2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Od czasów starożytnych ludzie wykorzystywali dobroczynne właściwości ciecierzycy, zwanej również jagnięciną lub groszkiem tureckim. Wiek szczątków ciecierzycy znalezionych na Bliskim Wschodzie podczas wykopalisk w starożytnych osadach wynosi 7,5 tysiąca lat. W Europie ciecierzycę spożywano w epoce brązu. Starożytni Grecy i Rzymianie obdarzyli groch nierówną powierzchnią o właściwościach leczniczych. Obecnie ta ciepłolubna roślina strączkowa jest uprawiana w Azji (Indie, Pakistan, Chiny) i na kontynencie afrykańskim (Etiopia, Tunezja, Maroko). Stosunkowo niewielkie obszary zajmują uprawy grochu owczego w Ameryce (Kolumbia, Meksyk).
Skład ciecierzycy
Użyteczne właściwości ciecierzycy są bezpośrednio zależne od składników, które składają się na owoce tej rośliny. 100 gramów groszku zawiera
- węglowodany (46, 16);
- białka (20, 1);
- błonnik pokarmowy (9, 9);
- woda (14);
- tłuszcze (4, 32);
- witaminy;
- minerały - wapń, potas, sód, fosfor, magnez, selen, żelazo, mangan i cynk.
Wartość energetyczna ciecierzycy jest stosunkowo wysoka i wynosi 309kilokalorie.
Ze względu na zawartość naturalnego, zbilansowanego kompleksu aminokwasów, minerałów i witamin ciecierzyca jest jedną z najcenniejszych roślin strączkowych.
Jak wykorzystać dobroczynne właściwości ciecierzycy?
Turecki groszek z powodzeniem stosują wszyscy dbający o zdrowie własne i bliskich, a także wegetarianie. Właściwe użycie niesamowitego groszku może pozytywnie wpłynąć na stan układu pokarmowego. Zawarty w ciecierzycy rozpuszczalny błonnik pokarmowy tworzy w przewodzie pokarmowym substancję, która usuwa z organizmu żółć wraz z cholesterolem. Błonnik nierozpuszczalny skutecznie przeciwdziała zaparciom, ponieważ pobudza motorykę jelit.
Użyteczne właściwości tego przedstawiciela roślin strączkowych, które zawierają w swoim składzie żelazo, są wykorzystywane w profilaktyce i leczeniu anemii. Najstarsza kultura na naszej planecie to dieta na receptę dla diabetyków, pacjentów z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego oraz tych, którzy byli narażeni na promieniowanie radioaktywne. Lekarze zalecają, aby zapobiegać udarom, zawałowi serca, chorobie niedokrwiennej serca, a także osobom z chorobami serca i naczyń krwionośnych wprowadzić do codziennej diety ciecierzycę. Jak przygotować produkt, aby zachował swoje właściwości lecznicze?
Sekret przygotowania lekarstwa na zapobieganie chorobom jest bardzo prosty. Opłucz ciecierzycę i pozostaw na noc w wodzie. Do rana objętość wzrośnie, a z każdej fasoli wykluje się kiełek. Lepiej użyć kiełkującego grochusurowe, gotowane lub używane w sałatkach.
Gdy gotowana lub smażona, dobroczynne właściwości ciecierzycy są zminimalizowane, ale przepisy z nasion tej rośliny zajmują poczesne miejsce w wielu kuchniach świata. Na przykład ulubionym daniem Izraelczyków i Arabów jest hummus. Libańczycy najpierw moczą ciecierzycę, a następnie gotują ją do miękkości. Aby fasola była bardziej miękka i miękka, dodaj trochę sody oczyszczonej do wody. Gotowana ciecierzyca jest ponownie myta, obierana i siekana. Wykończ hummus dodając sól, cytrynę i olej sezamowy.
Zalecana:
Suszony rozmaryn: skład, użyteczne właściwości i zastosowanie w kuchni
Suszony rozmaryn to przyprawa szeroko stosowana w kuchni. Dodaje szczególnego akcentu do każdego dania. Przydatny produkt uzyskuje się przez zmielenie i wysuszenie liści krzewu. Roślina należy do rodziny Lamiaceae i ma specyficzny aromat
Mleko reniferowe: skład i użyteczne właściwości
Co to jest mleko renifera, w jakiej formie jest używane? Jakie substancje zawiera produkt? Jaki ma wpływ na organizm? Jakie choroby nie mogą być spożywane z mleka renifera? Odpowiedzi na wszystkie pytania znajdziesz w artykule
Kotlety z ciecierzycy. Kotlety z ciecierzycy: przepis ze zdjęciem
Kotlety z ciecierzycy przyrządza się bardzo łatwo i prosto. Są smaczne, soczyste i odpowiednie dla osób będących na diecie lub poszczących. W artykule zastanowimy się, czym jest ciecierzyca, jej użyteczne właściwości i przepisy
Mąka z ciecierzycy: zastosowania i właściwości
Mąka z ciecierzycy jest szeroko rozpowszechniona w Azji i Afryce. Ze względu na swoje właściwości lecznicze i odżywcze jest często stosowany w kuchni, dietetyce i kosmetologii. Zaleca się włączenie do diety ze względu na dużą ilość białka oraz przydatne pierwiastki śladowe i witaminy
Jak feijoa jest przydatna i na jakie choroby? Owoc Feijoa: użyteczne właściwości, przeciwwskazania, zdjęcia i przepisy. Dżem Feijoa: użyteczne właściwości
Kiedy kilka lat temu na sklepowych półkach pojawiły się jagody podobne do agrestu, ludzie długo wahali się przed ich zakupem. Ale po zrozumieniu tego i wypróbowaniu go raz zaczęli uważać je za zwykły owoc, którego nazwa to feijoa. Z biegiem czasu okazało się, że feijoa jest przydatna
