Przepis krok po kroku „Jeże” ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

„Jeże” to świetne danie na rodzinną ucztę. Po pierwszej łyżce pokochają ją zarówno dorośli, jak i dzieci. Bardzo przypominają kłujące zwierzęta, ponieważ po ugotowaniu ziarna ryżu wystają w różne strony, jak ciernie jeża. Z dziećmi możesz ubić danie na talerzu, robiąc z kwaśnej śmietany kaganiec i oczy.

Produkty kształtem przypominają klopsiki, zwykle uformowane w kulkę, ale to nie ma znaczenia, ponieważ wyjdą cudownie w postaci kotletów. Jedyną różnicą w stosunku do klopsików z ryżem jest to, że ryż wkłada się do mięsa mielonego na surowo i nie gotuje aż do połowy.

Przepisy na jeże mogą się różnić w zależności od miejsca ich przygotowania i wybranego mięsa. Takie danie pozostaje pyszne po ugotowaniu w rondlu, ugotowaniu w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. A jakie pachnące okazują się w powolnej kuchence! Możesz również zrobić "Jeże" według przepisu dla tych, którzy są na diecie.

W artykule przyjrzymy się, jak ugotować to pyszne danie według różnych przepisów. Zacznijmy od tradycyjnegoznany wszystkim od dzieciństwa. Nawet początkujące hostessy poradzą sobie z gotowaniem, ponieważ przepis na „Jeże” nie zawiera żadnych trudności i specjalnej mądrości.

Składniki do gotowania

Radzimy Ci zrobić dowolne mięso mielone samodzielnie, ponieważ maszynka do mięsa to przedmiot, który jest dostępny w każdym domu, a samoskręcane mięso mielone jest znacznie smaczniejsze. Będziesz mieć pewność, że to naprawdę mięso, a nie zmielone żyły, niepłynne kawałki lub duża ilość tłuszczu, z którego „Jeże” po ugotowaniu mogą się rozdrobnić na kawałki, ale absolutnie tego nie potrzebujemy.

Wybierz chude mięso. Możesz użyć wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, filetów drobiowych, jeśli jesteś na diecie. Podczas mielenia mięsa według przepisu „Jeże” natychmiast przekręć jedną średniej wielkości cebulę, pokrojoną na 4 kawałki.

Niektóre cebule są duszone oddzielnie przed wrzuceniem do mięsa mielonego, ale nie jest to konieczne. Następnie dodaje się umyty surowy ryż i wszystko wyrabia się ręcznie z dodatkiem soli i czarnego pieprzu. Niektórzy nie dodają jajka, ale jeśli włożysz je do mięsa mielonego, lepiej utrzyma wszystkie składniki razem.

Mięso powinno być spożywane znacznie częściej niż ryż. Na przykład, jeśli gotujesz „Jeże” zgodnie z przepisem na mięso mielone, mięso powinno mieć 600-700 gramów, a ryż pobiera się tylko 100.

Przepis na gotowanie

Formuj rękoma okrągłe kulki i rozsmaruj na rozgrzanej patelni z dnem pokrytym warstwą oleju roślinnego. „Jeże” są smażone z obu stron iułożone warstwami w kotle. Jeśli jest ich za mało, możesz użyć rondla lub głębokiej patelni. Niektórzy kucharze zanurzają kulki w mące przed smażeniem, ale jest to opcjonalny krok w gotowaniu.

Następnie przygotowane kulki napełnia się wodą i podpala, po zagotowaniu gaz zmniejsza się, a naczynie gotuje się, aż ryż będzie gotowy. Czasami dodaje się łyżkę pomidora lub szklankę soku pomidorowego, z którego „Jeże” mają kwaśno-słodki smak. Istnieją przepisy, według których zamiast wody do klopsików robi się specjalne nadzienie. Rozważ kilka opcji takiego gotowania.

Sos Pomidorowy

Przepis na „Jeże” z ryżem i sosem zawiera następujące składniki:

• smażone na patelni z olejem roślinnym małe paski jednej dużej marchewki;
• szklankę soku pomidorowego;
• łyżeczka pomidora;
• czubata łyżka kwaśnej śmietany;
• łyżka białej mąki;
• przyprawa do smaku.

W osobnej głębokiej misce włóż wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Następnie dodaje się szklankę wody i wszystko ponownie dokładnie miesza, aby nie było grudek mąki. Możesz polać zarówno surowe, jak i smażone kulki. Danie gotuje się bezpośrednio w nadzieniu, aż będzie ugotowane.

Sos bez kwaśnej śmietany

Po usmażeniu kulki układa się na głębokiej misce w oczekiwaniu na dalszedziałania. W tej chwili musisz przygotować wszystko na sos. Podsmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę na oleju roślinnym. Gdy warzywa osiągną pożądaną konsystencję, czyli cebula nabierze złotego koloru, dodaj łyżkę pomidora na patelnię i gotuj jeszcze przez minutę.

Możesz dodać zmiażdżony czosnek. Następnie wszystko zalewa się wodą i dusi przez kilka minut. Następnie kulki układa się w sosie i gotuje na małym ogniu przez 10 minut. Do sosu można również dodać surowe produkty, wtedy czas gotowania będzie dłuższy, aż „Jeże” według przepisu z sosem będą w pełni ugotowane. Danie podawane jest na gorąco. Jeśli nadal chcesz użyć jakiegoś dodatkowego sosu, możesz umieścić na talerzu łyżkę śmietany lub majonezu (opcjonalnie).

