Dania z wołowiny: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dania z wołowiny są w naszym kraju dość popularne. Wynika to z faktu, że rolnictwo od wieków nastawione było na hodowlę bydła. Wołowina jest mięsem chudym, dlatego spożywanie jej jest wskazane dla osób będących na diecie.

Wołowina może być używana jako danie główne lub jako składnik. To mięso, odpowiednio ugotowane, może być soczyste i smaczne, pasuje do niego każdy dodatek.

W sosie cebulowym

Ten szybki przepis na wołowinę zadowoli całą rodzinę. Mięso tak ugotowane ma bardzo delikatny smak i dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Aby przygotować danie, należy pokroić 1 kg mięsa na równe kwadraty wielkości orzecha włoskiego.

Cztery duże główki cebuli posiekać w krążki. Wołowinę układamy w szklanym naczyniu do pieczenia, nasmarowanym masłem. Rozłóż krążki cebuli równomiernie na wierzchu i posyp warstwy solą i przyprawami.

Wyjmij formę na 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Teraz możesz zająć się swoim biznesem, ponieważ mięso będzie gotowane przez 2 godziny. Po 60 minutach warto zajrzeć do piekarnikaa jeśli wołowina nie jest całkowicie zanurzona w soku z cebuli, należy ją lekko wycisnąć dużą łyżką.

W tej chwili przygotowujemy kremowy sos musztardowy na szybkie i smaczne danie z wołowiny. Wymaga zmieszania kilku składników. Połącz 200 ml kwaśnej śmietany i 1 łyżeczkę musztardy w głębokiej misce i zalej mięso, gdy będzie gotowe (dwie godziny później).

Dusić naczynie w piekarniku przez kolejne 30 minut. Mięso jest bardzo miękkie i soczyste. A sos ma bogaty smak cebuli i gęstą konsystencję. Dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Możesz zmiażdżyć mięso z posiekanymi ziołami na wierzchu.

Klasyczna wołowina Stroganow

Ten przepis na wołowinę pamięta wiele osób urodzonych w ZSRR. Wcześniej takie mięso przygotowywano niemal w każdym punkcie gastronomicznym. Teraz pod względem popularności nie ustępuje żadnej innej, ponieważ trudno wymyślić bardziej odpowiednią opcję na każdy dzień.

Pół kilograma miąższu wołowego pokrojonego na duże kawałki, jak kotlety. Następnie przez folię spożywczą musi być dobrze odbity. Następnie pociąć wzdłuż kierunku włókien na paski o długości nie większej niż 4 cm.

Obierz dużą cebulę i pokrój w drobną kostkę. Smaż na patelni na oleju roślinnym. Włóż mięso i smaż przez 10 minut.

Następnie dodaj 2 łyżeczki. mąkę i dobrze wymieszaj. Wlej tam 180 ml bulionu lub gorącej wody. Mieszankę należy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut pod zamkniętą pokrywką.

Teraz możesz dodać 80 ml kwaśnej śmietany. Drugie danie odgotuj wołowinę na ogniu przez kolejne 10 minut. Podawaj stroganow wołowy z klasycznymi puree ziemniaczanym lub z dowolnymi gotowanymi płatkami zbożowymi, makaronem. Przed podaniem można go udekorować posiekanymi ziołami. To danie można śmiało dodać do dietetycznego menu. Ma delikatny smak.

Azu

To pyszne danie z wołowiny jest pełne składników. Podawana jest jako danie główne i nie wymaga przygotowania przystawki. Azu to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni tatarskiej.

Aby go przygotować, należy umyć kawałek miąższu wołowego (600 g) i pokroić w długie plastry. Rozgrzej patelnię i wyślij tam 0,5 łyżki. l. masło. Usmaż w nim mięso.

Ponieważ jest to dość proste danie z wołowiny, proces gotowania nie będzie wymagał zbytniego wysiłku. Konieczne jest smażenie mięsa na małym ogniu, aby wołowina uruchomiła sok. W tej chwili 3 łyżki. l. wymieszaj śmietanę z opakowaniem sosu Tkemali. Konsystencja powinna być jednorodna.

Gdy na patelni pozostanie mniej płynu, wlewa się do niego sos. Zawartość jest dobrze wymieszana i duszona przez kolejne 15 minut. Roztopiony ser kroi się w drobną kostkę. Zostaje wysłany na patelnię z mięsem.

