcje, po 2 sztuki na osobę. Ubij każdą z nich, posmaruj mieszanką soli i przypraw i połóż się, aby wchłonąć zapach przypraw.

Gdy mięso marynuje, zadbaj o warzywa. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę i cebulę w półpierścienie, a pomidora w duże plastry. Grubo posiekaj kapustę.

Włożyć mięso do rękawa do pieczenia, wlać mieszankę warzywną, gałązki pietruszki i wlać olej. Schab pieczemy w piekarniku przez 50 minut w temperaturze 180°C. Aby uformować apetyczną skórkę na mięsie, pokrój rękaw 10-15 minut przed gotowaniem.

Schab w piekarniku z całym kawałkiem

Niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z tym przepisem, ponieważ gotowanie smakołyków nie wymaga pewnych umiejętności. Ponadto proces ten nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Aby przygotować pachnący smakołyk, zaopatrz się w następujący zestaw produktów:

• kawałek polędwicy bez kości o wadze 0,5 kg;
• 4–5 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki przyprawy do mięsa;
• sól.

Umyj kawałek mięsa i wytrzyj go ręcznikiem papierowym, a następnie posol dobrze ze wszystkich stron. Pamiętaj, że potrzebujesz trochę więcej soli niż zwykle. W przeciwnym razie mięso okaże się świeże. Posyp polędwicę przyprawą i wcieraj sól i przyprawy na 1-2 minuty.

Obierz czosnek i pokrój goździki na pół. Z różnych stron mięsa zrób kilka ostrych nacięć na głębokość 1-2 cm, do tych otworów włóż kawałki czosnku. Następnie wskazane jest przechowywanie mięsa w lodówce przez 30-35 minut. Następnie będzie nasycony aromatami czosnku i przypraw.

Włóż marynowane mięso do rękawa i piecz polędwicę wieprzową w piekarniku w temperaturze 200 °C przez 40 minut, następnie zmniejsz ogień do 180 °C i gotuj przez kolejne 20 minut. Gotowy przysmak pokrój na porcje i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Przepis szefa kuchni

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości wykwintnym daniem, spróbuj ugotować mięso według przepisu Jamiego Olivera. Oczywiście w tym przypadku będziesz musiał majstrować, ale warto, bo w efekcie otrzymasz danie, które przypadnie do gustu nawet wybrednym smakoszom. Tak więc, aby uzyskać soczysty smakołyk, weź następujące produkty:

• kawałek polędwicy o wadze 800 g;
• 2 średnie cebulki kopru włoskiego;
• 750 g twardych ziemniaków;
• 150 ml śmietanki kremówki;
• 75g parmezanu;
• 1 łyżeczka nasiona kopru włoskiego;
• 4 liście laurowe, najlepiej świeże;
• oliwa z oliwek;
• sól morska i czarny pieprz.

Umyte, ale nieobrane ziemniaki pokrojone wzdłuż. Pożądane jest, aby wszystkie kawałki były tego samego rozmiaru. Odetnij liście kopru włoskiego i podziel główki na 6 części. Rzuć towarzywa we wrzącej wodzie i gotować przez 2 minuty po ugotowaniu. Odcedź mieszaninę w durszlaku, aby spuścić nadmiar wody.

Zetrzeć nasiona fenkułu w moździerzu, wymieszać je z pieprzem, solą i kilkoma łyżkami oleju i posmarować tą mieszanką mięso. Połóż polędwicę na blasze do pieczenia, ale nie zapomnij podłożyć liścia laurowego pod mięso. Schłodzone warzywa dopraw solą, pieprzem i dopraw oliwą. Rozłóż je wokół schabu. Piecz naczynie w temperaturze 180°C przez 45 minut.

Połóż mięso na talerzu i przykryj folią. Warzywa wymieszać ze śmietaną i parmezanem i piec pod górnym grillem przez 10 minut na złoty kolor. Ułóż przygotowane warzywa wokół mięsa i podawaj.