Różne cukierki karmelowe w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu współczesnych 30-latków, nie wspominając o osobach starszych, doskonale pamięta kutasy na patykach. Prawdopodobnie to ZSRR był prawie jedynym krajem na świecie, w którym cukierek karmelowy był masowo produkowany w domu. Świetny smak i dziś wywołuje u wielu napady nostalgii. Więc rozpieszczaj swoje dzieci i podziel się z nimi kawałkiem swojego dzieciństwa.

Trochę historii

Według rozpowszechnionej wersji, pierwszy lizak – światowej sławy Chupa Chups – został wykonany przez hiszpańskiego cukiernika Enrique Bernata w połowie XX wieku. Jednak wielu naszych rodaków bardzo dobrze pamięta czasy, kiedy można było cieszyć się lizakami – ktoś ugotował je w domu, a ktoś kupił w sklepie.

Tak, a sądząc po zdjęciach, esejach, takie lizaki były sprzedawane na wszystkich targach w Rosji iw Rosji. Dlatego ich historię można powiększyć o co najmniej kilka stuleci.

Szkoda i korzyść

Dzieci, dla których lizak karmelowy jest pożądanym przysmakiem, rzadko zastanawiają się, czy przynosi on szkodę, czy korzyść. Ale rodzice nie powinni tego przegapićmoment poza zasięgiem wzroku. Rozważ zalety i wady domowych słodyczy. Na początek zacznijmy od wad - na szczęście nie ma ich zbyt wiele.

1. Cukierki przyczyniają się do powstawania szkodliwego środowiska w jamie ustnej, co prowadzi do pojawienia się próchnicy i innych chorób zębów.
2. Wiele dzieci nie ssie cukierków, ale je pogryza. W rezultacie twarde zanieczyszczenia rysują szkliwo, uszkadzając górną warstwę i przyspieszając proces próchnicy.
3. Zawartość kalorii w cukierku karmelowym jest dość wysoka (około 360 Kcal na 100 gramów), więc jeśli przysmak jest nadużywany, dzieci mogą mieć nadwagę i zaburzenia metaboliczne.

Jednak pierwszy i trzeci punkt odnoszą się jednakowo do wszystkich słodyczy. Co teraz, w ogóle nie dawaj ich dzieciom? Jakie to będzie dzieciństwo? Na szczęście domowy karmel ma pewne zalety. Głównym z nich jest brak szkodliwych barwników i specjalnych dodatków. Ty decydujesz, co trafi do smakołyku. Dlatego domowe „koguciki” z pewnością będą bardziej przydatne niż niektóre kupione w sklepie Mini cukierki karmelowe.

Gotowanie klasycznych kogutów

Oczywiście najłatwiejszą opcją są twarde cukierki z cukru. Wszystko czego potrzebujesz to:

• 200 gramów cukru;
• 6 łyżek wody.

Proces gotowania jest zaskakująco prosty:

1. Wymieszaj cukier i wodę w rondlu lub innym pojemniku z grubym dnem. Podpal.
2. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia - cukier powinien się rozpuścić bez pozostałości.
3. Poczekaj, aż syrop zmieni kolor na jasnobrązowy podczas wrzenia i zdejmij z ognia.

Najważniejszą rzeczą tutaj jest uchwycenie odpowiedniego momentu. Jeśli syrop nie jest ugotowany, blednie i kruszy się jak kostka cukru. Ale jeśli przesadzisz przez minutę, nabierze gorzkiego posmaku. Właściwy karmelowy cukierek ma ładny bursztynowy kolor.

Gotowy syrop można wlać do dowolnych foremek. Oczywiście najlepiej jest używać form znanych wszystkim od dzieciństwa z kogutami, zającami, gwiazdami i innymi postaciami. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o nasmarowaniu ich olejem roślinnym, aby lizaki były łatwe do zdobycia. Ale jeśli nie ma pleśni, syrop można wlać do natłuszczonych łyżek stołowych i od razu wkleić w nie zapałki. Poczekaj minutę lub dwie, aż syrop stwardnieje i Twój ulubiony smakołyk z dzieciństwa jest gotowy!

Niektórzy rodzice dodają sok wiśniowy lub jeżynowy do przygotowywanego syropu. Dzięki temu delikatność nabiera bogatego koloru, staje się zawierająca witaminy, a to wszystko bez szkodliwych barwników!

Czy próbowałeś mlecznego karmelu?

Czy kiedykolwiek lubiłeś smak klasycznych „kogucików”, a może zdążyłeś się już nudzić? Żaden problem. Wystarczy niewielka zmiana składu, aby uzyskać zupełnie nowy smak. Weź:

• 200 gramów cukru;
• 100 gramów śmietanki;
• 40 gramów masła;
• waniliowy.

Konsystencja powstałego dania nie będzie przypominać przyjaciela z dzieciństwadomowy karmel z palonego cukru, ale smak staje się jeszcze bardziej wyrafinowany i przyjemny. Całe gotowanie nie zajmuje dużo czasu:

1. Podgrzej śmietankę nad ogniem w grubej misce.
2. Wsyp cukier i dobrze wymieszaj, aby się rozpuścić.
3. Wlej tu masło, zagotuj, zmniejsz ogień do minimum i poczekaj, aż karmel nabierze koloru kawy z mlekiem.
4. Wrzuć kroplę karmelu do zimnej wody - jeśli natychmiast stwardnieje, to słodycz jest gotowa, można ją zdjąć z ognia.
5. Nasmaruj dużą płaską płytę olejem roślinnym. Polej go karmelem i wstaw do lodówki. Pokrój nożem na małe kawałki.

Będziesz zaskoczony, jak wyrafinowany będzie smak mlecznych cukierków karmelowych.

Czekolada jest jeszcze smaczniejsza

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co by się stało, gdyby połączyć koguta na patyku z czekoladą? Dlaczego nie eksperymentować? Przygotuj następujące składniki:

• 125 gramów cukru;
• 125 gramów startej czekolady;
• 125 gramów miodu.

Wynikiem powinien być po prostu wspaniały „kogucik”. Cukierki karmelowe, czekolada i miód to ulubieńcy dzieciństwa!

1. Wymieszaj wszystkie składniki w rondlu.
2. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu.
3. Sprawdź wysmażenie jak powyżej (kropla syropu w zimnej wodzie).
4. Wylej na talerz wysmarowany olejem roślinnym, wstaw do lodówki inastępnie pokrój na kawałki.

Nie będziesz rozczarowany tą nową ucztą!

Wniosek

Jak widać, wcale nie jest trudno zadowolić swoje dzieci tak egzotycznym smakiem. Tak, a wielu dorosłych nie odmówi zanurzenia się w dzieciństwie, pamiętając wspaniały, niezrównany smak prawdziwych domowych kogutów na patyku. Otóż dzięki różnym kompozycjom można urządzić prawdziwy bufet z domowymi słodyczami.