Po 15 minutach dodaj posiekane zioła i przyprawy. Teraz możesz zrobić warzywa. Jedna średnia cukinia jest pokrojona na pół-pierścienie i dobrze solona. Następnie każdy plasterek, zawinięty w mąkę, smażony równomiernie z obu stron na oleju roślinnym.

Pół kilograma ziemniaków gotuje się, kroi na średnie kawałki. Gotowe warzywo układa się na dużym naczyniu i doprawia masłem. Służą muduszona wołowina i smażona cukinia. Smaczny smakołyk!

Okroshka

Ten prosty przepis na wołowinę ma wiele interpretacji. Jest przygotowywany na serwatce, kefirze, wodzie i bulionach. Okroshka z wołowiną to bardzo satysfakcjonujące i łatwe do przyrządzenia danie.

Należy zakupić z wyprzedzeniem:

• 500g pulpy;
• 1 kg ziemniaków;
• 4 świeże ogórki;
• 4 jajka;
• 1 pęczek koperku i zielonej cebuli.

Mięso gotuje się w dużej ilości wody. Pianka jest zbierana z bulionu podczas gotowania. Musisz również wcześniej ugotować ziemniaki i jajka. Ogórki kroi się w drobną kostkę. Zielone drobno posiekane.

Gotową wołowinę należy wyjąć z bulionu i schłodzić. Bulion schładza się na zimno lub umieszcza w pojemniku z lodowatą wodą. Mięso kroi się w średnie kostki.

Ziemniaki i jajka sieka się w ten sam sposób - w małe kwadraty. Teraz wszystkie składniki są wymieszane. Możesz zacząć gotować yushki.

Wlej 300 ml bulionu do małego rondelka. Dodaje się tam 200 ml majonezu i taką samą ilość kwaśnej śmietany. Do pojemnika dodaje się sól i kwas cytrynowy. Cała ta zawartość jest mieszana za pomocą miksera lub blendera.

Teraz płyn z rondla wlewamy do rondla z pozostałym bulionem i mieszamy. Połącz z resztą (posiekanych) składników. Teraz musisz pozostawić okroshkę przez kilka godzin w lodówce.

To danie z wołowiny jest idealne na lato. Fajna okroshka spodoba się nie tylko dorosłym, alei dzieci. Lekki, ale satysfakcjonujący posiłek.

befsztyk

To bardzo szybkie danie z wołowiny. Do jego przygotowania potrzeba minimum składników. Najważniejszą rzeczą jest dobranie odpowiedniego kawałka wołowiny. Miąższ powinien być gładki i nie mieć wielu żył.

Polędwicę kroi się na kawałki o grubości nie większej niż 3 cm. Nie są mocno ubite i dobrze przyprawione solą i czarnym pieprzem, rozdrobnione w moździerzu. Kawałki układa się na patelni z olejem roślinnym.

Smażyć z obu stron do wymaganego stopnia pieczenia. Mięso układa się na talerzu i podaje z dowolnym dodatkiem i sosem.

Pyszne danie z wołowiny według proponowanej przez nas receptury może mieć różne stopnie wypieczenia mięsa. Surowe to najmniejsza pieczeń wołowa. Takie mięso pozostaje praktycznie surowe w środku, a na zewnątrz ma chrupiącą skórkę.

Rar to stopień wysmażenia, który uzyskuje się w wyniku dłuższej obróbki termicznej mięsa, ale nadal wewnątrz pozostaje ono różowe i czasami sączy się trochę krwi.

Średni rar to najczęstsze przysmaki do wołowiny. Jest używany w prawie wszystkich restauracjach. Średnia ściana - w takim mięsie nie ma absolutnie żadnej krwi. Jest całkowicie usmażony. Aby ugotować stek do tego stopnia wysmażenia, należy go podgrzewać na patelni przez 25 minut.

Zupa Charcho

To proste i smaczne danie z wołowiny, które nie jest trudne do ugotowania dla każdej gospodyni domowej. Dla niego musisz kupić 1 kg dobrego mostka. Jąpokroić na duże kawałki i upiec na blasze przez 30 minut w piekarniku.

Tymczasem pokrój w pół-pierścienie dwie cebule. Mięso układa się w rondlu (3-3,5 litra) i podpala na godzinę. Cebulę smaży się na oleju roślinnym na patelni. Gdy zacznie się rumienić, dodaj 3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego. Mieszankę lekko dusimy, a następnie przenosimy na patelnię z mięsem. Półtorej szklanki ryżu myje się kilkakrotnie pod bieżącą wodą i przesyła do mięsa.

