Jak herbata pojawiła się w Rosji? Kto przywiózł herbatę do Rosji?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Oczywiście herbata nie jest rodzimym rosyjskim napojem. Jednak przez wieki, kiedy był pijany w Rosji, wywarł ogromny wpływ na kulturę kraju, a nie tylko na gotowanie i etykietę. Ten gorący napój przyczynił się do rozwoju handlu międzynarodowego, przemysłu i rękodzieła. Dziś Rosja zajmuje jedno z pierwszych miejsc w konsumpcji na mieszkańca. Ale mimo to niewiele osób wie, jak herbata pojawiła się w Rosji i kto pierwszy przyniósł ją do domu. Ale ta historia jest więcej niż zabawna.

Tylko legenda

Oczywiście dokładna data pojawienia się herbaty na rosyjskiej ziemi nie istnieje. Jednak wszyscy historycy są zgodni, że stało się to w XVI i XVII wieku – nawet wcześniej niż w Anglii i Holandii. Według jednej wersji, po raz pierwszy herbatę za Iwana Groźnego spróbowali atamanowie Pietrow i Jałyszew. Według znanego kolekcjonera starożytnych tekstów I. Sacharowa stało się to w 1567 roku. Jednak późniejhistorycy przedstawili inną wersję tego, kto przywiózł herbatę do Rosji.

Pierwsi rosyjscy degustatorzy…

Tak więc w 1638 r. ambasador rosyjski Wasilij Starkow został wysłany z misją do mongolskiego chana Altana Kuchkuna. W prezencie otrzymał złote naczynia, drogie sobolowe futra, dziki miód i sukno. Khanowi tak spodobały się rosyjskie prezenty, że w odpowiedzi wysłał całą karawanę. Wśród prezentów były cztery bele herbaty.

Jednak rosyjski car Michaił Fiodorowicz nie od razu docenił wysuszoną trawę, uważając ją za bezwartościową. Dopiero po szczegółowym przesłuchaniu przez Wasilija Starkowa napój „herbata” został doceniony, ale bez regularnych dostaw z Chin szybko o nim zapomniano.

Pamiętano go dopiero prawie 30 lat później, kiedy zachorował jego syn, car Aleksiej Michajłowicz. Nadworny lekarz zaproponował herbatę jako napój leczniczy. Herbata przez długi czas była uważana za lekarstwo. Wszystko zmieniła dalsza kampania chana przeciwko Moskwie. Od końca XVII wieku picie herbaty stało się częścią kultury rosyjskiej.

…i pierwsze tradycje herbaciane

Tak więc dostawy do Rosji, aż do XIX wieku, realizowane były przez karawany lądowe, które podróżowały z Chin przez 16 miesięcy. Koszt herbaty był wysoki. Taki napój był wyraźnie poza zasięgiem zwykłego Rosjanina. W zasadzie mogli sobie na to pozwolić członkowie rodziny królewskiej, bojarzy, szlachta i zamożni kupcy. W tym czasie obecność herbaty w domu jest uważana za oznakę dobrobytu i dobrobytu, a ich własne tradycje herbaciane pojawiają się w Rosji.

Więc w przeciwieństwie do Chin zwyczajowo pito go w dużej firmie,służąc mu dżemem, ciastkami i innymi słodyczami. Herbatę parzono w specjalnych czajniczkach, a następnie rozcieńczano wrzątkiem. Tak więc ten gorący napój jest pijany tylko w Rosji - to tradycja narodowa. Pojawienie się herbaty w Rosji doprowadziło do wynalezienia samowara, który najlepiej pasował do rosyjskich przyjęć herbacianych.

Wraz z otwarciem kolei syberyjskiej (pod koniec XIX wieku) i początkiem eksportu herbaty z Cejlonu i Indii, cena napoju gwałtownie spadła i zaczęto go pić wszędzie. Oczywiście szlachta nadal preferowała elitarne odmiany z północnych Chin. Chłopi i mieszkańcy miast preferowali tańsze odmiany indyjskie, a nawet ich substytut. To właśnie herbata była pierwszym podrabianym produktem w Rosji.

