Jak zrobić ciasto: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Trudno wyobrazić sobie przytulny dom, który nigdy nie pachnie świeżymi wypiekami. Każde danie blednie przed pachnącym i soczystym ciastem, które wyjmuje się z piekarnika. Natychmiast cała rodzina sięga do kuchni i zbiera się na herbatę. Ale co z początkującą gospodynią? Oczywiście informacje o tym, jak zrobić ciasto, będą dla niej bardzo przydatne. Nie musisz niczego szukać, wszystko jest już w naszym artykule!

Ptyś, drożdże, bogate

A także kruche ciastka, galaretki, mięso i słodkie ciasta. Do wszystkich opcji potrzebna jest cała encyklopedia. Dlatego dzisiaj, zastanawiając się, jak zrobić ciasto, skupimy się na wypieku drożdży. Ciasto na cieście zaczyna się łatwo i zawsze wychodzi doskonałe. A nadzienie można przygotować bardzo różnie, nadal będzie pyszne. Ponadto z jednego ciasta można zrobić danie główne i deser.

Ale dosyć gadania, przejdźmy do rzeczy. Wielu zgodzi się, że najsmaczniejsze ciasta są osetyjskie. Można je przyrządzać z różnymi dodatkami i zawsze są pyszne. Dziśzdradzimy wszystkie tajniki ich przygotowania i nauczymy młode gospodynie domowe, jak ugotować ciasto dla swojej rodziny.

Wyrabianie ciasta

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to opanować tę umiejętność. Nie ma w tym nic trudnego. Potrzebujesz wysokiej jakości składników, odrobiny czasu i cierpliwości oraz dobrego nastroju. Nic dziwnego, że mówią, że jeśli szef kuchni pracuje bez duszy, to potrawy okazują się zupełnie inne niż mogłyby być.

Ponieważ nie każda gospodyni wie, jak ugotować ciasto na ciasto, które pasuje do każdego nadzienia, ten artykuł przyda się każdemu. Zacznij więc układać na stole następujące składniki:

• Mąka - 500g
• Masło - 200g
• Jajko kurze-1 szt
• Woda - 250 ml.
• Cukier - 2 łyżeczki.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Drożdże suszone - 3 łyżeczki.

Na pierwszy rzut oka jest dużo drożdży. Ale ciasto okazuje się dość ciężkie ze względu na muffinki, więc ten wzrost ich liczby jest uzasadniony.

Gotowanie krokowe

Teraz szczegółowo przeanalizujemy, jak przygotować ciasto na ciasto. Nie zapominaj, że podczas pracy z ciastem drożdżowym musisz zamknąć okno, aby nie było przeciągów. W przeciwnym razie może się słabo unieść lub spaść.

Instrukcje krok po kroku:

1. Wymieszaj drożdże, sól i mąkę. Pamiętaj, aby go przesiać, w przeciwnym razie produkt nie wyrośnie dobrze.
2. Wstrząśnij jajkiem w dużym kubku, dodaj 250 ml ciepłej wody i stopniowo dodawaj do pozostałych składników.
3. Dodaj wstępnie podgrzanydo masła o temperaturze pokojowej.
4. Dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno stać się elastyczne i przestać przyklejać się do dłoni.

Ciasto wyrośnie za około dwie godziny. Musi być dobrze zagnieciony, aby powstała tekstura. Teraz musisz umieścić w plastikowej torbie i wstawić do lodówki na 2 godziny. W chłodnym miejscu ciasto idealnie wyrośnie i stanie się dokładnie takie, jakie powinno być. Delikatny, porowaty i przewiewny.

Łatwa szarlotka

Ta opcja pomoże Ci przygotować coś prostego, zdrowego i niesamowicie smacznego na wieczorną herbatę. Jak zrobić szarlotkę, jeśli jej nie masz? Spróbujmy świeżych owoców. Ciasto tylko na tym skorzysta, ponieważ będzie o wiele bardziej przydatne.

Będziesz potrzebować: kilograma jabłek i 600 g cukru. Tę kwotę można dostosować, ponieważ gusta każdego są inne. Jeśli lubisz kwaśne nadzienie, możesz dodać trochę cytryny. Jabłka należy skręcić w maszynce do mięsa z drobnym rusztem. Następnie włóż do rondla i gotuj w dwóch zestawach do wrzenia. Domowy dżem jest gotowy, możesz ugotować pyszne ciasta.

Zacznijmy uczyć się, jak zrobić szarlotkę z otwartym sernikiem. Jest to niski placek z siatką pasków ciasta na górze. Aby to zrobić, rozwałkuj warstwę ciasta i wyłóż nią spód blachy do pieczenia. Na wierzch posmaruj dżemem. Oddzielnie rozwałkuj cienkie paski ciasta i zrób z nich kratkę. Nasmaruj żółtkiem kurzego jaja i wyślij dopiekarnik przez 30 minut w 180 stopniach. Rumiany cud będzie punktem kulminacyjnym Twojego wieczoru.

Ciasto przykryte

Niektórzy kulinarni eksperci uważają, że takie serniki nie są warte ręki prawdziwego mistrza. Ok, spójrzmy, jak zrobić szarlotkę typu zamkniętego. W rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego. To byłoby pyszne ciasto, a wszystko inne przyjdzie później. Tak więc na zamknięte ciasto musisz wziąć kilogram jabłek i szklankę cukru. Fani mogą dodać rodzynki, skórkę z cytryny.