Zupę należy gotować, aż ryż będzie w pełni ugotowany. Dodaje się do niego przyprawy i sól. Lepiej użyć chmielu suneli, kolendry, mieszanki mielonego pieprzu, czosnku. Posolić danie do smaku. Po wyłączeniu ognia powinien stać trochę dłużej, aby smak stał się bogatszy.

Miłośnicy ziemniaków mogą dodać go podczas gotowania, po pokrojeniu w drobną kostkę. Możesz również użyć marchewki i papryki.

Mięso po japońsku

To danie z wołowiny na zdjęciu wygląda apetycznie, ale spodoba Ci się pikantny smak i aromat. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 500g pulpy;
• 1 cebula;
• 100g pieczarek;
• 300g świeżej kapusty;
• 100 ml wina;
• 50ml sosu sojowego;
• 30g sezamu;
• olej warzywny i miód.

Mięso należy pokroić w długie słupki. Wlej olej roślinny i sos sojowy na patelnię. Wyłóż wołowinę i natychmiast smaż na dużym ogniu przez 10 minut.

Posiekaj kapustę jak na barszczu. Cebulaposiekać na pół-pierścienie. Pieczarki dobrze umyć i pokroić w cienkie plasterki. Gdy prawie cały płyn wyparuje na patelni, możesz dodać cebulę i czerwone wino.

Teraz cała masa musi się gotować przez 5 minut. Następnie dodaj pieczarki. Danie dusić przez kilka minut, a następnie dodać do niego kapustę. Całość dobrze wymieszaj i gotuj przez co najmniej pół godziny.

Zdjąć patelnię z ognia i na koniec dodać sezam i miód. Danie układa się w porcje i posypuje posiekanymi ziołami na wierzchu. Można go podawać z dowolnym dodatkiem, ale preferowany byłby ryż.

Pilaw w wolnej kuchence

Pyszne danie z wołowiny przygotowywane jest bardzo szybko i nie wymaga dużej ilości składników. W wolnej kuchence pilaw okazuje się kruchy i ma jasny kolor.

Do jego przygotowania należy zakupić 500 g miąższu. Mięso kroi się w średniej wielkości plastry. Duże marchewki i dwie cebule posiekać na duże kawałki. Im więcej warzyw, tym smaczniejszy pilaw.

Włóż warzywa na patelnię i usmaż je w odpowiedniej ilości oleju roślinnego. Po 10-15 minutach mięso jest im wysyłane. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane i gotowane na złoty kolor.

350g ryżu myje się kilka razy w wodzie. Wlewa się go do miski multicooker i dodaje tam masę z patelni. Składniki są dobrze solone i dodają przyprawy do pilawu. Można je kupić w sklepie. Na jeden pilaw potrzebujesz pół paczki.

Do smaku ta masa powinna być trochęprzesolony. Podczas gotowania ryż wchłonie cały nadmiar soli. Obierz trzy ząbki czosnku i włóż do miski w całości. Aby smak był bardziej pikantny, możesz wysłać całą główkę czosnku do ryżu bez obierania.

Następnie zalać wrzątkiem w takiej ilości, aby pokryła 3-4 cm ryżu. Włącz tryb „duszenie” i pozostaw naczynie na 35 minut. Po zakończeniu procesu nie otwieraj pokrywy multicookera i pozostaw pilaw na kolejne 20 minut.

Bransoletka z granatem

Ten prosty przepis na pyszne danie z wołowiny zakorzenił się już w wielu rodzinach. Być może rzadko kiedy uczta jest kompletna bez tej sałatki. Klasyczny przepis wymaga użycia wołowiny.

Aby przygotować sałatkę, musisz ugotować 250 g miąższu z solą w wodzie. W tym czasie pokrój główkę cebuli w drobną kostkę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Średnie buraki (1 szt.), ziemniaki (3 szt.) i marchewki (1 szt.) gotowane są na jednej patelni. Trzy jajka są również gotowane w osobnym rondlu. Następnie wszystkie składniki wciera się na średniej tarce. Mięso kroi się w drobną kostkę.

