Uwaga na kalorie! Sernik i jego odmiany w jadłospisie dietetycznym

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sernik jest uważany za jeden z najzdrowszych deserów, ponieważ jego receptura zawiera bazę serową i często jest uzupełniana naturalnymi jagodami i owocami. Nie myśl jednak, że możesz spokojnie cieszyć się imponującym kawałkiem tego przysmaku bez szkody dla sylwetki. Ci, którzy przestrzegają diety i ściśle monitorują kalorie, powinni zrozumieć, że ten przysmak jest dość pożywny. Jaka jest jego zawartość kalorii? Sernik może mieć różną wartość energetyczną i zawartość tłuszczu, wszystko zależy od przepisu. Rozważ najpopularniejsze i najczęstsze.

Klasyczny sernik kalorii

Podczas przygotowania delikatnego deseru używa się różnych serów. Bardzo popularne są:

• mascarpone;
• filadelfia;
• ricotta;
• "masa serowa";
• domowy twarożek.

To wysoka zawartość sera w deserze decyduje o jego wysokiej kaloryczności. Sernik zawiera średnio od 350 do 700 kilokalorii na 100 gram produktu. Zależy to bezpośrednio od zawartości tłuszczu w twarogu i innych składnikach deseru. Jeśli ściśle pilnujesz swojej sylwetki i starasz się jeść jak najmniej kalorii, po prostuwybierz do gotowania niskokaloryczne odmiany sera lub twarogu. To samo dotyczy ciastek: wybierz chudsze.

Jeśli zrobisz klasyczny przepis na sernik z niskotłuszczowego sera, otrzymasz deser o zawartości kalorii 300 kcal / 100 gr. Wartość odżywcza przysmaku będzie średnio wyglądać następująco: tłuszcz - 15 g, węglowodany - 30 g, białka - 60 g.

Czekolada i kalorie

Sernik z kakao oczywiście będzie nieco „cięższy”. Dodaj kalorie i naturalną czekoladę. Oczywiście deser okaże się po prostu luksusowy, ale nie pochlebiaj sobie tym, że „jeden kęs niczego nie zmieni”. Nawet przy użyciu niskotłuszczowego sera 100 gramów czekoladowego sernika będzie zawierało już co najmniej 380 kcal. Minimalna ilość tłuszczu wzrośnie do 22 g. Wysokokaloryczny sernik zrobiony z sera lub twarogu można zmniejszyć, stosując wyłącznie składniki całkowicie beztłuszczowe.

Sernik Nowojorski

Ten deser polega na pieczeniu w piekarniku. Oprócz tłuszczów, z których składa się produkt, tłuszcz, który smaruje formę, ma również wpływ na zawartość kalorii.

Tak, a skład „Nowego Jorku” jest dość ciężki. Zawiera śmietanę lub śmietanę, masło, ser, jajka. Sernik „New York”, którego kaloryczność wynosi 267,5 kcal na 100 gramów, ma następującą wartość odżywczą: białka - 5, 6; tłuszcz - 18, 9; węglowodany - 20, 7.

Dodaj dojrzałe jagody

Połączenie chrupiącego ciasta, delikatnego nadzienia serowego i owoców lub jabłek powodujebardzo harmonijny i smaczny. W takim deserze nawet cukier dodaje się w minimalnych ilościach, bo jagody same w sobie są pyszne. Koniecznie ugotuj taki sernik wiosną lub latem. Kalorie na 100 gramów wyniosą 323 kcal, jeśli użyjesz truskawek. Inne jagody i owoce mogą dodawać inne kalorie do potrawy.

Jak zrobić niskokaloryczny sernik

Ten przepis powinien zawierać pokarmy o najniższej kaloryczności lub niskiej zawartości tłuszczu. Do gotowania potrzebujemy:

• ciasteczka (biszkoptowe lub kruche) - 150 g;
• sok, najlepiej jabłkowy - 50 g;
• jogurt (1,5%) - 320 ml;
• Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 400g;
• jajko - 1 małe;
• skórka i sok z połowy cytryny;
• skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.

Biszkopty zmiażdżyć na okruchy, wlać sok, dokładnie zagnieść, rozłożyć na dnie odpinanej formy. Twarożek ubić z jogurtem, cukrem i skórką. Dodaj jajko, następnie skrobię kukurydzianą, kontynuując ubijanie. Wlej puszystą masę do formy i wygładź wierzch. Formę zawiń w folię - sernik ugotujemy w kąpieli wodnej.

Zainstaluj formę w większej misce i wyślij ją do piekarnika nagrzanego do 180oC. Piecz przez 50 minut, następnie wyłącz ogień i zostaw sernik na kolejne 2 godziny. Biorąc pod uwagę, jakich produktów używaliśmy i jaka jest ich kaloryczność, sernik powinien okazać się bardzo lekki. A więc 100 gramów produktu zawiera tylko 160 kcal.