2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Węgierska kuchnia narodowa słynie z wielu ciekawych dań. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje gulasz. Początkowo ten produkt był uważany za główne pożywienie lokalnych pasterzy. Do jego przygotowania najczęściej używano wołowiny. Ale jak wiadomo, młode mięso zawsze jest lepiej przetwarzane. Dlatego wiele osób nadal woli robić gulasz cielęcy. Ta okoliczność częściowo wpływa na sposób jego przygotowania.
W najlepszych tradycjach narodowych
Dla Węgrów gulasz cielęcy to tradycyjna potrawa. Zwyczajem było gotowanie go w kociołku nad otwartym ogniem. W życiu codziennym ta metoda jest rzadko stosowana. Zazwyczaj wymagana jest konwencjonalna kuchenka i głęboka patelnia lub garnek z grubym dnem.
Do pracy mogą być potrzebne również następujące składniki: na 0,6 kg miazgi łopatki lub grzbietu łydki 2 łodygi selera, kilka cebuli, 30 gramów oleju roślinnego, 2 strąki słodyczy papryka, przyprawy, 2 ząbki czosnku, białe wino i 2 dojrzałe pigwy.
Zrób gulasz zcielęcina łatwa:
- Najpierw produkty należy umyć, a następnie delikatnie posiekać. Mięso należy pokroić na kawałki, paprykę pokroić w duże paski, a cebulę, czosnek i seler drobno posiekać. Pigwę można po prostu pokroić w plastry, po usunięciu nasion z owoców.
- Pierwszym krokiem jest usmażenie kawałków mięsa bez dodawania tłuszczu i odłożenie ich na bok.
- Podsmaż cebulę lekko na oleju.
- Dodaj do niego mięso, trochę wina i gotuj pod przykryciem przez 40 minut.
- Dolej resztę składników, dobrze wymieszaj i zostaw je do zaparzenia.
Ten gulasz cielęcy można podawać jako samodzielne danie, posypując go na talerzu świeżymi ziołami. Jako dodatek dobrze jest użyć ugotowanego ryżu lub makaronu.
Pełny lunch
Początkowo gulasz był uważany za specjalny wariant gęstej zupy. Mógł całkowicie zastąpić obiad, jednocześnie łącząc pierwsze i drugie danie. Zgodnie ze starożytnymi tradycjami, współcześni specjaliści kulinarni często przygotowują gulasz cielęcy z sosem.
W tym przypadku możesz użyć następującego zestawu składników: na 700 g mięsa cielęcego 2 świeże pomidory, cebula, 60 g mąki, 1 marchewka, sól, 3 liście laurowe, 6-7 ziaren czarnego pieprzu, i trochę wody, oleju roślinnego i pietruszki.
Proces gotowania w tym przypadku będzie wyglądał trochę inaczej:
- Najpierw mięso, umyte i wysuszone serwetką, należy pokroić na kawałki, takie jak kostki lub słomki.
- Następnie następujeposiekaj warzywa. Aby to zrobić, lepiej pokroić cebulę w półpierścienie, marchewki w drobną kostkę i zamienić pomidory w puree za pomocą konwencjonalnego blendera.
- Mięso jest najpierw smażone na oleju. Można to zrobić na patelni lub w rondlu. Proces należy prowadzić na dużym ogniu, aż sok, który będzie wyróżniał się z mięsa, praktycznie wyparuje.
- Dodaj cebulę z marchewką, zmniejsz ogień i gotuj wszystko pod pokrywką przez 10 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.
- W tym czasie na innym rondlu należy najpierw trochę podsmażyć mąkę, a następnie dodając wodę doprowadzić mieszaninę do stanu płynnej kwaśnej śmietany.
- Dodaj trochę płynu do mięsa i gotuj przez kolejne 25 minut na małym ogniu.
- 10 minut przed końcem gotowania, połącz produkty i dodaj resztę składników.
Teraz gotowy produkt będzie naprawdę wyglądał jak gęsta, pachnąca i bardzo smaczna zupa.
Zwykła opcja
Aby uzyskać obfitszy posiłek, gulasz cielęcy z sosem może być połączony z ziemniakami. Swoją drogą jest to metoda najczęściej stosowana w naszych lokalach gastronomicznych.
Do tej opcji potrzebny jest następujący zestaw produktów: za kilogram mięsa, ząbek czosnku, 3 cebule, 4 ziemniaki, 2 łyżki masła, kilka szklanek wody, 120 g mąki, a także sól, suszony majeranek, pieprz, świeże zioła, nasiona papryki i kminku.
Prace powinny przebiegać w kilku etapach:
- Najpierw rozpuść masło na patelni, a następnie lekko na nim usmażposiekana cebula.
- Losowo pokrój mięso na kawałki. Następnie należy je obtoczyć w mące i włożyć do rondla.
- Dodaj wszystkie przyprawy, drobno posiekany czosnek, wodę i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu. Okresowo należy mieszać masę, aby się nie paliła.
- Wprowadź obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki. Następnie musisz poczekać kolejne 40 minut. Sól wraz z ziołami i pieprzem należy dodać na sam koniec gulaszu.
Przystawka do tego dania nie jest potrzebna, ponieważ jest już w środku w postaci ziemniaków.
Zalecana:
Jak i ile gotować ozorek cielęcy?
Ozorek cielęcy uważany jest za produkt uniwersalny, na bazie którego można przygotować wiele pysznych dań. Często używa się go do robienia kanapek, przystawek, sałatek, a nawet dań na ciepło
Ile kalorii zawiera gulasz warzywny? Gulasz warzywny: kalorie i korzyści
Zdrowe odżywianie staje się obecnie coraz bardziej popularne. A co może być bardziej przydatne niż duszone warzywa? Dziś chcemy porozmawiać o zaletach i kaloryczności gulaszu warzywnego
Gulasz z soczewicy: przepis ze zdjęciem. Jak ugotować gulasz z soczewicy na chude lub z wędzonkami
Prawie każdy z nas przynajmniej raz próbował dań z soczewicy. Jego zalety są dobrze znane. Można go gotować na śniadanie przynajmniej raz w tygodniu. Zjedzenie pełnego talerza produktów, takich jak zupa z soczewicy, napełni cię na cały dzień i dostarczy pełnego zestawu tłuszczów i białek roślinnych. I we wszystkim innym zachowana będzie idealna równowaga między nimi. Więc po prostu musimy nauczyć się gotować soczewicę. Teraz zajmiemy się tym problemem
Najlepszy gulasz: przepisy kulinarne, recenzje. Domowy gulasz. Gulasz z kurczaka w piekarniku
Najlepszy gulasz to domowy gulasz. Sam przygotowując mięso, dokładnie znasz skład produktu, nie używaj szkodliwych barwników i konserwantów. Dlatego chcemy Ci powiedzieć, jak zrobić sobie gulasz z wieprzowiny, wołowiny i kurczaka
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