Wymaga dużego, płaskiego naczynia do uformowania sałatki. Pośrodku umieszczona jest wysoka szklanka. Składniki układa się wokół niego warstwami, co sekundę smaruje się majonezem. Sekwencja jest następująca:

• marchew;
• mięso;
• ziemniak;
• buraki;
• cebula smażona;
• mięso;
• jajka;
• buraki.

Nałóż wystarczającą ilość na ostatnią warstwęmajonez. Usuń wszystkie nasiona z granatu. Dekorują powierzchnię sałatki. Możesz układać ziarna w równych rzędach lub w sposób chaotyczny.

Sałatka musi być zaparzona i namoczona, w tym celu jest przechowywana w lodówce przez co najmniej 3-4 godziny. To danie może nakarmić firmę liczącą 6-8 osób.

Basma

Ten przepis na wołowinę należy do kuchni uzbeckiej. Jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny. Takie mięso może podbić każdego człowieka. Dlatego jeśli gospodyni chce rozpieszczać męża, to basma jest tym, czego potrzebujesz po ciężkim dniu pracy.

Dla niego musisz wcześniej kupić 1 kg wołowiny. Będziesz także potrzebował dużo warzyw:

• świeże pomidory - 3 sztuki;
• 1 bakłażan;
• średnie buraki;
• papryka słodka - 3 sztuki;
• ogórki - 2 sztuki;
• kapusta - 600 g;
• ziemniak - 600 g;
• marchew - 300 g;
• czosnek;
• przyprawy.

Do przygotowania basmy potrzebny będzie duży kociołek lub rondel z grubym dnem. Mięso kroi się na plastry o wymiarach 3x3 cm i układa na dnie pojemnika. Powinna być dobrze posolona i posypana mieloną zirą.

Cebule są obierane i krojone w krążki. Wysłany również do kotła, kładąc na wierzchu wołowiny. Z pomidorów zdjąć skórkę i grubo posiekać. Są ułożone w następnej warstwie. Ponownie posyp solą. Nigdy nie mieszaj.

Marchew i ziemniaki są krojone w duże koła i układane w następnej warstwie. Muszą być dobrze solone. Pozostałe warzywa kroimy na duże kawałki i umieszczamy na wierzchu w kociołku. Czosnek można wysłać w całościgłowa. Zieloni układa się na końcu, bez siekania, z gałązkami.

Kapusta jest grubo krojona i mielona z solą i kminkiem. Powinna być ostatnią warstwą w kotle. Od góry cała masa pokryta jest całymi liśćmi kapusty. Podczas duszenia pamiętaj, aby przykryć pojemnik pokrywką, aby para pozostała w środku.

Kazan zostaje wysłany do średniego ognia na kuchence. Po zagotowaniu basmy należy zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 60-75 minut. Pokrywka nie jest otwierana, a składniki nie są wymieszane.

Po ugotowaniu zgodnie z przepisem proste danie z wołowiny podawane jest w porcjach, zbierając produkty ze wszystkich warstw. Należy pamiętać, że jest całkiem satysfakcjonujący i może być tłusty. Dlatego powinien być podawany dzieciom w ograniczonych ilościach.

Wołowina Myroton

To niezwykłe danie. Po spróbowaniu raz na pewno włączysz go do swojego menu na zawsze. Aby go przygotować, musisz kupić 300 g mięsa. Powinien być gotowany, aż będzie gotowy. W żadnym wypadku nie spuszczaj bulionu.

2 cebule pokroić w cienkie półpierścienie. Smażyć na maśle na patelni. Tam też zasypiają 1 łyżka. l. mąkę i dobrze wymieszaj. Gotuj masę przez 10 minut.

Stopniowo dodawaj bulion i mieszaj. Gotuj masę, aż zgęstnieje. Wlej tutaj 2 łyżki octu i gotuj masę przez kolejne 15 minut.

Wołowina pokrojona w cienkie plasterki. Połowę ugotowanej cebuli włożyć do naczynia do pieczenia. Kolejna warstwa to kawałki mięsa, nałożone na siebie. Połóż resztę łuku na górze.

Całą masę posyp bułką tartą (100 g). Konieczne jest wcześniejsze stopienie 4 łyżek. łyżki masła. Muszą wlać już uformowane danie. Formę umieszcza się w piekarniku na 40 minut w temperaturze 200 °.

Gotowe danie ozdobione jest posiekanymi ziołami. Podawaj pokrojone wcześniej na małe kwadratowe kawałki. Smakuj wszystkim!