Hiszpański omlet: pyszne przepisy na śniadanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu z nas nie raz ugotowało takie danie jak jajecznica z ziemniakami. Ale niewiele osób wie, że nazywa się to tylko „hiszpański omlet”. To prawda, że nasze danie, na które składają się głównie wczorajsze ziemniaki i jajka luzem, niewiele ma wspólnego z autentycznym daniem. Która, nawiasem mówiąc, jest uważana za jedną z głównych potraw narodowych, stojącą w Hiszpanii w przybliżeniu w tym samym miejscu co pizza we Włoszech. To znaczy prawie pierwszy. Hiszpański omlet nazywa się „tortilla”.

Podawaj go nie tylko w zwykłych kawiarniach i barach, ale także w drogich restauracjach. To danie jest tam przygotowywane nie tak jak w naszym kraju, w pośpiechu i zgodnie z zasadą „wczorajsze ziemniaki nie znikają”, ale tylko z czysto świeżych produktów i ściśle według technologii gotowania, która według sposób, zapewnia dość długi proces.

Klasyczny hiszpański omlet z cebulą i ziemniakami. Jednak są też różne wariacje na ten temat (jak w przypadku pizzy). A następnie do omletu dodaje się różne dodatkowe składniki w postaci warzyw, szynki, mięsa, ziół, grzybów. I żadnych wczorajszych ziemniaków! To warzywo jest potrzebneweź tylko świeże, a samo danie z duszą.

Zróbmy więc hiszpańskiego omleta!

Klasyczny przepis: składniki

Pomimo tego, że przygotowanie prawdziwego hiszpańskiego omleta będzie wymagało majsterkowania, składniki tego dania są więcej niż proste. Gospodyni będzie musiała tylko zaopatrzyć się w ziemniaki (pięć lub sześć sztuk), cebulę, pięć jajek i sto gramów oliwy z oliwek (w Hiszpanii nie gotuje się na innej tortilli).

Proces gotowania

Obrane ziemniaki należy pokroić w cienkie plasterki, cebulę - opcjonalnie. Połóż ziemniaki na rozgrzanym oleju na patelni. Powyżej cebula. Smażyć pod pokrywką na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Pamiętaj: w żadnym wypadku nie pozwól, aby na ziemniakach pojawiła się tak lubiana przez wszystkich chrupiąca skórka. Jak tylko będzie gotowy, przełóż go na sitko, bo teraz musisz pozbyć się nadmiaru oleju. Następnie przełóż do odpowiednio dużej miski i zalej mieszanką ubitych jajek, pieprzu i soli. Powinien całkowicie zakryć ziemniaki. Jeśli tak się nie stanie, ostatni delikatnie utopić szpatułką. Ale uważaj, aby nie zamienić go w papkę.

Teraz wszystko to powinno nasiąknąć przez dwadzieścia minut. I dopiero wtedy możesz smażyć. Postaw patelnię na małym ogniu, dodaj dużo oleju i wlej mieszankę. Następnie musisz się przenieść. Ponieważ nasz hiszpański omlet trzeba odwrócić. I nie tylko raz. Próba zrobienia tego za pomocą noży i szpatułek jest bezużyteczna. Musisz wziąć ten właściwyśrednica płyty. A gdy tylko upewnisz się, że spód omleta jest wystarczająco wysmażony, wyjmij patelnię z pieca, potrząśnij nią, połóż talerz na tortilli i wywróć na nią na lewą stronę. Następnie wróć do patelni surową stroną do dołu. A takie manipulacje muszą być powtórzone co najmniej trzy razy.

To jedyny sposób na zrobienie prawdziwego hiszpańskiego omleta. Jak widać, jest sporo zamieszania. Po udręce połóż danie na talerzu, posyp ziołami, udekoruj pomidorami i podawaj.

A teraz rozważ wariacje na temat hiszpańskiego omletu. W barach i restauracjach w Hiszpanii to danie nazywa się Tortilla a su gusto. Jeśli po rosyjsku brzmi to jak „danie na zamówienie”. Oznacza to, że na życzenie konkretnego klienta dodawane są do niego różne składniki. Porozmawiamy więc o tym, z czym jeszcze można ugotować hiszpański omlet.

Tortilla z grzybami

Hiszpański omlet z ziemniakami i grzybami nie jest już klasykiem, ale jego smak nie ulega pogorszeniu. Co powinno być zrobione? Najpierw usmaż ziemniaki w taki sam sposób, jak wskazano w pierwszym przepisie, ale bez cebuli. Ostatnią (jedna rzecz) należy usmażyć na osobnej patelni. Następnie dodaj do niego 50 g drobno pokrojonego boczku i plastry grzybów (pokrojonych na sześć kawałków).

Smaż przez kolejne pięć minut. Dodaj ziemniaki, smaż przez 3 minuty, następnie ułóż na wierzchu dwa pokrojone w kółka pomidory, posyp ulubionymi ziołami i zalej pięć jajek ubitych solą i pieprzem. Trzymaj go w ogniu jeszcze przez kilka minut.trzy, następnie posyp startym serem, zamknij pokrywkę i gotuj nie dłużej niż pięć minut.

Omlet z pomidorami i papryką

Ta tortilla będzie bardziej soczysta niż klasyczna ze względu na obecność w niej warzyw. Aby go ugotować, musisz pokroić kilka dużych ziemniaków i usmażyć je z cebulą, tak jak mówiliśmy, gdy rozmawialiśmy o klasycznym przepisie. Następnie na patelnię należy dodać dwa pomidory i jedną paprykę, pokrojoną w kółko. Wszystko zalej pięcioma ubitymi jajkami i gotuj przez 10-15 minut, pamiętając o kilkukrotnym odwróceniu tortilli.

Hiszpański omlet z ziemniakami i kiełbaskami

Ogólnie rzecz biorąc, zarówno do tortilli, jak i pizzy, możesz dodać prawie wszystko, czego dusza zapragnie. Jeśli uważasz, że raczej nie będziesz jadł ziemniaków i jajek, dodaj do dania składnik mięsny. Na przykład te same kiełbaski. Zasada przygotowania takiego omletu nie różni się od poprzednich. Najpierw podsmażyć ziemniaki z cebulą, następnie dodać trzy kiełbaski pokrojone w krążki, smażyć kolejne pięć minut, następnie wlać ubite jajka (4 szt.). Gotuj przez 15 minut, oczywiście obracając talerzem. Smak potrawy można urozmaicić dodając pomidory, paprykę, zielony groszek, zioła i inne dodatkowe składniki.

Omlet w powolnej kuchence

Dzisiaj możesz ugotować takie danie w tak ukochanym przez wielu cudownym piekarniku. Co więcej, w tym przypadku można dodaći mięsa, dzięki czemu posiłek jest pełnowartościowym daniem na obfity lunch. Ponadto nie są wymagane żadne procedury przygotowawcze. Wystarczy pokroić mięso na małe kawałki (dowolne, 200 gram), dwa ziemniaki, jedną cebulę i kilka pomidorów.

minut. A następnie posyp startym serem i odczekaj kolejne dziesięć minut. Procedura jest oczywiście długa, ale ponieważ nie musisz stać przy kuchence, ponieważ powolna kuchenka poradzi sobie bez ciebie, możesz się z tym pogodzić. Ale w końcu otrzymujesz zaskakująco smaczne i satysfakcjonujące danie ugotowane bez oleju.