Przepis "Jeże" w piekarniku

Do przygotowania tego typu „Jeży” bierzemy następujące produkty:

• 100 gramów długoziarnistego umytego ryżu. Można go zalać wrzątkiem przed zmieszaniem z mięsem mielonym, aby chwilę zaparzyć.
• 300 gramów dowolnego mięsa mielonego (osobiste preferencje).
• Jeden ząbek czosnku i jedna średnia cebula są mielone razem z mięsem.
• Pasta pomidorowa - 1 stół. łyżka.
• 2 łyżki kwaśnej śmietany.
• Sól i różne przyprawy można dodawać zarówno do mięsa mielonego, jak i do sosu do smaku.

Gotowanie potrawy

Zanurz ręce w wodzie, zrób ciasne kulki i włóżrzędy ich na blasze do pieczenia lub na patelni bez uchwytów. Jajko w tym przypadku nie jest dodawane. Wstępnie nasmaruj dno pojemnika olejem roślinnym. Do nadzienia wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i dodaj wodę. Do płynu można dodać sól i przyprawy, w razie potrzeby liść laurowy. Wszystkie kulki są wypełnione w całości lub w 2/3, tak aby wierzchy były lekko zarumienione od ciepła piekarnika.

„Jeże” według przepisu z mięsa mielonego z sosem pieczeniowym, wypiekanych w piecu, są pachnące i bardzo delikatne. Są przygotowywane w temperaturze 200 stopni przez 30 lub 40 minut. Po umieszczeniu pojemnika w piekarniku góra jest pokryta folią. A na kilka minut przed wyłączeniem gazu trzeba go wyjąć, aby kulki były już upieczone bez niego.

Kulki w sosie śmietanowym

Aby przygotować takie "Jeże", musisz zebrać następujące składniki:

• mięso mielone w ilości 400 gram;
• średnie marchewki i cebula po jednym;
• pół szklanki umytego ryżu;
• jedno jajko dla lepszego wiązania mięsa mielonego;
• olej roślinny do smażenia pulpetów na patelni;
• masło do smażenia warzyw.

Chude mięso wymieszać w maszynce do mięsa, dodać umyty ryż. Marchewki i cebulę drobno sieka się i podsmaża na patelni z dodatkiem masła. Wszystkie warzywa przenosimy do miski z mielonym mięsem i ryżem. Następnie mieszaninę należy posolić i wbić do niej jedno jajko kurze. Ręce wszystko dokładnie ugniatają i formują piękne okrągłe kulki, któresmażone z obu stron na oleju roślinnym. Następnie układa się je w głębokim pojemniku, czekając na sos.

Sos do gotowania

Aby zrobić sos śmietanowy, musisz wymieszać następujące składniki w głębokiej misce:

• przefiltrowana woda - półtora 250-gramowa szklanka;
• 3 płaskie łyżki kwaśnej śmietany;
• jedna ul. l. mąka pszenna;
• Przyprawy takie jak sól i pieprz, opcjonalnie.

Wszystkie składniki są wyrabiane tak, aby nie było grudek po dodaniu mąki. Następnie mieszaninę wlewa się do kulek w przygotowanym pojemniku. Podpal wszystko i gotuj po gotowaniu na małym ogniu do 20 minut. Gotowe „Jeże” są bardzo delikatne, każdy kawałek po prostu rozpływa się po dostaniu się do ust.

"Jeże" z kurczaka w powolnej kuchence

Mięso mielone na takie danie przygotowuje się zmiksowane. 130 gramów mielonego fileta z kurczaka łączy się z 250 gramami mielonej wołowiny lub cielęciny. Przyda się też jedna główka cebuli, ząbek czosnku, kawałek białego chleba, jedna trzecia szklanki wody. Ryż jest pożądany w użyciu basmati - 5 łyżek stołowych. Do smaku dodaje się przyprawy - sól i czarny pieprz.

To danie jest przygotowane do natychmiastowego spożycia. Wynika to z jednego szczególnego momentu w przepisie. Faktem jest, że ryż w tej wersji nie miesza się z mięsem mielonym. Płatki są wstępnie myte i suszone na ręczniku papierowym. Następnie przelej do miski. W tym czasie przygotowywane jest mięso mielone. Różne rodzaje mięs dodają niepowtarzalności smaku potrawie. Do maszynki do mięsa trzeba też wrzucić cebulę, czosnek i zmielić kawałek białego chleba. Tylko należy go najpierw namoczyć w wodzie i wycisnąć ręką nadmiar płynu. Następnie do smaku dodaje się sól i przyprawy, a mięso mielone dokładnie zagniata.

Każda przygotowana kula jest zwijana w basmati ze wszystkich stron. Ryż powinien dobrze przylegać do mięsa. Następnie kulki układa się w specjalnym naczyniu z otworami do gotowania na parze i wkłada do powolnej kuchenki. „Jeże” są przygotowywane według przepisu (zdjęcie w artykule) przez pół godziny. Musisz jeść od razu, ponieważ po ostygnięciu basmati wysycha i twardnieje.

Gotuj z przyjemnością według naszych przepisów! Smaczny smakołyk!