2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kremowa i aromatyczna kawa tiramisu jest jednym z ulubionych deserów wielu. Jednocześnie niektórzy lubią ten przysmak gotowany w domu. Istnieje wiele domowych przepisów na ciasto tiramisu, ale nie wszystkie są łatwe do wykonania. Ten artykuł przedstawia prostą opcję, która nie wymaga żadnego doświadczenia kulinarnego.
Krótko o przysmaku
Ciasto tiramisu ma niezwykły smak ze względu na złożony skład. Jak wiecie, są to ciasteczka savoiardi, czyli ubite kremowe nadzienie z serka mascarpone i kawy. Ponadto deser często posypuje się kakao w proszku. Po co to jest? Proszek kakaowy nadaje ciastu smak i bogactwo, a także pomaga wiązać wilgoć z nadzienia z syropem kawowym. Ponadto bujna masa serowa łatwo rozpuszcza w sobie cukier, a po ubiciu jajka nabierają dużej objętości. Dodanie całych jajek do deseru nada Ci wyrazisty mleczny smak.
Gotowanie deseru w domu
Tak więc artykuł pokazuje, jak zrobić ciasto tiramisu w domuwarunki. Będzie to wymagało następujących czynności.
Dla syropu:
- 20g przetworzonego kakao w proszku (około 1/4 szklanki);
- 140ml espresso lub innej mocnej kawy parzonej (około 2/3 filiżanki), gorącej;
- 55g Crème de cacao lub innego likieru z ciemnej czekolady (około 1/4 szklanki);
- 55g Cardamaro lub innego łagodnego likieru owocowego (około 1/4 szklanki);
- ekstrakt waniliowy - około 1 łyżki (15 g).
Do farszu:
- 5 dużych jajek (245g);
- 100g cukru (około pół szklanki);
- 1/8 łyżeczki soli;
- 680g mascarpone z lodówki.
Aby złożyć ciasto tiramisu, potrzebujesz:
- około 30 ciasteczek savoiardi, kupionych w sklepie lub domowej roboty;
- proszek kakaowy przetworzony do posypania.
Jak to zrobić?
Przepis na ciasto tiramisu jest następujący. Najpierw przygotuj syrop kawowy. Aby to zrobić, ubij kakao, gorące espresso, likiery i ekstrakt waniliowy w głębokiej misce, aż będą gładkie. Odłóż na bok.
Po drugie, przygotuj warstwę sera. Wlej wodę do rondla, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i wyreguluj, aby utrzymać stały dopływ pary. Połącz jajka, cukier i sól w misce żaroodpornej za pomocą elastycznej szpatułki. Umieść na garnku z gotującą się wodą (jeśli miska dotknie dna garnka, zwiń pasek folii w pierścień i umieśćją jako podstawkę). Ugotuj miksturę w łaźni wodnej, cały czas mieszając i zdrapując z brzegów, aż podgrzeje się do 71°C. Proces zajmie około 5 minut. Nie powinno to zająć dużo więcej czasu. Jeśli masa nie nagrzewa się w krótkim czasie, oznacza to, że używasz za mało ognia lub z wody wydobywa się za mało pary.
Następnie zdejmij miksturę z ognia, ubij mikserem na wysokich obrotach, aż jajka staną się pieniste. Powinny stać się cztery razy większe, wystarczająco grube. Idealnie chcesz uzyskać konsystencję miękkich lodów. Może to zająć od 5 do 10 minut, w zależności od mocy miksera. Zmniejsz prędkość ubijaka do średniej i zacznij dodawać mascarpone, po około 1/4 szklanki na raz. Nie ma potrzeby czekania między dodatkami. Po prostu zatrzymaj się, aby zeskrobać boki miski elastyczną szpatułką, a następnie wznów ubijanie na średnim poziomie, aż mieszanina będzie gładka i gęsta. Nie martw się, jeśli ser zacznie się zbijać, z czasem się spłaszczy.
