Serniki czekoladowe: podstawowy przepis i jego opcje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Twaróg to bardzo przydatny produkt. Znajduje się na liście tradycyjnych dań na śniadanie. Ale co, jeśli członkowie Twojej rodziny nie lubią twarogu? Następnie zachwyć ich pysznymi i gorącymi sernikami.

Chrupiąca skórka, delikatna masa twarogowa, a w samym środku - niespodzianka. W tym artykule znajdziesz proste przepisy na serniki z czekoladą. Na ich podstawie, łącząc swoją kulinarną fantazję, możesz zrobić inne podobne produkty „z niespodzianką”. W końcu masa twarogowa dobrze komponuje się z jagodami i dżemem. Mamy nadzieję, że dzięki tym przepisom Państwa śniadania staną się smaczniejsze i bardziej urozmaicone.

Zasada robienia serników z czekoladą

Niektórzy początkujący kucharze są rozczarowani tym daniem. Ich syrniki albo rozpadają się na patelni z płynną masą, albo bezwstydnie przyklejają się do dna. Ale jeśli znasz jakieś tajniki gotowania, to cały proces nie zajmie Ci ani czasu, aniwysiłek.

Ważne jest posiadanie żeliwnej patelni, która dobrze się nagrzewa. Nie rób też zbyt słodkiego ciasta na serniki. Cukier rozpuszczający się w cieście sprawia, że staje się ono bardziej płynne. Prowadzi to również do spalenia produktu. Gotowe serniki lepiej posłodzić kwaśną śmietaną z cukrem, miodem lub skondensowanym mlekiem.

Jeśli używasz kaszy manny w teście, daj jej czas na działanie. Kasze w wilgotnym środowisku powinny puchnąć.

Serniki z czekoladą w środku są robione dokładnie tak samo jak zwykłe. Tylko ostatni krok jest inny. Zanim włożymy sernik na patelnię, musimy zawinąć do środka kawałek czekolady.

Topi się podczas smażenia, ale nie zdąży namoczyć ciasta. Dostajesz więc niespodziankę - płynna gorąca czekolada w serniku. Taki deser nie zachwyci ani dorosłych, ani dzieci.

Podstawowy przepis na serniki z czekoladą w środku

1. Wlej 400 gramów twarogu do głębokiej miski. Pożądane jest, aby był suchy i nie zawierał dużej ilości płynu.
2. Wbij jajko do twarogu, wlej 2-3 łyżki cukru. W tym momencie możesz opcjonalnie dodać wanilię, startą skórkę lub cynamon dla smaku.
3. Przesiej trzy łyżki mąki na miskę. Zagniatamy ciasto. Powinien być miękki, bardzo elastyczny.
4. Postaw żeliwną patelnię na ogniu, wlewając do niej trochę oleju roślinnego.
5. Połam tabliczkę czekolady (dowolną) na plasterki.
6. Zamocz dłonie w mące.
7. Weź kawałek ciasta do ręki. Nadajmy mu kształt ciasta. W niejUmieść kawałek czekolady na środku. Złóż ciasto, uszczelniając krawędzie.
8. Zróbmy to z całym ciastem.
9. Ułóżmy serniki na patelni. Przykryj i smaż przez trzy minuty.
10. Za pomocą drewnianej łopatki przekręć syrniki na drugą stronę.
11. Przykryj ponownie i smaż przez kolejne 3 minuty.

Serniki z kaszy manny

Jeżeli twaróg jest zbyt mokry, kucharze mogą mieć problemy z ciastem. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, będziesz musiał dodać mąkę. A to źle wpłynie na smak serników z czekoladą.

W takim przypadku lepiej jest użyć kaszy manny. Kasza wchłonie nadmiar wilgoci, pęcznieje, a serniki okażą się bardziej przewiewne. Ponadto kasza manna w przeciwieństwie do mąki nie czernieje i nie pali się na patelni.

Może być również używany jako produkty do panierowania. Przepis na serniki na kaszy mannej jest taki sam jak klasyczny: na 400 g twarogu potrzebne jest jedno duże jajko lub dwa małe, 2-3 łyżki cukru, szczypta soli.

Tylko zamiast mąki dodajemy płatki zbożowe. Ta sama ilość - trzy łyżki stołowe. Jedyna różnica w przepisie polega na tym, że odstawiamy ciasto na chwilę - dziesięć minut - przed uformowaniem.

Okazuje się, że jest bardzo elastyczny. Łatwo będzie Ci zawinąć do środka kawałek czekolady. Smażenie takich serników również powinno trwać trzy minuty z każdej strony.

W bułce tartej

Czy chcesz, aby Twoje produkty ładnie się chrupiły? Następnie do ciasta na serniki z czekoladą dodajemy nie mąkę pszenną, ale mąkę kukurydzianą. Proporcje produktów w tym przypadku nieznacznie się zmieniają.

Na 400 gram twarogu należy wziąć dwa małe jajka lub białko i 2 żółtka.

1. Ugnieć domowy ser z cukrem (dwie łyżki) i szczyptą soli.
2. Dodaj jajka. Wszystko dobrze pocieramy.
3. Stopniowo wprowadzaj mąkę kukurydzianą - 2-3 łyżki stołowe. Trzeba uważać, aby ciasto pozostało elastyczne, miękkie, a serniki nie okazały się „zatkane”.
4. W takim razie wszystko jest jak w klasycznym przepisie. Tuż przed włożeniem produktów na patelnię w rozgrzanym oleju roślinnym należy obtoczyć je w bułce tartej.

Serniki z bananem i czekoladą

W 400 gramach twarogu dodaj jajko, cztery łyżki cukru i mąki, szczyptę soli i cynamonu.

1. Wymieszaj wszystko, aby uzyskać jednorodną masę.
2. Ponieważ dodaliśmy więcej mąki niż w poprzednich przepisach, ciasto okazało się bardziej strome. Można go zwinąć w kiełbasę. Jeśli nadal klei się do rąk, dodaj mąkę.
3. Pokrój kiełbasę na kawałki. Z nich formujemy podłużne ciasta.
4. Pokrój jeden duży lub dwa małe banany w kółka. Rozłóż na połowie ciasta.
5. Połóż kawałek czekolady na bananie. Zamknij drugą połowę ciasta.
6. Ostrożnie zamknij krawędzie, aby roztopiona czekolada nie wyciekła.
7. Rozpal ogień w piekarniku do 180 stopni.
8. Piec serniki z czekoladą i bananem w foremkach przez około pół godziny.

Smacznego!