Wpływ na przemysł i handel

Historia herbaty w Rosji jest ściśle związana z rozwojem międzynarodowych stosunków handlowych i rozwojem przemysłu. Przez długi czas herbatę sprowadzano z północnych Chin, odbywając długą podróż przez Syberię, co w znacznym stopniu przyczyniło się do rozwoju tej części kraju jako centrum przemysłowego i handlowego. Ten sam Irkuck do początku XX wieku był punktem tranzytowym dla wszystkich karawan herbacianych. Ponadto w zamian do Chin sprowadzano z Rosji tkaniny, futra i miód. Pod koniec XIX wieku handel między krajami wyniósł 6 milionów rubli - jedna trzecia całego importu do Imperium Rosyjskiego.

Poza tym, po pojawieniu się herbaty w Rosji, zaczęły pojawiać się nowe fabryki i zakłady. W ten sposób Tuła stała się centrum produkcji samowarów. Jużw połowie XIX wieku w 28 różnych fabrykach wytwarzano ich do 120 000 rocznie. Do dziś malowany samowar Tula uważany jest za jeden z symboli Rosji. Również pod koniec XVIII wieku rozpoczęto produkcję rosyjskiej porcelany, co znacznie ułatwiła rosyjska cesarzowa Katarzyna II. Było wiele prywatnych manufaktur, które produkowały go na rynek masowy. Najlepsze produkty, które później stały się częścią kultury rosyjskiej, były produkowane w Cesarskiej Fabryce Porcelany (dziś Łomonosow).

Rosyjska Herbata

Dziś trudno wyobrazić sobie Rosję bez herbaty. Jej wpływ na kulturę rosyjską jest trudny do przecenienia. Każdego dnia każdy mieszkaniec kraju wypija co najmniej 3-4 filiżanki dziennie. Są też tradycje. Co to jest - herbata po rosyjsku? A czym tak bardzo różni się od ceremonii wschodniej, gdzie najważniejsze jest zanurzenie się w waszym wewnętrznym świecie? I dlaczego po pojawieniu się herbaty w Rosji uznano ją za symbol gościnności?

Ponieważ Rosjan zawsze wyróżniała się hojnością i życzliwością, rozgrzewająca herbata szybko zaczęła być postrzegana jako okazja do pokazania swojego usposobienia drogiemu gościowi. Dlatego w Rosji zawsze serwowano mu wszelkiego rodzaju przysmaki - kalachi, bajgle, domowy dżem i dziki miód. Ponadto tylko w Rosji zwyczajowo pito herbatę „ugryzienie”. Uważano, że to jedyny sposób, aby cieszyć się jego niepowtarzalnym smakiem. A herbata z cytryną na całym świecie nazywana jest rosyjską. Inną narodową tradycją jest picie herbaty ze szklanych kubków zpodstawki.

Ogólnie rzecz biorąc, można powiedzieć, że picie rosyjskiej herbaty to przede wszystkim długa, spokojna rozmowa. To na herbatę zapraszano i zapraszano przyjaciół, krewnych i kolegów, gdy chcieli nawiązać lub wzmocnić relacje.

Produkcja własna

Chińskie i indyjskie pochodzenie herbaty importowanej do Rosji uzależniło ten kraj od importu. Jednak przez długi czas uważano, że nie można uprawiać rosyjskiej herbaty ze względu na niesprzyjające warunki naturalne. Po raz pierwszy zrobiono to dopiero w 1817 roku na terytorium Krymu. Jednak rzeczy nigdy nie wyszły poza próbki eksperymentalne i wystawowe.

Produkcja przemysłowa powstała tylko w Związku Radzieckim. Wiele z tego przyczyniło się do miłości I. V. Stalina do tego napoju. Już na początku XX wieku na terenie Gruzji z powodzeniem zebrano pierwszy plon rosyjskiej herbaty. Następnie zaczęli ją uprawiać w Azerbejdżanie i Terytorium Krasnodarskim. Szczyt popularności produktu narodowego przypada na lata 70-te. Jednak chęć kierownictwa do obniżenia kosztów produkcji doprowadziła do gwałtownego spadku jakości napoju. W rezultacie popyt na lokalną herbatę wśród ludności spadł.

Wpływ kultury

Dziś herbata jest integralną częścią rosyjskiego dziedzictwa. L. Tołstoj, F. Dostojewski i A. Puszkin pili go z przyjemnością. Było w nim wiele stabilnych wyrazów twarzy. Być może najbardziej znanym z nich jest „napiwek”. A obraz Kustodiewa „Kupiec” stał się rodzajem hymnu na rosyjskie przyjęcie herbaciane. Trudno przecenić znaczenie tego napoju dla Rosji. I nieważne jest, jak herbata pojawiła się w Rosji, ale bez niej kraj byłby zupełnie inny.