Jak złożyć ciasto tiramisu
Weź jedno ciastko na raz i zanurz każde w syropie kawowym widelcem. Namocz je przez kilka sekund, aby wchłonęły płyn, a następnie umieść je w rzędzie na dnie naczynia do pieczenia. Gdy utworzy się twarda warstwa ciastek, rozprowadź na nich mieszankę mascarpone równą warstwą i lekko posyp kakao w proszku. Powtórz to samo z pozostałymi ciasteczkami, aż skończy się syrop. Wierzch powinien być warstwą seranadzienia. Wygładź go szpachelką.
Jak udekorować deser
Połóż długi kawałek kuchennego sznurka na gładkim nadzieniu. Wciśnij go, aby stworzyć dowolny wzór. Następnie obficie posyp ciasto tiramisu dodatkowym proszkiem kakaowym. Chwyć nić za koniec i ostrożnie ją usuń.
Ten krok jest opcjonalny: jeśli nie chcesz dekorować deseru, możesz po prostu posypać go kakao w proszku. Przykryj folią i wstaw do lodówki, aż będzie gotowe do podania. Ciasto powinno być w lodówce przynajmniej przez godzinę. Podawać dużą łyżką lub szpatułką. Tiramisu można przechowywać w lodówce do 10 dni.
Przydatne wskazówki
Ten przepis zaleca dodanie do kawy kombinacji likierów kakaowych i kardamaro. Ale tiramisu może mieć zupełnie inne smaki. Zamień Crème de cacao na inne rodzaje czekolady, kawy, a nawet likieru orzechowego. Cardamaro można zastąpić innymi winami miękkimi amari lub deserowymi. Celem dodania tych składników jest uzupełnienie gorzkiej i aromatycznej mieszanki nutami słodyczy. Jeśli alkohol nie jest dla Ciebie opcją, spróbuj użyć mieszanki kawy, orzechów laskowych lub mleka migdałowego z dodatkiem syropu czekoladowego.
Zalecana:
Przepisy na ciasto z suchymi lub żywymi drożdżami. Jak zrobić słodkie ciasto
Wiele osób uwielbia pieczenie, ale nie do końca wie, czym takie ciasto różni się od zwykłego chleba. Smak mówi sam za siebie. Delikatne, przewiewne, jakby odrobina olejków dosłownie rozpływała się w ustach. Tak, a babeczka czerstwieje wolniej niż zwykły chleb. Ale jak osiągnąć taką podstawę dla naszych ciast i bułek? Poniżej znajdziesz wybór przepisów na ciasta
Jak dekorują ciasta jak plastelina? Jak ozdobić ciasto oprócz mastyksu? Jak udekorować ciasto z mastyksu jesienią?
Ciasta domowej roboty są znacznie smaczniejsze, bardziej pachnące i zdrowsze niż te kupione w sklepie. Jednocześnie wielu interesuje, jak ozdobić ciasto na wierzchu. Do chwili obecnej istnieje ogromna liczba sposobów ozdabiania słodyczy. Większość z nich jest dość prosta i można je łatwo wykonać w domu
Jak zrobić ciasto „Ziemniaczane” w domu? Przepis na ciasto krok po kroku
Nie ma takiej osoby, która nie pamiętałaby smaku placka ziemniaczanego z dzieciństwa. W przepisie nie jest to, wydawałoby się, nic skomplikowanego i czasochłonnego. A smak pamiętamy na zawsze. Powstaje pytanie, jak zrobić ciasto ziemniaczane w domu. Rozgryźmy to
Jak zrobić ciasto na chrust. Przepis na ciasto na chrust
Ciasto chrustowe można ugniatać według różnych receptur. W końcu ktoś woli taki deser w chrupiącej formie, a ktoś przeciwnie, jest bardziej miękki i dosłownie rozpływa się w ustach. Dziś przedstawimy Państwu kilka opcji przygotowania bazy, które różnią się od siebie nie tylko składem, ale także sposobem wyrabiania
Ciasto „Arcydzieło”. Jak zrobić ciasto „Arcydzieło”?
Dzisiaj ciasto to nie tylko smaczny i apetyczny przysmak. To arcydzieło jest teraz dostępne dla każdego z nas. Wystarczy spojrzeć na różnorodność, jaką oferują nam cukiernicy. Nawet dziewczyny na diecie nie zawsze będą w stanie oprzeć się tym smakołykom. Możesz wybrać tort na każdy gust i kolor
