Vinaigrette bez ziemniaków: ciekawe pomysły

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Vinaigret to danie, które w wielu rodzinach uważane jest za prawdziwy klasyk. W swojej długiej historii przeszedł wiele zmian. W latach 90. winegret był jednym z najpopularniejszych i najpopularniejszych dań ze względu na niski koszt i dostępność składników. Dziś ta sałatka jest nie mniej znana, ale dzięki swojemu składowi. W dzisiejszych czasach opieka zdrowotna stała się przecież swego rodzaju trendem, a vinaigrette to tylko magazyn witamin!

Ale nie na próżno mówią, że najbardziej ulubione jedzenie może się znudzić. Dlatego w naszym artykule rozważymy kilka nietypowych opcji przepisu znanego z dzieciństwa, a dokładniej ugotujemy winegret bez ziemniaków.

Mała dygresja historyczna

Co dziwne, Francuz Antoine Karem nadał nazwę samej rosyjskiej sałatce. Służył jako kucharz na dworze Aleksandra Pierwszego i był kiedyś świadkiem przygotowywania sałatki warzywnej z oliwą i octem. Tutaj warto wspomnieć, że we francuskim occie jest Vinaigre (robią go ze sfermentowanego wina, stąd spółgłoskaimię).

Prawdopodobnie danie wzbudziło zainteresowanie szefa kuchni, więc postanowił doprecyzować kilka szczegółów.

– Vinaigre? – zapytał Francuz.

– Vinaigrette, vinaigrette… – odpowiedziały rosyjskie chochle, aby nie popadać w wyjaśnienia przestrzenne.

Warto zauważyć, że sałatka z gotowanych warzyw została nazwana tym właśnie słowem, które pojawiło się całkiem przypadkowo. Trudno powiedzieć, czy dodawano ziemniaki, bo w XIX wieku warzywo to nie było tak powszechne. Ale później ten składnik zaczął być uważany za obowiązkowy. Ale ocet jest dodawany do vinaigrette do woli, wielu się bez niego.

Historia milczy o tym, kiedy po raz pierwszy przygotowano winegret bez ziemniaków. Najprawdopodobniej ta wersja przepisu pojawiła się w celu zmniejszenia zawartości kalorii w tym obfitym daniu.

Klasyczny sposób

To danie jest łatwe do przygotowania. Dlatego często produkty są brane „na oko”. Najważniejsze, że ich liczba powinna być w przybliżeniu taka sama. Sól, ogórki i masło najlepiej dodawać w małych porcjach, za każdym razem pobierając próbkę.

Zazwyczaj do vinaigrette gotować, a następnie kroić w kostkę buraki, ziemniaki i marchewki. Dla ostrości i przyjemnego chrupania dodaje się pikle, a czasem kapustę kiszoną i marynowane grzyby. Niektórzy dekorują sałatkę młodą zieleniną.

Ale oprócz klasyki popularne są również inne opcje, takie jak vinaigrette bez ziemniaków, którego kaloryczność jest znacznie niższa (około 50 kcal na 100 g zamiast 120).

Niezwykłe składniki znanej receptury

Nie myśl, że winegret bez ziemniaków to danie nudne, bez wyrazu. Dodaje się do niego różnorodne składniki, dzięki czemu można uzyskać wiele różnych smaków. Możesz eksperymentować z następującymi produktami:

• cukinia;
• selery;
• zielony groszek (młody lub z puszki);
• kukurydza;
• kapusta (świeża lub kapusta kiszona);
• kapary, oliwki i czarne oliwki;
• grzyby;
• fasola, ciecierzyca, soczewica;
• szpinak, koperek, dziki czosnek, młody czosnek i cebula.

A niektórzy dodają nawet solone śledzie do tej sałatki. Oczywiście, jeśli danie nie jest przeznaczone na chudy stół lub poczęstunek dla wegetariańskich przyjaciół.

Istnieje kilka odmian tego przepisu ze składnikami mięsnymi: ozorek, serce, gotowana wołowina, pierś z kurczaka, wędzony filet.

Alternatywna dla ziemniaków

Najpopularniejszym produktem dodawanym do winegretu jako bazy skrobiowej zamiast ziemniaków jest fasola. Możesz go ugotować z wyprzedzeniem lub użyć z puszki (wybierz ten bez pomidora). Ten produkt jest również całkiem satysfakcjonujący, ale jest wielokrotnie bardziej przydatny niż ziemniaki, ponieważ zawiera dużą ilość witamin, błonnika i łatwo przyswajalnego białka.

Aby zrobić winegret bez ziemniaków i fasoli, będziesz potrzebować następujących produktów:

• buraki i marchewki - po 2;
• gotowana fasola - 2/3 st.;
• ogórki solone lub kiszone - 2-3sztuka;
• cebula (najlepiej czerwona) - 1 szt.;
• olej roślinny - 4-5 łyżek. l.

Po pokrojeniu, połącz i wymieszaj wszystkie składniki, spróbuj sałatki na sól. Być może trzeba będzie trochę posolić danie. A jeśli lubisz delikatną kwaskowatość, polej winegret sokiem z cytryny.

Kolory lata w vinaigrette

Pora żniwna to świetna okazja, aby delektować się nowymi potrawami. W lecie można też ugotować niezwykły winegret bez ziemniaków.

Przepis będzie lepszy tylko ze świeżymi ziołami i groszkiem.

Zastąp ziemniaki grillowaną cukinią, dynią, cukinią lub bakłażanem. Buraki i marchewki można również piec na węglach lub w piekarniku.

Dla smaku i dobroci

Na szczególną uwagę zasługuje stacja benzynowa. Co może być lepszego niż pachnący domowy olej? Smak innych produktów trudno z nim porównać. Warto jednak pamiętać, że ten dressing jest bardzo wysokokaloryczny i tłusty. Jeśli chcesz zrobić prawdziwie dietetyczny vinaigrette bez ziemniaków, użyj innego oleju.

Najbardziej przystępną alternatywą jest oliwa z oliwek. Jest sprzedawany w prawie każdym sklepie spożywczym. Nie na próżno ten olejek uważany jest za mistrza w zawartości witamin, przeciwutleniaczy, pierwiastków śladowych.

Możesz wypełnić winegret olejem lnianym, który zawiera minimalną ilość kalorii. Jego smak jest nieco wyraźniejszy niż oliwkowy, a skład również uważany jest za bogaty.

Podawanie do stołu

Podawany jest winegret bez ziemniakówtak jak normalny. Może być podawany jako sałatka lub danie główne. Dobrze komponuje się z domowymi wędlinami i boczkiem, chlebem czarnym i żytnim, soloną rybą.

Podawaj vinaigrette w głębokich salaterkach lub na płaskich talerzach, ułożonych ze specjalnym pierścieniem do serwowania.