Podziel ciasto na dwie części. Dno powinno być nieco większe niż góra. Rozwałkuj połowę i rozłóż na blasze do pieczenia. Teraz pokrójmy jabłka. To ważny punkt, ponieważ szybko dają sok. Możesz pokroić w plasterki lub kostki, jak chcesz. Nie jest konieczne usuwanie skóry, ponieważ zawiera ona najwięcej pektyny, czyli składnika żelującego. Następnie dodaj cukier i dodaj 1-2 łyżki skrobi. Szybko wymieszać i rozsmarować na cieście, przykryć drugą połową. Zrób ozdobne nacięcia i posmaruj jajkiem. Teraz możesz wysłać go do piekarnika. Czas gotowania - 40 minut w 180-200 stopniach. Ale nie zapominaj, że każdy piekarnik jest wyjątkowy, więc nadal musisz mieć go na oku.

Kapustnik

To ulubione ciasto większości ludzi. Delikatne warzywo tak dobrze komponuje się z ciastem powietrznym, że nie sposób się nie zakochać. Zastanówmy się razem, jak ugotować ciasto z kapustą. Będziesz potrzebować:

• kilogramowa kapusta biała;
• 1 jajko;
• masło - 20r;
• sól.

Osobno należy przygotować 10 g masła i żółtka na powierzchnię ciasta. Przejdźmy teraz do farszu. Aby to zrobić, główkę kapusty należy umyć i usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Teraz najtrudniejsza część: posiekaj warzywo w cienkie paski. Umieść kapustę w durszlaku i dobrze rozgnieć rękoma, a następnie zalej wrzątkiem.

Smażenie farszu to kolejny krok. Po spuszczeniu nadmiaru wody z kapusty należy rozgrzać olej na patelni i włożyć kapustę, posolić i wymieszać. Dusić pod przykryciem przez godzinę. Następnie musisz zdjąć pokrywkę i usmażyć warzywo. Jak tylko pozostała woda wyparuje, musisz ubić jajko i wlać na patelnię. Następnie zwróć nadzienie do durszlaka i lekko dociśnij ładunkiem. Jeśli zatrzyma dużo płynu, ciasto będzie się słabo upieczeć.

Formowanie produktu

Prawie skończyliśmy patrzeć, jak zrobić ciasto z kapustą. Mamy już gotowe nadzienie i doskonałe ciasto, co oznacza sukces gwarantowany.

• Smaruj formę lub blachę do pieczenia masłem. Możesz użyć warzyw, ale to nieznacznie zmieni zapach i smak.
• Podziel ciasto na dwie części.
• Posyp stół mąką i bardzo cienko rozwałkuj jedną warstwę, przesuń wałkiem na blachę do pieczenia.
• Połóż nadzienie na wierzchu. Przykryj drugim kawałkiem ciasta i uszczelnij brzegi. Zaleca się usunięcie nadmiaru testu. Można ozdobić widelcem.
• Z reszty ciasta, jeśli chcesz, pokrój w figury i udekoruj górę ciasta.
• Posmaruj ubitym jajkiem i piecz przez 45 minut w 180stopnie.

Po ugotowaniu posmaruj gotowy produkt masłem.

Plac rybny

A następnie mamy nowy przepis. Jak ugotować placek rybny, aby cała rodzina, w tym dzieci, mogła je zjeść z przyjemnością? Może się wydawać, że jest to zadanie niewykonalne, ale spróbuj chociaż raz zrobić to na podstawie tego testu. Wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• Chum łosoś świeży - 300g
• Brokuły - 200g
• Cebula - 1 rzepa.
• Twaróg - 100g
• Sos sojowy i przyprawy do smaku.

Połączenie produktów na pierwszy rzut oka trochę dziwne. W rzeczywistości bardzo dobrze harmonizują. Przejdźmy więc przez kroki, jak zrobić ciasto w piekarniku.

Technologia gotowania

• Pierwszym krokiem jest przygotowanie ryby. Może to być pstrąg i różowy łosoś, łosoś i każdy inny. Mamy kumpla. Należy usunąć skórę i kości, pokroić rybę na średnie kawałki.
• Dodaj do niego obraną i posiekaną cebulę, przyprawy i sos sojowy. Pozostaw na 25 minut.
• Brokuły należy gotować do ugotowania i rozłożyć na kwiatostany.

Pozostaje podzielić ciasto na dwie części i przykryć jedną z nich blachę do pieczenia. Nadzienie układa się w następującej kolejności: keta z cebulą, brokułami i serem. Teraz zamknij ciasto drugim ciastem, przymocuj brzegi i wykonaj otwór, aby uciekła para. Ciasto piecze się przez 30 minut w 200 stopniach. Zalecanapozostaw gorące ciasto na 15 minut pod ręcznikiem, aby sok zdążył wsiąknąć w ciasto.

Klasyczny gatunek

Zdarza się, że lodówka jest pusta, więc chcesz nakarmić swoją rodzinę czymś pysznym. Trudno wymyślić coś prostszego niż to, jak zrobić ciasto z ziemniakami. Do nadzienia potrzeba 6-8 średnich bulw, wcześniej umytych i obranych. Potrzebujesz również cebuli, soli i pieprzu. Ciasto podzielić na dwie części, jedną ułożyć na blasze do pieczenia. Pokrój ziemniaki w plastry lub plastry, a cebulę w półpierścienie. Posolić i dodać kilka kawałków masła, aby ciasto było bardziej soczyste. Piecz w 180 stopniach przez 30 minut.